国外主要水产品市场价格

２００２年９月品种产品形式、规格市场区域原产地大西洋鳕鱼鲜，去内脏No．１４８．５４５．８７荷兰荷兰No．２４９．０３５．９３No．３４７．３０５．７２No．４３４．６５４．１９No．５２３．３２２．８２鲜，原条５３．００６．４１西班牙北大西洋鲜，去头去内脏４８．２１５．８３鱼片，去皮４３．３３５．２４鱼片，带皮４０．１０４．８５鱼片，去皮１６．５lb３６．９６４．４７无须鳕鱼去头去内脏，海冻２５０克／条２６．１３３．１６西班牙南非２５０～３５０２８．１１３．４０３５０～５５０３０．５１３．６９去头去内脏…     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地大西洋鳕鱼鱼块-去皮,去骨16.51b39.554.78西班牙北大西洋湿盐渍0.5～1千克9.021.091～411.581.40>49.011.09鲜,鱼片100～200克/条60.977.37鲜,去头去内脏49.125.94鱼片,去皮44.245.35鱼片,带皮40.931.31鱼块7.5千克/块10.834.9无须鳕鱼去头去内脏盘冻,海冻16.5lb18.202.15欧洲阿根廷18.202.20鱼片-带皮>250019.032.3024.993.02去头去内脏,海冻<1.5千克/条2.304.71智利1.5～2.546.975.68>2.553.756.50南非鳕鱼去头,去内脏,叠放.FAS<250克/条18.203.20西班牙西班牙(南非)250～350克/条27.293.30350～55031…     

国外主要水产品市场价格

２００２年６月品种产品形式、规格市场价（元／千克）人民币美元市场区域原产地大头鳕鲜，原条４０．２８５．１３西班牙北大西洋鲜，去头去内脏３７．３１４．８７鱼片，去皮３４．７４４．５１鱼片，带皮３０．７７４．２０去骨，去皮１６．５lb３０．０３３．７２南非鳕鱼去头，去内脏，叠放＜２５０克／条２０．５１２．４８西班牙南非２５０～３５０克／条２１．５９２．６１３５０～５５０２４．１５２．９２５５０～６８０２６．７２３．２３６８０～７５０２８．５４３．４５７５０～９５０３０．３６３．６７９５０～１３００３２…     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地大头鳕新鲜－整鱼No．１５４．１９６．５５西班牙北大西洋去头去腹No．２５０．８０６．１４鱼片－去皮No．３４３．３５５．２４鱼片－带皮４０．８７４．９４鱼块－去皮，去骨１６．５１b３６．６５４．４３湿盐渍２５０克／条３７．４８４．５３２５０～４５０４４．１５５．３４４５０～７００５２．５１６．３５７００～１０００５６．６４６．８５１１００～２１００６２．４３７．５５２１００．００７０．７８８．５６干－盐渍５０千克盒装１５０～２００克／条３２．５０３．９３４０～６０５…     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地大西洋鳕鱼冻、鱼片、带皮、IQF500～1000克/条40.774.93西班牙北大西洋>1000克/条45.155.46鲜鱼片,去皮100～200克/条66.418.03荷兰200～400克/条70.878.57新鲜0.5～1千克9.011.09波兰波兰1～4千克/条10.251.24>4千克/条8.771.06鲜,去头1～2条/千克72.208.73意大利丹麦冻块16.51b47.395.73德国冻小块A-Grade13.311.61冰岛无须鳕鱼冻块,去皮、骨16.51b16.952.05阿根廷80～100克/条15.461.87西班牙18.612.25欧洲2-4盎司16.952.05智利冰冻20.262.4519.852.4019.022.30德国阿拉斯拉青鳕冻,块19.432.35欧洲美…     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地大头鳕鲜,鱼片100～200克/条60.977.37西班牙北大西洋鲜,去头去内脏49.125.94鱼片,去皮44.245.47鱼片,带皮40.934.957.5千克/块10.831.31原条,湿腌<250克/条37.544.54250～450克/条44.325.36450～700克/条52.096.30700～1000克/条57.056.901100～2100克/条62.017.50>2100克/条71.038.59盐干>200条24.813.00150～20032.663.95120～15037.794.5781～12047.055.6960～8053.336.4540～6057.476.9530～4059.957.2520～3065.327.9010～2071.698.675～1076.909.30鲜-鱼片1～2千克/条45.395.492～3千克/条50.116.06…     

鲨鱼片的熏制方法

美国马里兰大学研究人员在研试熏制鲨鱼片过程中，以新鲜刺状的星鲨经去头、去内脏和去皮，洗净后切成鱼片，每片再切成相连的4片，用盐水及佐料浸泡1小时，使盐味及佐料渗透到鱼肉中去，然后用山核桃木屑熏制。熏制过程如下，用超过2个半小时的时间，     

