永安小叶榨菜(茎瘤芥)

正1特征特性永安小叶榨菜是重庆地方品种,株高45 cm左右,开展度60 cm×60 cm,叶片椭圆形,叶色深绿,叶面微皱,叶缘细锯齿。茎瘤近圆形,皮色浅绿。抗逆性强,少病害,不易抽薹、空心。其表现为外叶少,单株质量0.8 kg左右,667 m2产2 500~3 500 kg。用独特方法腌制加工成的清香嫩脆的榨菜遍销全国。除加工外,鲜菜头还可炒食、凉拌、煮汤、做泡菜等等多种吃法。     

茎瘤芥(榨菜)主要品种SSR分子标记差异性研究

选取6个茎瘤芥品种为试材,在芸薹属SSR公共引物中初筛获得引物的基础上,选择9对条带清晰、表现稳定的多态性引物,利用SSR荧光标记技术开展了茎瘤芥品种SSR分子标记的差异性研究,初步构建了品种的分子身份证。结果表明,共筛选到7对多态性引物,检测到20个等位位点,平均每对引物2.2个;扩增得到20个带型,平均每对引物2.2个,扩增片段长度在126～397 bp;构建了6个茎瘤芥品种的分子身份证,并进行了合理区分;在分子水平上,浙江品种间差异最为显著,浙渝两地品种差异次之,重庆品种间差异最小,但各品种均拥有独立身份代码,研究结果为茎瘤芥品种资源的鉴定、亲缘关系分析、遗传基础研究等各项工作提供了依据。     

茎瘤芥(榨菜)育种研究进展与展望

从新品种选育、种质资源研究、育种技术研究、杂种优势利用等方面综述了近15 a来我国茎瘤芥育种研究的主要进展,并对今后茎瘤芥育种的研究方向进行了展望,以期为茎瘤芥的新品种选育和示范推广提供理论参考.     

保证茎瘤芥(榨菜)质量安全的关键技术

茎瘤芥（Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee）主产于重庆的涪陵、丰都，是我国重要的鲜食和加工蔬菜，被誉为世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜即是用茎瘤芥的瘤茎为原料经腌制加工而成，因其色、香、味俱佳而畅销国内外。但随着生活水平的日益提高和食品安全意识的不断增强，消费者对优质安全食品的潜在需求已转变为现实需要。尤其是近年美国、加拿大、日本等国相继制定了《食品安全法》，其实质是构筑贸易技术壁垒。因此，如何与消费者快速增长的优质安全消费相适应以及突破贸易技术壁垒，是榨菜产业面临的挑战。从源头上为榨菜加工企业输送清洁、无污染的原料，是应对挑战的基础。近年，产地农业部门把危害分析与关键点控制（HACCP）质量安全管理体系贯穿于茎瘤芥生产的全过程，用规范化栽培技术取代传统种植方式，对可能给茎瘤芥质量安全造成危害的关键点进行控制，取得良好成效并在产区推广。     

茎瘤芥(榨菜)根肿病控害技术研究

在涪陵茎瘤芥(榨菜)根肿病常发重原病区，进行了该病可控栽培因子和化学药剂防治的控害技术研究。结果表明：自然感染条件下，适当推迟播栽期，异地培育无菌壮苗，调节土壤pH值至8．0左右，移栽时立即用杀菌剂灌根等技术，可有效控制茎瘤芥(榨菜)根肿病的发生危害。其相对防效达70％左右。     

重庆茎瘤芥(榨菜)优良品种介绍及优质高效栽培技术

茎瘤芥(Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee)又名青菜头、菜头,是十字花科芸薹属一种重要蔬菜,既可鲜食又可加工,其加工成品称为榨菜.重庆是中国榨菜生产的发祥地,也是国内规模最大、加工原料生产最集中的优势产区[1].目前,全市茎瘤芥(榨菜)种植面积10万hm2以上,产量超过300...     

