畜牧

正第十三届中国蛋品科技大会暨第三届蛋品科技国际研讨会、2016蛋业博览会在南昌召开10月21-23日,第十三届中国蛋品科技大会暨第三届蛋品科技国际研讨会、2016蛋业博览会在南昌召开。此次大会以"竞合发展、顺势而为"为主题,邀请国内外400多位蛋业专家、学者、企业家参加了此次会议。本次大会首次尝试"以会带展"的形式,同期召开2016蛋业博览会。据了解,     

探索蛋品加工业的腾飞之路－－基于对苏州欧福蛋业有限公司调查的思考

一欧福蛋业的先进经验1与国际接轨，做安全放心蛋品欧福蛋业有限公司成立于2005年．是丹麦SANOVO EGGG ROUP在中国独资设立的蛋品加工企业。公司的经营目标是严格遵循国际标准，为食品工业提供最安全、最高品质的蛋产品。公司投资总额1亿元，全部生产线的设计、管理遵循欧盟蛋制品GMP和HACCP标准，并采用自动控制系统。     

消息信使

馆陶是全国闻名的“蛋鸡之乡”，年产鲜蛋十几万吨。面对蛋品市场激烈竞争，该县一面建设并成功运作了金凤禽蛋批发市场，解决了供销矛盾，实现了产销两旺。一方面积极在提高蛋品科技含量，突出蛋品“个性”上做文章。馆陶县高科技养殖园区技术人员与河北农大动物科技学院经过近两年时间的试验研究，开发了富锌营养蛋、富碘营养蛋。富锌蛋、富碘蛋是多功能保健食品，参照国际最新的动物营养标准和人体发育要求，以良种蛋鸡为载体，在良好卫生环境下，饲喂锌、碘调控型无公害全价饲料，科学饲养，规范防疫灭病，且产蛋期间不使用激素、抗生素…     

禽蛋及禽蛋加工业的未来发展战略

在2003年的国际禽蛋委员会年会上，与会专家Nan—Dirk Mulder先生概述了目前全球壳蛋生产、蛋品贸易和消费的大致情况，并提出对蛋业未来发展的一些看法，同时指出了促进蛋业发展的关键驱动因素，给蛋品加工者提供了未来发展策略选择的建议。     

国际蛋品行业的伦敦视角——参加2012年度国际蛋业委员会年会随想

2012年度国际蛋品伦敦年会围绕“信任、透明度、忠诚度、可持续性”,探讨了蛋品可持续消费、鸡蛋环境足迹、墨西哥禽流感影响、欧盟动物福利指令影响、鸡蛋营养研究等主题.如何融入国际蛋业的大家庭,如何根据国内外环境调整行业的发展,这都是我国蛋业未来发展需要面对的挑战.在此基础上,作者提出成立国家级蛋品协会,颁布新的行业标准,建立期货交易市场,拓展公司资金来源等应对之策.     

全国首个“洁蛋”标准年内有望推出

<正>外表光鲜的鸡蛋可能并不那么干净。记者日前从湖北省蛋品研究中心获悉,该省正在制定"清洁蛋"的地方标准,将对"清洁蛋"的外壳洁净度、蛋内部的带菌程度、农药残留等进行严格界定,以保障消费者的食用安全。据华中农业大学教授、中国蛋品专业委员会主任委员马     

企业

正蛋e网发布国内首个安全蛋品供应链平台5月29日,在中国安全蛋品产业生态大会上,蛋e网发布了国内首个安全蛋品供应链平台——"核蛋供应链"。蛋e网由北农大科技股份有限公司投资成立,是国内首家蛋鸡全产业链电商平台。此次,蛋e网推出"核蛋供应链",将极大助力和规范我国安全蛋品供应链的建设,为国内安     