出口冻鱿鱼筒的加工方法

我国海产鲜鱿以北部湾和南澳岛的品质最佳。随着冷冻业的发展，加工鲜冻鱿鱼产量逐渐增加，干品鱿鱼相对减少。而消费者对新鲜鱿鱼的要求也越来越高，由于带皮的鱿鱼滋味较差，而经加工去皮的鲜鱿鱼筒酥脆爽口，备受欢迎。据美商介绍，美国人喜欢将鲜鱿鱼筒切成条状，调配适口的佐料，经油炸制成的各色菜肴，非常时兴。笔者曾按美商提出的要求，     

吃鱼健脑

金丝鱼片?原料活金丝鱼（学名黄鱼桑鱼）、嫩笋尖、青红椒片、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、姜片、葱段、绍酒。?制法１．将金丝鱼宰杀，清洗干净，用刀将鱼身２片肉批下，用姜片、葱段、绍酒腌渍。２．将腌渍的鱼片挣去水分，用精盐、湿淀粉拌匀上浆。３．炒锅上火，放入色拉油，待油温六成热时，推入鱼片，划散，至鱼片变色时用漏勺捞起控油。４．炒锅内留少许油，倒入嫩笋尖、青红椒片、鱼片，放入味精，用湿淀粉勾芡即成。?特点肉质洁白细嫩，味道咸鲜，色美。奇味龙虾?原料龙虾、熟猪油、八角、桂皮、草果等３０余种芳香味中药、尖椒粉…     

仿龙虾片制作工艺

仿龙虾片制作工艺仿龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片、干燥所得到的制品。其制品供不应求，适合乡镇企业及个体户投资生产。１、原料。选新鲜鱼，去头尾、内脏，用清水洗净，取其净内使用。配方：淀粉４ｇｋｇ、鱼肉５ｋｇ、味精１ｋｇ、砂糖１．６５ｋｇ...     

国内主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域蓝圆鲜＞１００克／条３．７００．４５厦门２．９００．３５广东＜１００克／条２．０００．２４广东３．５００．４２厦门石斑鱼鲜＞１０００克４０．００４．８４厦门５００～１０００克４７．００５．６９厦门带鱼鲜统货４．０００．４８浙江宁波１７．００２．０６厦门冷冻２００～３５０克１０．００１．２１北京１２．００１．４５江苏１００～２００克６．０００．７３北京９．００１．０９南京１０．００１．２１厦门进口冷冻２００～３５０克９．００１．０９厦门３５０～５００克９．２０１．１１厦门…     

国外主要水产品市场价格

品种产品形式、规格市场区域原产地鲤鱼新鲜３条／千克２０．６８２．５０罗马尼亚罗马尼亚整条１．５条／千克４０．２９４．８７鱼片２５０克／片９０．４３１０．９３法国挪威活１．５～５条／千克２０．８５２．５２匈牙利匈牙利草鱼新鲜３条／千克２１．５９２．６１匈牙利匈牙利整条１．５条／千克３９．１３４．７３鱼片２５０克／片８４．０６１０．１６活１．５～５千克／条２０．１０２．４３鳙鱼活２～５千克／条１２．３３１．４９整条１．５～３千克／条２２．７５２．７５印度对虾冰冻，FAS１０～２０条／千克１２０．７９…     

香辣带鱼软罐头加工工艺

一、工艺流程原料验收～原料处理一盐渍～油炸～调味～装袋～封口吻杀菌～冷却～保温试验～包装～成品二、现作要点三．原料验收：门）采用新（冰）鲜或冷冻良好的带鱼，鱼体完整，气味正常，鳃呈红色，鳞有光泽，肌肉有弹性，骨肉紧密连接。其卫生质量应符合《GB2733－94海水鱼类卫生标准｝）之有关规定。不得使用Th级鲜度以下的变质鱼。（2）原料鱼条重150克以上。2．原料处理：（l）鲜鱼以清水洗净，冻鱼以自来水解冻，解冻至鱼体分开或半冻状态即可。（2）在冷水中摸洗刮除鱼鳞，然后去头剖肚，剪除鱼尾，除去内脏，用流水洗净腹腔内…     

油浸金枪鱼罐头加工工艺

一、工艺流程原料验收-原料处理-蒸煮-整理-装罐-真空封罐-杀菌-冷却-保温试验-包装-成品二、操作要点1．原料验收：门）采用新（冰）鲜或冷冻良好的金枪鱼，鱼体完整，气味正常，眼球干净，角膜明亮，鳃呈红色，肌肉富有弹性，骨肉紧密连接。卫生质量应符合（GB273－94海水鱼类卫生标准》之有关规定。不得采用二级鲜度以下的变质鱼。（z）原料鱼条重sO0g以上。2．原料处理：（1）鲜鱼以清水洗净。冻鱼以流动水鲜冻，以鲜冻完全，质量不变为准。解冻水温度直控制在10－15C。（2）除去鱼头、尾和内脏，用流动水洗净鱼体表面的粘液和杂质，…     

