饲料中添加“蛋白锌”可生产高锌奶

近年来,随着生活水平的提高及营养研究的进展,人们对锌有了进一步的认识,人体缺锌不但会使味觉障碍、食欲减退及创伤愈合缓慢,而且会导致小儿异食,生长迟缓,甚至会出现痴呆.因此,生产高锌食品是人类健康的需要. 本试验利用牛具有较强排锌能力这一特点,饲喂省化学研究所研制的“蛋白锌”(已通过省级专家鉴定)添加剂,制取高锌奶.试验表明,奶牛饲喂含“蛋白锌”的饲料,除大幅度提高牛乳的锌含量外,还能增加奶牛的产奶量.现将试验报告如下.     

蛋白锌饲喂奶牛生产高锌奶试验

<正> 锌是人体70多种酶的重要成分,参与核酸和蛋白质的代谢过程。锌与人体细胞免疫功能密切相关。人体缺锌时,可使生长迟缓,味觉障碍,食欲减退及创伤愈合缓慢,小儿严重缺锌可导致异食癖,甚至出现痴呆。因此,生产高锌食品是人类健康所需求。     

高锌日粮对蛋鸡肝锌和肝铜硫蛋白含量的影响

高锌日粮可使蛋鸡肝锌和含锌硫蛋白含量明显增加，同时使肝铜和含铜硫蛋白含量明显减少。日粮锌对机体在铜的吸收代谢方面有竞争抑制作用。     

介导锌和铜吸收、利用的载体

载体被发现前,人们认为哺乳动物体内的锌和铜是以阴离子复合物的形式协同运输,比如金属离子与一个氨基酸结合形成螯合物或与转铁蛋白等受体结合。1995年,第一个锌离子载体(ZnT)基因ZnT1在哺乳动物中被发现。现在人们认为有两个蛋白家族参与锌的转运。ZnT蛋白家族促进胞内锌外流或内流入胞内小囊泡,降低胞内锌浓度。ZnT蛋白逆浓度梯度转运锌的机制尚不明确,然而,只有ZnT1是位于质膜上,它在动物组织中以多种方式参与锌的转运。我们实验室发现,在药理锌浓度下,ZnT1与金属硫蛋白的锌转运机制相同。第二个是Zip蛋白家族,介导细胞外液或细胞内小囊泡中的锌转运进入细胞质中,但这种蛋白却没有在家畜中发现。目前,尚未找到合适的指标来评价体内铜的状态。然而,随着近年来铜载体和伴侣蛋白的发现,研究人员认为,铜运输的调节依赖于后翻译机制介导的调节位点蛋白结构的改变。铜载体Ctr1和Ctr3,调控铜吸收的高亲和力位点。在人类的肝脏中发现一种小分子胞质蛋白MURR1,但其在铜代谢中的作用机理尚不清楚。铜伴侣蛋白可促进蛋白对铜的吸收,这可能成为衡量铜状态的一个合适的指标。研究证实,适量的高锌日粮诱导缺铜大鼠,这些大鼠组织内的Cu/Zn超氧化物歧化酶铜伴侣蛋白(CCS)含量增加,我们最近在仔猪体内也发现CCS。其他已证明的铜伴侣蛋白包括COX17和Atox1,与CCS相同,他们与细胞内的apo-酶对铜的利用有关。这些分子领域的新发现,对于评估家畜铜、锌的生物利用率和营养需要非常必要。     

锌与锌指蛋白对机体贫血的影响

锌参与动物体内300余种酶和功能蛋白的组成,它不仅影响营养物质、遗传物质的代谢,同时与许多活性物质有关。锌指蛋白的发现使人们认识到锌以锌指蛋白的方式调控着机体的生命活动,锌指蛋白是基因调控蛋白中最重要的蛋白。本文综述了锌与锌指蛋白的关系以及锌指蛋白对机体贫血的影响,以深入了解机体贫血的机制。     

饲料中添加“蛋白锌”生产高锌的试验

<正>前言 近年来,随着生活水平的提高及营养研究的进展,人们对锌有了进一步的认识。人体缺锌不但会使味觉障碍,食欲减退及创伤愈合缓慢,而且会导致小儿异食,生长迟缓,甚至会出现痴呆。因此,生产高锌食品是人类健康需求。 本试验利用牛具有较强的排锌能力这一特点,饲喂省化学研究所研制的“蛋白锌”<已经通过省级专家鉴定>添加剂,制取高锌奶。试验表明,奶牛饲喂含“蛋白锌”的饲料,除大幅度提高牛乳的锌含量外,且能增加奶牛的产奶量,现将试验报告如下:     

