波兰小麦对普通小麦醇溶蛋白的改良作用

为研究波兰小麦对普通小麦醇溶蛋白的改良作用,利用酸性聚丙烯酰胺凝胶(A-PAGE)电泳技术对60个波兰小麦×普通小麦中13后代株系的醇溶蛋白位点进行了检测.结果表明,波兰小麦与普通小麦杂交后代醇溶蛋白存在丰富的变异类型,共产生了34条迁移率不同的醇溶蛋白谱带,其中,α区2条,β区24条,γ区4条,ω区4条.每个株系具有7～21条带,多数株系为12～19条,平均15.68条.醇溶蛋白遗传多样性指数(H')及多态性信息含量(PIC)分析结果显示,β区醇溶蛋白组成最为丰富,而α区最低.供试材料间存在较大的遗传变异,在GD值0.38水平上可聚为4类.波兰小麦醇溶蛋白谱带在BC<,1F<,2中出现的频率比BC<,2中更高,变异更为丰富.杂交后代中出现了4条双亲不具有的新谱带.分析表明,波兰小麦对普通小麦醇溶蛋白的改良有十分明显的作用.     

波兰小麦×普通小麦品系“中13”RIL群体籽粒特性的QTL定位

小麦籽粒特性与籽粒产量和品质密切相关。本研究以波兰小麦(Tiriticum polonicum L.)×普通小麦(Triticum aestivum L.)品系"中13"杂交组合衍生的99个F8重组自交系(Recombinant inbred lines,RIL)群体为材料,利用SSR分子标记构建连锁遗传图谱。根据两年实验数据,利用复合区间作图法对粒重、粒长和粒宽3个籽粒特性相关性状进行了QTL定位分析,共检测到12个与籽粒特性相关的加性QTL位点。其中,3个粒重QTL,1个位于1A染色体上,另外2个都在2A染色体上,单个QTL可解释表型变异的13.35%～20.04%;5个粒长QTL,其中2个位于2A染色体上,其余3个分别位于3A、5A和2B染色体上,单个QTL可解释表型变异的8.53%～21.03%;4个粒宽QTL,分别位于1A、2A、3B和5B染色体上,单个QTL可解释表型变异的9.76%～40.79%。在2A染色体上共检测到5个籽粒特性相关性状的QTL,表明2A染色体与籽粒特性关系密切。     

云南低纬高原不同生态环境与小麦品质关系的初步研究

以云南省大面积推广品种为材料，通过对三个不同生态试点，水、旱地栽培条件下小麦品质变化的分析，初步研究了低纬高原立体气候生态条件与小麦品质的关系。结果表明，蛋白质和湿面筋含量受生态环境与栽培条件的影响；出粉率同时受生态环境和品种遗传的影响；沉淀值主要受品种遗传特性的控制；面团流变学特性主要由品种遗传特性所决定，但也受生态环境、栽培方式、生态环境与栽培方式互作的影响。     

不同生态条件下氮磷钾配施对强筋小麦陕253品质的影响

以优质强筋小麦品种陕253为材料．在不同生态条件下．研究了不同N、P、K配置施肥对籽粒蛋白质含量、吸水率、硬度、容重、湿面筋、沉淀值、出粉率、稳定时间和降落值9个主要品质指标的影响。结果表明，在不同N、P、K肥配置处理后籽粒蛋白质含量、吸水率、硬度、容重、湿面筋、沉淀值和出粉率变化不大，但不同生态环境条件对其影响明显，降落值受N、P、K配置和生态环境条件共同影响，稳定时间对N、P、K肥料配置反应比较敏感，以每公顷施N135kg、P2O5 225kg和K2O 120kg处理的稳定时间最长，达24．6min。     

