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奶皮子和奶豆腐是蒙古族的两种传统特色乳制品。本文研究了奶皮子和奶豆腐的加工工艺,并对两种乳制品的营养成分进行了分析,为进一步研制开发民族乳制品提供一定的理论依据。 相似文献
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我国乳及乳制品出口贸易是个薄弱点。据海关总署统计资料,我国1987~1995年乳及乳制品平均每年出口量仅为3.3万吨,而进口量为6万吨,平均每年净进口2.7万吨,是一个乳及乳制品净进口国。随着世界经济全球一体化进程,我国加入WTO最终必将成为现实,根据世界贸易组织条款,成员国享受相关的权利,同时承担相应的义务。届时,世贸成员之间对外贸易的关税将大幅度降低,国外乳及乳制品将会大量拥进。如果国内缺乏非关税保护措施,势必对我国民族奶业造成一定程度的冲击,给我国扩大乳及乳制品生产带来一定影响。同时,也为… 相似文献
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奶皮子和奶豆腐是蒙古族地区的两种传统乳制品,研究了奶皮子和奶豆腐的加工工艺,并分析其营养成分。为进一步研制开发民族乳制品奠定了基础。 相似文献
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去年9月发生的婴幼儿奶粉事件对我国奶业产生了严重损害,乳制品消费萎缩,加工企业经营困难,奶牛养殖亏损严重。紧接着。国际乳制品价格大幅下滑,乳制品进口显著增加,进一步加剧国内奶业的严峻形势。进入2009年.虽然乳制品进口继续增长.但是随着乳制品消费市场逐步恢复.乳制品行业的经营形势逐渐好转.然而奶农处境依然十分艰难.生鲜乳收购价格连续下跌,一些奶农被迫倒奶宰牛.退出奶牛饲养,各方应该共同关注和支持生鲜乳生产基础的调整和重建。 相似文献
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2013年我国奶业贸易整体上保持高速增长势头。进口方面,全年进口苜蓿干草75.56万t,进口燕麦草42812t,进口液态奶19.48万t,进口干乳制品163.2万t,进口的乳制品折合1367.1万t原料奶;出口方面则出现了大幅萎缩,干乳制品出口数量同比下跌43.6%,液态奶出口数量下跌4.8%,出口市场仍然高度集中于中国香港、中国澳门、非洲和周边国家,全部出口乳制品折合原料奶为120269t。2013年我国乳制品贸易折合原料奶净进口1354.7万t,乳制品进口依存度为27.7%,乳制品贸易逆差扩大为70.7亿美元。 相似文献
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在我国前三季度的奶业贸易中,整体上进口继续保持较高的增长速度,而出口则大幅萎缩.全部进口乳制品折合原料奶约为921.2万t,继续对我国奶牛养殖、乳制品加工和市场消费等各个环节产生重大影响;出口乳制品折合原料奶约为9.3万t,前三季度乳制品贸易折合原料奶净进口911.9万t,同时我国乳制品贸易不平衡进一步加剧,乳制品贸易逆差达到45.8亿美元 相似文献
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2013年7月份中国奶业贸易分析 总被引:1,自引:0,他引:1
在我国7月份的奶业贸易中,进口继续保持较高的增长速度,而出口则继续大幅萎缩、本月全部进口乳制品折合原料奶约为1120088t,对我国奶牛养殖、乳制品加工和市场消费产生重大影响、全部出口乳品折合原料奶约为7429t。本月乳制品贸易折合原料奶净进口1112659t,我国乳制品贸易不平衡进一步加剧,7月份乳制品贸易逆差为72588万美元.乳制品出口目的地仍然过度集中,96.5%的鲜奶和全部的奶粉均出口到中国香港. 相似文献
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乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱。近年来结核病、布氏杆菌病等因乳制品引起的人畜共患传染病呈上升趋势.严重危害人民生命健康.造成重大经济损失。目前对所面临的现实的或潜在的乳制品安全问题.应当高度重视.采取积极对策,严肃认真加以解决。为此笔者指出了影响乳及乳制品安全性的相关因素及其危害.探讨了乳及乳制品质量安全的控制措施。 相似文献
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1乳制品进行热处理的必要性和意义
热处理是乳制品加工中非常重要的环节.只有经过热处理的生鲜牛奶才具有一定的保质期.才能保证消费者安全饮用。对乳制品进行热处理主要是为了杀灭微生物,延长货架期。常见的热处理方式有巴氏杀菌、低温长时杀菌、高温短时杀菌、超巴氏杀菌、灭菌以及保持灭菌法等。一种理想的热处理方式应该是在杀灭微生物和延长货架期的同时尽可能地保持乳制品的品质。所以.杀灭微生物与保持营养之间应该取得良好的平衡.这是非常重要的。为了保持这种平衡.我们对不同的乳制品的热处理方式都有比较严格的定义。通过对乳制品热处理的真实性评价和热处理强度的检测, 相似文献
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1我国奶业发展面临的问题
1.1乳品市场消费增长趋缓
城镇居民人均乳制品消费支出呈递减趋势,2002年增长为30.85%.2003年为19.03%,2004年为6.15%。我国乳制品消费人群的范围小,有很大的局限性.消费主体主要为部分城镇居民和农村的特殊群体,农村尚未形成商品乳制品的消费格局。因此。城镇居民乳制品消费下滑,势必会影响奶类总体消费,进而影响中国奶业的发展。 相似文献
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体细胞含量与牛奶质量的关系 总被引:18,自引:3,他引:18
随着我国奶牛业和乳品工业的发展.牛奶和乳制品已成为人们喜爱的食品。优质的乳制品是以优质的原料乳为基础的.没有优质的原料乳.就不可能生产好的乳制品。体细胞含量(SCC)是衡量原料乳质量的一个重要指标.它不仅可以反映牛奶质量的好坏.而且可以推测奶牛场的饲养管理状况及奶牛的健康状况。 相似文献
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"一杯牛奶强壮一个民族"。牛奶营养丰富,是人体所需营养成分的极好来源。近年来,三聚氰胺奶粉、皮革奶等事件不断出现,而生鲜乳是液体乳、乳粉和其他乳制品的源头,它的质量好坏非常重要,直接影响乳制品质量。 相似文献
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2008~2009年,发达市场液态乳制品(包括常温奶和冷藏奶)消费总量预计将下降1.2%,而全球牛奶和其它液态乳制品消费总量预计将增长1.3%。到2009年底,全球液态乳制品消费总量预计将从2008年的2590亿升上涨到2630亿升。 相似文献
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三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后,我国整个乳制品行业蒙受重创.10月9日,国务院颁布<乳制品安全生产监督管理条例>(以下简称<条例>),对重塑消费者饮奶信心,恢复和振兴民族奶业产生了积极的推进作用. 相似文献
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中国驻哈萨克斯坦使馆经商参处 《中国牧业通讯》2009,(3)
一、哈萨克斯坦乳品行业总体情况 乳制品是哈萨克民族的主要食品之一,在其饮食结构中占有很大比重,乳品行业也一直是哈萨克斯坦食品工业的重要组成部分.近年来,哈萨克斯坦年均牛奶产量500万吨左右.随着哈萨克斯坦国内乳制品需求的不断增长,其乳制品产量也保持了较快的增长势头,液态奶和凝乳的年均增长率为19%左右.分地区看,阿拉木图州是哈萨克斯坦国内乳制品产量最大的地区,约占全国产量的32%. 相似文献