基于游离氨基酸含量的玉米自交系品质综合评价

为了研究不同自交系游离氨基酸含量方面的品质差异,选取农艺性状差异较大的25份自交系作为研究对象,测定玉米籽粒中游离氨基酸含量,进行相关性分析。以玉米籽粒中含有的17种游离氨基酸含量作为评价指标,采用主成分分析法,对玉米自交系的营养品质进行综合评价。可提取出5个主成分,累计方差贡献率达80.925%;基于游离氨基酸含量的品质优劣顺序,得分值在前5位的依次为SZ2、SZ3、SZ4、SZ5和SZ10。25份自交系的游离氨基酸含量具有明显的遗传多样性,其中SZ2、SZ3、SZ4、SZ5和SZ10的品质较优,SZ25的品质最差。     

基于主成分和聚类分析的太原市小店污灌区土壤肥力评价

为了解山西省太原市小店污灌区土壤肥力状况,采用主成分与聚类分析相结合的方法,对研究区土壤肥力进行了评价。结果表明:全磷、有效磷和全氮总体含量丰富,有机质、碱解氮含量总体适量,有效钾处于贫乏状态。主成分分析将10个评价因子归为4个主要成分,其累计贡献率达80.24%,第一主成分为碱解氮、有效磷、速效钾、阳离子交换量和有机质;第二主成分为电导率和p H值;第三主成分为全磷和全氮;第四主成分为全钾。该分析可以在一定程度上反映土壤的肥力标准概况。聚类分析将土壤的18个样本点分为四个等级,所占样点比例分别为5.6%、61%、27.8%和5.6%。该方法能相对正确的对土壤肥力状况作出评价,并为土壤的合理施肥提供参考依据。     

有色发芽糙米抗氧化活性的动态变化

近年来,随着慢性疾病发展趋势愈发严重,全谷物食品的营养成分及其健康价值引起了广泛关注。为了探究有色米发芽过程中(0~96 h)抗氧化活性的动态变化,研究选取有色米BP480(红米)、BP602(黑米)和BP015(白米,CK)为材料,对三者重要抗氧化活性成分的变化进行分析,即酚含量、DPPH自由基清除能力、酚酸(阿魏酸、对香豆酸)含量、VE含量。主要结果如下:①抗氧化活性关键指标总酚含量、总DPPH值,在有色米(红米、黑米)和白米的发芽糙米中,三者最大值均在发芽结束时(96 h),分别为未发芽糙米的1.1倍、1.2倍和3.1倍,以及1.1倍、1.3倍和2.2倍。游离酚含量和游离DPPH值,在有色米中,0~24 h阶段显著降低,之后随着发芽时间的延长有所增加,而白米整体属于增长趋势。②阿魏酸、对香豆酸含量均显著升高。②VE总含量变化均不明显,γ-生育三烯酚在白米中显著下降,而有色米中总体变化不显著。     

基于主成分和聚类分析的云南文山典型石漠化区土壤肥力分析

对云南砚山县和西畴县典型石漠化区土壤肥力状况进行丰缺诊断和综合肥力评价,以期为研究区域土壤品质提升提供科学依据。测定土壤pH、有机质、碱解氮、有效磷、速效钾、电导率6个土壤肥力指标,对土壤肥力指标变化规律进行分析,通过主成分分析计算土壤肥力综合得分,应用系统聚类法对土壤肥力进行分类。结果表明,研究区域土壤有效磷含量属于中等偏下水平,碱解氮含量属于高水平。采用主成分分析将土壤肥力指标提取为3个主成分,可反映土壤全部信息的80.52%。第一主成分以有机质和pH贡献大,第二主成分以速效钾、碱解氮、有效磷贡献大,第三主成分以电导率贡献大。土壤综合肥力可分为2类,第一类土壤综合肥力属于中等水平,第二类土壤综合肥力水平较低。总而言之,云南砚山县和西畴县典型石漠化区土壤综合肥力属于中低水平,土壤有效磷、有机质和pH是影响土壤综合肥力高低的关键因子,需加强土壤养分管理,合理施肥,提升土壤综合肥力水平。     