宁波茎瘤芥(榨菜)的研究与产业化发展

50年尝试、摸索和发展,成就了今天的"中国榨菜之乡"。榨菜能成为余姚市产业化程度最高的农业产业,成为宁波市十大主导农业产业之一,其育种、栽培、加工的系列研究和产业化开发值得探讨,其发展历程和经验对壮大地方农业产业提供了借鉴。     

基于专利分析茎瘤芥(榨菜)产业发展研究

通过国家知识产权局专利分析工具,借助专利情报分析方法,对榨菜相关专利申请量、专利申请地域、申请人、技术主题等方面进行分析,对当前榨菜领域专利技术的分布及特点进行了讨论,以期为我国榨菜产业相关技术研究提供参考。茎瘤芥又名青菜头、菜头,以瘤状膨大茎供食用,其加工成品为榨菜。茎瘤芥不仅是重要的鲜食蔬菜,也是重要的腌制加工蔬菜。     

茎瘤芥(榨菜)新品种渝直80的选育

渝直80是以茎瘤芥与甘蓝型油菜天然远缘杂交株为材料,利用优良自交系郫县榨菜连续回交7代以上再自交,创制的茎瘤芥稳定新品系.该品种中早熟,株型直立紧凑,耐密植,瘤茎扁圆形、肉瘤钝圆,皮色淡绿,间沟浅,平均单个瘤茎鲜质量500～600 g,茎叶比1.3～1.6,皮薄筋少,耐空心,粗蛋白含量(以干基计)33.29％,含水量低...     

茎瘤芥(榨菜)产量生境敏感性的初步研究

初步研究了6个茎瘤芥代表品种产量生境敏感性及其与主要性状的关系.结果表明(1)不同品种,产量生境敏感性不同;据此,将茎瘤芥品种分为生境敏感型品种、生境弱感型品种和生境钝感型品种.参试品种中,涪丰14和巴中羊角属生境钝感型;半碎叶、蔺市草腰子和涪杂一号属生境弱感型;永安小叶属生境敏感型.(2)产量生境敏感性指数SI(SI愈小,品种对生境反应愈敏感)与Ⅰ(8月20日播种)、Ⅱ(8月30日播种)期瘤茎纵径,与Ⅱ、Ⅲ(9月9日播种)期茎/叶比呈显著或极显著负相关,相关系数分别为-0.848*、-0.835*、-0.872*、-0.925**.初步提出在涪陵地区8月20日至8月30日播种的瘤茎纵径和8月30日至9月9日播种的茎/叶比可作为茎瘤芥产量生境敏感性评价的重要指示性状.     

垫江县榨菜(茎瘤芥)产业发展现状及对策建议

通过客观分析垫江县榨菜产业发展现状,针对榨菜加工能力不足、产品附加值较低,加工工艺落后、环境保护压力增大的现实问题,以及科技转化能力弱、产品质量安全存在隐患、产业组织化程度不高等制约因素,提出了推行订单生产、加强技术培训及推广、扶持加工企业、开展电商销售、探索互利共赢发展模式的对策建议。     

不同榨菜(茎瘤芥)雄性不育资源的育性鉴定

对2份来源不同的榨菜雄性不育材料(涪杂1号×冬榨1号、T84-66A×桐农3号)和3份雄性可育材料(冬榨1号、桐农3号、冬榨1号×桐农3号)的雄性不育性进行了鉴定.试验结果表明,与3份雄性可育材料相比,2份雄性不育材料的花蕾、花朵均较小,花序上花朵分布密度较低,而且雄性不育材料开花前存在柱头外露现象,花朵能够开放,但不...     

茎瘤芥(榨菜)新品种甬榨5号的选育

甬榨5号是以茎瘤芥胞质雄性不育系09-05A为母本,以余姚缩头种高代自交系09-07为父本杂交育成的茎瘤芥新品种。全生长期170 d(天)左右。早中熟,半碎叶,生长势强,叶面光滑,株型直立。瘤状茎呈高圆形,基部不贴地,瘤状凸起圆滑,瘤沟浅,茎形指数约为1.1,平均瘤状茎质量413 g左右,质地脆嫩,皮薄,加工品质好。耐寒性较强,耐抽薹,产量高,空心率低,抗TuMV病毒病。每667m~2产量约4 725kg。适宜在浙江省春榨菜产区种植。     

