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简述了绿茶初制研究与探讨内容。主要包括:制茶的原料-鲜叶;制茶技术对茶叶品质的影响,为进一步提高绿茶质量提供参考。 相似文献
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<正>三、大宗茶加工设备的配备大宗茶的种类较多,现以炒青绿茶为例,介绍其初制加工设备的配备。炒青绿茶初制工艺流程一般为:杀青—揉捻—解块—烘二青—初干(滚三青)—辉干(滚干)。现有一个茶叶加工厂需进行炒青绿茶初制设备配备,茶厂提供的基础 相似文献
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雨茶是绿茶花色品种之一,主要从高、中档毛茶原料加工眉茶过程中提取。鲜叶通过初制加工,较嫩的鲜叶在初制机械的作用下,形成细紧弯曲的条索和细长的颗粒,通过精制加工,这一部分茶叶被提取制成雨茶。现对雨茶加工取料作一简介。 相似文献
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高档茶即名优茶,价格持续上扬。大众消费倾向于经济实惠、具有"汤清叶绿"的绿茶,市场占有空间大,感官掌握绿茶初制工艺要领,对提高绿茶的质量和效益至关重要。绿茶初制工艺包括杀青、揉捻、干躁。 相似文献
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《安徽农业大学学报》1964,(0)
可溶性醣类参与了茶叶品质的形成。现有的资料初步认为茶叶香气及汤色与可溶性有较密切的关系。研究醣与品质的关系,首先要研究制茶过程中的变化。目前大都注意于红茶的初制而对绿茶的初制过程醣的化学研究不多;对我国具有独特优美的各种绿茶初制的 相似文献
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九华佛茶是安徽池州市茶叶主要品牌之一,2003~2007年共生产740.2吨,产值1.2亿元。企业增效、茶农增收明显。但各企业生产的九华佛茶品质差异悬殊,其关键原因之一是加工机械选型配套不够合理。九华佛茶加工机械的选择,要根据九华佛茶的品质特征、机械性能和不同初制厂的规模来确定。 相似文献
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<正>绿茶是我国产量最大的茶业,四大茶区均有生产,其中浙江、安徽、江西和湖南四省为主要产区,以浙江省绿茶产量最高,安徽省和江西省的绿茶的总体品质最好。1潜山市手工制茶的发展现状及前景安徽省的绿茶以加工工艺可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶,主要为炒青绿茶和烘青绿茶。炒青绿茶又分为手工制作和机械制作。手工与机械在茶叶的制作过程中,是各有利弊,要互为补充,手工茶有着它的优势。比如说在茶叶的炒制 相似文献
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为了解川西茶区引进的4个黄化品种御金香、黄金芽、金光和黄魁的绿茶适制性及制茶品质,以四川选育川黄1号品种为对照,分析了4个品种春季制作绿茶的主要生化成分、儿茶素和氨基酸组分及香气成分,并进行了感官品质比较。结果表明:与对照相比,4个供试绿茶样的氨基酸总量均显著高15.72%~57.74%,茶多酚、儿茶素含量分别低14.26%~22.37%和16.44%~23.42%,且酚氨比显著低1.72~2.51;另外,4个茶样均检测出39种香气成分,其中碳氢化合物类香气物质含量较对照高9.37%~13.24%,含氮化合物类香气物质低1.29%~12.12%。而且,4个供试茶样感官品质均优于对照,具良好的绿茶适制性,但是否适宜在四川茶区推广,还需进行主要农艺性状(产量、抗性等)的系统研究。 相似文献
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分析了利用沼气加工福安菜茶技术的优点,并从制茶场所、设备选择、茶青标准、制作技术及茶叶分级等方面总结了利用沼气加工福安菜茶的主要技术。 相似文献
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银杏叶除了能够治疗疾病外,还是一种重要的保健品资源。长期饮用银杏叶茶可以给人类带来健康。近年来,大多利用传统绿茶的生产工艺生产银杏叶茶。但由于银杏树鲜叶与茶树鲜叶有很大的差异,因此,我们不能完全按照绿茶生产工艺来生产银杏叶茶,而应根据其特点,探索出合理的生产工艺,生产优质银杏叶茶。从银杏叶茶工艺流程出发,分析了加工技术中各个步骤中应该注意的问题,以及在以前工艺的基础上提出了相应的改进措施,并对银杏叶茶加工业进行了展望。 相似文献
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手扶式茶树修剪机是为丘陵山地茶园设计的一种轻小型、易操作的修剪机。在分析了整机结构和工作原理的基础上,应用UG软件对手扶式茶树修剪机进行虚拟样机创建,并对虚拟样机进行了干涉检查以及结构强度和刀片工作性能分析,保证了该修剪机的设计合理性和实物样机的制造质量。 相似文献
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在分析MTS/MTO混合型机械制造企业业务流程和制造系统特点的基础上,应用面向对象方法进行制造系统建模,并建立了制造系统的对象模型。结合实例,研究了基于eM-Plant环境进行制造系统建模仿真的过程,为MTS/MTO混合型机械制造企业制造系统建模提供了有效的方法。 相似文献
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本文论述了6CLW-10型茶叶连续萎凋机的设计原理、结构特点及其主要技术参数,并简要分析了该机用于乌龙茶萎凋生产时的萎凋质量和品质.该机萎凋温度可调,风量可调,摊叶厚度可调,萎凋时间可调,不仅可用于乌龙茶和红茶的萎凋,还可用于绿茶雨水青的处理.该机可用电、煤或薪柴作为加热热源.经过4a 多来乌龙茶萎凋生产试验,表明用该机萎凋的乌龙茶萎凋质量达到或超过同等条件下利用阳光晒青的萎凋质量.该机为连续化生产,操作简便,生产效率高.用于乌龙茶萎凋时,其台时生产率为150—250kg 鲜叶. 相似文献
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低咖啡碱茶的研究进展 总被引:5,自引:0,他引:5
低咖啡碱茶是指在茶叶生产过程中,采取各类咖啡碱脱除手段,使茶制品中的咖啡碱含量降低至一定水平而得到的茶叶精深加工产品.近20年来,国内外针对茶叶脱除咖啡碱进行了系统深入的研究工作,提出了溶剂萃取法、膜分离法、酸洗脱法、离子交换树脂法、热水脱除法和超临界CO2萃取法,以及培育低咖啡碱茶树鼢品种等多种方法降低茶叶中咖啡碱.目前,研究低咖啡碱茶已成为茶叶资源利用、茶叶精深加工及有机食品开发等领域的重要课题.笔者在分析相关文献的基础上,结合正在开展的工作,综述了低咖啡碱茶的研究现状与进展,并展望了其发展前景. 相似文献