寒地野生大豆种质资源游离氨基酸组分分析

旨在对采集自黑龙江省各地区的寒地野生大豆种质资源游离氨基酸组分进行深入分析。以153份寒地野生大豆为试材,利用全自动氨基酸分析仪进行了17种游离氨基酸含量的测定,并对测定结果进行了系统分析比较。结果表明:17种游离氨基酸中,甲硫氨酸变异幅度最大,变异系数为0.469,总游离氨基酸含量为2.069 mg/g,其中精氨酸含量最高,为0.894 mg/g。17种游离氨基酸含量与总游离氨基酸含量之间均为正相关,大部分游离氨基酸之间表现为正相关,仅天冬氨酸与苯丙氨酸以及丝氨酸与精氨酸之间表现为显著负相关。主成分分析提取的前5个主成分累计贡献率达85.15%,第1、2主成分贡献率分别为26.47%和20.55%。以第1、2主成分作图可知,北部地区资源和中南部地区资源之间差异较大,东部地区和西部地区资源之间差异较小。该研究明确了寒地野生大豆中17种游离氨基酸含量变异情况和组分之间的相关性,明确了不同来源地对游离氨基酸含量和组分的影响,为大豆育种应用提供了重要的基础数据。     

基于主成分分析的不同品种龙眼干品质综合评价

为评价不同品种龙眼干品质,构建综合评价体系,选取7个品种龙眼干对其12个理化指标进行测定,并结合主成分分析、聚类分析等方法对龙眼干品质进行综合评价.结果表明:所取龙眼干品种品质指标间差异显著,还原糖与总糖、可溶性糖与总糖、蛋白质与还原糖均呈极显著正相关(P＜0.01),氨基酸与可溶性糖呈极显著负相关(P＜0.01);主成分分析显示,前4个主成分累计方差贡献率达86.511％;通过综合得分进行排名可知,古山二号和石硖为品质较优品种;通过聚类分析得出,7个品种龙眼干可聚为3类,不同类别间品质存在较大差异,通过K值聚类分析将7个品种龙眼干聚为A、B、C三类,其品质从高到低依次为C类(古山二号、石硖)＞B类(FD310、储良)＞A类(草埔、凤大晚香、凤大晚蜜).聚类分析结果与主成分得分对龙眼干品种分类的判定结果较为一致,均可用于综合评价龙眼干品种品质.     

新疆不同产地红枣氨基酸的分析研究

为评估新疆不同产地红枣氨基酸组成差异,以新疆不同产地的红枣为试样,在完成试样17种氨基酸含量研究分析的基础上,依据所得数据,通过主成分分析,对不同产地红枣的氨基酸品质进行了综合评价;同时从模式谱、药效及风味氨基酸的角度,探讨了不同产区红枣的氨基酸特点。结果表明:受试样品中,墨玉骏枣、二二四团骏枣、哈密大枣的氨基酸综合得分分别为1.128、1.020、0.600,高于其他样品;二二四团骏枣必需氨基酸含量占蛋白质总量的比例最高,达68.36%;洛浦骏枣药用氨基酸含量占总氨基酸比例最高,达53.72%;托克逊灰枣、阿克苏灰枣甜味、酸鲜味氨基酸总和与苦味氨基酸的比例较高,达6倍以上。不同产区红枣氨基酸综合得分、模式谱、药效、风味均存在差异,可从氨基酸角度探讨新疆不同产区红枣的营养品质特点。     

Mozzarella干酪成熟过程中游离氨基酸含量的变化

研究了Mozzarella干酪成熟10,30,50d时的氨基酸含量,结果表明,Mozzarella干酪成熟过程中,游离氨基酸的种类较齐全,几乎包含了构成蛋白质的所有氨基酸,包括人体必需的7种氨基酸和2种半必需氨基酸。在Moz-zarella干酪的成熟过程中,总的游离氨基酸含量在不断增加,单个氨基酸的含量处于动态的变化中。     

天水地区干旱过程风险评估方法研究

为研究天水地区干旱变化特征并对其进行定量评估,本文采用天水地区7个气象站1965～2012年45年的气象观测资料,依据风险评估和正态分布等相关理论,首先确定了干旱过程综合评估指数;其次分析了天水地区干旱过程的变化特征;第三利用干旱过程综合评估指数序列对天水地区干旱过程强度风险评估等级进行划分,确定了明显干旱过程重现期评估指标;最后利用等级划分指标及重现期评估指标对2013年天水明显干旱过程进行了试评估。结果表明,该方法能科学、及时、有效的对天水干旱过程风险进行量化评估,对提高防灾减灾和决策气象服务的实效性具有一定的参考价值和意义。     

