生鹅皮的制取

用生鹅皮制成的鹅裘皮,是服装工业的优良原料,具有皮板结实柔软,毛绒洁白如雪等特点,穿着美观大方,防寒保暖性能好,深受消费者的欢迎。剥取生鹅皮,最适宜的季节是冬季。在杀鹅剥皮前,要准备好宰杀刀、剥皮刀、剪刀和刷子各一把,毛巾一条,以及若干元钉、锯末、白洒等,以便随时应用。生鹅皮剥取的主要过程是: 一,选鹅。剥取生鹅皮的鹅,应选择毛绒生长致密、体型大、营养好、色泽纯白、饲养两年以上的成年鹅,体重应达到5公斤左右,鹅全身的毛绒要丰富,有光泽,且已长齐,分布均匀,绒丝和绒朵的分布也较均匀、结实、无秃     

北京市部分畜禽场灭鼠试验

用生鹅皮制成的鹅裘皮,具有皮板结实柔软、毛绒洁白如雪等特点,穿着轻盈、美观大方,防寒保暖性能好,深受消费者的喜爱.     

生鹅皮的剥制

用生鹅皮制成的鹅裘皮，具有皮板结实柔软、毛绒洁白如雪、穿着轻盈、美观大方、防寒保暖性能好等特点。 剥制生鹅皮，最适宜的时间为立冬后至立春前。所需器具为宰杀刀、剥皮刀、剪刀和刷子各1把，毛巾1条，若干圆钉和锯末、白酒等。其剥制工序如下。     

2款鹅食品加工技术

一、烤鹅 1.原料.选用当年生的太湖鹅及四季鹅等中小型鹅种,以仔鹅最为适宜. 2.工艺流程.选料→宰杀→去毛、去内脏→制坯→烫皮→浇挂糖色→晾皮→灌汤、打色→挂炉烤制→配卤→成品. 3.操作要点 (1)活鹅经过宰杀、浸烫、去皮后除去全部内脏,清洗干净.最好将鹅体充气,使之膨大壮实,造型美观. (2)鹅坯制成后,用钩子从鹅胸脯上端4～5厘米的颈椎骨右侧下钩,钩尖从颈椎骨穿出,将鹅坯挂住,然后用沸水烫皮,使皮肤紧缩.这样在烤制时可减少从毛孔中流失脂肪,并使表层蛋白质凝固而酥脆.烫皮后浇挂糖色,可使烤鹅坯呈枣红色,并增强了表皮酥脆性,适口不腻.     

鹅皮鞣制技术

鹅是饲养量很大的家禽,羽绒洁白美观,柔软保暖,皮板轻薄,强度较大.对鹅皮鞣制研究表明:其皮具有良好的制裘价值,如果加以开发利用,将收到良好的经济效益.现将鹅皮鞣制基本工艺介绍如下.     

白毒鹅膏菌复合烟草毒素粗品对花斑皮蠹的毒效

为开发环境友好型生物杀虫剂,找到一种生物防治花斑皮蠹的方法,利用白毒鹅膏菌和烟草的毒素粗品对花斑皮蠹幼虫进行诱杀试验。结果表明:白毒鹅膏菌复合烟草的毒素粗品对花斑皮蠹幼虫有一定的诱杀作用,并表现出明显的剂量效应。施药后5 d,烟草提取物对花斑皮蠹幼虫的平均引诱率达40%以上,效果明显;在3种大型真菌毒素粗品中,白毒鹅膏菌毒素粗品对花斑皮蠹幼虫的毒杀效果最明显;白毒鹅膏菌复合烟草毒素粗品的诱杀效果随着白毒鹅膏菌毒素浓度的增大而越来越明显,且二者具有协同作用。当浓度达到12%时,花斑皮蠹幼虫的诱杀率为79.25%,效果显著。说明作为一种生物源复合杀虫剂的白毒鹅膏菌复合烟草的毒素粗品防治花斑皮蠹幼虫效果显著。     

鹅裘皮加工技术

<正> 鹅裘皮是我国研制的新产品,国家科委对这一产品的开发十分重视,目前国内已建成鹅裘皮自动化生产线。鹅裘皮具有皮板结实柔软,毛绒洁白如雪等特点。其抗脱毛程度强于兔毛,蓬松性能优于貂皮,防潮防寒性能可同狐皮媲美。用它可制做各式服装、帽于、围巾、披肩等,穿着美观大     

