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据宋徽宗赵诘的《大观茶论》记载,“白茶自为一种,与常茶不同;其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间偶然生出,盖非人力所可至,正焙之有者不过四、五家,生者不过一、二株……如玉之在璞,他无与伦也”。1979年浙江安吉县在茶树品种资源调查中在天荒坪镇大溪村800多米高山中发现了一株类似《大观茶论》中所谓的自为一种与常茶不同的白茶, 相似文献
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政和县白茶生产现状及发展对策 总被引:3,自引:0,他引:3
白茶是我省独特的外销产品,我县是本省最大的白茶产区。白茶依茶树种类和鲜叶嫩度不同制成的成茶花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。纯用政和大白茶或福鼎大白茶的肥芽制成的称白毫银针;以大白茶的一芽二叶初展嫩梢制成的称白牡丹;以小白茶一芽二叶的嫩梢制成的称贡眉;制银针“抽针”后剥下的单片叶制成的称寿眉。目前我县外销商品以白牡丹为主,主要销往港澳地区,少量销往东南亚国家。1我县白茶生产现状我县现有茶叶面积4666h,年产茶叶2100t,产值3800-3900万元,其中白茶550t。白茶主要产区在东平镇,… 相似文献
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不同加工工艺对白茶品质的影响初报 总被引:2,自引:0,他引:2
研究不同加工工艺对白茶品质的影响,对开发香高味浓白茶产品具有重要的指导意义。以福云6号、福云10号、福安大白茶和福鼎大毫荼春茶一芽二叶初展为供试材料,采用白茶传统加工工艺(CK)、新工艺和“创新工艺”3种不同加工技术对4个品种茶叶进行白茶加工试验,同时对其成茶品质和生化成分等进行评价。感官审评结果表明:传统加工工艺所制白茶外形自然开展,显毫香或甜香,味清爽;新工艺和“创新工艺”加工白茶外形较紧,香甜,滋味较浓;福安大白茶采用新工艺和“创新工艺”制法所制白荼分别表现出了“有花香、味较爽”和“花香较显、味较醇”的特征;“创新工艺”加工白茶水浸出物含量最高达到44.97%,明显高于传统工艺白茶;氨基酸、茶多酚、咖啡碱三种成分含量均在正常范围内。 相似文献
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安吉白茶的历史渊源及栽培现状 总被引:3,自引:0,他引:3
1 安吉白茶的历史渊源与发展 被誉为"茶叶一绝"的安吉白茶,历史悠久,品质超然,享誉海内外,是浙江省名茶之一.安吉白茶始于宋,宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(1107~1110"大观"年间)中,有一节专记白茶日:"白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶然生出. 相似文献
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白茶,是我国六大茶系之一,属于微发酵类的茶叶,福建省南平市建阳区是白茶的主要产区之一。我国白茶起源较早,东汉时期便有记载,宋时更是与建阳出产的黑釉盏形成“黑白分明”的茶文化,深受彼时大众的喜爱,具有较深的文化造诣。建阳的白茶不但味道醇厚,同时具有品种多样性的优势,同时还有水仙品种的优良性以及工艺的科学化,这些优势也让建阳白茶产业的规模逐渐扩大,受到越来越多消费者的喜爱,本文将深入分析建阳白茶的加工工艺及未来发展趋势。 相似文献
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采用山东省日照市黄山群体种茶树霜降前后一芽二叶鲜叶原料,按照白茶加工工艺制备白茶样品,研究分析了霜降前后白茶样品主要化学成分的差异以及体外生物活性情况。化学成分分析表明,“霜前”“霜后”白茶样品的水浸出物含量、可溶性碳水化合物含量、茶多酚含量、总黄酮含量以及儿茶素含量等存在明显差异;广靶代谢组学分析表明,“霜前”“霜后”两组白茶样品中存在差异化合物有10大类99种,主要包括脂质(16种)、糖及醇类(15种)、黄酮类(13种)、生物碱类(12种)、氨基酸及其衍生物(12种)、核苷酸及其衍生物(9种)、有机酸类(8种)、酚酸类(7种)、木脂素和香豆素(4种),以及鞣质(3种);相较于“霜前”白茶,“霜后”白茶中有49种差异化合物呈上调趋势、46种差异化合物呈下调趋势;活性分析结果表明,“霜前”白茶样品的体外抗氧化活性和抑制α-淀粉酶活性显著高于“霜后”白茶样品,“霜后”白茶样品的胆酸盐结合活性高于“霜前”白茶样品;两种白茶样品对NO抑制率水平无显著性差异。 相似文献