我国液态奶工业的发展

随着国民经济的增长和人民生活水平的不断提高,我国牛奶的需求量不断上升,21世纪也注定将成为中国液态奶工业腾飞的时代。2001年我国生奶总产量达1029万吨,较2000年的919万吨增长12％,我国液态奶制品的增长量达31％,由2000年的130万吨增至2001年的172万吨。我国目前乳品加工企业有1500余家,其中年销售额500万元以上的有359家,上亿元的12家。据中国乳制品工业协会的最新统计,2000年销售额排名前10位的企业,液体奶的市场份额约占全国产量的62％,奶粉销量约占全国总产量的33％。     

液态奶厂的工艺设计合理性评价

液态奶厂工艺设计的合理性评价是一个众多设计师和投资者必须面对和关注的问题。本文在分析和归纳以往各种不同评价观点和角度内在联系的基础上，找到了一种经济角度的评价方法。     

美国对液态奶的监督管理法规简介

美国政府早在1924年就出台了对液态奶的监督管理法规,经过多年的不断修改完善,现已形成了—个相当完整的法律文本,约30万字,名为《优质热杀菌奶条例(Grade“A”PMO)》。与另外3个有关浓缩干燥奶制品、奶酪和配方奶制品的单独法律文本组合在一起,作为美国联邦政府第21号法案     

我国液态奶现状

奶业的发展对提高人民身体健康、增加农民收入。改进农民生产条件、都起到重要作用。近几年来我国奶业的发展成本明显．人均占有量已达到21．7千克．但与发达国家比较还有较大的差距，农民也得不到预期的效益．     

西部液态奶市场扫描

西部的液态奶市场和东部相比，是一个正在兴起和发展的市场，是一个充满了希望和活力的市场。在2004年，西部液态奶的销售量仍呈增长的势头，增长幅度在30％以上。在西部的城市中以西安和成都增长幅度最大，达到了41．5％，超过了全国液态奶增长幅度。在西部地区的12个省市中，由于经济发展水平不同，居民消费能力也不同，鲜奶的消费水平也参差不齐，和东部地区有较大的差距。     

国家加强液态奶监管

近日，农业部、国家质量监督检验检疫总局、国家发展和改革委员会、海关总署、国家工商行政管理总局五部委就进一步加强液态奶监管联合发出通知，要求巩固液态奶监管成效，规范企业的生产经营行为，维护消费者的权益，保护广大奶农的切身利益。     

西部液态奶市场扫描

在乌鲁木齐的市场上，液态奶的品种繁多，供应丰富。乌鲁木齐的液态奶销售在旺季时，每天市场的销售量在300多吨，在夏季瓜果下来的时候，这里的液态奶销售是淡季，但每天的销售量也在200吨以上。     

调整我国液态奶品种迫在眉睫

当前,我国乳品生产结构单一,主要集中在液态奶,面对国外进口乳品的竞争,国内乳品企业要重视产品的差异性特征,重视在加工过程中防止加热对牛奶的伤害,明白中国奶业的优势在生鲜乳,“人无我有”的品种是巴氏奶,“人有我好”的品种是灭菌奶,在竞争中调整产品结构,提高科学认知,才能在竞争中胜出。     

甘肃液态奶的发展现状与对策

1954年甘南乳品厂的建立 ,标志着甘肃乳品加工业的开始 ,随后 1 981年省人民政府为配合兰州市“菜篮子”工程建设 ,建成日处理 30t的兰州乳品厂 (消毒奶 1 8t、酸奶 2t、奶粉 1 0t)。现在 ,兰州好为尔生物科技股份有限公司、庄园、雪顿等乳品企业的兴起 ,把甘肃乳品加工业推向了一个新阶段。1　甘肃液态奶发展现状甘肃液态奶根据其保质期可分为三大类 :①长保质期的超高温牛奶———以利乐包装为代表 ,保质期在 4 5d。②中保质期的保鲜奶———以屋顶包为代表 ,保质期在 1 0d至1 5d。③短保质期的瓶袋奶———保质期为2d。 2 0 0 1年甘肃超…     

鹏欣集团进军液态奶市场

<正>高速增长的乳业市场正在获得业外资本的不断关注。日前从新西兰方面独家获悉,上海鹏欣集团有意于2014年6月正式进军液态奶市场。资料显示,上海鹏欣集团成立于1997年,旗下业务包括房地产开发、矿产实业、现代农业和股权投资,目前已拥有全资、控股子公司数十家,资产规模超百亿元。2012年11月,鹏欣集团斥资10亿元人民币在新西兰收购了总面积8000公顷的16个大型奶牛农场,并成立纽仕兰乳业公司。新西兰Miraka乳业有限公司运营经理Mike Payne介绍,Miraka公司正在为鹏欣集团代工生产     

液态奶的无菌包装--未来牛奶包装发展的趋势

随着我国经济的发展，生产水平的不断提高，人们的膳食结构也在悄悄地发生变化。农业部调查表明：我国大中城市奶类消费正在从保健型食品转向生活必需品，消费结构和方式也出现了积极变化，奶类的消费面不断扩大，消费者年龄结构也在发生变化。这是因为牛奶中的大量优质蛋白，丰富的维生素、微量元素、乳酸和乳糖等，是人体最易吸收的营养物质，它对提高人们的体质十分有益。有调查表明，日本与中国同龄的中小学生相比较，日本的学生身高明显高于中国的学生。这是什么原因呢？答案就是日本政府很早就提出了一个口号：“一杯牛奶，强壮一个民…     

