保健特菜（三）

七、香蜂花 香蜂花，别名柠檬香薄荷，柠檬留兰香，蜜蜂花，为唇形花科蜜蜂花属多年生草本植物。原产欧洲南部，我国较少栽培。茎叶具有独特的柠檬芳香，含有较高的营养物质，并有药用价值。可作芳香调味品，并用于食品、药品和香水的制造。     

保健特菜（四）

十、芝麻菜 芝麻菜,别名火箭生菜,德国芥菜等,属一年生的低矮草本植物。全株具有浓烈的芝麻香气。     

保健特菜（二）

四、邹叶甘蓝 邹叶甘蓝，为十字花科芸薹属二年生草本植物，与其他甘蓝同种。叶片卷邹，不同于普通甘蓝。叶片由于大量的邹褶，叶表面积增大，叶片不大即可结成球。其营养成分显著高于普通甘蓝，口感佳，适合于生吃。近年从荷兰、日本引进生产试销，甚受消费者好评。可作为新型品种生产。     

保健特菜（一）

世界蔬菜种类很多，我国已经种植和被利用的有200余种，面对市场五彩缤纷、形态各异的名、优、稀、特蔬菜，我们该如何选择，如何食用，它又含何种营养成分，有何保健功能．人们对它认识较少．比较陌生。为此，我们从目前我国推广的名、优、稀、特蔬菜品种中，选择了部分对人体具有较强药用保健功能的品种，就其特征特性、营养成分、药用保健、食用方法四方面做一简要介绍，希望能够对人们有所认识，有所帮助。从本期始分9次刊登，请您注意阅读.[编者按]     

保健特菜——仙人菜

仙人菜原产非洲中部的山野间，双子叶十字花科宿根多年生常绿草本植物，叶卵圆形，长15-20厘米，宽8～10厘米、含水份多，质脆嫩，味鲜美，主茎直立分枝性疆，头状花序。在2007年山东寿光国际蔬菜科技博览会上，有种植户将该菜修造成仙人飞舞状装盆销售，每盆售价高达20～200元不等。现大型超市每公斤仙人菜嫩茎叶售价10元左右。一般亩产2000-25000公斤，四季均可采收，效益极高。     

保健特菜——仙人菜

仙人菜原产非洲中部的山野间,双子叶十字花科宿根多年生常绿草本植物,叶卵圆形,长15～20cm,宽8～10cm,含水份多,质脆嫩,味鲜美,主茎直立分枝性强,头状花序。2007年在山东寿光国际蔬菜科技博览会上,有种植户将该菜修造成仙人飞舞状装盆销售,每盆售价高达20～200元不等。现大型超市每kg仙人菜嫩茎叶售价10元左右。一般667m^2 产2000～2500kg,四季均可采收,效益极高。     

芳香保健特菜芝麻菜栽培技术

芝麻菜又名火箭生菜、色拉菜、紫花芥、芸芥，为十字花科瓢儿菜属一年生草本植物，原产欧洲南部，我国西北、华北及四川、甘肃、新疆等地有野生，近几年风靡日本、韩国，我国近几年也开始推广种植，在市场上很受欢迎。芝麻菜全株具有浓烈的芝麻香味，营养价值丰富，可食用部分为柔嫩的茎叶和花蕾，主要用作混合蔬菜沙拉的主要原料或蘸酱生吃，也可炒食、凉拌或煮汤。其种子具有降肺气、利肺火的功能，对久咳有效。并可治疗尿频。中药称“金堂葶苈”，且种子含油量高，可用来炸油，芝麻菜作为一种新兴保健稀特芳香蔬菜深受人们喜爱。芝麻菜生长迅速，生产周期短，售价较高，市场前景看好，颇具开发价值。笔者根据一年多的引种栽培经验，将其栽培技术介绍如下。     

彩叶地被保健特菜——遍地黄金

遍地黄金系景天科宿根观赏草本植物,彩叶地被,针叶轮生,四季金黄,极耐高温干旱,也极耐寒冷,能耐零下40℃低温,矮生密实恰如毯似金,十分鲜黄耀眼,花五星状金黄色,地被、色块、花坛、盆景、屋顶、阳台广泛应用。在充满希望和挑战的21世纪,中国园林绿化事业蒸蒸日上,遍地黄金推广应用到各地的公园、厂区、道路、居住小区、别墅、庭院、河畔、湖边等绿化美化上,可取得良好的经济效益和社会效益。遍地黄金又是一种保健特菜,采摘嫩叶、嫩梢食用,清炒、火锅、烧汤、做馅、干制泡茶均可,常吃对肺、胃有保健作用,对治疗肝炎有特效,享有“肝宝”之称。…     

新特菜艳茄的栽培技术

艳茄又名艳果,瓜茄、香艳梨,是近年新引进我国的蔬菜,属茄科,多年生草本植物。艳茄果实含糖5.91%,水分92.3%,总酸度0.09%,粗脂肪0.30%,粗蛋白0.20%,还含有丰富的维生素C及钾、钙、钼、钴、锌、磷等矿物质,特别是钙的含量特高,是许多水果都无法相比的。艳茄含有的营养成分对高血压、糖尿病人都有益处。     

保健特菜——三参菜栽培技术

三参菜又称健菜、常春菜,原产于长江中下游地区,为半蔓宿根性草本植物.从春季到霜冻前,植株可不断生长,叶片墨绿,肥厚多汁,以嫩叶嫩梢为主要食用部分,凉拌、炒食、做汤均可,味道清香鲜美,常食可强身健体、延年益寿.     

