“奶荒”变“奶剩”的思考

我国奶业一直存在着市场波动,2013的奶荒很快演变成2014年的奶剩,变动幅度巨大。本文详细分析了从奶荒到奶剩的原因,并提出了减少奶业巨大波动的4条建议。     

“奶荒”变“奶剩”的思考

<正>我国奶业生鲜乳价格受供需关系的影响一直以来都在上下波动,奶源市场存在着"少抢多拒"的行业矛盾。从2013年奶源紧张、奶价大涨、部分乳制品断货,到2014年以来奶价下降、拒收显现、倒奶卖牛、奶农利益受损,中国奶业依然未能走出"奶贵伤民,奶贱伤农"的怪圈。笔者谨从近年来我国生鲜乳价格的大起大落粗浅的分析原因,提出思考建议。一、成因1.2012年,中国奶业曾受国外进口奶粉低价冲击。进口大包装全脂奶粉价格最低时低至每吨22000元,而使用国内生鲜乳加工奶粉最低成本也得每吨30000元以上,国内乳品企业每喷一吨大包粉就亏损8000多元,乳品企业纷纷采购进口奶粉,降低国内生鲜乳收购价格或减少收购     

牛奶价格“涨声”起“奶荒”缘何一再来袭?

近日,我国不少地方牛奶价格大幅上涨,一些乳制品企业甚至陷入"奶荒",日均收购量不及往年一半。多位业内人士反映,一旦遭遇极端天气、疫病等情况,我国牛奶产量就会出现不同程度下降甚至遭遇"奶荒",牛奶生产靠天吃饭局面难以根本改观。奶价同比大涨乳制品企业面临"奶荒""最近来收奶的开价越来越高,年初一公斤大概3.3元,现在已经涨到快4元了。"济南市长清区张夏镇靳庄村村民田文凯告诉记者,他所在的奶牛小区中饲养了近400头奶牛,今年入夏以来,前来洽谈收奶的人络绎不绝,开出的价格也在不断攀     

欧洲低价乳制品对国内乳企的影响

正虽然最近国内"杀牛倒奶"现象有所缓和,但国内乳品企业面临的竞争压力却有增无减。欧盟国家的牛奶配额制度已经正式取消,这一政策变化将带动全球牛奶供应量快速上升,而传导效应将迅速影响国内乳品。根据欧盟奶制品产业联盟预测,配额制度正式取消后,全球牛奶供应量预计将整体上升。牛奶生产大国荷兰的预测是至2020年整个欧盟奶产量将增加40亿升,爱尔兰则预测其乳制品产能在未来五年翻一番。加倍生产     

“奶荒”袭来的“喜”与“忧”

<正>经过2005和2009年的两次"皮革奶"事件、2008年的"三聚氰胺"、"毒奶粉"事件,我国奶业发展持续处于低谷状态。而生鲜乳市场向来是由企业单方面定价,奶农每天都要挤奶,挤出来的奶又必须当天卖给企业,奶农长期处于弱势地位,只能被动接受。2010—2013年上半年,山东省禹城市生鲜乳价格     

进口奶现“双氰胺”,国产奶制品可否提振?

<正>你知道什么是双氰胺吗?进口奶被查出双氰胺近期中国奶业上空被一张叫做"双氰胺"的大网笼罩着。专家揣测事态的变化,消费者惶恐不安,奶农则在企盼借此契机中国的奶业能够尽快回暖。据悉,近日,全球最大乳制品出口国新西兰奶制品被检出含有双氰胺,这让迷恋洋奶粉的国人骤然一惊。有网友调侃:没想到洋奶粉也"坑爹",如果连"源自新西兰的优质奶源"也不靠谱,难道只能养头奶牛自给自足?     

消费者多掏钱 奶农乳企也叫苦

伴随伊利、蒙牛乳产品价格的全面上调，中国乳业最终实现了酝酿已久的集体涨价计划。由此，人们“每天一袋奶”的生活方式变得不再轻松。然而，依靠上调成品牛奶价格以缓解成本压力的企业．和原奶收购价得以提升的奶农们是否就此得到了实惠？     

内蒙古实行奶农补贴和乳企免税政策

近日，记者从内蒙古自治区政府获悉，内蒙古将实行奶农补贴、乳企免税政策扶持乳业健康发展。     

乳企须在网上“晒”报告

日前,国家质检总局在江苏省南京市召开了全国食品生产监管工作现场会。会上,国家质检总局副局长蒲长城说,从9月开始,先行在乳制品生产企业中试行企业主动报告制度,报告的内容主要是:生产企业在原材料进厂到产品出厂过程中,必须按照法律法规的要求做事。自明年下半年开始,这一制度将向所有的食品生产企业推行。     

基层奶牛养殖业下滑奶农奶企亟需“零距离”

