饲料安全关乎人类健康

重视食品安全是当今社会的热点问题,直接的源头就要追溯到饲料及其添加剂的安全性。近年来养殖业的快速发展致使大量地使用抗生素成为了必需,而这些抗生素的种类已经囊括了人类自身使用的全部抗生素的种类。     

饲料安全和动物健康及畜产品安全的“克星”——聚焦饲料中藏匿的“顽凶”：霉菌毒素

随着猪无名高热等危害严重的疾病的出现,是大家思考养殖业的公共卫生和饲料安全问题的时候了。猪无名高热发病原因很多,免疫力下降是猪发病的重要原因,已成大家的一个共识。大部分的饲料霉菌毒素都会导致免疫力下降,而且,饲料霉菌毒素不仅仅是造成本身中毒症状,同时还会诱发畜禽其他疾病,甚至出现新的综合症状疾病。饲养环境的压力和被忽视而隐藏的霉菌毒素危害交互作用,会有可能进一步导致更多的大规模性畜禽疾病的暴发,最终造成社会问题。所以,政府主管部门和饲料行业及养殖业必须对饲料中藏匿的“顽凶”——霉菌毒素引起足够的重视,并采取可行的措施,防止霉菌毒素的隐性危害变成养殖业和社会公共安全的灾难。所以,预防霉菌毒素的危害有明显的紧迫性和经济社会意义。专家强调指出,饲料霉菌毒素是一个容易被忽视的安全问题,政府主管部门和饲料行业及养殖业并未引起足够的重视和警觉,对这类风险控制监管基本是空白。以饲料霉菌毒素控制标准为例,除了制定了黄霉毒素的标准外,其他饲料霉菌毒素尚无控制标准。目前发生的动物疫情,也给饲料安全工作敲响了警钟,对涉及动物安全的风险必须给予高度重视,并急需建立健全减少饲料霉菌毒素危害的综合、联动措施。特别是制定相关的饲料原料和产品的霉菌毒素卫生标准,建立主要霉菌毒素的安全预警预报技术,更是刻不容缓。[编者按]     

饲料不安全因素对人类健康及生态环境的影响

饲料的安全性不仅影响动物健康和生产性能．而且通过动物及动物产品影响人类健康及食物链上其它成员的安全,甚至影响环境的生态平衡（冯定远,2005）。饲料中抗营养因子的存在：药物添加剂、高铜添加剂和有机砷制剂等生长促进剂的长期使用和滥用：盐酸克伦特罗和其它违禁激素类药物的非法使用：饲料微生物、农药及工业三废污染等,都是饲料的不安全因素。这些不安全因素不仅影响畜产品安全及人类健康,同时,畜禽排泄物及废弃饲料中重金属、药物和病原微生物等有毒有害物质成为严重污染生态环境的污染源,土壤、空气、水源等人类赖以生存的环境被污染。全面分析饲料不安全因素对人类健康及生态环境的影响．可以提高人们对饲料及畜产品的安全意识,确保畜产品安全问题的源头——饲料的安全．     

我国饲料安全存在的隐患

近年来,由饲料安全问题引发的事件此起彼伏,引起了全世界的恐慌。1990年,西班牙发生因食入含有“盐酸克伦特罗”的动物肝脏引起43个家庭集体中毒。1998年5月,香港居民因食用猪内脏,造成17人中毒。1999年5月比利时发生了“二恶英”污染鸡肉、蛋、奶事件,造成直接经济损失25亿欧元。这些事件至今让人谈”食”色变。同时也充分说明,饲料安全已严重威胁到人类健康和生存。为此,笔者根据我国饲料业的发展水平以及我国现阶段饲料安全中存在的突出问题,浅谈一下如何破解我国饲料存在的安全隐患。     

生物调控新技术在饲料安全与畜禽健康养殖中的应用

我国饲料工业和养殖业发展已取得了巨大的成就,同时也面临着新的重大挑战,其中饲料安全、饲料资源短缺和养殖业环境污染等三大问题尤为突出。寻找解决这些问题的新型饲料添加剂产品备受关注。生物技术饲料添加剂作为一种安全高效的添加剂可以提高畜禽和水产动物生产性能。某些生物技术饲料添加剂可通过消除饲料中抗营养因子,提高饲料原料特别是非常规饲料原料的利用率,开发新的饲料资源,对缓解饲料资源短缺显示了很大的潜力。另外,还有些生物技术饲料添加剂可以有效地减少饲料成分大量排放造成的养殖业环境污染。因此,生物技术饲料添加剂在饲料工业中的有效应用,使得饲料工业和养殖业安全、高效、环保和可持续发展成为可能,在饲料安全与畜禽健康养殖中发挥越来越明显的作用。     

