大理的名特食品炖梅与雕梅

炖梅与雕梅，是大理白族民间用苦梅和盐梅2种梅果，用传统加工工艺制作，有悠久历史且具有地方特色的天然绿色名特食品。果梅是制作炖梅和雕梅的原料。果梅原产我国西南，栽培历史悠久，资源丰富。我省是全国果梅主产区，产量占全国的1/4。大理、保山、丽江等地州市又是全省的主产地，果梅产量占全省总产量的3/4。果梅在我国约有230多种，大理州地方品种有盐梅、苦梅、杏梅、五子梅、白梅、毛叶盐梅、毛叶苦梅、鸳鸯梅（双套梅）和毛梅（炒豆梅）等。炖梅用苦梅果加工，雕梅用盐梅果制作。白族民间有句谚语：“吃杏遭病，吃梅接命。”因为梅…     

栽梅的适生环境

栽梅适生区域为：年平均气温13℃~23℃，≥10℃的积温4500℃~8000℃的地区。根系在-8℃~-5℃时会发生冻害，枝条在绝对温度低于-20℃不能安全越冬，花期温度0℃~20℃较为适宜，低于℃的，越于0℃和高于20℃不利于梅树开花结实。适合梅树正常生长的年平均降水量在600~2200毫米地区，但花期阴雨和遇旱风都不利座果。梅树根系分布浅，抗旱性能弱，但对水分敏感，好气性强，耐劳性差，多雨积水，会发生大量落叶或根腐致死，特别是桃砧梅树。梅树是喜光性较强的果树，对光照的要求弱于桃，而强于苹果。喜微酸性土壤，以PH小于4.5或大于7.5时，梅…     

大理州元梅

正云南省大理白族自治州永平县博南镇花桥村小学院内的这株古梅树又称元梅,为大德九年所植,品种为单桃粉梅,树龄700余年,为全国现存的4株元梅之一。《永平县志稿》载:"庭前有元梅一株,猗曲苍劲,遍生藓苔,每当岁首,花枝盛开,花皆重瓣,实则对生"。林则徐、李根源、赵藩等名人对这株元梅均有记载和题字。     

洱源县果梅全年丰产管理技术

根据果梅的生理特性,总结出全年丰产管理护技术,确保果梅优质、高产、稳产,实现农户增收、企业增效。     

奇特的金墩煮梅

鹤庆县金墩乡群众栽植果梅较多,而且品质优良。对果梅的加工方法多种多样,尤以煮梅为佳。煮梅加工方法特殊,以它的酸、甜,香等奇特味道而驰名。民间加工的煮梅,多作为一种高级佳品招待贵客。此种加工方法目前只有少数年迈老人知道,现简介如下:     

三味梅

永福县罗锦镇永升山区有个叫喇叭坳的大山岭，漫山遍野生长着野生杨梅树。在梅林东南一角的高处，挺立着一棵长势十分奇特的梅树。这棵梅树自根部起高约30厘米上下处，分杈东南北三枝，形如三把遮天盖地的绿色巨伞。每年在杨梅成熟季节，这三枝梅树便各显千秋：东面一枝所结梅果是暗红色的，酸得令人掉牙，而且还带有点煤油味；南面一枝梅果粉白，味则如蜜糖般纯正甜美；而北面的梅果却是鲜红色的，味道酸中带甜，十足的杨梅风味，本是同根生，产果则三色三味，当地山民称其“三味梅”或“三色梅”。三味梅@阳新发     

宜兴果梅产业的现状及发展策略

探讨了宜兴市果梅产业的现状、特点及存在问题，提出了今后果梅产业发展的思路及发展策略。     

果梅的“多胎”现象

果梅是丰产性能很强的高产树种。在一般情况下,5—8年生幼树单株产果8—12公斤;10年生产果15—20公斤;30年生产果80—150公斤;40—50年壮龄树可产果200—300公斤。个别高产树可达500公斤以上。梅树虽在寒冬时节开花,但它开花性能很强。完全花多,受粉座果率高,落花落果小。这是梅树丰产的主要原因,也是梅树选育种     

梅树嫁接宜用梅砧

《云南果梅商品生产基地栽培技术实施方案》强调:“基地造林苗木应自己培育梅砧嫁接苗……”但目前我省产区还习惯实生繁殖,不少梅区还采用桃砧、李砧和杏砧繁殖梅苗。这对今后的梅子生产发展不利。调查证明,桃、李、杏砧部不如梅砧好,因为它们和接穗在内部形态结构上,生理和遗传特性上,彼此都有一定的差异性,甚至不能真正地亲和。     

