国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地大头鳕鲜，去内脏No．１４３．６２５．２７荷兰（拍卖）北海No．２３８．４９４．６５No．３３７．９１４．５８No．４３３．６９４．０７No．５３１．３７３．７９鲜，原条５３．３０６．４４西班牙波兰鲜，去头去内脏４９．１６５．９４鱼片，去皮４５．１１５．４５鱼片，带皮４０．９７４．９５鱼片，，带皮１６．５磅３６．９１４．４６无须鳕鱼去头去内脏，盘冻，海冻＜１５００克／条１６．５５２．００西班牙新西兰１５００～２５００１９．０４２．３０＞２５００１９．８６２．４０去头去内脏…     

国外主要水产品市场价格

２００２年６月品种产品形式、规格市场价（元／千克）人民币美元市场区域原产地大头鳕鲜，原条４０．２８５．１３西班牙北大西洋鲜，去头去内脏３７．３１４．８７鱼片，去皮３４．７４４．５１鱼片，带皮３０．７７４．２０去骨，去皮１６．５lb３０．０３３．７２南非鳕鱼去头，去内脏，叠放＜２５０克／条２０．５１２．４８西班牙南非２５０～３５０克／条２１．５９２．６１３５０～５５０２４．１５２．９２５５０～６８０２６．７２３．２３６８０～７５０２８．５４３．４５７５０～９５０３０．３６３．６７９５０～１３００３２…     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地大西洋鳕鱼鱼块-去皮,去骨16.51b39.554.78西班牙北大西洋湿盐渍0.5～1千克9.021.091～411.581.40>49.011.09鲜,鱼片100～200克/条60.977.37鲜,去头去内脏49.125.94鱼片,去皮44.245.35鱼片,带皮40.931.31鱼块7.5千克/块10.834.9无须鳕鱼去头去内脏盘冻,海冻16.5lb18.202.15欧洲阿根廷18.202.20鱼片-带皮>250019.032.3024.993.02去头去内脏,海冻<1.5千克/条2.304.71智利1.5～2.546.975.68>2.553.756.50南非鳕鱼去头,去内脏,叠放.FAS<250克/条18.203.20西班牙西班牙(南非)250～350克/条27.293.30350～55031…     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地大头鳕新鲜－整鱼No．１５４．１９６．５５西班牙北大西洋去头去腹No．２５０．８０６．１４鱼片－去皮No．３４３．３５５．２４鱼片－带皮４０．８７４．９４鱼块－去皮，去骨１６．５１b３６．６５４．４３湿盐渍２５０克／条３７．４８４．５３２５０～４５０４４．１５５．３４４５０～７００５２．５１６．３５７００～１０００５６．６４６．８５１１００～２１００６２．４３７．５５２１００．００７０．７８８．５６干－盐渍５０千克盒装１５０～２００克／条３２．５０３．９３４０～６０５…     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地大西洋鳕鱼冻、鱼片、带皮、IQF500～1000克/条40.774.93西班牙北大西洋>1000克/条45.155.46鲜鱼片,去皮100～200克/条66.418.03荷兰200～400克/条70.878.57新鲜0.5～1千克9.011.09波兰波兰1～4千克/条10.251.24>4千克/条8.771.06鲜,去头1～2条/千克72.208.73意大利丹麦冻块16.51b47.395.73德国冻小块A-Grade13.311.61冰岛无须鳕鱼冻块,去皮、骨16.51b16.952.05阿根廷80～100克/条15.461.87西班牙18.612.25欧洲2-4盎司16.952.05智利冰冻20.262.4519.852.4019.022.30德国阿拉斯拉青鳕冻,块19.432.35欧洲美…     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地大头鳕鲜,鱼片100～200克/条60.977.37西班牙北大西洋鲜,去头去内脏49.125.94鱼片,去皮44.245.47鱼片,带皮40.934.957.5千克/块10.831.31原条,湿腌<250克/条37.544.54250～450克/条44.325.36450～700克/条52.096.30700～1000克/条57.056.901100～2100克/条62.017.50>2100克/条71.038.59盐干>200条24.813.00150～20032.663.95120～15037.794.5781～12047.055.6960～8053.336.4540～6057.476.9530～4059.957.2520～3065.327.9010～2071.698.675～1076.909.30鲜-鱼片1～2千克/条45.395.492～3千克/条50.116.06…     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地２５０克／条３７．４８４．５３市场价（元／千克）人民币美元品种产品形式、规格市场区域原产市场价（元／千克）人民币美元大西洋鳕鱼湿盐渍２５０克／条３７．４８４．５３西班牙北大西洋２５０～４５０４４．１５５．３４４５０～７００５２．５１６．３５７００～１０００５６．６４６．８５１１００～２１００６２．４３７．５５２１００．００７０．７８８．５６干－盐渍５０千克／箱１５０～２００条／箱３２．５０３．９３４０～６０５７．４７６．９５３０～４０７３．６７８．９１鲜－鱼片１～…     