新兴保健特菜--荷兰芹栽培技术

荷兰芹又名洋芫荽、香芹,是伞形科欧芹属中的一二年生草本植物。荷兰芹的嫩叶色泽浓绿,营养丰富,尤其含有大量的铁、维生素和蛋白质,特别是硒的含量很高,佐餐食用能增强人体的免疫力。荷兰芹以鲜嫩的叶片供食,在西餐和中餐中作香辛配菜装饰,作为一种新兴保健蔬菜深受人们喜爱。     

特菜 玉竹

特征特性：玉竹别名尾参、铃铛菜、山姜等，为多年生草本植物。玉竹地下根茎和嫩茎叶均可食用．是一种药食兼用的特种蔬菜。玉竹株高40～65厘米。茎单一，绿色，有时微显紫红色。根茎地下横生。圆柱形竹鞭状，直径0．5～1．4厘米。表面淡黄色。半透明。质硬而脆。浆果球形。蓝黑色，内含种子7～9粒，果实有毒不能食用。玉竹适应性较强，喜凉爽、湿润、荫蔽环境，耐寒。     

世界上最理想的抗衰老保健益寿特菜——彩叶香菜

一年生草本植物,株高60～100厘米,全株有特殊香气,叶子绚丽多彩而又变化万端,奇美无比,令人叫绝;6～7月叶腋间10多厘米长的花穗上下都绽开蓝白色或白色两瓣花朵,好象婴儿微笑的嘴唇,十人可爱;而雄蕊则呈现鞘状,故又名多彩鞘蕊花。果期7～8月,成熟果为黄褐色或暗褐色(可播种繁殖     

特菜 羽衣甘蓝

特征特性 羽衣甘蓝是甘蓝的一个变种．属十字花科二年生草本植物．食用部分是心部刚展开的嫩叶．叶片中含有各种维生素和多种矿物质．是保健蔬菜．具有较高的经济价值和市场竞争力。绿羽衣甘蓝株高40厘米，叶色深绿，有皱褶，叶缘羽状浅裂．叶长椭圆形，采收时间长。花羽衣甘蓝株高40～50厘米．开展度35～40厘米，外叶深绿色，内叶红色．可连续采收50天。羽衣甘蓝喜欢冷凉温和气候．耐寒。     

绿色保健蔬菜——菊芋的栽培技术

菊芋,又称洋姜,菊科,向日葵属一年生草本植物。原产北美,经欧洲传入我国,各地有零星栽培,大都呈野生状态。菊芋耐寒耐旱,栽培粗放,适应性很强。块茎可供食用,质地细致、白嫩、甜脆,富含果糖、菊糖和葡萄糖,是腌制酱菜的上好原料。因其生长期一般不会发生病虫害,故不需用药防治,     

保健特菜-树参菜

树参菜是目前风行世界的“保健森林蔬菜”之一,在国际市场上被视为珍品,在日本称为“赛人参”的天下第一珍品,其腌制品价格达到8000美元1吨,北京某区已把该树菜作为一个大项目上马,成为当地政府号召发展的种植业拳头产品。该树菜将成为我国出口野菜的主要品种之一,也必将成为国内各大超市、菜市的抢手货。     

保健特菜——树参菜

树参菜是目前风行世界的“保健森林蔬菜”之一，在国际市场上被视为珍品，在日本称为“赛人参”的天下第一珍品，其腌制品价格达到8000美元1t。     

市场上畅销的主要特菜

特菜是指大众菜之外的具有丰富营养，并兼有预防和辅助治疗某些疾病作用的蔬菜品种。目前市场上受欢迎而且畅销的品种是：降火、味甘带微苦的苦瓜，有食疗保健作用的丝瓜，有消暑利尿、消肿的冬瓜。可预防高血压的小洋葱，有暖胃益肠、通便化痰、降压补脑作用的茼蒿，     

特菜番杏栽培技术

番杏别名新西兰菠菜，番杏科番杏属，一年生半蔓性草本植物。番杏以肥厚多汁的嫩稍、嫩叶为食用部分，营养非常丰富。番杏具有清热解毒、利尿等功效，常食番杏对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。因此番杏已作为一种新型保健蔬菜进入市场。番杏具有较强的抗逆能力，生长旺盛，易栽培，病虫害少，是一种栽培成本低、经济效益高、无农药残留的无公害蔬菜。利用设施栽培番杏在全国各地均可四季生产周年供应。     

绿色保健蔬菜--菊芋的栽培技术

菊芋,又称洋姜,菊科,向日葵属一年生草本植物。原产北美,经欧洲传入我国,各地有零星栽培,大都呈野生状态。菊芋耐寒耐旱,栽培粗放,适应性很强。块茎可供食用,质地细致、白嫩、甜脆,富含果糖、菊糖和葡萄糖,是腌制酱菜的上好原料。因其生长期一般不会发生病虫害,故不需用药防治,是绿色无公害保健蔬菜。