宁夏贺兰山东麓产区‘马瑟兰’葡萄最佳采收期的确定

【目的】研究‘马瑟兰’葡萄在不同采收期果实成分的变化,探索该品种在宁夏贺兰山东麓产区的最佳采收期。【方法】测定葡萄浆果的可溶性糖含量、可滴定酸含量、pH、可溶性固形物含量、总酚、单宁及花青素含量,运用聚类分析法和主成分分析法对葡萄浆果成分指标进行综合评价,以确定宁夏贺兰山东麓地区‘马瑟兰’葡萄的最佳采收期。【结果】2018年度宁夏贺兰山东麓产区‘马瑟兰’葡萄在9月10日至9月20日之间得分函数的分值大于零,其中9月13日的得分函数分值为最大值,达到了2.173。通过测定上述指标,结合聚类分析和主成分分析,可以实现对酿酒葡萄采收期较为客观、全面的判断。【结论】2018年度‘马瑟兰’葡萄的适宜采收时间段为9月10日至9月20日,其中9月13日为该地区‘马瑟兰’葡萄的最佳采收期。     

贺兰山东麓产区“马瑟兰”葡萄的酿酒特性

以"马瑟兰"葡萄为试材,以贺兰山东麓产区主栽品种"赤霞珠"葡萄为对照,对比研究了"马瑟兰"葡萄单品种酿酒特性,为产区酿酒葡萄品种的推广提供参考依据。结果表明:对照品种"赤霞珠"葡萄的成熟最适采收期在10月2—12日,"马瑟兰"葡萄在9月27日至10月7日,比"赤霞珠"葡萄提前1周左右,原料均达到了良好的成熟度,"马瑟兰"葡萄所酿葡萄酒各项常规理化指标正常,品质优于"赤霞珠"葡萄酒。"马瑟兰"葡萄酒的酒精度小于"赤霞珠";残糖含量符合干型葡萄酒的要求,均小于4g·L~(-1);总酸含量在6~7g·L~(-1);挥发酸含量均处于较低的水平;pH在合理范围内(3.8左右)。因此,新引进品种"马瑟兰"葡萄适宜酿造优质干红葡萄酒,适合在产区内推广种植。     

宁夏贺兰山东麓葡萄病害调查

随着农业种植结构的调查,宁夏贺兰山东麓沙荒地带以积温高、降水少、病虫害轻等特点而宜于葡萄的种植,基于此该地区葡萄种植面积近年在逐渐扩大,但就葡萄病虫害问题尚未进行过系统研究.1999～2001年作者对该地区葡萄栽培品种上所发生的病虫害进行了调查,结果表明贺兰山东麓已存在着对葡萄质量、产量构成威胁的病害,并因气候条件随时影响着该地区葡萄的生产.现就所调查的病害整理如下,供广大种植户在病虫防治中参考利用.     

宁夏贺兰山东麓葡萄采后管理技术

正宁夏贺兰山东麓葡萄产区地处西北干旱半干旱气候区,贺兰山屏障于西,黄河流经其东,具有适宜的积温、大温差、强光照、少降雨、可控水、少污染的区域优势,是世界少有的酿酒葡萄最佳生态区之一。宁夏葡萄种植始于20世纪80年代,至今已有30多年的历史。截至2012年底,种植面积达3.4万hm2,其中酿酒葡萄2.93万hm2,已建成葡萄酒加工企业52家,生产能力18万t。在贺兰山东麓产区,葡萄采后距正常落叶期还有半个月左右,此期间树体管理得好坏直接关系到来     

宁夏贺兰山东麓葡萄产业集群发展研究

产业集群是区域经济发展中的普遍现象。在梳理国内外学者对产业集群理论及实践研究的基础上,针对宁夏贺兰山东麓地区葡萄产业集群发展的现状、基本特征进行了分析研究,提出了基于资源禀赋比较优势的宁夏贺兰山东麓地区葡萄产业集群发展的建议和措施。     

