豆腐渣在食品加工中的综合应用

豆腐渣是加工豆腐的副产品,大多作为饲料或肥料。其实,豆腐渣富含营养成分,资源丰富,价格低廉,如能将其制成美味的食品,即是一条废物利用且可迅速致富的门路。现介绍3种豆腐渣食品的加工方法。     

豆腐渣制作方便面食品2法

加工豆腐、腐竹、生产豆奶的饮料厂、食品加工厂剩下的副产品豆腐渣，除了作畜禽饲料以外，其实还有很多利用价值。豆腐渣中的微细颗粒，富含各种人体所需要的营养素，可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品。     

两种传统豆制品的加工

加工豆腐、腐竹，生产豆奶的饮料厂、食品加工厂，剩下的副产品——豆腐渣，除了作为畜禽饲料以外，其实还有很多利用价值。豆腐渣中的微细颗料，富含各种人体所需要的营养素，可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品。     

豆腐渣制作方便食品两法

加工豆腐、腐竹、生产豆奶的饮料厂全国各地都有很多，但剩下的副产品——豆腐渣，除了作为畜禽饲料以外，其实还有很多利用价值没有真正被利用。豆腐渣中的微细颗粒，富含各种人体所需要的营养素，可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品供人们食用。     

豆腐渣喂猪五不可

<正> 随着农村经济的发展和农业结构调整,农村开办豆腐坊出售豆腐,利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农户越来越多。豆腐渣是加工豆制品后的副产品,是农村养猪的理想饲料。鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7％,干豆腐渣含粗蛋白质27.7％,比稻谷     

豆腐渣的新用途

豆腐渣内含有一定数量的蛋白质,这种蛋白质含有色氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸,不含胆固醇,是老年人、高血压和心脏病患者的理想食品。现将豆腐渣几种新用途的制作方法介绍如下:1.豆腐渣作饼干和油炸快餐食品的添加剂用玉米淀粉制作饼干时,添加10～15％的豆腐渣,加水达到60％,经搅拌、成型、烘烤等     

豆腐渣喂猪五不可

豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品,是农村养猪的理想饲料.据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%,干豆腐渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍.但如果单纯用豆腐渣喂猪,则容易引起许多不良后果.用豆腐渣喂猪应坚持"五不可":     

面粉强化预混合添加粉的研制豆腐渣的综合利用

本文指出豆腐渣的可利用性.阐述了利用豆腐渣作基本原料进行一般面粉、儿童食品用面粉、老年食品用面粉的预混和添加粉的研制依据,简述了工艺流程,初步进行了社会效益和经济效益分析.     

豆腐渣喂猪"五不可"

豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品,是农村养猪的理想饲料.据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%,干豆腐渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍.但如果单纯用豆腐渣喂猪,则容易引起许多不良后果,用豆腐渣喂猪应坚持"五不可".     

豆腐渣喂猪注意事项

豆腐渣是以大豆为原料加工豆腐时的副产品,营养丰富。但是,大量用豆腐渣喂猪,容易产生许多不良后果。用豆渣喂猪应注意：不可直接生喂,因为豆腐渣含有抗营养物质,喂猪前应将豆腐渣加热15min,以破坏抗营养物质,增强适口性,提高猪对蛋白质的吸收利用率。     

豆腐渣

豆腐渣豆腐渣是加工豆腐的主要副产品．湿豆腐渣的营养成分（％）：干物质１６．１０，粗蛋白质４．７０，粗脂肪２．１０，粗纤维２．６０，灰分０．７０，无氮浸出物６．００．鲜豆腐渣含水分多．缺乏水溶性维生素．豆腐渣易腐败，应随用随取，剩下的应加热保存，防止腐...     

豆腐渣方便食品制作两法

<正> 豆腐渣中的微细颗粒,富含人体所需各种营养素,可利用其制作一些营养丰富的方便食品。 每100份豆腐渣,加入120～180份面粉、30～70份淀粉、15～30份水,根据口味可适量加入一些调味料(如辣椒粉、精盐等),然后充分揉和均匀,可做如下方便食品。 1 方便面片 1.1 蒸煮:将揉和均匀的面团放入蒸笼进行蒸制,得到强度和弹性适宜的熟面团。 1.2轧片:用轧辊将熟面团轧成厚1～3毫米     