鲨鱼片的熏制方法

美国马里兰大学研究人员在研试熏制鲨鱼片过程中，以新鲜刺状的星鲨经去头、去内脏和去皮，洗净后切成鱼片，每片再切成相连的4片，用盐水及佐料浸泡1小时，使盐味及佐料渗透到鱼肉中去，然后用山核桃木屑熏制。熏制过程如下，用超过2个半小时的时间，     

调味烤鳕鱼片生产工艺

鳕鱼含水份82.6%、蛋白质16.5%、脂肪0.4%、灰分1.2%,是生产调味烤鱼片的优质原料。随着我国加入WTO,鳕鱼在我国出口水产加工品中所占比例逐步加大,国外对鳕鱼产品质量的要求也日益严格。因此,不断开发鳕鱼新产品并提高生产质量成为生产厂商努力追求的目标。一、材料与设备1、材料:新鲜或冷冻鳕鱼、白糖、食用盐、食用味精、食用海带胶、姜葱蒜粉、五香粉;2、设备:刀具、灯检台、控水架、磅秤、鱼片烘道、烘烤机、轧松机等鱼片加工设备。二、调味鳕鱼片的生产工艺流程原料——解冻——去脏——清洗——开片——去皮——去刺——摸刺——漂…     

奶油炖鳕鱼

※用料：鳕鱼４块，洋葱、土豆、胡萝卜、香菇若干，白葡萄酒、黄油、面粉、牛奶若干。※做法：１．先将鳕鱼去鳞及内脏，去骨，切成小块，稍微撒一点盐和胡椒。再将洋葱烫一下，与土豆、胡萝卜去皮切成大块，香菇切成两半。２．将蔬菜放入锅内炒片刻，撒上盐，再倒入汤煮２０分钟，然后加入鳕鱼和白葡萄酒煮一会儿。３．用黄油将面粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊状，然后倒入刚刚煮好的菜煮至泛出油光为好。４．最后用盐和胡椒调味，再加上些花茎甘蓝，搅拌一下后，煮开２～３次就可以盛碗上桌了。※特点：鲜美可口，芳香四溢。奶油炖鳕鱼     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地鲤鱼新鲜３条／千克２０．６８２．５０罗马尼亚罗马尼亚整条１．５条／千克４０．２９４．８７鱼片２５０克／片９０．４３１０．９３法国挪威活１．５～５条／千克２０．８５２．５２匈牙利匈牙利草鱼新鲜３条／千克２１．５９２．６１匈牙利匈牙利整条１．５条／千克３９．１３４．７３鱼片２５０克／片８４．０６１０．１６活１．５～５千克／条２０．１０２．４３鳙鱼活２～５千克／条１２．３３１．４９整条１．５～３千克／条２２．７５２．７５印度对虾冰冻，FAS１０～２０条／千克１２０．７９…     

331．2型鱼品加工机

目前渔场多、鱼类各异，对不同的渔场配备不同的加工机械，从经济角度上考虑是行不通的，因此，需要研制一种适合各种鱼类的通用加工机械。根据福斯特洛(VOSTRA)331．0型切鱼片机的工作原理研制了福斯特洛331．2型鱼品加工机。该机同福斯特洛201．3型切头机和福斯特洛361．0型去皮机组合成一体作为鱼品流水加工线安装在罗斯托克渔业公司的“大西洋——超级拖网船型”渔船上。     

