甘薯及其保健功效

为了更好地推动我镇、我县乃至周边甘薯产业的发展,本文在文献分析的基础上,重点对甘薯用途特别是对人体的营养和保健价值进行了述评。     

自制葡萄酒的酿造技术及其保健功效

以新鲜葡萄为主要原料,对自制葡萄酒的酿造技术及其保健功效进行了综合阐述.自酿葡萄酒的技术重点:一是用于酿酒的葡萄要洗净、晾干;二是在发酵过程中要进行搅拌、放气、过滤、沉淀.经过自然发酵酿造出来的葡萄酒,营养价值高,且具有抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂症等保健功效,对调节人体的生理机能等能起到良好的作用.     

保健蛋生产技术及功效

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品，以其对一些慢性病的独特疗效，愈来愈受到人们的欢迎。保健蛋的市场售价是普通蛋的２－４倍，效益十分可观。保健药疗蛋的生产方法是：１．高碘蛋。在蛋鸡、蛋鸭饲料中添加４％－１０％的海藻粉，或在每１００公斤饲料中添加５０克碘化钾，连喂１５－２１天，不但可以产出高碘蛋，而且能提高产蛋率和增加蛋黄色泽。生产的高碘蛋碘的含量为普通蛋碘含量的１６－３８倍，最高可达６０－７０倍。高碘蛋不仅大幅度提高了蛋中碘的含量，还可降低胆固醇达５０％，提高维生素总量达３０％，为低胆固醇蛋。据试验…     

甘薯的营养成分及其保健功效研究进展

甘薯富含营养成分和生物活性成分,不仅可作为贫穷地区人们的主食,而且因其具有独特的生理保健作用而日益受到人们重视。综述了近年来国内外在甘薯块根、茎叶中营养成分（包括蛋白质、糖类化合物、膳食纤维、矿物质、氨基酸、维生素、黄酮类化合物、多酚类化合物及其他有益成分）及其在改善人群维生素缺乏症状、抗肿瘤、抗突变、抗氧化及降低血脂、胆固醇、血糖和增强人体免疫作用等保健功效方面的研究进展。     

大蒜的功能成分及其保健功效

概述了大蒜的化学组成和功能性成分,从化学和保健、药理作用等方面分析了大蒜的利用潜力和发展前景。     

黑玉米及其开发利用

黑玉米是一种珍贵的特种果蔬玉米,不仅外观墨黑独特,惹人喜爱,且口感粘香纯美,食后难忘,是集色、香、味于一体的黑色保健食品.现代科学测试表明,食品的营养与其天然颜色相关,天然颜色相对较深的黑色食品含有较合理的营养和有利延年益寿的特殊营养素.据测试黑玉米的营养成分明显高于黄玉米,蛋白质、氨基酸、脂肪和粗纤维的含量比黄玉米分别提高10.9%、30.3%、56.6%和6.1%,人体必需的微量营养元素Fe、Zn、Ca、Cu、Mn的含量比黄玉米高出17%～80%,尤其是世界卫生组织唯一认定具防癌抗癌功效的微量元素硒(Se)的含量比黄玉米高7.5倍.     

黑玉米种植技术

黑玉米也叫小玉米、乌玉米，春秋季均可种植。原产于欧洲，近年来我国引进试种成功。如今，黑玉米以天然的色、香、味和营养保健功能受到人们的广泛关注。黑玉米的开发利用，对丰富和改善人们的主食结构，促进食品工业的发展，以及农村种植结构调整起到了积极作用。种植前途好，市场有需求。其生产技术介绍如下：     

猪血的保健功效

专家告示,猪血是营养价值较高的食物,也是良好的动物蛋白质资源。据测定,猪血的平均蛋白质的含量是猪肉蛋白质含量的4倍、鸡蛋含量的5倍,每千克猪血的营养价值相当于5千克瘦猪肉。另外,猪血浆蛋白含氨基酸达18种之多,其中包括人体不能自身合成的8种必需氨基酸,特别是富含一般植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨酸和色氨酸等（仅赖氨酸含量就高达14％）,是人们生命生活的物质基础。     

鱼鳞的保健功效

鱼鳞胶的制作和食用：将收集柬的鱼鳞洗净．添加适量清水，先放置旺火上烧沸，再以文火煎熬2～4小时，将未融化的鱼鳞捞卅后，冉添加黄酒、生姜、葱、蒜、食盐等佐料，然后冉煮沸10分钟后，端离火源。趁其热烫时，再加入少许味精，这样放置12小时左右，透明状的鱼鳞胶就制成了。食用时，先用刀切成片，再拌上香油、芝麻酱。使其色香味皆备，装盘上桌，即可食用。     

糖的保健功效

红糖 《本草纲目》记载:红糖性温,有散寒活血、暖胃健脾的功效。医学研究证明,红糖中的黑色物质能阻止血清内的中性脂肪及胰岛素含量的上升,降低肠道对葡萄糖的过量吸收,故有防治血     

菊花的保健功效

菊花酒 由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”。其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效。 菊花粥 将菊花与粳米同煮成粥,食之能清心、除烦、悦目。     

醋的保健功效

平时走路多，脚会感到不舒服。特别是患有脚癣或脚汗过多的人．每晚洗脚时在水中放点醋。即可睡得舒适。洗澡时加醋，浴后会全身舒畅。     

萝卜的保健功效

萝卜又名"莱菔",中药"莱菔子"就是萝卜籽.萝卜有白皮、红皮、青皮、红心、白心以及圆形、长形等品种,生熟食用皆宜.生用味辛,性寒,熟用味甘,性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,民间对萝卜有"小人参"之美称.     

马铃薯的保健功效

一、营养成分100克马铃薯中含蛋白质0.69—4.63克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,水分79.9克,钙10毫克,铁1毫克,维生素A0.01毫克,维生素B10.1毫克,维生素B20.03毫克,烟酸0.4毫     

菊花的保健功效

菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称"长寿酒".其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效.     

茉莉花茶的保健功效

1．抗氧化和降血脂作用茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且与维生素C、E有增效效应，具有明显的防衰老作用。