水产品中甲醛本底含量与产生机理的研究进展

水产品中甲醛本底含量和产生机理的阐明,对于开展水产品甲醛残留及安全限量指标的研究具有重要的现实意义。通过广泛收集国内外资料,结合几年来研究工作对水产品中甲醛的可能来源,产生甲醛的水产品种类及含量、氧化三甲胺酶的性质及影响甲醛产生的因素进行了综述。     

国外鱼类饲料蛋白质研究概况

<正> 一、鱼类对饲料蛋白质的需要量鳟鱼对蛋白质的需要量随温度的升降而变化,在水温高时,饲料中的蛋白质含量要适当增加。Delong和Haver(1958)指出,在8.3℃水温环境下大麻哈鱼对蛋白质需要为40％,在14.4℃时则需要55％。能势和新井(1972)用鳗鲡试验,测得蛋白质最适需要量为45％。Sin(1973)研究出不同规格的鲤鱼饲料中蛋白质需要量,鱼种的蛋白质需要量43～47％,鱼种和未成鱼的蛋白质需要量37～42％。成鱼和亲鱼蛋白质需要量则为28～32％。鲶鱼在20℃水温时的最适蛋白质需要量为35％,25℃时则为40％。     

十三种淡水养殖鱼类的DNA含量

通过流式细胞仪测定了青鱼等十三种我国主要淡水养殖鱼类外周血红铁ＤＮＡ含量。其中青鱼、草鱼、鲢和鳙的ＤＮＡ含量比较接近，其２Ｃ值 ２．２０、２．１８、２．１８、２．１５ｐｇ，四种鱼相比较，差异不显著。     

治疗鱼类粘孢子虫病初报

1989年12月初至1990年4月中旬小蕉渔场小东坑片5＃、6＃、7＃、8＃等成鱼塘先后发生鱼病,经多次观察,病鱼诊断,并参考有关鱼病学资料及市水技站、局化验室显微镜检,厦门水产学院黄少涛教授诊断,确定为粘孢子虫病。现将治疗试验结果报导如下。     

鱼类饲料中粗纤维适宜含量的研究概述

在动物营养学上,往往将碳水化合物分为两大类,即无氮浸出物和粗纤维。前者是指那些能够被一般的单胃动物所消化的一类碳水化合物,而后者是指那些不能被一般的单胃动物所消化的一类碳水化合物。关于粗纤维的定义目前尚存在着争议,但一般意义上的粗纤维通常是指那些来源于植物,但又不能被一般的单胃动物所消化的细胞壁成分,包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等。     

鱼体脂肪、蛋白质含量的季节变化对鱼类生活史的影响

鱼体脂肪、蛋白质含量的季节变化是鱼类生物学的一个重要特征,它与洄游、性腺发育、繁殖力、体长等都具有密切的关系,反映了鱼类生活史的不同阶段变化过程.本文根据国内外对鱼类脂肪、蛋白质含量的研究资料,初步阐述了脂肪、蛋白质含量在鱼类洄游、性腺发育、繁殖力等方面所起的作用及机理,指出了研究鱼类能量学对于更好了解鱼类的生物学特征、鱼产品加工业以及制订渔业管理措施等具有重要的意义.     

白洋淀重新蓄水后鱼类资源状况初报

本文对长期干涸、又重新蓄水的白洋淀内自然鱼类资源的现状进行了分析研究。现有自然鱼类11科24种,多为低龄、小型鱼类,缺少经济鱼类。建议借助自然增殖与人工放养、人工养殖相结合的方法,恢复和发展白洋淀的渔业生产。     

江西云居山自然保护区鱼类调查初报

江西云居山自然保护区处于九岭幕阜山脉东段余脉,是鄱阳湖周边生物多样性较高区域之一。2012年10月,对该保护区鱼类资源进行了实地调查。调查发现区内野生淡水鱼类共计17种,隶属于4目5科,以鲤形目鲤科鱼类为主,多为山区溪流小型鱼类。同时分析了该保护区鱼类资源的现状及存在的问题,并给出了相应的保护对策。     

用高性能液相色谱（HPLC）法测定鱼类核苷酸含量

关于鱼类营养的研究(起初主要研究虹鳟的营养需求)始自30年代。世界各地的许多科学家探讨了许多种鱼类营养指标，并将之用于鱼类养殖与渔业生产中预测能促使养殖鱼类获得最高生长率的饲料。     

豫南地区鱼类寄生甲壳动物调查初报

1989－1994年对豫南地区鱼类寄生甲壳动物进行了初步调查，共检查鱼类13种264尾。收集一批寄生甲壳动物标本，经鉴定隶属5属9种。     

阿克苏地区三种食用鱼肉质特性的比较分析

以新疆阿克苏地区的三种食用鱼黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)、鲶(Silurus spp)、黑鱼(Channa argus)为材料,对它们成体鱼肉质特性,包括pH值、滴水损失、熟肉率、肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积和肌内肌纤维与结缔组织体积比进行了测定。结果表明,黄颡鱼除滴水损失逊于鲶和黑鱼外,其它肉质特性指标均优于鲶和黑鱼,说明其肉质细嫩,食用品质相对较好。     