保证饲料产品安全性的措施

饲料产品的安全性是评判饲料产品质量的重要指标。要保证饲料安全,就是要保证饲料产品（包括饲料和饲料添加剂）一般的卫生指标（铅、砷、氟、黄曲霉素B1等）在国标范围内,不含有对饲养动物健康造成实际危害,在动物体内的残留造成整个食物链的安全隐患,畜禽粪便排出后对生产环境及使用环境造成污染的有毒、有害物质或因素。     

饲料的卫生与安全对动物健康的影响

1饲料卫生与安全概述 我国现代饲料工业随着畜禽养殖业向专业化、集约化的转化，蓬勃兴起，饲料资源也得到广泛开发和利用。有发展，就有问题，饲料卫生学科出现的新问题主要包括以下两个方面：一是饲料中的抗营养因素导致饲料营养价值下降，造成巨大的经济损失：二是有毒有害物质对饲料质量产生影响，进而     

饲料安全同食品安全一样直接关系人类健康与生存--安全监管关口必须前移至饲料安全

饲料是畜禽的“粮食”，也是人类的间接食品，饲料营养安全同食品营养安全一样，直接关系到人类的健康与生存。文章对营养素的免疫功能、营养素平衡与吸收进行分析后写道：许多营养素及营养素间的平衡都对动物肌体的免疫有影响，因而在配制饲料或购买饲料时应注意饲料的营养问题。另外，要保证畜禽健康和高生产水平，首先应满足能量和蛋白质需要量，并进而保证矿物质、微量元素、维生素和氨基酸的足量均衡供应。文章定义饲料安全是指：不产生对动物健康和正常生长、生态环境的可持续发展、人类健康和生活不利影响的饲料产品。文章列举了目前饲料中存在的质量安全隐患，如植物性原料中的抗营养因子、动物性饲料原料的违规使用、抗菌素和激素等有害物的添加、重金属元素的污染，并忠告饲料企业，要想提高市场的竞争力，保证饲料安全是关键，在饲料生产中应采取全面、综合、具体的措施，而企业自律是保证饲料安全的“稳定器”。专家强调指出，当前饲料生产企业使用劣质原料、违禁饲料原料与添加剂；养殖企业又出现用药的盲目性和重复性及安全意识的缺乏，使动物得不到应有的营养，导致动物整体与内外环境的稳恒控制失败，免疫机能和生产性能下降，从而大大增加了饲料中和养殖生产过程中的药物及添加剂的用量，给养殖户增加了不必要的成本，并严重威胁着畜禽和人类的健康，限制了饲料和畜产品的安全生产，由此给我国畜牧业带来的负面影响是不可估量的。     

我国饲料质量安全标准体系应加快建设

30年来,我国饲料工业行业坚持改革创新,对外开放,艰苦奋斗,开拓进取,取得了举世瞩目的成就,形成了包括饲料加工业、饲料原料工业、饲料添加剂工业、饲料机械工业及饲料科研教育和质量安全监测等为支撑的中国特色饲料工业体系.     

养殖效益和环保效益必须合二为一 即兼得——实现动物健康养殖才不是“梦”

当今,我国肉、蛋、水产品的产出量已排名世界第一二位。但若只看到畜牧业的快速发展带来的效益,而忽略了养殖排泄物对环境污染构成的日益加剧的威胁,进而造成难于治理的严重的后果,则遗害无穷。因此,绝不能再以牺牲环境为代价换取畜产品的丰盈,而要通过综合的治理的手段达到养殖效益和环保效益兼得的目的,才是睿智之举。专家强调指出,现代人类所出现的各种高发疾病无不与环境污染有关,而畜禽排泄物的污染已远远大于工业的污染程度。近年来,一些国家相继发生疯牛病、口蹄疫等疫病,造成巨大的经济损失,都涉及到饲料安全问题。饲料和食品安全已经成为继人口、资源和环境之后的第四大问题。首先要考虑的是从污染产生的源头抓起,也就是从饲料进入动物之口开始。建议国家牧业行政管理部门对有害动物健康、不利环境保护的饲料添加剂限制使用。譬如高残留的抗生素、有机胂制剂应该从饲用饲料添加剂中除名;对目前普遍使用的高铜饲料加以严格限制,从源头上治理铜在土壤中日益增加的残留量。这个问题国内许多专家已呼吁多年,现在确实到了非解决不可的时候,应尽快提到决策机构的日程上。国家应该加大环保型动物药物、饲料添加剂和动物排泄物无害化处理的科学研究和适用工程的投入力度,为防止排泄物对环境的污染提供技术支撑,前期的必要投入是从源头开始治污的根本手段,是控制动物排泄物污染环境的关键点。否则后续治污的投入的资金要超过数十倍和上百倍。     

