速冻香椿加工技术

香椿是我国特有的木本蔬菜,素有食其嫩芽之习”香椿嫩芽馥郁芳香,营养丰富,据测定每百克香椿芽中含蛋白质5.7～8.2克、碳水化合物7.9克、维生素C53～79毫克、胡萝卜素0.93毫克、钙110～143毫克、磷120～135毫克、铁3.4毫克,被誉为“珍稀菜肴”,颇受人们青睐。但由于采收季节过于集中,耐贮性差,使香椿的供应期极为短暂,价格昂贵、供不应求。为了促进香椿生产的发展,满足消费者的需求。我们对香椿芽的速冻加工技术进行了试验研究。结果表明,速冻香椿清洁卫生、无污染、食用方便,其色泽鲜绿、组织幼嫩、香气浓郁,并能较好地保持香椿的营养成分,又易于较长期地保存,实现周年供应,很有发展前途。现将速冻香的加工技术介绍如下:     

香椿芽加工贮藏技术的研究

香椿鲜芽不经加工也无保鲜措施的,如长期存放,则易腐烂变质,因此除在椿芽的生产旺季外,不能满足人们生活的需要。近几年来我们对椿芽采摘、贮藏、保鲜、加工等方面的工艺技术进行了总结和试验。现将结果介绍如下,供参考。     

香椿芽的速冻保藏技术

香椿嫩芽,馥郁芳香,含有丰富的营养物质。每百克椿芽中含维生素C可高达48mg以上。还含有相当丰富的胡萝卜素、磷、铁等元素和低糖脂肪,实为蔬菜中的上品。但由于季节的差异,尚不能达到全年长期供应,以致远远满足不了人们生活的需要。传统的腌制方法,不但造成维生素C的大量流失,而且易形成亚硝酸盐,不是优良的加工法。而采用速冻保藏工艺,可有效保持制成品原有的新鲜度、自然色泽和营养成分,效果较好。现将具体方法介绍如下:1工艺流程原料→切端→选剔→洗涤→烫漂→冷却→脱水→速冻→脉冲放电杀菌→整理装袋→称重→真空封口→装箱→冷藏…     

速冻板栗仁加工工艺及关键护色技术研究

速冻板栗仁的加工工艺参数和护色剂的选择使用与速冻板栗仁质量关系重大。该项研究提出了速冻板栗仁生产最适宜的生产工艺和关键护色技术。     

木本蔬菜香椿芽贮藏保鲜研究进展

本文综述了木本蔬菜香椿芽在贮藏期间的生理变化机理、香椿芽贮藏保鲜技术应用现状等方面近20年来的研究进展,以及木本蔬菜香椿芽贮藏保鲜技术的研究成果与进展,指出了木本蔬菜香椿芽贮藏保鲜技术研究及其应用存在的问题与今后的发展趋势。     

绿芦笋速冻技术

芦笋原产欧洲，为雌雄异株多年生宿根性植物。芦笋中含有丰富的维生素 B、 C、天门冬氨基酸、叶酸等有效成分，对多种疾病如高血脂、心脏病、白血病、癌症等具有一定的疗效，是一种高级营养保健食品。芦笋分白芦笋、绿芦笋两种。经软化避光栽培供制罐头的为白芦笋，经光照变色栽培主要供鲜食和速冻的为绿芦笋，目前我省主要培育绿芦笋。近年来，速冻绿芦笋国际市场年需要量不断增长，市场前景十分广阔。现就绿芦笋速冻加工方法介绍如下： 1工艺流程 　　原料收购→清洗→切除基部→分级→检验→热烫→冷却→沥水→检验→速冻→包装→贮藏。…     

森林蔬菜的脱水加工

随着人们生活水平的提高,天然无公害的森林蔬菜日益受到市场青睐。干制是蔬菜加工的一种常用方法,且大部分森林蔬菜都可以用于脱水干制加工,如薉菜、土当归、马齿苋、蕨菜等。新鲜的森林蔬菜含水量高达90%,其中大部分是游离水。     

香椿贮藏加工技术

香椿贮藏加工技术黄永红（泰安贸易学校，２７１０００）１香椿的贮藏技术温度控制在一１℃～０℃，相对湿度为９０％～９５％，气体成分含量：氧３％～５％，二氧化碳４％～６％。采用机械冷库贮藏。用纸箱包装香椿，箱内衬聚乙烯薄膜袋（厚度０．０４～０．０６ｍｍ），...     