几种饲料的科学饲喂

1．豆腐渣豆腐渣是以大豆为原料加工豆腐时的副产品，营养丰富。但是应注意：豆腐渣不可直接生喂，因为豆腐渣含有抗营养物质，饲喂前应将豆腐渣加热15分钟，以破坏抗营养物质，增强适口性．提高畜禽对蛋白质的吸收利用率．否则易引起畜禽拉稀，甚至中毒死亡。此外，不可单喂豆腐渣，应与精、粗饲料及青饲料合理搭配饲喂，且喂量不应超过饲料总量的1／3。同时，还要补充矿物质，加喂一些青绿多汁饲料，以满足畜禽对矿物质和维生素的需要。豆腐渣由于含水量大，放置时间过长容易腐败变质，饲喂时要尽可能保持新鲜，     

豆腐渣喂猪“五不可”

豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品,是农村养猪的理想饲料。据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%,干豆腐渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪,则容易引起许多不良后果,用豆腐渣喂猪应坚持“五不可”。1.不可直接生喂。2.不可过量饲喂。3.不可单一饲喂。4.不可用冰冻渣喂猪。5.不可喂酸败变质的豆渣。豆腐渣如一时喂不完,可加入少量食盐防腐,也可晒干放入缸中保存。如天气不好,数量又多,可用以下方法贮藏:取直径10～12厘米的毛竹一根,长短与储藏豆腐渣缸的深度相等,劈成两片,挖通节隔,然后把毛竹复原,扎紧,固定竖立在…     

豆渣喂猪五不可

随着农村经济的发展和农业结构调整,农村开办豆腐坊出售商品豆腐,利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农户越来越多,据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查,开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品,是农村养猪的理想饲料。据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%,干豆腐渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪,则容易引起许多不良后果,用豆腐渣喂猪应坚持“五不可”:1.不可直接生喂。豆渣中含有一种抗胰蛋白酶,它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,影响长膘。如在喂猪前…     

豆腐渣喂羊试验

<正> 豆腐渣是豆制品加工过程中的副产品,它含有多种营养物质,可作为畜禽饲料来利用,但用豆腐渣喂羊的效果如何尚未见报道。为探讨豆腐渣喂羊的饲养效果和经济效益,我们用豆腐渣和玉米喂羊进行了试验。一、材料与方法 1.试验羊分组试验选用本所细毛杂种周岁羯羊20只,根据体重大小随机分为试验组和对照组,每组各10只。试验组喂豆腐渣,对照组喂玉米。两组羊体重经显著性检验差异不显著。 2.日粮组成根据玉米和豆腐渣的营养价值和价格比,拟采用玉米和豆腐渣的饲喂比为1:5.6,即试验组每羊日喂豆腐渣2.8     

豆腐渣喂猪有“四忌”

<正>豆腐渣是养猪的好饲料,但单纯用其喂猪,容易引起不良后果。因此,用豆腐渣喂猪有"四忌":一忌生喂。生豆腐渣含有有毒物质,喂猪前应将其加热煮沸15分钟,以增强适口性,提高蛋白质的吸收利用率。二忌饲喂过量。豆腐渣中粗蛋     

哪些饲料不宜直接喂畜禽

⒈不要用生豆腐渣喂猪冬季里,有些养猪户常用生豆腐渣喂猪。生豆腐渣是豆腐加工的副产物,含有丰富的营养物质,其干物质中含粗蛋白29%,无氮浸出物34%,粗脂肪8%,还有钙、磷等,是喂猪的好饲料。为了充分发挥豆腐渣喂猪的作用,豆腐渣一定要煮熟后再喂,不能生喂,并且不能超过饲喂总量的30%。⒉不要用酒糟喂鸡农村有些养鸡户购买酒糟喂鸡,这是很危险的。因为鸡对酒槽中所含的大量粗纤维不能利用,并会影响饲料中其他营养成分的消化吸收。鸡食酒槽后,会导致消化系统紊乱和营养不良。⒊不要用没有消毒的蛋壳喂畜禽蛋壳是一种很好的钙质添加饲料,畜禽…     

我国食品物理加工科技创新的机遇与挑战

食品物理加工是现代物理学和工程技术与传统食品产业深度融合而产生的食品加工新领域。为了推动食品物理加工科技创新,从我国的食品产业发展现状、存在问题、发展建议等方面探讨了食品物理加工科技创新的形势和机遇;通过对食品物理加工内涵和外延的阐释,分析了其对食品产业的影响;并从加强食品物理学科建设、优化物理加工创新链部署、建立食品物理加工科技创新交流机制三个方面对我国食品物理加工科技创新发展提出了建议。     

“小豆腐”打造循环增收产业链

平邑县柏林镇固城村村民靠做豆腐发家致富,搞活经济,形成了一条豆腐加工、豆腐渣养猪、猪粪入沼气池、沼液肥田循环增收产业链。