不同HMW麦谷蛋白亚基类型小麦品种（系）的沉降值及其与面筋质和量的关系

小麦沉降值是衡量小麦面筋质和量的综合指标ＨＭＷ（高分子量）麦谷蛋白亚基类型与小麦加工品质密切相关,本研究通过对具有不同ＨＭＷ麦谷蛋白亚基类型小麦品种（系）的ＳＤＳ和Ｚｅｌｅｙ沉降值的测定,分析其与湿面筋含量和面团稳定时间的相关关系,结果表明,具有５＋１０亚基的品种,品种间品质具有高度的不稳定性,ＳＤＳ沉降值与小麦面筋质量关系密切,可作为小麦品质育种低世代材料的品质筛选指标,能更确切地反映的品种水平     

小麦重要品质性状的遗传分析和面条专用型小麦的筛选

分析了 32个小麦品种 (或稳定品系 )的蛋白质和湿面筋含量、面粉 RVA粘度特性及其相互关系 ,结果表明 :(1)蛋白质和湿面筋含量以及 7个 RVA粘度性状在不同品种 (品系 )间存在着广泛的遗传变异 ,并且都具有较高的广义遗传力 ;(2 )蛋白质和湿面筋含量与到达高峰粘度的时间呈显著正相关 ,与其它 RVA粘度指标相关系数的高低因性状而异 ,未达显著水平 ;(3)依据蛋白质和湿面筋含量聚类的结果与依据 7个 RVA参数聚类的结果有较大差异。依据 RVA粘度性状聚类的结果表明 ,生态类型相似的品种 (品系 )有聚集在一起的趋势 ,而以蛋白质和湿面筋含量聚类时没有类似的现象存在。本研究按照两种聚类结果对蛋白质、湿面筋含量和 RVA粘度参数综合考虑 ,筛选出 10个优质面条加工潜力较大的品种 (品系 ) ,并对优质面条小麦的评价体系做了讨论。     

面粉理化品质性状与兰州拉面品质关系的研究

为了给拉面型小麦品种的科学选育及面粉加工企业的配麦提供科学依据和理论指导，建立快速、简捷的拉面粉评价方法．以甘肃省河西地区近几年推广、试种及新培育的小麦品种(品系)为材料，测定了各个材料的面粉理化性状，分析了面粉主要品质性状与拉面品质之间的关系。研究结果表明，拉面粉的主要理化品质性状对拉面品质的影响在各个方向及作用的大小不同；面筋指数、干面筋含量、蛋白质含量及沉淀值等理化性状与兰州拉面的感官总评分极显著正相关．可作为拉面粉选育、品质评价的理化指标，但蛋白质和沉淀值是影响拉面品质的主要理化品质性状；优质兰州拉面要求较高的面筋指数、干面筋含量、湿面筋含量、蛋白质含量和沉淀值，较低的灰分含量和较高的白度值。     

四川部分高亲和性普通小麦地方品种品质特性分析

本文分析了２６份四川高亲和性普通小麦（Ｔ．ａｅｓｔｉｖｕｍ）地方品种的品质特性。结果表明,籽粒粗蛋白质含量平均值为１１．０％（变幅８．６０％～１２．０４％）,赖氨酸含量平均值为０．３６％（变幅０．３３％～０．４７％）,沉淀值平均值为１６．１０ｍｌ（变幅１３．０～２１．９ｍｌ）,硬度平均值为３５．１４ｓ（变幅１５．８０～６８．４０ｓ）。２６份高亲和性材料的粗蛋白质含量、赖氨酸含量和沉淀值都低;据硬度指标,都为软质小麦。     

糯小麦配粉对普通小麦品质性状和鲜切面条品质的影响

为了明确糯麦配粉对小麦品质的影响,利用中国北部和黄淮冬麦区的三个小麦主栽品种京411、豫麦49和豫麦34,研究了添加10%、15%、20%、25%和30%不同比例的糯小麦面粉后其蛋白质、淀粉特性及面条品质的变化.结果表明,随着添加比例的提高,面粉蛋白质含量和沉淀值有所增加,和面时间和衰落势无显著变化.直链淀粉含量随添加量的增加而逐渐降低,高峰粘度和反弹值则均有所下降.直链淀粉含量与面条的粘弹性、光滑性和总评分呈二次曲线关系,直链淀粉含量为24%～25%时,面条的粘弹性、光滑性和总评分最好,添加15%～20%的糯小麦面粉即可达到这一效果.添加糯小麦面粉对面条色泽和表观状况无显著影响.     

