陕西省建成中国最大的苹果浓缩汁加工基地

陕西省副省长王寿森10月11日在中国著名的苹果之乡陕西省洛川县召开的第二届东盟一中日韩果品企业家圆桌会议上说，陕西目前已发展成为中国最大的苹果浓缩汁加工基地。2004年至2005年榨季已生产浓缩果汁46．6万吨。随着苹果生产的长足发展，陕西省的果汁加工业迅速崛起，成为产业强劲的增长点。目前，陕西拥有海升、恒兴、通达、富安、安德利等果汁加工企业17家、35个加工厂．共有43条生产线，全省苹果浓缩汁年设计生产能力达到63万吨，成为中国最大的苹果浓缩汁集中产区．产品90％实现出口。     

陕西成为我国最大浓缩果汁生产基地

“2011中国果汁大会”9月15日在西安举行,陕西省果业局局长王振兴在会上称,陕西省是我国水果第一大省,尤其是苹果,目前陕西省苹果种植面积达到960万亩,预计2011年产量将突破千万吨,苹果产量占到全国的1／3、全球的1／8,为浓缩果汁提供了充足的原料。全国五大果汁加工龙头企业在陕西都设有加工厂,苹果浓缩汁生产企业共有20家,生产能力每小时2500多吨。2010年,浓缩汁产量40多万吨,占全国浓缩汁产量的60％以上,出口量44万吨,占到全国浓缩汁出口量的一半以上,成为我国最大的苹果浓缩汁生产基地。     

全国羊肉缺口达三成

据悉，陕西省目前已发展成为中国最大的苹果浓缩汁加工基地。2004～2005年榨季已生产浓缩果汁46．6万吨。     

制汁用苹果质量要求的探讨

苹果是我国栽培面积最大、产量最多的水果。2001年，我国苹果栽培面积206．6万hm^2、产量2001．5万t，分别占我国水果栽培面积和产量的22．46％和31．59％，占世界苹果栽培面积和产量的36．85％和34．1l％：居世界首位。我国生产的苹果95％以上用于鲜食，5％左右用于加工。近年来，我国的苹果加工业发展迅速，已初具规模，苹果加工品(主要是苹果浓缩汁)已经成为我国水果出口的主要种类。据统计，2003年我国出口的苹果浓缩汁48万t，约占世界苹果汁贸易量的57％。随着我国人民生活水平的提高和对外贸易的发展，国内外市场对苹果汁的需求量必将不断增加。但是，由于我国尚无制汁用苹果的质量标准，长期以来，用于制汁的苹果多为残、次、落果，在一定程度上影响了苹果汁的质量。本通过对制汁用苹果质量要求的探讨，为制汁用苹果质量标准的制定奠定理论基础。     

我国苹果及浓缩苹果汁生产贸易变化分析及应对策略

世界苹果年贸易额约30亿美元左右,浓缩苹果汁消费逐年上升。我国苹果浓缩生产呈快速发展趋势,2008／2009榨季波兰苹果丰收及全球金融危机使我国苹果鲜果及浓缩苹果汁陷入低谷,面对苹果浓缩汁大起大落巨变,细致分析我国苹果及苹果浓缩汁生产贸易变化特点．提出我国苹果及浓缩苹果汁产业存在的问题及相关应对策略,以供国家及相关决策机构参考。     

中国苹果生产现状及对策

一、生产与销售中国１９９９年苹果总产量已达２２０１万ｔ，而同期世界苹果的总产量为６０２０万ｔ，中国苹果产量超过了世界总产量的１／３。从１９９３年至今，中国苹果总产量一直居世界第一位。我国虽然是苹果第一大生产国，但出口贸易量却极少。１９９９年国际市场上苹果的贸易量为４５０万ｔ，而我国同期苹果的出口量仅为４万ｔ，仅为世界苹果贸易总量的１％。法国的苹果年产量只有２６０万ｔ，相当于我国的１／８，但却是世界第一大出口国，出口量高达１２０万ｔ。就连产量排行第十位的智利，产量只有１１６万ｔ，但出口量却高达５８…     