饲料安全，人命关天，绝不可等闲视之——反刍动物健康与安全依靠饲料安全

近年来,人们对肉食品的需求趋于多元化,以猪肉为主要肉食品的格局正在发生深刻变化,牛羊肉消费正从西向东、从南到北迅猛推进,促进了肉食结构的优化调整,1996年,牛、羊肉占总产肉量11．7％,2005年年增加到14．8％。近几年来,我国牛、羊肉由纯进口国成为进口量小于出口量、由贸易逆差成为贸易顺差,我国牛羊肉已阔走向国际市场。专家指出,目前一个不容忽视的问题是,我国部分养殖企业、饲料加工生产企业,片面追求效益,违反有关饲料法规,滥用抗生素、促生长激素和一些化学合成药,致使畜产品药物残留量过高,从而危及动物健康甚主威胁到人体安全。而且,政府专业主管职责部门若对这类违法、违规企业不能及时给予严打、重创,使其违法、违规成本高于其即得利益,那么,这类违法、违规企业给整个产业安全生产所造成的巨大负面效应和示范效应,将是无法规避的和毁灭性的。最近,国务院领导同志多次就加强饲料安全管理工作做出批示,要求加强饲料安全管理工作,建立健全饲料监测体系,制定完善饲料标准和检测方法,加大对饲料中使用违禁药品的查处力度,确保饲料安全。为贯彻落实国务院批示,迫切需要各地畜牧兽医、饲料和药品监督管理部门联合起来,形成协同作战以堵截隐患源头,以保障让守法养殖企业用上安全、优质的投入品,让消费者吃到更加安全、放心的畜产品。     

绿色动物产品健康人类生活——访澳华农牧集团总裁潘唐贺

澳华农牧集团（以下简称＂澳华＂）的创建,始于1998年成立的四会市澳华饲料有限公司。以饲料起步,经过十几年的业务板块拓展、企业制度化完善,澳华集团目前已发展成为在全国拥有6个全价料厂,2个预混料厂,5个虾苗场的大型农牧企业。2011年,澳华集团饲料总产量近50万吨,其中畜禽饲料和水产饲料各占一半。     

为动物健康、安全构造保障体系——HACCP管理体系及其在养殖场的应用

养殖场是一个食品生产系统的重要环节，它可以为食品加工厂提供原料，但它本身也是一个有原料购入和产品产出的部门，而且它还是一个特殊的企业，它不但要保证人类食品的安全，同时还要保证畜禽个体本身的健康安全。而HACCP体系完全可以以一种完整独立的系统应用于养殖企业，但要注意其特殊性，因为其产品是一种活的动物，要保证人类食品和畜禽的双重健康。养殖场可以从引种、饲料采购验收、兽药采购、母畜繁殖、配种、妊娠、分娩、仔畜培育、育肥以及出售等几个环节列出其危害的原因，防治措施，控制点，监测方法、纠正措施以及检查方法与记录等。通过HACCP体系有效运行，确保畜产品的安全。专家指出，我国目前在出口畜产品加工企业中已普遍实施了HACCP体系，为在全行业内实施提供了很好的经验。而我国大多数企业的产品是面向国内消费市场的。如何使这些企业生产的畜产品能够保证安全，使国内消费者得到同等的食品安全卫生的保障，这是政府主管部门乃至整个畜牧行业面临的主要问题。然而，这有赖于市场环境的逐步规范和真正做到优质优价，才能促使企业产生积极投入认证的外部推动力，从而进入良性循环的轨道，为提高我国畜产品质量水平，为创出更多的明星企业、名牌产品，开创出一个崭新的局面。     

斩断侵害动物健康"源头"——动物源性饲料安全使用控制措施

动物源性饲料对补充我国蛋白质饲料资源不足，有效利用资源和减少环境污染有着重癸的意义。但由于动物源性饲料原料来源复杂、易传播疾病及易受微生物污染等特点，动物源性原料的使用给畜牧养殖业和人类健康带来很大的安全隐患。动物源性饲料原料（如肉骨粉）来源，有屠宰场下脚料、有来自饭店、农村零星收购的杂骨和动物废弃组织，成分和来源复杂。由于原料的混杂性，牛羊源性成分混杂其中也在所难免，增加了反刍动物饲用同源性饲料感染疯牛病和痒病的风险。所以，加强对动物源性饲料使用的安全控制意义重大而紧迫。笔者指出，近几年来动物源性饲料产品抽检合格率甚低，假冒伪劣、以次充好十分严重，对此，各级饲料管理和检测部门应加大动物源性饲料产品市场抽检力度．重点检查反刍动物饲料中牛羊因子、动物源性饲料的卫生指标、粗蛋白含量和真蛋白率、产品标签。对不合格产品予以媒体曝光，行政执法部门予以处罚，整顿动物源性饲料市场秩序，加紧对动物源性饲料产品质量标准进行制订和修订，以确保饲料安全，为动物健康养殖提供安全的物质保障。 文中笔者阐述了动物源性饲料存在的安全隐患问题及剖析了导致危害的成因，并对安全使用动物源性饲料及加工质量关键控制点提出了一系列的建议和意见，希望能对饲料企业、养殖企业规避风险、减少损失有所帮助。     

