多功能SL-127型玉米弹性面条机问世

一种多功能ＳＬ－１２７型纯玉米营养型面条机在青岛即墨市迅捷科研所研制成功，现已上市销售。该产品结束了纯玉米粉不能生产面条的传统历史，生产出的玉米面条色泽金黄、味道鲜美、筋斗滑溜、富有弹性。在加工面条过程中，其本身产生热能通过生物变性后的无脂脱糖，降低...     

杂粮面条作坊有商机

利用玉米、高粱等制作面条,不但糖尿病、肥胖病、心血管病等患者喜欢吃,普通人也大都喜欢。五谷杂粮面条有一定市场空间。投资分析(以加工玉米面条为例)。购1台五谷杂粮加工设备,约需3000元。生产成本。生产0.5千克玉米面条的成本,是在原     

开家杂粮面条作坊巧赚钱

正用玉米、高粱和小麦等制成的杂粮面条,其色泽清新,晶莹剔透,韧性大,弹性好,久煮不烂,筋道滑爽,口感鲜美清香。同时,老百姓对杂粮的需求,正在以每年15%的速度递增,存在着巨大的市场空间。投资分析(以加工玉米为例)1.设备投资。购一台五谷杂粮加工设备约需3000元。2.生产成本。生产0.5千克玉米面条的成本是在原料价格上加0.2元(电费、人工工资),例如:当地玉米0.5千克0.5元,那么生产0.5千克玉米面     

市售营养面条抗氧化功能改善效果比较

分析比较不同种类市售营养面条的抗氧化功能差异及其对普通小麦面条抗氧化功能的改善效果。分别利用福林-酚法、pH示差法、AlCl₃法测定面条中的总酚、总花青素和总黄酮等多酚类物质的含量。测定面条的·OH清除能力、DPPH自由基清除能力、还原能力,以及总抗氧化性。结果显示:玉米面、胡萝卜面、香菇面、绿豆面、菠菜面等营养面条的多酚类物质含量均高于普通小麦面条;多酚类物质含量随营养物添加量的增加而增多。20%中裕玉米面、4%谷妈咪胡萝卜面、1.5%味美思香菇面有效地提高了面条的总酚、总花青素、总黄酮含量。市售营养面条可在一定程度上改善普通小麦面条的抗氧化功能,尤其是·OH清除能力与DPPH自由基清除能力。20%中裕玉米面、4%谷妈咪胡萝卜面的抗氧化功能改善效果高于其他市售营养面条。     

带馅面条机

由山东曲阜天阳机械制作有限公司生产的RS-1800型多功能带馅面条机，采用全不锈钢制作，面料、馅料与机器接触部分全部采用国际先进的钛富隆不沾技术，具有操作方便、性能稳定、出品率高、能耗低等特点，能制作出带馅面条、空心面条、龙须面条、疙瘩面、带馅软麻花等产品，适合面条加工户和经营面馆的投资者选用。     

玉米面制焦糖色素

用玉米面、甘薯等原料和粉渣制成的焦糖色素，天然、纯正，是食品厂生产酱油、食醋、酱菜、糖果、饮料的必备原料。以玉米面熬制焦糖色素为例，每 １００公斤玉米面可熬制热糖色素８０～９０公斤，每公斤焦糖色素成本约１．２元，市场售价２．８～３．６元。现将玉米面熬制焦糖     

玉米面条加工技术

用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格,深受广大消费者青睐。玉米面条分为直条型和方便型两种。现将其生产技术简要介绍如下:     

只做“200碗”生意

山东宁阳县葛石镇的蔡礼义经营玉米谷类面条生意,2年盈利4万元。他的餐馆采取每天只供200碗面条的经营策略,被当地食客称为“200碗”老板。2002年4月,蔡礼义购进1台玉米谷类筋道面条机,在泰安郊区加工面条销售。头几天,人们不相信玉米及高梁能够生产面条,生意很不景气。于是,他在门前放一蜂窝煤炉,来人就做一小碗面条让他们尝。这一来,人们打消了疑虑,面条生意开始火起来,每天收入100余元。不少买面条的人还要求他煮碗面吃,于是他     

小型多用机械集锦(连载)

(四) 小型多功能食品机械 (1) MZJ—50型多功能食品加工机该机可磨米浆、豆浆、绞肉和压榨米粉丝、面条、杂粮粉条等,是乡村城镇小型食品厂、饮食店、摊、食堂的理想食品加工机具。该机由机架、减速箱、电动机和三个作业部件组成。用可根据需要分别在主机上装配不同部件,便能进行各类加工。该机结构简单,作业部件能迅速与主机组装或分解,分解后能全部露出主机机壳内腔,便于彻底清理残留物体,从而保证食品卫生。该机由广西永福农机修造厂研制并生产。主要技术参数:配套电机750瓦单相电机,生产率:磨浆40—50公斤/时,压榨米粉丝(面条)30—35公斤/时,绞肉100—110公斤/时;整机重量为85公斤;出厂价为550元/台。     