梅的食用与药用价值

在中国的花卉中，梅花以其不畏严寒，“俏也不争春，只把春来报“的高贵品格，受到人们的青睐。然而，人们对于梅的观赏价值知之较多，而对于它的食用和药用价值则知之甚少。为此，笔者把梅的食用、药用等用途介绍给读者，以期对梅树有一个全新的认识。     

浙江省青梅资源和实生梅的利用研究

本文报道了浙江省果用梅产地、面积、历年产量、品种、加工利用和生产中存在的问题。分析了花期气温、土壤和大气污染等环境因素对梅树产量的影响,对长兴县实生梅群体中的变异、生产情况和开发利用也作了讨论。     

蜡梅实非梅

“万花敢向雪中去,一树独先天下春”。梅是最早把春的信息透露给人们的植物。梅花,又名梅、春梅、红梅,蔷薇科李属,落叶乔木。梅花品种很多,主要分为果梅和花梅两大     

适合低丘山地发展的祁阳梅

祁阳梅资源丰富,栽培历史悠久,在本县低丘山地生产中占有一定的地位。梅树适应性强,管理容易,结果早,投资少,收益期长,丰产稳产。果实除供鲜食外,可制成梅干、蜜饯、梅酱、青梅酒等,加工成“乌梅”,是畅国内外的道地药材。花、根入药有活血解毒疗效。目关头乡梅子坪村成运发门前有两株梅树,1982年采摘鲜果350斤,收入     

大理州果梅种质资源调查及分类研究

1982年、1990～1991年两次在云南大理州重点县和全州进行果梅种质资源调查,从已发表的果梅原种1、变种14中,找到变种12。其中毛梅标本为国内首次出现。发现并定名下列三个新变型:(1)曲梗品字梅;(2)毛枝毛梅;(3)曲梗毛梅。为云南西部是梅的原产地提供了有力的证据。     

银缕梅：比大熊猫珍贵的植物

银缕梅是距今6700万年的最古老被子植物之一,在中国为单种属,被中国政府列入《国家重点保护野生植物名录》一级重点保护野生植物,珍贵程度超过大熊猫。     

日本改良果梅品种

果梅具有极高的观赏价值和较好的经济效益，梅花盛开时被美誉为“香雪海”，果实营养丰富且具药用价值，深加工成不同的果梅产品，可极大提高产品附加值。果梅产业适合走经济林、旅游观光于一体的观光农业之路。     

国家林业局印发《国家珍贵树种培育示范县管理办法（试行）》

为加快推进珍贵树种培育，充分发挥国家珍贵树种培育示范县的引领示范作用，进一步调动各地发展珍贵树种的积极性，增加珍贵树种资源，提高森林质量，国家林业局日前印发了《国家珍贵树种培育示范县管理办法（试行）》（以下简称《办法》），要求各地认真组织具备条件的单位积极申报国家珍贵树种培育示范县，指导已批复的国家珍贵树种培育示范县做好珍贵树种培育示范建设工作。     

温度对果梅开花和生长性状的影响

果梅，即梅花（Ｐｒｕｎｕｓｍｕｍｅ），蔷薇科落叶乔木，为一种重要的核果类果树。在日本其栽培面积仅次于柑桔、苹果、板栗、柿、葡萄、日本梨。据日本农林水产省第６７次的统计报表（１９９２年），平成乙年（１９９０年）的栽培面积１８７００ｈｍ２，产量９７１００ｔ。但是，对它的开花、结果和枝条生长了解不多，因为果梅开花在冬季，较叶芽萌发早３０～６０ｄ，有许多限制因素影响它的开花、结实，这些因素经常引起起果梅生产在不同年份的波动。作者对果梅生产地歌山县的果梅开花、结果模式和温度变化的关系做了调查，并在香川大学人工控制环境的设施内对果梅生长发育情况做了实验研究，这些研究成果有助于果梅的稳定生产。     

果梅引种报告

果梅引种报告李百健（溧水县林副业局，２１１２００）果梅具有食用、药用、观赏等多种用途，果实富含有机酸，营养丰富，其加工产品畅销海内外。为开发丘陵山区，调整树种结构，溧水县于１９８４年春首次引种果梅，通过１０年来的调查研究和示范推广，目前已初具规模，基...     

嫁接梅苗不宜用桃砧

梅子含有丰富的人体所需要的营养物质,有益于人们的身体健康,深受国内外人民群众的欢迎。各地发展梅子的积极性越来越高。梅子树不经嫁接,王、六年才能结果,经过嫁接的梅树,梅子品质好,只要管理跟上,三年即可开花结果。但用桃砧嫁接梅子,病虫害多,寿命短,种植后管理跟不上,还会逐渐死亡,造成很大的经济损失。如鹤庆县1984年从浙江调入三万株梅苗,利用桃砧嫁接后不少梅苗逐渐干柑死亡,不仅造成了经济上的损失,也挫伤了群众发展海子的积极性。