推行“HACCP”体系 确保饲料安全

饲料安全即食物安全，这在国际相关领域已成为共识，也被国内人们所接受。饲料安全问题直接影响动物产品间接影响人类安全。饲料是动物的“食品”，通过饲料而污染的动物性产品的恶性事件近年来时有发生。1992年的英国发生的“疯牛病”事件，1999年比利时发生的“二恶英”事件，以及国内2001年发生的“瘦肉精”事件，这些事件发生增加了人们对畜产品的恐慌。造成重大经济损失，并引发严重的政治问题。而这些事件发生则最终归结于动物所食用的饲料受到污染而致。我国是饲料生产大国，确保饲料安全不仅对我国的食品安全战略至关重要，而且也对世界食品安全有着重要的影响。HACCP管理是保证饲料和食品安全而对生产全过程实行的事前、预防性控制体系我国在近年开始在饲料行业开展HACCP安个管理体系认证和饲料产品认证试点工作。在我国大力推行“无公害食品”和“绿色食品”的时候，在饲料行业推行HACCP体系必将起到积极的作用。     

目前我国饲料安全存在的隐患及控制（上）——消除我国饲料安全的隐患已刻不容缓!

饲料的安全性是指饲料中不应存在对动物健康和生产性能造成危害的有毒有害物质和因子。评价一种饲料或成分是否安全,应看其是否对饲养动物的健康,生产性能造成损害;是否会在动物产品中残留,蓄积或转移而危害人体健康;是否会通过动物的排泄物而污染环境。饲料的安全问题已受到社会的广泛关注,近年来监督抽查结果反映出许多问题。少数生产厂家,商贩和养殖户违反饲料法规,在饲料生产和饲养过程中滥用违禁药品;超量,超范围使用兽药;对药物配伍禁忌和停药期的规定执行不够完善。同时,由于管理方面的法律、法规、标准体系不健全,检测手段不完善,监管不力,导致饲料生产、贮存、运输、使用等环节存在安全隐患,既给养殖业带来了严重的经济损失,又直接威胁着人民的身体健康。现阶段造成我国饲料安全隐患的原因多方面。三鹿奶粉事件又一次为我们敲响了警钟,说明不应该出现国家免检的食品,也不能出现免检的饲料。     

饲料添加剂对动物人体健康及环境的影响——建设天然植物型饲料技术体系势在必行

导读：随着饲料工业发展,饲料添加剂在我国得到了迅速地应用和推广,添加剂的种类在增加,其作用也不仅仅是促进生长,一些添加剂已成为促进营养物质消化吸收或保证动物营养生理功能正常发挥所必需的物质,成为全价饲粮中必不可少的组成部分。但是,有些饲料添加剂使用不当或过量也会对动物和人体健康及生态环境产生不良影响。比如抗生素添加剂具有刺激动物生长、提高动物增重速率、改善动物对饲料的利用效率、防治畜禽疾病、保障动物健康生长等作用。但是,专家们认为长期食用有抗生素残留的食品,会降低人体的免疫力。由于抗生素的“三致”作用,易产生耐药性,并降低人体免疫力。因此,抗生素已被称为“人类健康的超级隐形杀手”。     

我国动物源性食品质量安全与监管的现状和对策

动物源性食品几乎包括了人体生长、发育和健康所需的各种主要营养物质,动物源性食品安全关乎人类安全。在我国,重大动物疫病多发,致病微生物污染,畜产品饲养过程中违禁药物和饲料添加剂滥用、有毒有害物质残留超标     

中国强化饲料产品认证保证产品质量安全

中新社北京3月16日电(记者刘长忠)改革开放以来,国际食品贸易市场对中国畜禽产品的品质、卫生和安全以及兽药、抗生素等有害物质残留等方面的标准要求越来越高;随着中国人民生活水平的逐渐提高,在肉、禽、蛋、奶等动物源性食品的消费上     

“首届健康养殖与饲料安全国际论坛”在京胜利召开

2012年11月8日,由北京福乐维生物技术有限公司主办,加拿大奥斯珀有限公司联办的首届健康养殖与饲料安全国际论坛在北京隆重召开。本届论坛以健康养殖和饲料安全为主题,邀请了国内外数位知名专家,分别从目前的养殖现状和保健方案以及酶制剂、甘露寡糖、脱霉剂、微生态制剂等添加剂的应用技术等方面进行授课讲解,其目的是进一步提高绿色饲料添加剂领域的技术水平,为健康养殖提供新方法,从