『早餐革命』研讨会见效

随着生活水平的提高，改善早餐质量已成为都市人们关注的焦点。本刊曾于1999年4月在京召开「早餐革命」研讨会，提出「牛奶加鸡蛋」的早餐观念，产生了重大的影响。时至今日，增加蛋奶消费已成为都市人们的生活时尚。     

早餐最好有蜂蜜

牛奶和蜂蜜都是营养丰富的食品.在德国,它们是必不可少的早餐食品,甚至德国总理施罗德都向媒体透露,他的标准早餐就是:牛奶加蜂蜜加面包.     

“概念鸡蛋”名目繁多迷人眼

近来鸡蛋价格上涨厉害,不少市民一改平日选购习惯,“与其花10元钱多买1kg普通的洋鸡蛋,不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。”市民张小姐就抱着这样的想法到超市选购鸡蛋,却被一连串奇怪的名字搞得不知所措,“保洁蛋”、“早餐蛋”、“五谷蛋”、“跑山鸡蛋”、“桑叶蛋”……这些都是什么意思,真比普通的鸡蛋有营养吗？     

"半斤牛奶"走上战士餐桌之后……

经中央军委批准，全军从2005年1月1日起提高士兵伙食费标准．平均每人每天增加1．80元。总后勤部下发通知要求：“在落实现行食物定量标准的基础上．要确保战士每人每天‘早餐一个鸡蛋、半斤牛奶，午晚餐有水果’，使部队的伙食质量和营养水平能够满足大强度军事训练对官兵体能的需求。“如今，战士“每人每天半斤牛奶”的伙食标准已经实行一年了，成效到底如何呢？记者为此走访调查了几支部队，了解士兵每人每天“半斤牛奶”的落实情况。     

奶吧,新型业态掀起温州"早餐革命"

披着四月春光的苍南县城最繁华的公园路上，一家经营“牛奶 鸡蛋 面包”的早餐业务的“一鸣”真鲜奶吧悄然开馆。虽说它是一家不很起眼的餐饮店，却是一家温州农业龙头企业在短短的一年多时间内开出的第63家奶吧。正在该店用餐的小陈是苍南县机关的工作人员，她说：“去年我在温州市区     

喝牛奶的学问

随着城乡人们生活水平的提高,人们的早餐再也不是简单的粥加咸菜,取而代之的是牛奶加面包。那么,早餐喝什么样的牛奶好呢?在这一点上人们还存在误区,因此笔者认为有必要澄清一下。要弄清这个问题,必须明确以下内容:     

《蜜蜂杂志》2005年度影响因子为0.533

牛奶和蜂蜜都是营养丰富的食品。在德国,它们是必不可少的早餐食品,甚至德国总理施罗德都向媒体透露,他的标准早餐就是:牛奶加蜂蜜加面包。德国营养学会临床试验表明,蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质。它的颜色越深,所含矿物质就越多,常吃可以提高人体免疫力,防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。蜂蜜与牛奶搭配食用,能起到最佳的互补效果。蜂蜜作为单糖,含有较高的热能,可直接被人体吸收;而牛奶尽管营养价值较高,但热能低,单饮不足以维持人体的正常生命活动。用牛奶加蜂蜜做早餐,人体不仅能够吸收足够的…     

轻松驿站

健康小常识牛奶鸡蛋不是完美早餐营养喝一杯牛奶,吃个鸡蛋,再吃些肉片,拿上一个水果便匆匆出了家门,这是很多上班族选择的早餐。但是从现代营养学的角度看,如此搭配,蛋白质和脂肪的摄入量是够了,却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是营养均衡的,其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构,而其中碳水化合物是基础,这一点很多人都认识不到。如果没有足够的碳水化合物供能,食物中宝贵的蛋白质就会被动地用来供能,而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在,否则很容易在体内形成堆积,导致肥胖。而谷物含有丰富碳水化合物、…     

被冤屈的蛋品

鸡蛋、鸭蛋的各项营养指标都优于牛奶，但长期以来，以讹传讹，使蛋品背负种种污名，现在是该给蛋品正名的时候了。针对“一杯牛奶可以强壮一个民族”论断，华中农业大学食品科技学院博士生导师张声华教授却大声疾呼：“一只鸡蛋同样可以强壮一个民族”，在中国现实国情下，国人应多食蛋品。     

奶业产业化前景诱人

奶业被誉为 "朝阳产业 ";无奈在相当长时期内,由于历史的局限,使我们感到可望而不可及。如今,由于党中央和国务院领导的重视,上下齐努力,我国奶业的春天真的来临了。 科普知识引导消费 　　近几年来开展的 "牛奶科普论坛 "、 "国际牛奶日活动 ",提倡 "早餐革命 " (牛奶＋鸡蛋 ),试点推广 "学生奶 ",理论研讨以及报刊多样化的营养科普知识宣传,无论在深度和广度上,都使 "牛奶是接近最完善的食品 "、 "补钙的最好方法是每天喝牛奶 "等基本观念比以往深入人心。随之而来的便是乳及乳制品市场空前繁荣。 2000年乳品行业的生产、销售…     