宁夏贺兰山东麓葡萄产业集群发展分析

宁夏贺兰山东麓葡萄产业集群拥有适宜的资源优势,近3a来葡萄产业得到迅速发展。通过对贺兰山东麓葡萄产业集群发展的实地调研,论述了贺兰山东麓葡萄产业发展的优势,并对其现状及存在的问题进行了分析,提出了葡萄产业发展对策,旨在为促进宁夏贺兰山东麓葡萄产业集群健康发展提供理论依据。     

甘肃张掖产区‘马瑟兰’葡萄最佳采收期

以2021年张掖产区‘马瑟兰’葡萄为试验材料,采用主成分分析法和K-均值聚类分析法对不同采收期‘马瑟兰’进行品质评价和分级,并且研究了葡萄酒理化指标、多酚指标和感官评价,以期对‘马瑟兰’葡萄最佳采收期进行判定。结果表明：‘马瑟兰’葡萄转色后果实中还原糖含量持续增加,可滴定酸含量逐渐下降,临近采收期变化幅度较小。果皮中总酚、花色苷及单宁含量均呈现先增后降趋势,但果籽中总酚和单宁变化与皮中不同,呈波动状趋势。根据技术成熟度指标(糖酸比)判定,张掖地区‘马瑟兰’葡萄于9月1日已达到可采收条件,满足酿造干红葡萄酒的原料要求;综合葡萄原料品质和葡萄酒品质考虑,在9月22日前后5 d进行张掖产区‘马瑟兰’葡萄的采收酿造最为适宜,此时原料中含糖量>270 g·L^-1,糖酸比>32,符合酿造优质干红葡萄酒的要求。     

光照强度对‘马瑟兰’葡萄果皮中内源激素含量的影响

为了研究光照强度对果皮内源激素含量的影响,设置4个套袋处理(A、B、C、D)和1个不套袋的对照试验,试验A、B、C、D和CK、的透光率分别为0、5%、15%、50%和100%,开花后45 d进行果穗套袋处理,生长过程中保持水分和养分等外界条件适宜,分别在花后90 d(DAF90)、花后100 d(DAF100)和花后125 d(DAF125)取样,测定透光率对葡萄果皮中内源激素含量的影响。结果表明,不同光照与葡萄果皮内源激素含量密切相关。遮光处理后,DAF90和DAF100时,各处理IAA含量与CK没有显著差异,DAF125时,B的IAA含量最高,显著高于A、C和D;遮光后果皮中均未检测到GA3;在DAF90和DAF125时,CK的玉米素(ZR)含量最高,说明DAF90和DAF125时,高光强有利于ZR的合成;在DAF100和DAF125时,各遮光处理ABA含量均高于CK,高光强不利于ABA的合成。DAF90时,CK的(IAA+GA3+ZR)/ABA最高,其次为D处理;DAF100和DAF125时,C和D处理的(IAA+GA3+ZR)/ABA均高于A和B。说明,光照强度是导致葡萄果皮中IAA、GA3、ZR和ABA的含量变化的重要原因。     

酿酒葡萄‘黑比诺’与‘马瑟兰’杂交后代果实性状遗传倾向分析

杂交是选育葡萄新品种的主要手段,分析后代果实酿酒品质,阐明品质性状遗传倾向,为选育葡萄新品种提供理论依据。以‘黑比诺’和‘马瑟兰’杂交后代果实为材料,研究果实基本品质及果实不同部位酚类物质含量的差异,并进行遗传分析。结果表明:F1代果实性状均为数量性状,广泛分离呈连续分布。其中F1代果形指数和出汁率变异系数较大,果形指数表现为较高的超低亲遗传;F1代可溶性固形物、可滴定酸含量的优势率为正值,表现出一定的强亲优势;F1代平均穗重呈小于双亲遗传,存在皮肉比是其母本3倍的后代,出汁率表现为趋双亲遗传;F1代出现了红色葡萄和绿色葡萄的后代,且红葡萄后代总花色苷含量超低亲率为67.24%,呈趋于低亲遗传;后代果皮中酚类物质呈超双亲遗传,且存在种子中总酚和单宁含量高于双亲2～3倍的后代;后代总类黄酮物质含量在果皮和种子中含量较高,呈广泛分离;72.37%的后代果皮中原花色素含量低于‘黑比诺’,表现为减性遗传。杂交后代平均粒重和可滴定酸含量表现一定的超高亲遗传,可溶性固形物含量介于双亲间遗传。果实不同部位不同酚类物质遗传规律不同,果皮中总酚和单宁含量表现为较高的加性遗传,具有一定的强亲优势。     