国际蛋品委员会

16年前,在澳大利亚悉尼召开的世界家禽会议上,世界上的蛋业首要人员决定在国际基础上相聚一处。国际蛋品委员会自这一天开始怀胎,经过婴孩阶段。现在已经生长成熟,并成为一个具有声誉和受到尊敬的不少于21个会员国的国际机构。它还得到具有会员身份的国际农业雇主联盟和联合国粮农组织的充分支持,二者都参与了该会工作。国际蛋品委员会工作范围很广,涉及到蛋品生产和市场,以及蛋制品的每一个方面。这可以由下列命名建立起来而开展活动的分支委员会反映出来:统计;蛋制品标准化;带壳蛋标准化;国际贸易;生产者;消费和宣传,健康和营养。     

发展中国家应加快蛋制品加工业发展

目前，国际市场的鲜蛋销售呈现下降趋势，蛋制品消费却持续上升，其中美国蛋制品消费已从占全蛋品量的15％增长到20％。很多发达国家在蛋制品的深加工研制和开发上却投入了大量资金和科技，开发深加工蛋品达60多种。如丹麦研制的发酵蛋白粉和速溶蛋粉、日本的加磺蛋、美国的浓缩蛋液和鱼油蛋等。而许多发展中国家则仍然停留在鲜蛋的基础，蛋品深加工还很落后，应加快蛋品深加工业的发展。 http：//ww.nerc-poultry.comynxw/9,25.htm     

科技先行产业联动加速蛋品工业进程——专访中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员、华中农业大学马美湖教授

我国是世界第一禽蛋生产大国,近年来,禽蛋生产与消费都保持了一定的增长,但是,禽蛋消费形势却没有太大变化,市场上仍以初级产品销售为主,洁蛋、液体蛋等新的蛋品市场占有率不高,而且蛋品出口数量少,在国际市场竞争力不强.与之相对应的是:我国蛋品加工技术落后,新产品少;现代蛋品加工企业数量少,规模小;蛋品加工设备国产化程度低;蛋品领域研发力量薄弱等.针对以上情况,如何找到最佳突破方向,实现全行业快速发展,是业内人士共同关注的.6月19日,正值"第八届中国蛋品科技大会"在武汉召开之际,本刊记者专门采访了本届大会执行主席、中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员、华中农业大学马美湖教授,和他一起畅谈了中国蛋品工业的未来发展.     

贵州绿壳蛋鸡生态放养配套技术(二)

正1蛋品管理1.1集蛋次数鲜蛋自产出后,随着鲜蛋在鸡舍存放时间的延长,鲜蛋受鸡舍内病原微生物污染机会增多。为了降低鲜蛋污染,蛋鸡饲养中每天拣蛋不少于3次。集蛋时将破蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋单独存放,分类使用。1.2鸡蛋装箱鸡蛋装入蛋托时,应将蛋的大头向上。鲜蛋表面有污物时不应水洗,可用软布擦拭退污。1.3蛋品存放为保持蛋品新鲜,集蛋后应尽快将鲜蛋入库或交蛋品加工厂或鲜蛋流通机构。鲜蛋存     

消费要素的演变动摇世界蛋品产业格局——记世界蛋品协会2005年会

目前,我国蛋品产业虽然仍以普通鸡蛋生产为主,但与此同时,蛋品加工业正在逐步发展,而且品牌蛋、放心蛋、商标蛋、喷码蛋等高附加值蛋品已占有一定的市场份额,如大连韩伟集团的“咯咯嗒”鸡蛋、江苏高邮鸭集团的“红太阳”鸭蛋、北京德青源公司的“德青源”鸡蛋、上海汇绿蛋品公司的“阿强”鸡蛋、湖南唐人神集团的“唐人神”鸡蛋等在全国各地的销量却在逐年增加,这对我国蛋品产业的发展会带来相应的推动作用。世界蛋品协会2005年会去年9月在荷兰召开,共有350名会员和代表出席了这次会议,我国大连韩伟集团也派代表参加了这次会议。会上部分代表就当前和今后蛋品工业的发展以及各国的生产和消费状况做了演讲,下面选摘部分内容,以期对我国蛋品产业发展起到借鉴作用。     