浅谈牛奶的简约化包装

简述了目前国内乳品包装的现状和存在的问题以及乳品包装的特点和要求；倡导乳品的“简约化”包装，让最需要喝奶的人能喝得起牛奶。     

柱前衍生高效液相色谱法测定乳与乳制品中羟脯氨酸的含量

本实验建立了羟脯氨酸含量的柱前衍生高效液相色谱法(HPLC)测定乳与乳制品中皮革水解蛋白特征性成分。样品经酸水解后采用异硫氰酸苯酯(PITC)衍生后采用高效液相色谱-紫外可见检测器进行测定。采用AgelaVenusil-AA氨基酸分析专用色谱柱(4.6 mm×150 mm,i.d.5μm),柱温40℃,检测波长254 nm,梯度洗脱,流速1.0mL/min,进样量50μL。方法定量限为0.046μg/mL(S/N=10),高中低不同浓度加标回收率为98.2%～99.0%。该法具有样品处理简单,灵敏度高,回收率高,分析时间短等优点,适用于乳及乳制品中羟脯氨酸含量测定。     

谈长效液态奶的生产设备

伴随着国内经济的发展，国民的生活水平不断提高，大中城市的膳食结构正在发生变化，人们己经不满足于温饱型消费，开始重视营养和保健。由于牛奶是天然的高营养食品，牛奶中大量的优质蛋白质、丰富的维生素和微量元素是最易被人体吸收的，因此，近年来液态奶的消费不断扩大，消费者的年龄结构也在发生变化。日本政府早在６０年代就提出了一个口号：“一杯牛奶，强壮一个民族”，有调查表明，日本人的平均身高和寿命均有明显提高。以前我国牛奶的消费，主要以奶粉为主。当时的消费量较低，奶粉的保质期很长，便于集中生产，可使销售半径达到…     

鸡蛋及牛奶中四环素类药物残留量的液相色谱-串联质谱测定法

建立了一种测定鸡蛋及牛奶中四环素类药物残留 液相色谱-串联质谱的方法。样品经Mcllvaine-Na2EDTA缓冲液提取,经快速滤纸过滤,并经加脱脂棉的HLB固相萃取柱净化,洗脱液氮气吹至小于1 mL,加30%甲醇至1mL并混匀,液相色谱-串联质谱法检测,基质匹配标液外标法定量。结果表明,四环素类药物在5 μg/kg~100 μg/kg的浓度范围内呈现良好的线性关系。在鸡蛋及牛奶中四环素类药物的检测限均为2 μg/kg,定量限均为5 μg/kg。在LOQ~2MRL(多西环素为LOQ-10LOQ)添加浓度范围内,四环素类药物的回收率均在81.2~110.0%之间,批内批间变异系数均小于11.4%。该方法各项技术指标均能满足残留检测要求,且方法的重现性良好,满足国内外兽药残留检测的相关规定。     

低乳糖液态奶水解率及褐变的研究

本文探讨了乳糖酶水解鲜乳中乳糖的工艺，确定了最佳的酶解条件为：酶解温度40℃、时间3h、pH=6．8、酶添加量0.5‰。在生产过程中通过添加褐变抑制剂来抑制因水解乳糖产生单糖而引起的褐变反应。通过本研究不仅使产品在营养上更加丰富，而且使产品在色、香、味等方面更加具有市场竟争力。     

液态奶中三聚氰胺检测方法（GC—MS）的比较

实验根据国标GB/T22388—2008“原料乳与乳制品中三聚氰胺GC—MS检测方法”与农业部饲料效价与安全检测中心的“牛奶中三聚氰胺的GC—MS”检测方法，对三聚氰胺添加量分别为0．05069mg／kg、0．40552mg／kg的牛奶样品进行了测定．对比了两种方法在相同条件下的检测限、回收率、稳定性、线性范围、基质干扰情况。实验结果表明：农业部饲料效价与安全检测中心的检测方法，在检测限、回收率、重复性、线性范围、方法灵敏度上较国标好。同时还发现．当液态奶中的三聚氰胺含量接近检测限时．两种方法的的检测结果受奶样基质的干扰较为明显。     

Selection of methods for the determination of aflatoxin presence in liquid milk]

Seven methods, recommended for determining aflatoxins in liquid milk, were tested. Most of them were variously modified, mainly for the unavailability of some chemicals needed. Samples of liquid milk, normally prepared for direct consumption, were taken from the retail market (bottled and plastic-sacheted milk, durable milk in speical boxes). The authors describe in detail the two methods now appearing to be the best for current screening tests of market samples of liquid milk. Seventy samples of market liquid milk were tested by these methods, and 25 of them were found to be positive. However, there was no sample to contain as much aflatoxin as determined in the proposed admissible concentration for food.     

牛、羊奶中莫昔克丁残留高效液相色谱荧光检测方法的建立

建立了适用于牛、羊奶样品中莫昔克丁残留的高效液相色谱荧光检测方法。以乙腈为提取液,C18固相萃取柱净化,并用N-甲基咪唑-乙腈(1+1,V/V)和三氟乙酸酐-乙腈(1+2,V/V)进行衍生化。乙腈+水(90+10,V/V)为流动相,荧光法定量。经测定,该方法对牛、羊奶中莫昔克丁的检测限为2 μg/kg,定量限为5 μg/kg。空白牛、羊奶中标准品莫昔克丁添加量分别为5、20、40和80 μg/kg时,牛奶中莫昔克丁平均回收率范围为75.5%～110%,其批内变异系数小于738%,批间变异系数小于7.87%;羊奶中莫昔克丁平均回收率范围为77.5%～95.6%,其批内变异系数小于5.06%,批间变异系数小于5.92%。该方法准确性强、灵敏度高,适用于牛、羊奶中莫昔克丁的快速检测。