科技发展为食品添加剂创造机遇

研究报告显示,进入21世纪以后,人们的食物结构发生了更大变化。自给型食品消费比重逐年下降,一些营养、方便、休闲、绿色的新型工业化食品的需求逐年增长。在实现结构调整和提高经济增长的前提下,2005年肉类加工比重已由上世纪90年代末的4%左右提高到10%;粮食加工比重也由8%左右提高到15%左右。食品的高新技术与工程化,为食品添加剂的发展创造了难得的机遇。     

卫计委：食品违法添加剂公众将可网上查询

院近年来，由于非食用添加剂非法添加、食用添加剂超限量、超范围添加，导致一些食品安全事故。国家卫生计生委开发了一款食品添加剂公众查询软件，将于近期上线。     

无公害食品苹果质量评价方法

随着我国社会主义市场经济的发展和人民生活水平的提高,消费者对食品的需求已逐渐由"数量型"向"质量型"转变,天然、营养、安全、无污染的无公害食品日益受到人们的青睐.2001年农业部开始实施"无公害食品行动计划",力争用5年时间,使大多数农产品及其加工产品的质量达到无公害食品标准.     

森林食品的开发

森林食品的产生背景与前景。现代工业发展虽然给人类社会创造了巨大的物质财富，但也给人类社会带来环境恶化等问题。农药和化肥等的大量生产和普遍使用，以及工业“三废”超标排放，严重影响了农业的可持续发展，更直接危害到人类的生命健康。“维持生态平衡，改善环境质量”已成为全世界人民极为关心的重大课题，     

蔬菜的产销改革和基地建设

一、要充分认识蔬菜在人民生活中的重要地位人类的食物是由主食和副食两个部分组成的。副食包括菜,肉、鱼、禽、蛋、奶等,其中蔬菜是人民生活中首要的副食品,消费量最大。在目前我国肉、鱼、禽、蛋、奶等荤食品不宽裕的条件下,蔬菜在人民生活中的地位显得更加突出。而且即使在荤食品极大地丰富以后,由于蔬菜与荤食品营养成分和食用风味上具有互补作用,以及保健的需要,具有独特营养价值的蔬菜,仍然位于副     

欧盟食品营养及健康标签新规7月1日起正式实施

不久前，欧盟发布了关于食品营养及健康声明的1924／2006号规例，该规例于今年7月1日起正式实施，适用于在欧盟市场出售、供人食用的任何食品或饮品。新规例的出台，旨在确保食品包装向消费者提供的营养资料更加准确可靠，以避免使消费者产生误解。[第一段]     

食用菌是非洲的财富之源——非洲摆脱贫困的新希望

中国古代就有了“食药同源”的理念。食用菌已成为近年东方公众的保健食品 ,且消费量日益增加。人类一直在寻找能改善生物功能 ,使人类更健康的新的食物资源。最近 ,西方社会已将增进健康的产品转向了植物、草本植物和食品。这些产品一直被称为维生素、食品强化剂、功能食品、滋补品或保健品等。食用菌可以作为人类的常规膳食 ,可以作为健康食品 ,也可以作为功能食品。从药用菌中提取的物质添加到膳食中作为常规膳食食用 ,可提高人体健康水平 ,这类产品归类为食品强化剂。食品强化剂是从食物、草本植物和植物中萃取而来的。而这些萃取原料不…     

浅析无公害食品、绿色食品和有机食品

随着现代工业的迅猛发展及农业生产过程中化肥农药的大量使用,有些地方农业生产环境污染较严重,生态环境遭到破坏,结果导致部分食品产量及质量的下降,中毒事件时有发生,食品安全问题越来越受到消费者的关注.目前市场上流行各种称谓的优质农产品和制成品,例如"无公害食品"、"绿色食品"、"有机食品"等,一些消费者反映这些产品使他们无所适从,不知哪种更可靠,让人食用放心.为了使消费者对这三种产品有较清晰的理解,现通过比较分析,简要作个小结.     

植物性天然色素的研究进展

在人类食物的所有成分中,天然食用色素作为一类重要的、较为安全的食品添加剂,应用于食品已有几个世纪的历史.它们不但具有呈色作用,而且还有营养与保健功能,对人体健康起着重要的作用,因此开发利用天然色素在食品工业生产中具有重要的研究意义.现对几种植物性天然色素的特性功能及应用现状进行综述,以促进色素工业的发展.     