日粮纤维及其在生长鹅中的应用

养鹅是一项投资少，见效快，经深加工附加值高的养殖业。生产１kg鹅肉，在放牧加补饲的条件下仅需１～１．５kg精饲料，大部分是粗饲料。鹅同时生产出羽绒、鹅皮、鹅肝等产品。因此，近年来养鹅业在国内外迅速地发展起来。研究鹅对粗纤维的利用，探讨鹅利用纤维的特点及机理，充分利用粗饲料在养鹅生产上非常重要。１日粮纤维日粮纤维是指那些不能被动物消化酶消化的植物细胞壁成分。它包括可溶性纤维（如果胶、葡聚糖）和不溶性纤维（纤维素、木质素、半纤维素）。采用不同的分析方法所得到的纤维的化学成分有很大的差异。２鹅对日粮纤维的…     

南京烤鹅加工工艺

<正>1.原料。选当年育肥的肉鹅,活重在2.5千克以上为宜。2.加工。①屠宰。按常规方法宰杀、放血、烫毛、去毛,右翅下开口净膛,斩去翅尖、脚爪,清水浸泡洗净,沥干水分。②烫皮。先要将鹅挂于钩上。左手握住鹅颈后部,使鹅胸脯向前、尾向下。     

大型地方良种鹅——溆浦鹅

溆浦鹅产于湖南省沅水支流的溆水两岸,中心产区在溆浦县城附近的新坪、马田坪、水车等地。分布遍及溆浦全县及怀化地区各县、市。溆浦鹅是中国著名的大型地方优良品种,具有体型高大、体质结实、耐粗饲、适应性强、生长速度快、肥肝性能好、肉质细嫩、味道鲜美等特性,深受消费者喜爱。鹅皮、鹅毛、鹅肥肝是国际、国内市场的畅销产品。[第一段]     

胰岛素样生长因子I基因在鹅不同发育时期皮肤及毛囊组织中的表达

以吉林白鹅和籽鹅为试验对象,采用RT-PCR及免疫组织化学技术,检测28,56日龄鹅皮肤组织中IGF-I基因表达和定位情况.结果表明:IGF-I mRNA表达于上述两个日龄的皮肤组织中.IGF-I特异性免疫染色明显表达于28日龄吉林白鹅和籽鹅胸部皮肤毛根鞘的扁平细胞和复层细胞.腹部皮肤内根鞘、外根鞘及毛小皮.在56日龄...     

特种肉用灰天鹅饲养管理

<正>特种肉用灰天鹅体形大,成年公鹅体重可达8~10千克,母鹅可达7~9千克,羽毛呈灰褐色或灰白色,喙短、阔、色黑,眼睑皮松弛,趾为橘红色,头大眼小,公鹅脸部有很多黑色肉瘤,并随日龄的增加而增大。该鹅种具有生长迅速、肉质鲜美、肝脏肥大等特征。一、雏鹅的饲养管理1.雏鹅选择。选择刚出壳的健壮活泼、反应敏捷、腹部收缩良好、叫声洪亮、两眼有神、毛干后能自由站稳、用手握住其颈部提起时双脚能立即收缩的雏鹅。     

嫩脆卤鹅的加工工艺

选择当年成长的嫩鹅为原料制成的嫩脆卤鹅,色泽淡白,鲜嫩爽口,肥而不腻,风味独特,一年四季均可生产。具体加工工艺如下。 1.工艺流程初加工→擦盐腌制→抠卤→复卤→烫皮→烘干→卤煮。 2.屠宰净膛宰杀放血,浸烫去毛,右翅下开口净膛,斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡1小时左右,洗净残碎的内脏和残血。晾挂1～2小时,沥干水分。 3.擦盐腌制按白条鹅重量6％～7％的比例备     

嫩脆卤鹅的加工

<正> 1.工艺流程。初加工→抹盐腌制→抠囟→复囟→烫皮→烘干→囟煮。 2.屠宰净膛。宰杀放血、浸烫去毛,右翅下开口净膛,斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡1小时左右,洗净残碎内脏和残血,晾挂1～2小时,沥干水分。 3、抹盐腌制。按白条鹅6％～7％的比例每100千克盐加1～2千克八角粉,混匀,炒干,涂抹于鹅体腔和体表,把鹅叠入缸中腌2～4小时(冬天4小时左右,夏天2小时左右)。     