耘海轮加工间全面改造工程

耘海轮是1987年5月从西班牙的拉斯·帕尔玛斯买来的原属伊拉克的旧远洋拖网渔船,其加工间的设备属多功能低产量型,能加工生产鱼片,原鱼鱼粉、鱼油。一、试生产时期的加工间改造在原有基础上做适应性改动 1.拆除用不上的BA33和波兰去皮机,增设BAl81鱼片机一台,BA160去头机一台,BA51去皮机两台,原BA189暂保留。 2.贮鱼槽架,向前延伸两个肋位,去除顶盖,     

马面鱼去头、去皮、去内脏联合处理机

我省阳江县水产供销公司于1978年研制成功了马面鱼去头、去皮、去内脏联合处理机。     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地新鲜－去鳍６～１０条／千克７．９４０．９６德国挪威８～１２条／千克７．４４０．９０鲟鱼整条１．５～２千克／尾７３．６７８．９１匈牙利匈牙利２００～３００克／尾１５３．１３１８．５２鱼籽酱８７．３２１０．５６鲤鱼新鲜３尾／千克２０．６７２．５０罗马尼亚罗马尼亚１．５尾／千克２０．６７２．５０鱼片２５０克／尾１０７．１６１２．９６法国挪威活１．５～５尾／千克１９．４３２．３５匈牙利匈牙利印度对虾带头１５～２０尾／千克９６．５８１１．６８西班牙莫桑比克２０～３０８６．８…     

鱼排的加工技术

随着人民生活水平的提高，城市居民的饮食习惯逐渐地接受了西方快餐，肯德基、麦当劳等国际快餐集团相继进入国内市场参与竞争，主要是以鸡肉为原料，同时也推出具有水产特色的汉堡鱼排（ｆｉｓｈ ｈａｍｂｕｒｇｅｒ），由两块面包中夹一块鱼排（ｆｉｓ 　ｓｔｅａｋ），深受市民的欢迎。下面主要介绍鱼排的制作。 一、鱼排的加工工艺流程 １．以鳕鱼冻块为原料的鱼排工艺流程： ２．鱼糜为原料的鱼排工艺流程 二、鱼排的操作要点 １．标准鳕鱼冻块 规格为４８３×２５０×６０ｎｍ，重７．５ｋｇ，要求原料新鲜，鱼片连接紧密，不出现缝隙…     

美国研制的枪乌贼去皮去内脏机

美国加利福尼亚州沿岸盛产乳光枪乌贼。因手工操作成本高，于是研制成专门用于生产乳光枪乌贼的去皮去内脏机。该机对枪乌贼的定向，切割、去皮、去内脏完全自动化。清洗作业的各部件由电磁阀操纵，清洗时耗水少。经过该机的加工，能制取管状的洁白外套膜和触手。制取的可食部分占体重的45～52％。     

多功能鱼类加工机

民德研制成SMB2型多功能鱼类加工机,可对鲱鱼、鲭鱼、鲈鲉鱼、无须鳕、斜齿鳊、银鲤等鱼类进行加工。该机可将上述鱼类加工成屠宰品(即去头、去内脏的鱼)、鱼爿和鱼片,所加工的鱼类长度为18～44厘米,每分钟可加工120～200条鱼(不同     

出口冻马面鲀鱼片的品质要求与加工工艺

80年代中期我们开始加工冻马面鲀鱼片出口试销,近年来,随着国际市场对产品规格、质量要求的新变化,我们不断革新工艺,提高质量,使产品畅销日本、澳大利亚及香港市场,取得较好经济效益。现将出口冻马面鲀鱼片(出口商品名称采用“冻金丝鱼肉”)的品质要求与加工工艺介绍如下。 (一)品质要求 去头、去皮、去尾、去脊骨,取肉片。品质新鲜,色泽     

鱼体定向机械的初步探索

鱼品加工机械中各种类型的鱼类处理机械，如去头机、去皮机、去鳞机、去内脏机、切片机等等，在进行加工前，要求鱼体头尾方向和腹背位置整齐排列。传统的办法是人工放置。这样，生产效率低，劳动强度也很高。因此．如果能采用机械的办法把杂乱无章的鱼体一条条地按头尾方向一致和腹背位置同向地排列起来，