高酸苹果——澳洲青苹的栽培

高酸度苹果汁是国际市场最受欢迎的苹果汁，价格远远高出一般残次果加工的果汁。澳洲青苹酸度高、产量大、易管理、存放期长、鲜食加工兼用，被农业部推荐为加工果汁的优良品种之一。它不仅能加工成果酱、饮料以及其他干燥或冷冻食品，而且加工后的下脚料还能提取一定量的酒精。因此，综合开发高酸澳洲青苹的市场前景十分广阔。我省现有苹果浓缩汁加工龙头企业7家．但加工原料的90％以上为残次鲜食果，而不是加工专用品种，导致苹果浓缩汁质量差、价格低。随着苹果浓缩汁市场竞争的不断加剧和我省优势产业的提质增效，企业对加工专用品种要求的不断扩大，不断引进和发展加工专用品种，栽培面积也将进一步扩大，而在我省适宜加工的澳洲青苹基本还处于起步。我省有种植苹果的有利条件，应大力发展澳州青苹，使之成为我省加工水果的主栽品种，把我省建设成为世界高酸苹果汁的重要生产基地。     

中国浓缩苹果汁生产与贸易

浓缩苹果汁是中国最主要的苹果加工产品．也是世界最主要的苹果加工产品．占世界苹果加工总量的90％以上．苹果加工成浓缩汁有利于开发中国苹果资源．并对苹果产后加工产业链的形成、农业产业结构的调整具有积极的促进作用。经过20年的发展历程,中国浓缩苹果汁行业作为拓展苹果产业发展空间和增加果农收入的重要领域．从无到有,从弱到强,已成为备受国外关注的农产品加工行业。     

建立苹果协会 振兴盐源果业

我国苹果生产自20世纪80年代以来，得到迅猛发展。2000年，苹果总产量达22900万t，占当年世界总产量的1／3多。其中，四川盐源县就是一个重要的苹果生产基地。     

苹果加工制品对原料的要求

苹果加工产品已经成为我国水果出口的主要种类。但是,长期以来我国用于加工的苹果质量较差,多为残次果和落果,直接影响了苹果加工制品的质量。苹果生产者要适应市场变化,生产出适销对路的苹果产品。现将主要苹果加工制品及其对原料的要求简述如下,以供苹果加工者参考。1.苹果脯。制作苹果脯的原料需选用果形圆整、果心小、     

山东培育出加工专用型苹果新品种

长期困扰国产苹果浓缩汁质量的瓶颈有望突破。2008年11月22日,青岛农业大学戴洪义教授主持的“加工专用型苹果新品种研究”项目通过鉴定,该项目研究培育出了拥有我国自主知识产权的加工专用型苹果新品种“鲁加5号”和“鲁加6号”,对解决苹果浓缩汁酸度不高和果汁褐变重这两大瓶颈问题有重大意义。     

苹果浓缩汁加工中多酚物质的动态变化分析

对苹果浓缩汁中多酚物质随加工链和加工季节的动态变化进行了研究.结果表明,在果汁加工工序中,压榨、酶解、超滤、吸附工序对果汁中多酚物质含量影响显著,是控制果汁中多酚的关键工序,其中吸附工序去除多酚的贡献最大,该工序对多酚的最大去除率为94.54%：压榨可极显著增加果汁中总酚含量,而前巴氏杀菌、浓缩、后巴氏杀菌工序对果汁中多酚物质含量无显著影响.苹果浓缩汁中多酚物质含量随加工季节变化明显,8月下旬到9月下旬急剧减少,10月份以后基本上保持稳定.     