不同HMW麦谷蛋白亚基类型小麦品种(系)的沉降值及其与面筋质和量的关系

小麦沉降值是衡量小 麦面筋质和量的综合指标, Ｈ Ｍ Ｗ （高分子量）麦谷蛋白亚基类型与 小麦加工品质密切相关。本研究通过对具有不同 Ｈ Ｍ Ｗ 麦谷蛋白亚基 类型小麦品种（系）的 Ｓ Ｄ Ｓ和 Ｚｅｌｅｎｙ沉降值的测定,分析其与湿面筋含量和面团稳定 时间的相关关系。结果表明：具有 ５＋ １０ 亚 基的品种,品种间品质具有高度的不稳定性; Ｓ Ｄ Ｓ沉降值与小麦面筋质量关系密切,可作为小麦品 质育种中低世代 材料的品质筛选指标;能更确切地反映小 麦的品质水平。     

云南铁壳麦穗发芽抗性及成因初步研究

为给云南铁壳麦在小麦抗穗发芽育种中的应用提供依据,以收获后保存于-20℃和常温下的云南铁壳麦为材料,研究了其穗发芽抗性的多样性及其形成因素。结果表明,32份云南铁壳麦平均穗发芽率为14.3%,穗发芽度为6.01%,具有很强的穗发芽抗性;整粒平均发芽率为24.3%,发芽指数为21.8%,表现出较强的休眠性;其中有3份铁壳麦休眠性较弱,2份在常温保存3个月后发芽率依然低于50%,休眠期较长。半粒的平均发芽率和发芽指数分别为40.2%和28.7%,推测休眠性与种皮以及种子内的抑制物质有关。在颖壳+籽粒发芽实验中,-20℃保存材料的平均发芽率为11.8%,发芽指数为9.4%,说明颖壳浸出液对籽粒发芽有较强的抑制作用;常温下保存材料的平均发芽率在第1、第3、第5和第7天分别为27.4%、7.5%、1.9%和0.6%,8 d后仍有34.1%的籽粒未能发芽,说明随着实验时间的延长,颖壳中抑制物质的浸出液浓度逐渐增加,抑制作用加强。从抑制率来看,种皮抑制率＞颖壳机械抑制率＞颖壳浸出物抑制率,表明云南铁壳麦的穗发芽抗性主要来自于种子的强休眠性,颖壳的机械作用和浸出物的抑制作用也是主要的形成因素。     

小麦籽粒营养品质及品质产量的边际效应

为阐明小麦籽粒营养品质及品质产量的边际效应,以黄淮麦区不同品质类型的4个小麦品种为材料,于2010-2012年度对不同麦行籽粒蛋白质、淀粉、可溶性糖含量等营养品质指标和品质产量进行了系统研究。结果表明,不同行次间籽粒蛋白质含量和可溶性糖含量差异达显著水平,其中边1行、边2行、边3行和边4行的籽粒蛋白质含量分别为136.79、131.02、129.50、126.58 mg·g^-1,可溶性糖含量分别为113.08、91.61、93.55、87.91 mg·g^-1;不同行次间籽粒淀粉含量差异达显著水平;不同行次间籽粒蛋白质产量和淀粉产量的差异达显著水平,其中,边1行、边2行、边3行和边4行的籽粒蛋白质产量和淀粉产量分别为1 543.3、995.7、987.1、930.9 kg·hm^-2和6 480.6、4 284.9、4 383.6、4 126.3 kg·hm^-2,边际效应显著。本研究表明,小麦营养品质和品质产量具有显著的边际效应,生产中可通过改革种植方式、合理选用品种等加以充分利用。     