今年以来．黑龙江省鲜奶收购价格持续下降。近日,记者走访双城、安达等养牛大县得知,鲜奶最高价仅为2．2元／千克,而鲜奶的平均生产成本在2．4元／千克左右。养牛赔钱在当地已成为不争的事实。近日,记者又走访了当地的畜牧部门和省内奶企,希望能从他们眼中了解全貌。     

签署“中澳自贸协定” 增强乳企竞争力

中澳自由贸易协定落定,牛羊肉、海鲜、皮革等澳大利亚产品将免税进入国内,引得国内众多吃货一阵欢呼雀跃。但最引起黑龙江省重视的还数乳品行业。作为全国最大的婴幼儿乳粉基地,澳洲牛奶免税而来,对黑龙江省究竟会有多大影响?免税的澳洲牛奶究竟是不是让乳品行业闻风变色的一匹饿狼?事实上,中澳自由贸易协定的签订是国家从区域间合作的角度考虑,主要是通过不同国家或地区间资源     

不同奶站原料乳质量初步分析

通过酒精试验及测定酸度确定原料乳是否变质;用乳脂成分检测仪测定原料乳中常见指标,如脂肪、蛋白质、总固形物（TS）、非脂乳固体（SNF）等,以确定原料乳的营养状况;采用BactoScan 8000s测定原料乳中的细菌总数并分析原料乳的品质.     

为何乳品陷入奶荒？

恶性竞争或致放宽质量把控"在奶源紧张、原奶价格飙涨的情况下,最不能大意的就是质量检测。奶源一旦紧缺,就有可能会出现加水,或者添加其他什么物质等情况;另一方面,企业因为抢奶,则可能会对产品的质量尺度放宽。"一位业内专家表示,恶性争抢,不但对于企业无益,对于养殖户、消费者乃至整个行业来说,造成的损失也不可估量。河北省奶业协会秘书长袁运生呼吁原奶价格应尽快回归到正常轨道上来。他说,高原奶价格的持续,未     

稳定生鲜乳收购秩序,积极推进乳企与奶农风险共担机制——河北省畜牧兽医局召开第二次“保护奶农利益,促进奶业健康发展”协调会

<正>本刊讯(记者曹凯云)2015年1月21日,河北省畜牧兽医局在石家庄市召开第二次保护奶农利益,促进奶业健康发展协调会。会议听取了蒙牛、伊利、君乐宝、三元等在河北收奶量较大的乳品加工企业和各设区市、定州市、辛集市近期在生鲜乳收购、奶站监管、乳制品销售、剩余生鲜乳喷粉等方面的情况汇报,通报了近期全省生鲜乳限收拒收情况和省局各项措施     

不怕乳企强大 就怕奶农被迫当哑巴

<正>近日,媒体曝光黑龙江双鸭山完达山公司一直以低价收购鲜奶,导致很多奶户入不敷出,被迫杀牛或者卖牛。有养牛户表示,现在当地一斤奶价钱卖不过一瓶矿泉水。(4月8日《中国青年报》)谷贱伤农。一斤奶卖不过一瓶矿泉水,结果自然是杀牛或者卖牛。无独有偶,与黑龙江省双鸭山市奶农的遭遇相似:2011年新华社曾报道,黑龙江省养牛第一     

面临重新洗牌：奶农奶站奶企责任几何？——从“奶农添加三聚氰胺”谈起

“三鹿婴幼儿奶粉污染门事件”被曝光的初期，个别不明了行业潜规则的媒体和某些别有用心的企业代言人端着粪盆，硬往奶农身上扣，昧着良心称奶农向鲜奶里添加了三聚氰胺。一时间，“奶农”成了“邪恶”和“黑心”的代名词，原本被太阳灼得黝黑的肤色更被抹的一塌糊涂。     

安徽正式启动原料奶第三方检测制度

饲料价格一高再高，原料奶收购价格却涨幅很小，在第三方检测制度缺失情况下，乳制品加工企业掌握了原料奶检测权，作为乳品产业链最底端的奶农在价格上因此失去了话语权。     

原料奶安全检测及质量控制的研究进展

近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大.本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考.     

我国乳及乳制品发展存在的问题及发展建议

<正>随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高,对牛奶的需求量不断增加,乳制品已成为人们日常生活中一种重要的营养食品,加上国家积极倡导人们消费乳制品,乳品行业存在着巨大的市场潜力与经济效益。然而我国的乳类产品问题很多,缺乏市场竞争力,受到国外产品的极大冲击,走向国际市场     

乐清奶农“二次倒奶”为哪般？

4月份安徽阜阳劣质奶粉曝光后，浙江乐清被查出是劣质奶粉的生产源头之一，包括虹桥和赛诺在内的5家奶粉生产厂家也全部被查封。城门失火、殃及池鱼，乐清的167户奶农的供奶链突然断裂，每天生产的15吨牛奶“无家可归”，一时间白花花的牛奶被奶农含泪倒进阴沟地坎。就在乐清奶农束手无策之际，7月份当地一家名叫“小家伙”的食品企业作出惊人之举，以每公斤2元2角的高价收购乐清所有奶农的牛奶。