鸡蛋越来越“健康”

如果你有胆固醇过高的烦恼，并且已经或正在打算把鸡蛋从你的早餐餐单上撤走，那么你大可不必这么做。最新研究显示，与10年前相比，如今的鸡蛋正在变得越来越“健康”。     

胃溃疡食疗方

1 鸡蛋三七炖 做法:鸡蛋1个,蜂蜜30 mL,三七粉3 g,将鸡蛋打入碗中搅拌,加入三七粉拌匀,隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食,每日1剂. 功效:三七止血抗炎;蜂蜜补中益气,健脾胃;此方可舒肝理气,和胃健脾,适用于上腹疼痛,呕吐、恶心、嗳气等. 2 花生牛奶蜜 做法:花生仁50 g,牛奶200 g,蜂蜜30 g.     

英国流行吃鸭蛋

早餐吃鸡蛋有助减肥美国研究人员发现,早餐吃鸡蛋可以帮助人们减少一天中摄取的热量,有利于减肥。这是因为鸡蛋富含蛋白质,易使人产生饱腹感,从而降低食欲。美国康涅狄格州大学研究人员在《营养学研究》杂志上发表报告说,他们在不同日子里给21名男性志愿者提供两份热量相同的早餐。     

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新疆羊肉产品首次向马来西亚出口,我国上半年乳制品出口效益增长明显,“功能性牛奶”问世,低脂低乳糖,重庆穿“衣”鸡蛋受欢迎。     

英美科学家新观点二则

<正>早餐吃鸡蛋有助减肥美国研究人员发现,早餐吃鸡蛋可以帮助人们减少一天中摄取的热量,有利于减肥。这是因为鸡蛋富含蛋白质,易使人产生饱腹感,从而降低食欲。美国康涅狄格州大学研究人员在《营养学研究》杂志上发表报告说,他们在不同日子里给21名男性志愿者提供两份热量相同的早餐。     

鸡蛋奶饮料的配制

牛乳含有丰富的营养物质,而且这些营养物质易被人体消化吸收。以牛乳为原料加工制成的乳品饮料,国内外已开发出许多种,而以鸡蛋为原料或以鸡蛋加牛乳制作的饮料,我国目前尚在试制阶段。以鸡蛋加牛奶混合制成的食品,在营养上具有互补作用,更能满足人体的需要,同时也为日益增多的鸡蛋提供一个加工利用的新途径。 一、材料与配制方法 1.材料及加工工艺流程:原料为鲜鸡蛋、鲜乳(或脱脂奶粉、炼乳)、蔗糖、发酵剂、有机酸、稳定剂、香味料及常用的仪器。     

英美科学家新观点二则

早餐吃鸡蛋有助减肥 美国研究人员发现,早餐吃鸡蛋可以帮助人们减少一天中摄取的热量,有利于减肥.这是因为鸡蛋富含蛋白质,易使人产生饱腹感,从而降低食欲.     

生活中牛奶妙用的12方法

1.煎蛋卷外皮时,用牛奶调和鸡蛋,不仅味美,且柔软。2.炒菜加酱汁多时,加点牛奶,可将味道中和。3.炸鱼前,先将鱼浸入牛奶片刻,可除腥增香。炖鱼加奶,可使鱼酥软。4.白水煮土豆时,水中加一些牛奶,不但使土豆味好,也可变白。5.衣服沾上墨水,用牛奶洗可除掉。6.剩奶擦皮革,可防裂保柔。7.煮菜花加牛奶,可使菜花白净且味美。8.将鱼片在牛奶中浸一下,取出后沾上面粉,下锅炸后格外香美。9.夏季牛奶加水浇花是好肥料。10.瓷器上有小裂纹,放入牛奶中煮半小时,可将裂纹粘住,坚固美观。11.洗纱窗帘时,在洗衣粉中加些剩牛奶,洗出的纱窗帘焕然一新。12.吃…     

提高仔树鼩成活率的几点措施

1加强母树鼩产前的饲养管理 1.1加强妊娠期内的营养水平一般在妊娠前期(前2周)加喂牛奶、鸡蛋和以面包虫为主的动物蛋白,补饲水果.妊娠中期(其后2周),动物蛋白的鸡蛋量酌减,水果量适当加大.妊娠后期(产前2周),根据母树鼩的食欲调整喂食量.基础日粮的基础上,副食以牛奶和水果为主,防止母树鼩因营养过剩而导致难产.     

鸡蛋奶饮料的配制

牛乳含有丰富的营养物质,易被人体消化吸收,这已为众所周知。以牛乳为原料加工制成的乳品饮料,国内外都做了很多的研究,而且品种也很多,但以鸡蛋为原料或以鸡蛋加牛乳而制成的饮料,我国尚在试制。以鸡蛋和牛奶混合制成的食品,在营养成分上具有互补作用,更适合而满足人体的需要,同时也可为日益增多的鸡蛋的利用开辟一条新途径。