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄叶部氮磷钾生长季动态研究

通过叶分析研究了贺兰山东麓酿酒葡萄产区的葡萄植株叶全氮磷钾6～9月含量动态变化规律。结果表明：宁夏贺兰山东麓御马酿酒葡萄基地酿酒葡萄全生育期叶片氮素营养充足，而叶片磷钾生育后期供应不足，成为酿酒葡萄生育后期叶片生长量下降的主要原因；酿酒葡萄叶片氮磷钾动态变化揭示了对晚熟酿酒葡萄品种8月份应少量补充氮素，而8月末是磷、钾补充的关键时期；酿酒葡萄氮磷钾营养诊断的最适部位是叶柄，最佳营养诊断时期为8月份。     

山葡萄在宁夏贺兰山东麓生态条件下的栽培表现

山葡萄(V. amurensis Rupr)是我国东北长白山区特有的宝贵种质资源,野生于深山老林,抗寒力极强,耐-40℃ 低温,可露地越冬[1].山葡萄用于工业化酿酒有近70 a的历史,是我国寒带地区优势种植产业,近年来发展面积越来越大[2].山葡萄是葡萄属中最抗寒的一个种,其新品种是否适应西北干旱、半干旱区的生态条件尚未见报道.山葡萄露地栽培可省去大量的葡萄埋土与出土用工,其原汁又可用于酿造赤霞珠干红葡萄酒调色、调酸[2].     

宁夏贺兰山东麓不同葡萄品种对霜霉病的抗性鉴定

为了给葡萄抗性品种的选育和葡萄霜霉病的防治提供科学依据,对16个不同酿酒葡萄品种和19个鲜食葡萄品种的抗病性进行了抗性测定。结果表明,室内回接与田间调查结果一致,16个酿酒葡萄品种可划分为4类;19个鲜食葡萄品种可划分为4类;从发病时间来看,抗性与发病时间存在一定相关性,抗性越强发病越晚。随即将测定结果采用DPS软件进行聚类分析,在酿酒葡萄抗性反应谱系图上,第1类为抗性稍强品种,为白比诺、灰比诺和赛美蓉;第2类为抗性中等品种,由白长相思和神索等8个品种组成;第3类是稍感病品种,包括赤霞珠等4个品种;第4类是感病品种,只有品丽珠1个。在鲜食葡萄谱系图上,第1类为六月紫等7个抗性稍强品种;第2类是新华1号和巨峰;第3类是稍感品种,由奥古斯特等6个品种组成;第4类为力扎马特等4个感病品种。     

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄冻害原因分析及防治措施

综合分析了宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄冻害发生的多种原因,针对性提出了综合的防寒栽培技术措施,即采取抗寒的品种和砧木;浅沟深栽;科学的土、肥、水管理;合理负载;重视生长期树体管理等.     