简明资讯

中国苹果产业世界第一 陕西浓缩苹果汁出口受青睐作为世界最大的苹果生产国和苹果浓缩汁出口国,中国的苹果产业规模居世界第一。今年上半年陕西果品出口量明显增长,表明全球市场对此果品需求量仍在增大。     

发酵苹果渣饲喂奶牛效果好

一、我国果渣的资源丰富 中国的水果资源居世界首位,是一个水果种植、加工大国,2002年仅苹果年产量约2550万吨,占世界总产量6000万吨的40％以上。我国又是浓缩苹果汁主要生产及出口国,全年苹果汁产量近40万吨,其中出口达32万吨。苹果加工成苹果汁的副产品近300万吨,加上其他水果的副产品如梨渣、桃渣、草莓渣等的副产品总量接近1000万吨。果汁的生产季节集中,果渣除少量被用于深加工外,绝大部分未得到很好     

几个苹果品种的鲜食加工品质分析

近年来，随着我国苹果产业的发展，我国苹果栽培品种已由原来的单一鲜食品种转变为现在的鲜食加工品种并举的格局。苹果加工企业需求大量的适宜加工的高酸苹果原料，对苹果的品种品质特性提出了新的要求。那么，在苹果生产栽培中选用鲜食加工兼用品种，可有效地提高生产经济效益。因此，笔者对粉红女士、澳洲青苹、信浓红和富士苹果品种的鲜食和榨汁加工品质特性进行分析，以期为生产应用提供参考依据。     

做什么能致富 怎么做能致富(39)

近年来全国苹果大量积压，但是一些果汁加工企业，却因生产浓缩汁所需的酸度大的苹果没人种植，只好用其他苹果替代，大大影响了产品的市场竞争力。新红星、红富士等适合鲜食的甜苹果在我国种植面积大，市场竞争激烈，积压难销，而且价格十分低，西北地区一些苹果产地的苹果每千克只卖到0．2元，而在河南省灵宝市阿姆斯果汁厂却出现这样一种情况：市政府要求该厂大量收购苹果，缓解果农的卖果难问题，但是他们真正需要的酸苹果在果农手中却没有，     

中国苹果浓缩汁生产出口困境及应对措施

中国作为农业大国,苹果产业的发展一直受到国家的重视和支持,全国苹果总产量以及浓缩苹果汁的产量和出口量都居世界首位.2007年全球浓缩苹果汁贸易总量为150万多吨,中国浓缩苹果汁出口量达到104万吨,几乎占全球苹果汁贸易总量的70.56%.纵观浓缩果汁行业发展历程,充满了坎坷,存在着生产技术、原料基地、生产线布局等问题,这些都制约着其发展.     

全汁型苹果干酒生产工艺研究

以浓缩苹果清汁为原料 ,研究了苹果干酒的生产工艺。结果表明 :1通过发酵温度的比较试验 ,优化出了以苹果浓缩汁为原料生产苹果干酒的低温发酵工艺流程及工艺参数 ;2利用苹果浓缩汁酿制苹果干酒的最佳工艺条件为 :温度 1 6℃ ,酵母用量 3g/ kg,浓缩果汁稀释浓度 2 0 0 g/ kg。     

我国杂粮年出口总量稳定在60～90万吨

从郑州粮食批发市场获悉，自1996年以来，杂粮的年出口量已占我国粮食出口总量的10％左右，年出口总量稳定在60～90万吨，创汇金额稳定在每年3亿美元左右。 从品种来看，荞麦年出口数量已达10万吨以上，创汇2000多万美元，主要销往日本、韩国、欧盟等18个国家和地区。高梁年出口数量徘徊在1．6～1．8万吨，主要销往韩国、欧盟和台湾省等国家和地区。绿豆年出口数量10～20万吨，出口到49个国家和地区。红小豆年出口总量6～7万吨，创汇3000～4000万美元。芸豆出口到50多个国家和地区，出口量40多万吨，占全球贸易量的20％左右，创汇达1．5亿美元左右。此外，我国还出口一定数量的燕……     

矮砧苹果园建立与栽培

我国是世界苹果的主要生产国之一,2007年全国苹果面积2943万亩,产量2786万吨,分别占全球的39.2%和37.8%,居世界首位。苹果产业在区域经济发展和农民增收中占有重要的地位。与世界苹果先进生产国家相比，我国的苹果生产还存在很大差距，