关键生育期持续水分胁迫对春玉米土壤水分动态变化和产量的影响

为探讨关键生育期水分胁迫对春玉米土壤水分动态变化和产量的影响,在典型干旱区武威开展了关键生育期水分胁迫模拟试验,试验设置了CK(整个生育期供水充足的对照处理)、T1(拔节期持续干旱直至生育期结束)、T2(抽雄期持续干旱直至生育期结束)3种处理。结果表明,受水分胁迫影响,T1和T2干旱处理0—20cm和0—40cm土壤温度均高于CK处理,并且T2处理土壤温度高于T1处理;七叶期后,干旱处理剖面土壤含水量各层变化较大,至乳熟期,T1和T2处理土壤贮水量较CK分别减少了72%和57%;关键生育期的水分胁迫主要通过影响春玉米营养生长和生殖生长来影响最终的产量,T1和T2干旱处理产量分别减少了66.4%和54.2%,产量水平WUE分别减少了23.4%和13.1%。研究结果可为春玉米关键生育期干旱发生进行定量评估提供依据,为生态系统响应阈值的确定提供了思路。     

Salinity Induced Accumulation of Free Amino Acids in Germinating Rice Seeds Differing in Salt Tolerance

Metabolic status of total and individual free amino acids were studied in endosperms and embryoaxes of four rice cultivars differing in salt tolerance, growing under increasing levels of saline stress. At all saline treatment levels and in controls salt tolerant cultivars had higher levels of total free amino acids in germinating seed parts than sensitives. Individual free amino acids which always maintained higher levels in germinating tolerant seeds over sensitives were aspartic acid, arginine, glycine and leucine. Salinity caused accumulation of free amino acids in germinating seed parts in all cultivars. Maximum accumulation was of arginine followed by leucine, alanine, valine, glutamine and proline. Individual amino acids accumulated greatly in tolerant cultivars than sensitives. Increased salinity caused decrease in the levels of aspartic acid, serine, glutamic acid, glycine, lysine and histidine in growing embryoaxes. Results suggest possible relationship between levels of free amino acids arginine, leucine, alanine, valine, glutamine and proline and degree of salt tolerance in rice. These all amino acids should be considered in combination as indices for salt tolerance in rice.     

发芽糙米抗氧化性质的研究

以超声波—微波辅助乙醇提取法和乙醇提取法比较糙米发芽前后总多酚的变化。并对糙米和发芽糙米的多酚提取物进行羟基自由基清除能力、超氧阴离子清除能力、总还原力及油脂的抗氧化性质进行研究。结果表明,超声波—微波辅助乙醇提取法优于单纯的乙醇提取法,总多酚提取率提高了1.43倍。发芽糙米清除羟基自由基效果比糙米原料高40%;超氧阴离子清除能力比糙米原料高24.34%;还原能力比原料糙米高1.84倍,对延缓植物油脂的酸败效果明显好于原料糙米。     

发芽对糙米粉性质及糙米鲜湿米线品质的影响

比较了发芽和未发芽糙米米粉直链和支链淀粉含量、水合特性、糊化特性差异,并探究了发芽对糙米鲜湿米线蒸煮品质、质构特性、微观结构、营养成分及感官品质的影响。结果表明：与未发芽糙米粉相比,发芽糙米粉的直链、支链淀粉含量分别下降了11.19%和15.49%;水合特性提高,在100℃下溶水率和溶胀率分别提高了1.75倍和1.15倍,糊化特性中黏度的降低与发芽糙米鲜湿米线蒸煮损失率提高、质构硬度和弹性降低、微观结构松散均密切相关;发芽糙米制备的鲜湿米线口感更加柔软顺滑,营养价值更高。     

发芽糙米米面包的加工工艺研究

试验以发芽糙米粉和小麦粉为原料,按一定比例采用直接发酵法制成米面包。工艺中通过添加转谷氨酰胺酶(TG)和谷朊粉提高面包品质、增加发芽糙米粉的添加量。通过单因素试验和正交试验确定发芽糙米米面包的最佳配方(质量分数)为:转谷氨酰胺酶(TG)0.15%,谷朊粉12%,发芽糙米粉22%,水55%(以小麦粉和发芽糙米粉的总量为基准);最佳工艺参数为:发酵时间2.5 h,醒发时间60 min,烘烤温度(底火)220℃(180℃),烘烤时间22 min。     

Phyllochron Dynamics Under Controlled Environments in Rice (Oryza Sativa L.)