香椿种子育苗技术试验

对香椿种子采用不同浸种方式进行了试验研究.结果显示:温水浸种的种子平均发芽率为84.3％,高锰酸钾溶液浸种的种子平均发芽率为96.3％;高锰酸钾溶液浸种的播种苗高度和地径较温水浸种的苗木分别提高15.7％ 和19.9％.可见,香椿种子育苗适宜采用高锰酸钾溶液浸种处理.     

香椿老叶开发利用价值研究

在进行香椿矮化密植栽培以获得高档木本蔬菜即香椿芽时，可以得到较多的副产物即香椿的老叶（约每亩产叶360～450公斤）。据分析，这一副产物含有较高的能量和较为丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维等主要营养物质及矿质营养元素，故香椿的老叶有很高的饲用价值，把香椿作为木本饲料作物进行栽培有一定的意义。     

香榧栽培技术

黄山市自然条件优越,属香榧原产地,栽培历史悠久,但经营管理粗放,品种单一老化,经济效益低.2002年从浙江引进枫桥榧优良品种进行丰产栽培试验,2006年已有少量榧树挂果.通过几年摸索,总结出香榧从采种育苗、嫁接、造林地选择、栽植技术、松土除草施肥、抗旱保湿、人工授粉和配置授粉树、病虫害防治等一套科学经营管理措施,起到了示范、改良、推广作用,促进了当地香榧产业发展.     

山楂育苗与嫁接技术

山楂育苗 ,圃地要选择在交通方便 ,地势平坦 ,能排能灌 ,土壤肥沃的沙壤或壤土地上 ,也可在山地育苗 ,但要在育苗前一年把地整好 ,每公顷施农家肥 10 0担。1　砧木培育1.1　移植野生苗进行培育整苗移植　每年在封冻前或清明节前后 ,到山上把野生的山楂苗刨回来 ,按苗木大小分类定植在圃地内 ,一般株距 10 cm～ 2 0 cm,行距 4 0 cm～ 5 0 cm,也可一次定植在造林地上进行培育 ,春天直接进行劈接。截干移植　多在秋季进行 ,把地上部分 5 cm以上全部截掉 ,用土埋好 ,次年春季萌芽后 ,选留 1个健壮的芽条进行培养 ,到伏天在干径 0 .5 cm处进行芽…     

板栗育苗及嫁接技术

板栗属落叶乔木 ,是木本粮食树种之一 ,寿命长 ,有“铁杆庄稼”之称。栗果营养丰富 ,味美可口 ,可代替粮食 ;栗树各部均可入药 ,树皮、枝叶、木材的髓部还可提取拷胶 ,叶还可饲养樟蚕和柞蚕。板栗木材坚硬 ,纹理通直 ,耐湿防腐 ,可供建筑、造船、枕木、矿柱等用材 ,还是良好的工艺、雕刻材料。由于板栗树对环境条件适应性强 ,抗旱耐寒 ,也较耐瘠薄 ,在丘陵、山区、荒坡、沙滩都可栽植 ,适用于大面积荒山造林。在退耕还林工程中 ,无疑是一个具有较大发展前景的树种。板栗的繁殖有实生和嫁接两种。由于实生繁殖的栗树品种不纯 ,良莠不齐 ,结果…     

香椿生产的综合配套技术

文章从提高香椿在食用方面的经济效益着手,就其育苗、栽培、丰产管理等系列综合配套技术进行了详细阐述。     

论杉木速生丰产林推广的配套技术

根据杉木的生长特征和分布范围，应用巳有的科研成果，从立地、遗传、密度、和维护地力等方面，提出营造杉木速生丰产林技术推广的方法。     

香椿保护地矮化高产技术研究

对香椿温室栽培技术进行了试验研究。主要包括（1）品种对比，山东曹县红香椿最佳，采芽量超过其它品种34%；（2）栽植密度，以40株/m^2为最好，但有待进一步研究；（3）截干高度，以1.5cm为最佳，每株平均生芽数为3.37个；（4）矮化激素，效果最佳者为多效唑（PP333）；（5）突破顶芽试验，喷施0.005%，赤霉素（920）最好，在15天内有80%左右植株突破顶芽。     

枣树优质丰产综合管理技术

应用土肥管理、整形修剪、病虫防治和保花保果综合优化管理技术,使150 hm2成龄低产枣树亩产提高150%,裂果率下降36%,虫果率控制在5%以下。     

杉木种源种子园营建技术研究

总结了我国第一个杉木种源种子园营建的关键技术，包括建园材料的选择和亲本配置、采穗圃的营建和管理、种子园园址的选择、穗条的采集、种子园嫁接和管理等技术，为加速杉木良种化和高世代育种进程奠定了物质和技术基础。