推介一组农产品加工机械

一、电热自熟玉米面条机由山西省霍州市大张镇粉条机械制造厂(联系电话:0357-5650948)研制生产。该设备生产出的玉米面条色泽金黄、外表光滑、口感柔软、久煮不糊,食用时有浓郁的玉米芳香味,是一种理想的粗粮细做设备。(山西薛心亮)二、6M TB1010-94型吸尘弹花机由山西省临猗雪云棉机有限公司(联系电话:0359-4025831)生产的吸尘弹花机,是一种利用刺辊高速运转所产生的机械离心力,来排除棉花中的杂质、提取棉花纤维的设备。适用于各级皮棉、短绒、破籽棉、旧被套等的加工。该机出棉整洁,幅宽1.5米,具有操作简便、工作环境较卫生等特点,是棉…     

玉米高筋粉两种制作新方法

我国年产玉米逾千亿公斤．在许多主产区一般作为饲料，价格较低。随着经济和科技的发展，玉米的营养价值越来越受到人们的重视，而长期以来传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽而令人厌食。最近，科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香，而且口感细腻、筋道、滑爽．可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品．被称为“二十一世纪的第三大主食”。现介绍两种玉米高筋粉制作新方法．仅供从事玉米加工的个人或企业参考．     

用玉米面制焦糖色素

<正> 用玉米面、甘薯等原料和粉渣制成的焦糖色素,天然、纯正,是食品厂生产酱油、食醋、酱菜、糖果、饮料的必备原料。以玉米面熬制焦糖色素为例,每100公斤玉米面可熬制焦糖色素80～90公斤,每公斤焦糖色素成本约1.2元,市场售价2.8～3.6元。若每锅产焦糖色素300公斤,可盈利700元。本文所介绍的是四川省青神县翠微酿造厂用简易设施将玉米面熬制成焦糖色素的简要工艺技术:     

手压武面条机

将和好的面放到面条机里,旋转手柄,即可将面条挤压出来,面条形状可分扁平型和圆型。同时,该机也可挤压蔬菜汁和果汁,是厨房的好帮手。     

LN-200带馅面条机

北京军科力诺餐饮发展有限公司生产的LN-200带馅面条机,可以加工带馅面条、空心面条、挂面、嘎达面、意大利空心面、疙瘩面、龙须面、带馅软麻花、开心果、金酥饼以及绿色小食品等。该机使用220V照明电．两台电机总功率2kW．带馅面条直径3．3—3．8毫米．     

玉米高筋粉是这样“改性”的

<正> 玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道、滑爽,可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品,被称为“二十一世纪的第(?)人主食”。现将玉米高筋粉的生物酶化生产技术“解密”如下。     

玉米高筋粉两种制作新方法

我国年产玉米超过千亿公斤,在许多主产区一般用来做饲料,价格较低。随着人们营养保健意识的增强,玉米的营养价值越来越受到重视,但传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽而令人厌食。最近科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉,不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道、滑爽,可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品,被称为“21世纪的第三大主食”。现介绍两种玉米高筋粉制作新方法,供参考。1.生物酶化将清除杂质的优质玉米放进注入饮用水的水池中浸泡,同时加入玉米重量0.5%的酵母蛋白酶,将水温保持在40～50℃,浸渍酶化2～3…     

自熟粉丝年糕机

自熟粉丝年糕机由浙江省温岭市圣德机械厂(电话:0576-6189399)研制生产,已获国家专利(专利号:ZL01276155.9)。该机是一种多功能食品加工机械,以玉米、大米、高粱、绿豆等不同生粮为原料,经清水浸泡后直接加入该机,数秒钟后即可加工成面条、粉丝、年糕、糍粑等熟食品,免去了蒸制     

即食杂粮面多彩更营养

彩色高营养即食杂粮面是以高粱、玉米、小米等杂粮为原料做出的面条,品种有玉米筋道金丝面、小米筋道龙须面、高粱筋道乌龙面。这种面条的特点在于:1.面条保持原料本色。如玉米面条呈金黄色,小米龙须面呈浅黄色,高粱筋道面呈棕褐色等。2.营养价值高。彩色高营养即食杂粮面条营养成分全,比例合理。不仅富含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、淀粉等营养元素,而且属低脂低糖食物,被国内外营养学家公认为健康食品。3.即食性好。面条只需在温水或开水中浸泡1~2分钟,复水即可食用,而方便面需泡5分钟以上,因此这种面条属于真正的“即食”面,包装后加…     

多功能米线机和凉皮机

多功能米线机由变速箱、熟化螺旋推进器和挤出成型机组成。把大米等原料放入米线机,经熟化螺旋推进器二次挤压摩擦产热,使原料熟化,自动聚合,一次成型,出机即熟。更换相应的原料和模板,就能生产出不同规格、粗细扁圆的米线、米粉,也可用面粉、玉米面、淀粉生产牛筋面、冷面、杂粮面条、粉条、     

拌出新财路

黑龙江省伊春市下岗工人李宝奎,开发出品种繁多且具有营养保健作用的素肉豆花拌菜,在当地掀起一股小本创业的热潮。李宝奎下岗后,养过长毛兔,生产过玉米面条,但都以失败而告终。在经商的过程中,忙