龙头鱼中内源性甲醛产生的酶促机理初探

对比了龙头鱼不同内脏对肌肉甲醛含量的影响,其中肾脏活性最强;从龙头鱼肾脏中获得了提取物,在体外模拟体系中,该提取物能够将氧化三甲胺分解为甲醛和二甲胺,通过响应面分析,发现该提取物反应最适条件为50℃,pH=7,能够被三氯乙酸灭活而丧失分解氧化三甲胺的能力,该提取物在不同的温度和pH条件下呈现酶的特性,且分解产物甲醛和二甲胺的含量比例关系稳定,保持在1.6～1.8之间。在一定程度上解释了龙头鱼中甲醛的产生原因,表明龙头鱼中的甲醛可以自身产生。     

鱼类下丘脑增食欲素(Orexin)研究进展

鱼体内的物质、能量代谢既与摄入食物、环境因素及运动强度有关,也与内分泌调控因子的参与密切相关。Orexin是新近发现的一种能够调节机体摄食和能量代谢的下丘脑神经多肽物质。目前在人类和其他哺乳动物上的研究越来越多,而在海洋鱼类上的研究则比较少见。本文首先综述了鱼类Orexin的基因、结构、组织分布与生理功能等方面的最新研究成果,初步阐明了Orexin在鱼类摄食、营养、生活节律等生理学基础领域中的作用,可为今后鱼类养殖领域开展该项目的应用性研究奠定基础。     

腌腊鱼加工技术及质量安全研究进展

腌腊鱼是中国传统水产加工制品,其风味独特、营养丰富,深受消费者喜爱.目前,腌腊鱼加工方式以手工作坊式为主,机械化、自动化生产程度低,同时腌腊鱼的质量安全问题也受到消费者广泛关注.文章对近年来国内外腌腊鱼加工技术的研究现状及质量安全等方面内容进行了综述,并对腌腊鱼加工技术和质量安全的未来发展趋势进行展望,旨在为腌腊鱼加工...     

养殖大菱鲆使用甲醛残留状况研究

试验针对工厂化养殖大菱鲆大量使用甲醛的现状,研究使用甲醛后对大菱鲆食用安全性的影响。主要通过测定用药后不同时间大菱鲆体内的甲醛残留量,探索甲醛在大菱鲆可食部分中的残留状况。研究发现,用药初期甲醛在大菱鲆体内会有一定量残留,但随时间延长残留量不断下降,在一定时间后大菱鲆可食部分甲醛残留量可以达到未检出水平。试验结果提示,大菱鲆工厂化养殖规范化使用甲醛,在第8天可以达到未检出水平,不会影响产品可食部分。     

我国鱼类引种研究的现状与对策

引种是改良本国已有的传统养殖品种结构 ,增加异国优良种类的重要途径。我国是世界上水产引种最多的国家之一。近年来 ,鱼类“引种热”方兴未艾 ,许多单位和个人通过多种渠道和形式从国外或境外引进许多鱼类到国内来养殖 ,并收到了明显的社会与经济效益。本文就我国鱼类引种研究的现状作一简要评述 ,并针对引种中存在的问题提出对策与建议。1　引种是品种工作的一个重要组成部分水产养殖业与农业一样 ,优良的品种对于养殖产量的提高起着十分重要的作用。品种是 2 1世纪我国水产养殖业可持续发展的重要保证。品种有两个主要来源 ,一是应用传…     

Differential tissue accumulation of arsenic and heavy metals from diets in three edible fish species

Three different commercial fish species Odontesthes bonariensis, Rhamdia quelen and Oreochromis niloticus and fish feed were collected from four aquaculture farms. Heavy metal (Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Pb and Zn) and arsenic concentration were determined by inductively coupled plasma–optical emission spectrometry (ICP‐OES) in muscle, liver, gonad, skin, scale and fat from fish and in feed diets. Arsenic concentration was found in different tissues differing between species and within O. bonariensis. Cd was differentially accumulated in liver in O. bonariensis and R. quelen; however, in O. niloticus Cd was found in muscle and scales. Higher concentrations of Cr were determined in skin and scales of O. bonariensis and O. niloticus. Cu, Fe, Mn and Zn were found in all tissues being Cu and Fe concentrations higher in liver. Mn was differentially accumulated in O. bonariensis scales, however in R. quelen no significant differences were found and in O. niloticus liver was the main accumulation tissue. Zn concentration was higher in gonad, skin and liver from R. quelen and O. bonariensis, and in O. niloticus the highest concentration was found in scales. All the results were below the international limits for food safety except for the concentration of Cd in muscle and scales of O. niloticus.     

鱼类芳香化酶活性研究的进展

鱼类的生殖活动受外部环境因素和神经内分泌的双重调节。下丘脑、脑垂体和性腺通过相互调节 ,促进和制约着鱼类生殖细胞的发生、性别分化和性腺发育成熟及其繁殖活动。如下丘脑产生促性腺激素释放激素 (ＧｎＲＨ)可刺激脑垂体分泌促性腺激素 (ＧｔＨ)作用于性腺 ,促使性腺组织产生类固醇激素直接作用于生殖细胞 ,引起生殖细胞发育成熟和排卵。同时 ,类固醇激素也会反馈抑制ＧｎＲＨ和ＧｔＨ的分泌。在类固醇激素的代谢过程中 ,需要多种酶参与催化 ,其中一种酶称为芳香化酶 (ａｒｏｍａｔａｓｅ) ,在其中起着关键的作用。许多研究表明 ,芳香…