食品按国标使用添加剂绝对安全

中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中，近口住全国食品安全与企业责任高层论坛上强调：人们的生活离不开添加剂，按照国家的标准使用添加剂是绝对安全的。     

绿色食品和有机食品

绿色食品和有机食品的共同特点是优质、安 全。 绿色食品和有机食品，都是为了减少污染，保护生态环境，追求可持续发展，从产地到餐桌全程监控质量，以保证生产安全、健康、优质的食品。 目前全球的农业生产大体分为三种模式：一是大量使用化肥、农药等化学合成物的常规农业，它主要追求的是经济目标；二是拒绝使用化学台成物的有机农业，它以保护生态环境为目标；三是有限度地使用化学台成物的可持续农业，它追求的是经济效益和生态效益相结合。与生产模式相对应，食品分为普通食品、绿色食品和有机食品。 区别在于标准不同，有机食品在其…     

安全食品与农药

我国无公害农产品的认证和生产发展很快，到2006年底累计产地认证30255个，产地认证的种植面积2327万hm^2，占全国耕地面积（1．3亿hm^2）的17%；认证农产品23636个，获证单位14806个，其中种植业为17996个。仅2006年有2655个产品许可使用无公害标志。但有的产品未经许可就以无公害产品进入市场，有的在生产上缺乏具体措施，有的甚至炒作概念，不按规矩办事，对食品安全带来严重的威胁。针对这些情况，作者撰写本文，期望起到抛砖引玉的目的。     

食用菌类食品作为功能食品的优势

本文阐述了功能食品的概念、作用、发展的不同阶段及市场需求。同时 ,从几个方面说明了食用菌类食品作为功能性食品的优势     

茶叶生产的清洁化和无害化

介绍了清洁生产的概念，以及在茶叶生产过程中的应用，分析了茶树栽培管理、茶叶加工及运输等过程中可能出现的危害茶叶品质的环节．并提出了相应的解决措施。     

生物技术在食品工业中的应用

综述生物技术的基本概念及其在食品发酵工业、食品添加剂生产、保健食品的功能性基料生产、食品资源改造、食品分析检测以及食品包装上的应用,并阐述其发展前景。     

绿色食品-荠菜

1. 荠菜的营养价值 荠菜的营养价值很高,其构成成分除水分外,含有人体必需的纤维素、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,除此之外,还含有大量人体必需的氨基酸:精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等;含有多种有机酸:草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、延胡索酸等;糖分:蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等;黄酮类:芸香甙、橙皮甙等;还含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等(《中药大辞典》),营养价值极高。 2.荠菜的药用价值 荠菜与许多野菜…     

绿色食品标志及标志使用

为了维护绿色食品商标标志的整体形象，规 范绿色食品标志的管理秩序，保证绿色食品标志的严肃性与公正性，保护广大消费者的会法权益，提高绿色食品标志的自我保护能力，必须加强绿色食品标志的使用管理和监督。 （一）《绿色食品标志许可使用合同》的签订 中国绿色食品发展中心对食品检测合格的产品进行终审。终审合格后，通知企业办理标志使用手续，签订《绿色食品标志许可使用合同》，用具有法律效力的合同规定了商标所有者即中国绿色食品发展中心与商标使用者即使用绿色食品标志企业双方的权力、义务和责任。 （二）绿色食品标志及编号…     

绿色食品蔬菜

1绿色食品蔬菜的技术经济价值 研究开发绿色食品蔬菜主要在于探索蔬菜的污染源及其危害机制,阻断蔬菜产品的污染途径,建立无污染蔬菜生态系统良性循环,并利用自身优势和条件,建成无污染生产基地,最终形成绿色食品蔬菜生产的整套技术操作规程.     

内蒙古兴安盟绿色食品产业发展优势及对策

经过十多年的实践，兴安盟绿色食品作为一项产业已经形成一套比较完善的产业管理标准和质量控制标准，但也存在很多问题，主要表现在：（1）绿色食品生产中农药、化肥超量、超范围使用，科技支撑力度不够。（2）缺乏政策项目扶持，政府扶持力度不够。（5）绿色食品数量少、基地规模小，缺乏龙头企业，产业化优势不明显。（4）管理和服务体系不健全。在上述分析的基肚上，提出兴安盟绿色食品产业发展对策：（1）加强绿色食品产业的科技支撑体系建设。（2）强化绿色食品管理，完善监督体系。（5）加大投入，优化绿色食品产业政策。（4）培育和扶持大企业集团的发展。