应用秸秆分解剂 养鹅实现产业化

鹅产业是一个新兴的养殖产业，随着人们消费观念的更新，鹅产品的市场需求正在急剧崛起。鹅养殖、鹅屠宰、鹅产品加工，形成了鹅产业发展的各个环节。市场呼唤鹅产业的崛起，但传统养鹅方式已不适于鹅产业发展的要求，阻碍着鹅产业化的形成。秸秆分解剂的诞生并应用于养鹅业，从根本上改变了传统的养鹅方式，实现了秸秆养鹅，规模舍饲养鹅，常年、多茬、反季节养鹅。养鹅方式的改变，必将导致鹅产业的崛起。而秸秆分解剂是鹅产业崛起的杠杆，秸秆分解剂在养鹅业中全面普及必将推动我国鹅产业的发展。     

桂皮中天然抗氧化剂的提取及应用

经过筛选试验发现,我国作为香料及中药的挂皮(cassia)对油脂有很强的抗氧化效能,用石油醚脱脂,己烷乙醇混合液提取,过 Florisil 柱脱色,得天然抗氧化剂 MC-1。这种抗氧化剂对鸡、鸭、鹅、猪等动物油脂显示强的抗氧化效能,在模拟胃液条件下具有阻断亚硝胺合成的作用。     

鹅场的消毒程序

在从事鹅病防治的多年工作中,经常听到鹅场主反应,鹅场刚建成的第一年,养鹅很顺利,从第二年开始,鹅病就不断增加。尤其是雏鹅的大肠杆菌病、种鹅的蛋子瘟、鹅浆膜炎、鹅副粘病毒病等等,几乎是连绵不断,造成巨大经济损失,使得鹅场越办越难。之所以出现这种情况。除了与鹅场防疫不当有关外,主要是鹅场消毒不力造成的。     

柑橘皮核可作饲料添加剂

柑橘皮和核营养丰富,是优良的饲料添加剂。 在柑橘皮和核中,含有较多的粗蛋白质、粗脂肪和纤维素。柑橘皮和核还有解毒、抗菌的作用,可以提高畜禽的抗病能力。将柑橘皮和核收集起来,经晒干或烘干,粉碎成粉末,可添加到畜禽饲料中,喂养鸡、鸭、鹅、牛和猪等。     

疾病防治篇

鹅常见细菌传染病有:鹅的巴氏杆菌病、鹅大肠杆菌病、鹅的曲霉菌病等。鹅的常见寄生虫病有:球虫病、鹅绦虫病。鹅的巴氏杆菌病鹅的巴氏杆菌病又称禽霍乱或鹅出血性败血病。是鹅、鸭、鸡的一种急性败血性传染病。发病率和死亡率都很高。由于病禽常常发生剧烈的腹泻症状,所以通常     

内蒙古蒙鹅工贸有限公司

绿色食品化已经成为现今社会对食品要求的主旋律。鹅以青草为食，具有抗疾病能力强、自身疾病少等优点，几乎不使用抗菌素；鹅肉的脂肪含量只有11％，而瘦猪肉脂肪含量为28.8％，瘦羊肉脂肪含量为13％，因此，鹅肉在我国市场销售情况良好；欧美地区更是因为疯牛病、口蹄疫的流行，对鹅肉制品青睐有加，法国就有“穷人吃鸡、富人吃鹅”之说。蒙鹅公司主要分割产品有：白条鹅、鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅胗、鹅舌、鹅肝、鹅心、鹅肠、鹅油等风味鹅肉系列产品，选用呼伦贝尔大草原自然条件下放牧的优质瘦肉五香酥鹅、清香盐水鹅、醇香风鹅、辣香鹅、咸香鹅、迷宗风鹅、蒙鹅制品、成品美味鹅翅、鹅胗、鹅掌等系列深加工食品，具有肉质鲜嫩、风味独特的特点，既是酒席宴会佳肴，又是居家旅行、馈赠亲友的理想佳品。