茎瘤芥(榨菜)新品种华榨2号及其栽培技术

正华榨2号为加工、鲜食兼用型茎瘤芥新品种,具有产量高、抗病能力较强、空心率低、瘤茎含水量低、加工成菜率高等优点,适宜在鄂西地区及重庆市海拔500 m以下区域种植。茎瘤芥(Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee)又名青菜头、菜头,是十字花科芸薹属的一种重要蔬菜,以瘤状膨大茎供食用,其加工成品榨菜嫩、脆、鲜、香,深受消费者喜爱。全国茎瘤芥种植面积逾20万hm~2(300万亩),主要分布在重庆、浙江、四川、湖北等省市,其中重庆是国内规模最大、     

正肥丹对茎瘤芥(榨菜)根肿病的控害效果

涪陵榨菜是中外驰名的三大名腌菜之一,其原料作物茎瘤芥(Brassica juncea coss.var.tumida Tsen et Lee)在涪陵种植面积已超过2.33万hm2.20世纪90年代中期在涪陵江北、百胜的榨菜田发现十字花科根肿病,此后逐年加重,目前发病面积达4 000hm2以上,严重威胁榨菜产业的发展.1999年以来,对榨菜根肿病发生危害规律及综合防治技术的研究结果表明:调节土壤pH值和品种构成、施肥及用量等[,2],有减轻同田榨菜根肿病发生程度的效果,这为药肥控制其危害程度提供了理论依据.据此,笔者于2003年就药肥正肥丹对茎瘤芥根肿病的控害效果进行了试验,现将有关结果报道如下.     

冬茎瘤芥(榨菜)新品种涪杂8号的选育

晚熟丰产型冬茎瘤芥一代杂种涪杂8号,是利用自育茎瘤芥胞质雄性不育系96145-1A和优良父本203配组选育而成。该品种最显著的特点是抗抽薹能力强,播期弹性大,叶片较直立,比对照永安小叶耐病毒病(Tu MV),瘤茎产量高,丰产性好。一般每667 m~2瘤茎产量3 500~4 000 kg,高产田块可达4 500 kg以上。适宜重庆市海拔600 m以上茎瘤芥产区作二季榨菜栽培及重庆、四川、湖南、云南、贵州等地作为榨菜加工原料栽培。     

涪陵茎瘤芥主要病害的发生与防治

近年来,因气候变化和农民种植、管理手段的滞后,导致病毒病、根肿病、霜霉病对榨菜原料作物茎瘤芥的危害越来越重,已严重影响榨菜原料的产量和质量,菜农反映十分强烈.2004年9月底开始,笔者率队在重庆榨菜主产区--涪陵进行调查,基本弄清了涪陵区茎瘤芥主要病害的发生危害现状.     

杂交茎瘤芥(榨菜)"涪杂一号"关键制种技术措施研究

"涪杂一号"是用茎瘤芥胞质雄性不育系96118-3A与自交系92154杂交培育的新品种,虽产量高,品质好,但制种产量一直很低,严重制约该品种推广.经多年系统研究其杂一代制种关键技术得出最佳播栽期父母本相差5 d,行比13,密度12 000株/667 m2,母本显蕾和抽薹时喷施300 mg/kg多效唑液,能够使制种产量达20～25 kg/667 m2.     

茎芥菜(茎瘤芥)单株产量与主要性状的关系

以２２个茎芥菜（茎瘤芥）品种（系）为试材,对６个性状与单株产量的关系进行通径分析。结果表明：瘤茎横径是影响单株产量最重要的性状。各性状对单株产量作用大小顺序是瘤茎横径＞单株质量＞叶长＞叶宽＞单根质量＞瘤茎纵径。其丰产性育种应在增大瘤茎横径的基础上,选择植株个体大、叶较长、较宽的品种。     

短日照对北方温室茎瘤芥生长及瘤茎膨大的影响

以中熟茎瘤芥品种永安传奇为试验材料,设置光照时长和处理时间两个因素处理,研究短日照对北方温室茎瘤芥生长、瘤茎形成及产量、品质的影响。结果表明：短日照处理可以显著降低茎瘤芥的植株开展度,使茎瘤发生提前,其中6h/10 d处理对茎瘤芥的单株瘤茎质量和茎形指数无显著影响,而且瘤茎粗纤维含量降低,硫代葡萄糖苷含量增加;茎瘤芥瘤茎横径与累积日照时数呈正相关,与日均日照时数呈负相关。