Previously, we reported that phyllochron of rice greatly fluctuated in the course of development under natural conditions. The present study was carried out to examine the phyllochron dynamics using the five near-isogenic lines (NILs) for heading time and the recurrent parent. The change of phyllochron was investigated under four different controlled conditions regarding daylength and temperature. Growth duration (days to heading) showed a large variation among different growth regimes as well as genotypes. Changes of phyllochron were evaluated in the genotypes by using a quartic polynomial regression that was well fitted to the change of phyllochron in the present controlled environments as previously observed under natural conditions. Phyllochron began to drastically increase after around the 5th phytomer order and decreased with the progress of reproductive development in similar manners under different environments. The pattern of phyllochron change varied from a flat to non-flat shape. The shape of the equation was affected by genotypes as well as daylengths and temperatures. In addition, the shape was closely related to the growth duration (days to heading) of the genotype, suggesting that the phyllochron might internally increase depending on the genotype controlling the heading date. Therefore, the present results showed that the sufficient examination of phyllochron dynamics is necessary for understanding a variation in the heading date of rice.     

萌芽米工厂化生产关键设备及加工工艺研究

根据萌芽米的特性,研究了工厂化加工工艺,研制开发出适合萌芽米工厂化生产的关键设备。浸种催芽采用一体化智能仪表控制的冷热水循环系统,保证了催芽的恒温效果;芽体钝化采用高温高压的蒸汽,既保证了酶体的快速灭活,又起到灭菌的效果;干燥采用温室型太阳能干燥,既节能又保证萌芽米的商品性。经生产试验结果表明,设备的性能符合萌芽米的工业化生产要求。     

超高效液相色谱法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸含量

为发芽糙米中γ-氨基丁酸的含量检测提供高效的方法,采用超高效液相色谱柱Waters BEH C₁₈(1.7 μm, 100 mm×2.1 mm),以60%的乙醇为提取剂,流动相组成为乙腈和纯水,以邻苯二甲醛为衍生剂提对γ-氨基丁酸含量进行测定。该方法确定了样品最佳衍生反应时间为2 min,衍生物可在室温条件下稳定时间24 h以上或4℃低温保存。在此条件下绘制了γ-氨基丁酸的标准曲线,线性关系良好,检出限为0.5 mg/L,回收率范围98.88%~99.2%,相对标准偏差为0.6%~2.2%。该方法准确、灵敏、省时,为发芽糙米中γ-氨基丁酸的含量测定奠定了有效可靠的方法基础,可广泛应用。     

水稻不同品种糙米含钙量的差异

采用盆栽土培法,研究了5个类型共89个水稻品种糙米含钙量的差异。结果表明,不同类型品种糙米含钙量差异显著。89个水稻品种糙米含钙量变化范围为44.5~245.5mg/kg。5种类型水稻糙米含钙量由高到低依次为：常规粳稻、杂交晚籼、常规晚籼、常规早籼、常规中籼。     

发芽糙米微波干燥特性的研究

研究了微波功率、装载量和微波比功率对发芽糙米干燥特性的影响。结果表明,微波干燥过程中,发芽糙米的含水率呈线性下降,微波干燥发芽糙米为匀速干燥。     

Identification of Quantitative Trait Loci Associated with Aluminum Tolerance in Rice (Oryza Sativa L.)

Summary Quantitative trait loci (QTL) analysis for Al tolerance was performed in rice using a mapping population of 98 BC₁F₁₀ lines (backcross inbred lines: BILs), derived from a cross of Al-tolerant cultivar of rice (Oryza sativa L. cv. Nipponbare) and Al-sensitive cultivar (cv. Kasalath). Three characters related to Al tolerance, including root elongation under non-stress conditions (CRE), root elongation under Al stress (SRE) and the relative root elongation (RRE) under Al stress versus non-stress conditions, were evaluated for the BILs and the parents at seedling stage. A total of seven QTLs for the three traits were identified. Among them, three putative QTLs for CRE (qCRE-6, qCRE-8 and qCRE-9) were mapped on chromosomes 6, 8 and 9, respectively. One QTL for SRE (qSRE-4) was identified on chromosome 4. Three QTLs (qRRE-5, qRRE-9 and qRRE-10) for RRE were detected on chromosomes 5, 9, 10 and accounted for 9.7–11.8% of total phenotypic variation. Interestingly, the QTL qRRE-5 appears to be syntenic with the genomic region carrying a major Al tolerance gene on chromosome 6 of maize. Another QTL, qRRE-9, appears to be similar among different rice populations, while qRRE-10 is unique in the BIL population. The common QTLs for CRE and RRE indicate that candidate genes conferring Al tolerance in the rice chromosome 9 may be associated with root growth rates. The existence of QTLs for Al tolerance was confirmed in substitution lines for corresponding chromosomal segments. These results also provide the possibilities of enhancing Al tolerance in rice through using marker-assisted selection (MAS) and pyramiding QTLs.