以组织锌、金属硫蛋白及其基因表达指标评价肉仔鸡对锌源的相对生物学利用率

研究了有机锌源和无机锌源条件下肉仔鸡组织中金属硫蛋白(MT)的基因表达。在肉仔鸡饲粮中以锌蛋白盐或硫酸锌形式添加锌200mg/kg饲喂6d或12d,比较肝、小肠MT和MTmRNA与骨锌作为评价锌源利用率的指标。3种指标均随锌量的增加而增加(P<0 001)。以骨锌为指标,锌蛋白盐的相对生物利用率为124%。此值在一定范围内类似于以几种组织MT和MTmRNA水平为指标的测定结果,对于肉仔鸡,MT基因的调控可能是评价锌相对生物利用率的敏感指标。这种方法可减少试验所需的时间和动物数量。     

两种有机锌源对新生犊牛生长性能及锌代谢的影响

【目的】 探究饲粮中添加两种不同有机锌源对新生犊牛生长性能及锌代谢的影响。【方法】 试验随机选取30头新生荷斯坦母犊牛（体重39.4 kg±0.8 kg）,随机分为3组,每组10头牛,对照组只饲喂牛乳,不添加有机锌;蛋白锌组和蛋氨酸锌组每头牛分别添加522.82 mg/d的蛋白锌和467.88 mg/d的蛋氨酸锌（均相当于80 mg Zn/d）。试验期14 d。在犊牛1日龄及14日龄晨饲前,测量每头犊牛体重,计算平均日增重。每天记录牛乳采食量,用于计算平均日采食量和料重比。每天晨饲前,由专人对犊牛粪便进行评分,计算犊牛腹泻率。在14日龄晨饲前,采集犊牛血清样品,用于测定血清中的钙、磷、锌、铜和铁浓度、碱性磷酸酶和超氧化物歧化酶活性、金属硫蛋白、丙二醛浓度以及总抗氧化能力。【结果】 与对照组相比,添加蛋氨酸锌显著提高了犊牛平均日增重（P<0.05）,添加蛋白锌和蛋氨酸锌均降低犊牛腹泻率并提高血清锌浓度（P<0.05）,且蛋氨酸锌组犊牛的血清锌浓度显著高于蛋白锌组（P<0.05）。添加蛋氨酸锌显著降低犊牛血清铜浓度（P<0.05）,而蛋白锌组犊牛的血清铜浓度与对照组之间无显著差异（P>0.05）。添加有机锌源显著增加了犊牛血清中金属硫蛋白的浓度（P<0.05）,但仅蛋氨酸锌提高了犊牛血清碱性磷酸酶活性（P<0.05）;蛋氨酸锌能够显著提高犊牛血清中超氧化物歧化酶活性及总抗氧化能力（P<0.05）,但是蛋白锌对其无显著影响（P>0.05）;蛋白锌和蛋氨酸锌均可显著降低血清丙二醛浓度（P<0.05）。【结论】 饲粮中添加蛋氨酸锌能够提高犊牛的生长性能,降低腹泻率,改善机体锌代谢水平,且其效果优于蛋白锌,因此建议在犊牛饲粮中以蛋氨酸锌形式添加80 mg Zn/d。     

金属硫蛋白对机体锌营养状况的反应

本试验以小鼠为动物模型,研究了金属硫蛋白(MT)对机体锌营养状况的反应。其结果显示低锌饲粮使血浆MT总量升高,肝脏、肾脏、小肠MT总量下降;限饲应激使血浆MT总量初期(10d)升高,后期(20d)下降,肝脏、肾脏、小肠MT总量初期(10d)下降,后期(20d)升高。限饲应激、低锌饲粮使MT中ZnMT比例升高。限饲组肝脏MT中Zn与Cu的比例约为6∶1、肾脏的比例接近2∶1、血浆和小肠则全部与Zn结合;低锌饲粮组血浆、肝脏、肾脏、小肠MT都以ZnMT形式存在。     