宁夏贺兰山东麓葡萄园胡蜂防治初探

以6种诱杀剂农药为试材,采用诱杀的方法,研究胡蜂对宁夏贺兰山东麓葡萄危害的影响及其种类鉴定。结果表明:危害葡萄园的胡蜂主要有中华长脚胡蜂(Polistes chinesis antennalis)和北方黄胡蜂(Vespula ruta ruta)。6种农药对胡蜂均有诱杀效果,其中50g/L s-氰戊菊酯对中华长脚胡蜂(Polistes chinesis antennalis)诱杀效果最好,为8.777只/杯;对北方黄胡蜂(Vespula ruta ruta)诱杀效果最好的是90%敌百虫,诱杀效果为6.000只/杯。     

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄病毒病田间自然发病率调查及检测

对宁夏贺兰山东麓8个酿酒葡萄种植地区8个葡萄品种的病毒病田间自然发病情况进行调查,采用RT-PCR方法,检测了40份样品中GLRaV-1~5这5种葡萄卷叶伴随病毒的感染率。结果表明:宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄主要病毒病有葡萄卷叶病、扇叶病和栓皮病,其中葡萄卷叶病尤为严重;不同酿酒葡萄种植区和品种间葡萄卷叶病的感染存在着差异,老葡萄种植区中品种间葡萄卷叶病发病率明显高于新葡萄种植区的品种;"蛇龙珠"和"黑比诺"是感染葡萄卷叶病毒的主要品种,发病率高达85.1%和52.7%;利用5种葡萄卷叶伴随病毒引物进行RT-PCR检测,检出3种病毒类型,且GLRaV-3的检出率最高,为87.5%。     

两个抗寒酿酒葡萄品种在宁夏贺兰山东麓引种试验

对2007年从吉林松原职业技术学院引种的2个抗寒酿酒葡萄品种"左优红"和"双红"进行了栽种于宁夏贺兰山东麓引种栽培试验。结果表明:经过5a的观察研究,2个品种在宁夏生长良好,定植后第3年就进入结果期,其中"双红"葡萄浆果于当地的8月中旬进入成熟期,总糖含量为17.2%,3a生产量可达700kg/667m2。"左优红"葡萄浆果于当地8月下旬进入成熟期,总糖含量为18.1%,3a生产量可达730kg/667m2。     

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业可持续发展建议

可持续发展是近年来国际社会普遍倡导的发展理念,国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）亦倡导葡萄与葡萄酒生产国家积极践行可持续发展理念。目前我国及各葡萄酒产区均未制定系统的葡萄与葡萄酒产业可持续发展文件或标准,葡萄与葡萄酒企业在生产实践中对可持续发展的理解和重视程度各不相同,不利于我国及各产区葡萄与葡萄酒产业的健康发展。参考OIV相关文件,结合宁夏葡萄酒产业发展实际,从生态环境可持续、社会文化可持续、经济发展可持续3个方面提出了宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业可持续发展建议,供我国葡萄酒行业参考。     

宁夏贺兰山东麓地区葡萄卷叶病发病与危害调查

以贺兰山东麓地区种植和繁育的"赤霞珠"、"蛇龙珠"、"梅鹿辄"等主要酿酒葡萄品种为试材,采用田间调查和实验室测量的方法,研究了宁夏贺兰山东麓地区葡萄树及葡萄种苗卷叶病的发病情况及葡萄卷叶病对葡萄树的影响。结果表明:葡萄树卷叶病平均感病率为4.66%,葡萄卷叶病使得葡萄的产量下降,品质降低,SPAD值和光合速率下降;2012—2014年,宁夏主栽的酿酒葡萄品种种苗卷叶病的带毒率逐年降低。     

贺兰山东麓酿酒葡萄适宜树形调查

对贺兰山东麓酿酒葡萄直立龙干形、倾斜龙干形、多主蔓扇形和斜干水平形4种树形进行产量和质量的比较研究.结果表明:“霞多丽”品种直立龙干形前期667 m2产量高,斜干水平形树形新梢生长健壮、长势一致,冬季修剪、埋土防寒容易,但前期667 m2产量不如龙干形;随着单株产量的提高、浆果可溶性固形物含量下降.“威代尔”与“赤霞珠”品种多主蔓扇形株产高于倾斜龙干形,但浆果可溶性固形物含量低于后者.单壁篱架、倾斜龙干形株产低,而667 m2产量高,浆果可溶性固形物含量也高,有利于酒质提高和植株抗寒越冬,并便于越冬埋土防寒.