我国首个“保洁蛋”地方标准10月1日实施

2009年10月1日起，我国首个《洁蛋（保洁蛋）地方标准》（以下简称《标准》）将开始实施。这意味着我国将逐步倡导经过清洁处理的“保洁蛋”．目前农贸市场销售的“脏鸡蛋”将逐步退出历史舞台。我国蛋品消费从此与国际先进水平接轨。     

中国蛋品加工业发展报告（一）

本文在充分调研,查阅和分析我国禽蛋生产、消费、加工、标准、进出口及特点的基础上,跟踪国际蛋品加工业发展趋势,提出了我国蛋品加工业必需解决的一些重大科学技术问题,包括关系民生与国民营养健康方面的重要基础科学问题,禽蛋产业涉及食品安全方面的重大问题,禽蛋产业涉及生物科学与利用前沿科学问题,蛋品加工业涉及高效与环保利用关键技术以及禽蛋产业主要危害物在线无损检测与可持续发展的科学技术问题,并提出了我国蛋品加工业可持续发展建议。     

抓住机遇利用优势搞好蛋品出口创汇

今年以来鸡蛋货源充足,价格持续走低。在面对国内市场鲜蛋饱和,国际市场竞争激烈的形势下,市食品集团进出口公司抓机遇积极与外商联系,争取向外开拓市场,沪南蛋品分公司利用设备优势,收购优质鸡蛋,搞好加工。 据悉,在两家公司的共同努力下,今年已向日本、澳洲等国家及香港地区出口冰蛋７００吨、蛋粉５０多吨。既拓展了蛋品销路,支持生产,又扩大了国际市场份额,为国家创汇。 摘自《蛋品通讯》抓住机遇利用优势搞好蛋品出口创汇     

中国蛋品加工为发展报告(三)

本文在充分调研、查阅和分析我国禽蛋生产、消费、加工、标准、进出口及特点的基础上,跟踪国际蛋品加工业发展趋势,提出了我国蛋品加工业必需解决的一些重大科学技术问题,包括关系民生与国民营养健康方面的重要基础科学问题、禽蛋产业涉及食品安全方面的重大问题、禽蛋产业涉及生物科学与利用前沿科学问题、蛋品加工业涉及高效与环保利用关键技术以及禽蛋产业主要危害物在线无损检测与可持续发展的科学技术问题,并提出了我国蛋品加工业可持续发展建议。     

2008年度全球蛋类消费量变化

2008年度，国际蛋品协会（IEC）的大多数成员国人均蛋消费持稳定成增长态势（见表1）。     

未来10年全球鸡蛋加工业展望

<正>Joost van Loon(来自荷兰蛋及蛋制品贸易公司)、Morten Ernst(丹麦Sanove集团销售总监)、Dave Rettig(Rembrandt食品公司总裁)和Cesarde Anda(国际蛋品协会财务主管)在最近召开的世界蛋品大会上与代表进行了讨论,共同分享了他们对鸡蛋加工业在未     

中国蛋品加工业发展报告（二）

本文在充分调研、查阅和分析我国禽蛋生产、消费、加工、标准、进出口及特点的基础上,跟踪国际蛋品加工业发展趋势,提出了我国蛋品加工业必需解决的一些重大科学技术问题,包括关系民生与国民营养健康方面的重要基础科学问题,禽蛋产业涉及食品安全方面的重大问题、禽蛋产业涉及生物科学与利用前沿科学问题、     

罗斯鸡群不同产蛋时间的产蛋数量、重量和蛋壳质量变化规律探讨

掌握商品蛋鸡在不同产蛋时间内的产蛋数量、蛋重和蛋壳质量的变化规律,对于科学地确定集蛋时间和集蛋次数,保证蛋品质量有一定的意义。本试验的目的在于探讨罗斯蛋鸡(Ross Brown)在一日内上述三个性状的变化规律,为合理的饲养管理及提高蛋品质量提供科学依据。