饲粮锌对肉鸡生长性能、组织含锌酶活性以及金属硫蛋白含量的影响

选用720只1日龄商品代AA肉公鸡进行试验,研究饲粮中添加不同水平无机锌对肉仔鸡生长性能、肝脏铜锌超氧化物歧化酶(CuZnSOD)活性和肾脏金属硫蛋白(MT)含量的影响,以考核这些指标对评价肉仔鸡锌营养状况的意义。将肉鸡按平均体重随机分成8个处理组,分别饲喂不添加锌的玉米-豆粕型基础饲粮(对照组,含锌28.37mg/kg)和在对照组基础饲粮中以无机硫酸锌形式分别添加20、40、60、80、100、120mg/kg和140mg/kg锌的试验饲粮21d。结果表明:肉仔鸡的日增重、日采食量和肾脏MT含量均受到添加锌水平的显著影响(P<0.05),其中肾脏MT含量受锌水平影响极显著(P<0.01),而不同锌水平对肝脏CuZnSOD活性无显著影响(P>0.1)。这表明对于肉仔鸡,肾脏MT可能是评价机体锌营养状况的敏感指标。     

金属硫蛋白对锌营养状态的评价

综述了有关金属硫蛋白的理化性质、生理功能、在微量元素锌代谢中的作用及现有的实验研究。从理论和实验上论证了金属硫蛋白评价锌营养状态的可行性。     

诱导后家兔组织中金属硫蛋白含量的变化

采取硫酸锌皮下注射家兔,诱导家兔组织产生锌-金属硫蛋白(Zn-MT),诱导期间肝组织中Zn-MT逐步升高,后期增幅减慢,最后高达5.38 mg/g湿组织重;诱导后肾、血、肺和肠中Zn-MT的含量也有较大升高,兔肉中Zn-MT升高幅度最小且含量最低,为0.14 mg/g湿组织重。实践表明:除了兔肝以外,肾、血、肺和小肠等组织也可用于Zn-MT提取和纯化的原料。     

诱导前后家兔组织中金属硫蛋白含量的变化

采取皮下注射硫酸锌,诱导家兔组织产生锌-金属硫蛋白(Zn-MT)。结果:诱导期间肝组织中Zn-MT逐步升高,后期增幅减慢,最后高达5.38mg/g湿组织重;诱导后肾、血、肺和肠中Zn-MT的含量也有较大升高,兔肉中Zn-MT升高幅度最小且含量最低,为0.14mg/g湿组织重。实验表明:除了兔肝以外,肾、血、肺和小肠等组织也可用作Zn-MT提取和纯化的原料。     

锌对鸡的毒性及其对鸡体内金属硫蛋白的影响

选用蛋鸡 40只 ,随机分为 4组 ,基础日粮相同。Ⅰ ,Ⅱ ,Ⅲ组日粮中分别添加锌 1 ,2 ,4g/kg ,Ⅳ组补锌 4g/kg 1 4d后 ,改喂基础日粮。试验期为 2 1d。结果表明 ,4g/kg锌可对蛋鸡产生毒性作用 ,组织中锌含量与日粮锌浓度和补锌时间有关 ,肝脏金属硫蛋白 (MT)的含量和肝锌含量变化一致 ,均能反应体内锌状态 ,肝Zn MT在 2 56nm波长条件下 ,有最大吸光度     

微量元素锌的吸收、代谢及金属硫蛋白基因表达

本文通过分析锌吸收、代谢与金属硫蛋白(MT)的关系,表明锌可以直接调控金属硫蛋白基因表达,而金属硫蛋白的生物合成诱导也将调节体内锌的吸收、代谢,维持体内锌的稳态,为从分子水平研究锌的营养提供参考.     

锌对不同动物金属硫蛋白表达的影响

文章综述了调控锌吸收的金属硫蛋白(MT)的理化性质及其两者代谢的关系、并深入阐述了锌对不同动物MT表达的影响,为从分子水平研究锌的营养提供参考。     

饲料中添加铜对生长猪血液中含铜酶活性的影响

通过饲料中添加铜的饲养试验,检测铜对血液中含铜酶——铜蓝蛋白和铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)的影响,探索铜在促生长过程中发挥抑制氧化还原作用的内在机理。试验结果表明:在饲料中添加一定浓度的铜,能够显著提高血液中铜蓝蛋白的活性;不同铜源和浓度,对CuZn-SOD活性影响不明显;适宜浓度的铜可能通过上调血液中铜蓝蛋白的活性来发挥其增加机体抗氧化能力的生理作用,为机体提供稳定的内在环境。