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介绍了琯溪蜜柚湿冷保鲜技术的工艺流程,包括采摘、清洗、分级、杀菌、除湿、打蜡、装箱、湿冷贮藏等环节,以为琯溪蜜柚的保鲜提供参考。 相似文献
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随着人们生活水平和购买力的提高,对新鲜果蔬的品种、数量和品质都提出了更高的要求,同时也对贮藏中长期采用的化学合成保鲜剂的食品安全性提出质疑,使得果蔬、肉类等食品的贮藏保鲜逐步朝着注重物理方式,并最大限度地保持其天然品质、食用安全、方便、低能耗贮藏方向发展。自然冷源和湿冷贮藏等物理保鲜方式正顺应这种发展潮流而逐步得到人们的承认和重视。 一、湿冷保鲜技术的研究状况 湿冷系统是在机械制冰和蓄冷技术基础上发展起来的一项新型技术。它通过机械制冰蓄积冷量的方法,获取低温的冰水经过混合换热器,让冰水与库内空气传… 相似文献
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冬枣的湿冷保鲜技术研究 总被引:16,自引:0,他引:16
研究了不同采收期、不同成熟度冬枣的耐贮性 ,并比较了化学防腐剂和臭氧的杀菌、抑菌效果。结果表明 ,半红果的耐贮性明显好于全红果 ,臭氧能有效地杀死和抑制霉菌产生 ,氧化产生的乙烯和乙醇 ,延长冬枣的贮藏寿命 相似文献
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介绍了琯澳蜜柚温冷保鲜技术的工艺流程,包括采摘、清洗、分级、杀菌、除湿、打蜡、装箱、湿冷贮藏等环节,以为琯溪蜜抽的保鲜提供参考. 相似文献
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湿冷保鲜技术是一种新型保鲜技术.简述了湿冷系统的原理与优点,对湿冷系统的经济性、适用性、调节性、自然冷资源的利用及相关设备研发进行了分析探讨,认为应对湿冷技术展开更广泛深入的研究,以促进这一技术的发展与应用. 相似文献
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冬枣湿冷保鲜技术的试验研究 总被引:19,自引:0,他引:19
研究了湿冷条件下,不同采收期、不同成熟度冬枣的耐贮性,比较了鲜枣保鲜剂和臭氧的杀菌、抑菌作用。试验结果表明,湿冷保鲜和臭氧杀菌技术能有效地延长冬枣的贮藏寿命,提高冬枣产业的经济效益。 相似文献
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<正> 一种用于果蔬保鲜领域的高科技产品——高效电子水果蔬菜保鲜机,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制成功,并批量投放市场。 这种大功率高效果蔬保鲜机悬挂或壁挂于房间、不需恒温冷冻、不需保鲜套袋。每立方米房间可贮藏果蔬80~100余公斤。它采用活氧强效氧化力与分解力分解及灭菌系统等放射 相似文献
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<正> 一种利用电子系统延缓果蔬衰老,进行鲜果鲜菜贮藏保鲜的高科技产品——水果蔬菜电子保鲜机,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制开发成功,现已投放市场。 这种居国内领先水平的保鲜机在普通房间即可安装使 相似文献
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《山西农业:致富科技版》2004,(2)
山西省垣曲县益源生物开发有限公司研制成功果蔬常温保鲜技术,该技术分剂、液、膜三种模式,均采用防腐、护色、抑菌、抗氧化等生物制剂和多种辅助原料复方配制合成,可广泛用于各种瓜果、蔬菜、嫩玉米、花卉、肉类、禽蛋、海鲜及食用菌的保鲜,保鲜期可达5个月以上。该技术在-6℃ 相似文献
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一种用于果蔬保鲜领域的高科技产品--高效电子水果蔬菜保鲜机,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制成功,并批量投放市场. 相似文献
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