小麦种质资源耐深播性评价体系研究

为建立准确、简单易行的种质资源耐深播评价体系,以15份耐深播能力存在不同程度差异的小麦种质为材料,在大田环境下,研究6个播种深度(5 cm、7 cm、9 cm、11 cm、13 cm、15 cm)下小麦出苗率、出苗时间、苗高、地中茎长、胚芽鞘长、胚芽鞘横截面积及初生根长的差异,筛选小麦耐深播评价的最佳播种深度及其密切相...     

普通小麦赤霉素敏感种质的初步筛选

为了探索解决杂交小麦制种中父母本株高相近组合的制种问题,于小麦品系始穗期(抽穗5%)时用30g.hm-2的赤霉素处理1 594份小麦种质,结果表明,绝大多数小麦种质的株高对赤霉素不敏感,1 594份供试品系中仅60份品系的株高对赤霉素敏感。由于部分品系来自同一种质的后代,小麦种质株高对赤霉素的敏感率实际上不到1%。赤霉素敏感的小麦品系株高增加范围为5～39cm,其中Haida42-6-30和周麦13-2-1-1-3两个品系株高与对照差异极显著,用赤霉素处理后株高增加35cm以上,可作为培育杂交小麦父本的种质。     

TDZ在小麦花药培养中的作用

为了进一步提高小麦花药培养效率,以8个小麦杂交F1代为供试材料,通过在培养基中添加不同浓度的噻重氮苯基脲(thidiazuron,TDZ)探讨其对小麦花药培养的作用。结果表明,TDZ的作用与添加剂量及小麦基因型密切相关。在诱导培养基中添加TDZ对基因型中麦875/郑豫麦043具有负向调控作用,但对兰考198/黄明118、郑麦7698/西农979以及天禾7号/0836H-3则具有正向促进作用。TDZ的最佳添加剂量为0.05mg·L-1,可显著提高3个基因型的胚性愈伤组织诱导率和绿苗产率,其中兰考198/黄明118胚性愈伤组织诱导率和绿苗产率最高,分别达到25.1%和8.7%。同样,在分化培养基中添加一定剂量的TDZ,对4个基因型的愈伤组织分化均表现正向促进作用,TDZ的适宜浓度范围为0.5~1.0mg·L-1,以添加0.5mg·L-1的处理表现最优,能够显著提高绿苗分化率和绿苗/白苗比率;基因型兰考198/黄明118的绿苗分化率和绿苗/白苗比率最高,分别达50%和1.87。研究还表明,在诱导培养基或分化培养基中添加TDZ还能够促进绿苗增殖,提高单倍体自然加倍效率。本研究结果将有助于小麦花药培养技术的优化,进而提高花培育种效率。     

普通小麦D染色体组上psy基因位点的分子证据

为检测普通小麦D染色体组是否存在psy基因,以扩增普通小麦(2X=AABBDD=42)psy基因的相同引物psy02和psy06在节节麦(2X=DD=14)中进行PCR反应。结果表明,引物psy02在节节麦基因组DNA中的扩增产物长206 bp,与普通小麦中扩增的196 bp序列同源率为93.0%,对应的第2外显子区域内仅有1 SNP;引物psy06在节节麦基因组DNA中的PCR产物长305 bp,与普通小麦中扩增的302 bp序列同源率达95.77%,对应的第6外显子区域内无SNP,说明在小麦D染色体组中存在psy基因,且psy基因部分外显子序列在D染色体组的进化过程中相对保守。     

Mechanisms Leading to Excess Alpha -Amylase Activity in Wheat (Triticum aestivum, L) Grain in the U.K.

The frequency and mechanisms of four modes of alpha -amylase enzyme accumulation in U.K. wheat, retained pericarp alpha -amylase activity (RPAA), pre-maturity alpha -amylase activity (PMAA), pre-maturity sprouting (PrMS) and post-maturity sprouting (PoMS), were investigated in field and laboratory experiments. Of 56 cultivar site year combinations (four model cultivars grown at up to four sites from 1994–1997), enzyme activity was detected in 32 cases, in 23 cases sufficient to reduce Hagberg falling number (the usual industry measure of alpha -amylase) below the commercial criterion (250 s). The frequency of occurrence of different modes of enzyme accumulation was in the order PoMS>PMAA>PrMS>RPAA. Both PMAA and PrMS were more common than expected and the most usual pattern was for alpha -amylase to accumulate by several modes. Although green grains are rejected as impurities, study of grain colour in relation to pericarp alpha -amylase activity showed that the enzyme could persist in non-green grains in levels sufficient to affect the Hagberg value. Two factors thought to promote PMAA, grain drying rate and transient changes in temperature in early development, were studied in the field and controlled environment cabinets. No significant difference was found in grain drying rate between samples where PMAA was or was not identified. However, out of 19 transfers from a cool (16/10 °C) to a warm (26/20 °C) temperature regime, six led to significant increases in PMAA. No transfers after 45% grain moisture increased PMAA. PrMS occurred as early as 67% grain moisture and susceptibility usually increased with stage of development, being greatest in the grain dough stage. PrMS susceptibility varied with cultivar (in the same order as PoMS sensitivity) and was affected by environmental factors.     

黑小麦品种选育与营养加工研究

黑小麦是普通小麦中的一种特殊类型,是一种天然的功能食品原料,不仅含有丰富的营养成分,还具有一定的保健功能,在食品加工中具有广阔的应用前景。本文主要介绍了黑小麦的遗传基础与品种选育、营养特性、加工品质及其在食品加工中的应用,分析了黑小麦品种选育和在加工应用中存在的问题,提出了黑小麦开发利用的途径和发展前景。     

小麦耐冷相关基因TaCTR的克隆及其表达特性分析

低温冷害是小麦生长发育过程中面临的重要非生物逆境因素。为了挖掘小麦耐冷功能基因,本研究采用同源克隆的方法从普通小麦品种小偃22中分离到一个耐冷相关基因TaCTR,该基因序列全长2 192 bp,含有12个外显子、11个内含子,编码区全长为1 407 bp,编码468个氨基酸,分子量约为53.43 kDa;系统进化树分析表明,该基因在进化关系上与山羊草最近;亚细胞定位结果显示,该基因编码的蛋白为膜蛋白;实时荧光定量PCR（RT-PCR）结果表明,TaCTR在不同品种、不同组织和不同发育阶段低温特异表达;在干旱、高盐及GA处理下,TaCTR的表达量显著上升,说明该基因可能参与调控小麦的抗逆反应。     

基于小麦产量三要素的产量条件QTL分析

为了从单个QTL水平上解析产量与产量三要素的遗传基础,利用花培3号和豫麦57杂交获得的168个家系的DH群体及其遗传图谱,在5个环境下对产量进行了非条件QTL分析和基于产量三要素(穗粒数、千粒重和单位面积穗数)的条件QTL分析,共检测到9个非条件QTL和28个条件QTL。其中,检测到2个主效QTL(QY.sdau-4D和QY.sdau-6D.2),它们可分别解释15.77%和10.16%的表型变异。分别检测到6个"一因多效"QTL和11个微效QTL;其中,QYsdau-4D.2通过影响单位面积穗数、穗粒数和千粒重而影响产量,QYsdau-2D.1和QYsdau-3A.1能提高单位面积产量但不影响穗粒数,即单位面积产量和穗粒数在该位点上几乎没有关联。本研究结果为通过分子设计聚合高产有利基因提供了理论基础,对培育单位面积产量大幅度提高的小麦新品种具有重要意义。