冷冻罗非鱼片的加工

近年来,罗非鱼的养殖产量迅速增长,大量的商品鱼除鲜销上市外,还可加工成冷冻产品,是我国出口创汇的一种好水产品。所以,冷冻鱼片的加工,已成为目前罗非鱼加工业中广泛采用的方法之一。一、加工的工艺流程鲜活原料鱼→冲洗→挑选→击昏→前处理(去头、放血、去鳞、去鳃、去内脏)→清洗→剥皮→剖片→整形→挑刺修补→冻前检查→浸液→称重→装盘→速冻→出盘→镀冰衣→包装→成品冷藏。二、操作要点1.原料选择、冲洗和挑选:选用捕获不超过3小时的鲜活罗非鱼作加工原料,个体规格在0.5～1千克。鱼体温度须控制在20℃以下。将原料鱼冲洗干净,洗…     

异育银鲫性别控制的研究

用含４００和８００ｐｐｍ １７α－甲基睾酮的饲料投饲孵化后３天的异主能银鲫仔鱼４５天，再用无激素的饲料饲养成年，结果获得了一批性腺呈细线状、难辨雌雄的中性不育鱼。经随机解剖测定，中性不育鱼的比例分别是对照组的３．７１和３．４０倍；与对照组比较，试验组的平均体重分别增长１６％和１１％，平均性腺系数分别降低４５．５％和２４．５％；平均出肉率分别增长６．５％和５．０％。切片观察未发现中性鱼的性腺内有生殖     

鲜炸美味罗非鱼罐头加工工艺

一、工艺流程原料验收～原料处理～盐渍～油炸～装罐～加调味液～真空封罐一杀菌～冷却～保温试验一包装～成口PUO＝、操作要点1．原料验收：门）采用新鲜或冷冻良好的罗非鱼，不得采用二级鲜度以下的变质鱼。（2）原料鱼条重100克以上。2．原料处理：门）鲜鱼以清水洗净，冻鱼以自来水鲜冻，解冻至鱼体分开或半冻状态即可。门）除去鱼头、尾、结和内脏，刮净鱼鳞。（3）用流水洗净鱼体表面粘液和杂质，洗净腹腔内血污、内脏和黑膜。水温不超过25C。（4）大条鱼按罐型要求切成适当大小的鱼块。（5）处理过程中，应将变质和机械损伤等不合…     

鳗鲡（Anguilla japonica）胚胎发育与水温和盐度的关系

实验结果表明，鳗鲡胚胎发育与水温和盐度关系密切，在一定的水温范围内，胚胎发育所需时间与水温呈负相关关系，ｙ＝２４６．７７５ｅ＾－０．０８２ｘ。其合适水温范围是２０－２６℃，临界水温上限３０℃，下限１６℃；胚胎发育的合适盐度范围是１５－３５‰，临界盐度上限４０－４５‰，下限５－１０‰。胚胎孵化率与盐度呈二次曲线相关关系，ｙ＝３６．９３＋０．２３ｘ－０．１９ｘ＾２。     

巧用树叶治鱼病

①柳树叶每100m'鱼池用鲜柳树叶（连枝条）2kg，扎成小捆堆放在进水口或食台附近，可防治草鱼肠炎、烂鳃、赤皮并发症。②樟树叶每100m'鱼池用鲜樟树叶z．skg，捣烂后连渣带汁全池泼撒，对治疗鱼虱病有良效。③桑树叶每100m'鱼池用鲜桑树叶Ikg，与Ikg苦棵树根皮、2kg鲜富蒲混合捣烂，再加2kg研碎的饼粕，拌匀全池泼撒，治疗鱼锚头蚤病。④苦槐树叶每100m'鱼池用鲜苦棵树叶5kg（采摘时可连同小枝）煮水全池泼洒，能治疗鱼鳃隐鞭虫和车轮虫病。⑤枫杨树叶每万尾鱼种用枫杨树叶250～500g，研成细末加热水浸泡一昼夜，再与饵料混合投喂，连用5…     

用土法防治鱼病

穿心莲：每公斤鱼投喂穿心莲鲜草3公斤．连喂3天、能有效地防治鱼白头白嘴病。五倍子,每平方米池塘水用2～＃g五倍子煎汁．全池泼洒。可防治赤皮、赤鳍、赤点、烂鳃、烂尾、白皮、白头、水霉、疗疮等疾病。蓖麻叶：每亩水面用蓖麻枝叶15公斤．连续投放2—3次、治疗赤皮病效果很好。苦探叶：每亩水面用鲜苦模枝叶30公斤．切碎熬水。连渣带汁泼洒全塘．对车轮虫病有明显疗效。松叶：每亩水面投放鲜松枝叶75公斤。并隔日翻动一次、治疗锚头蚤病效果极佳。持续有效达一年。每亩水面用松树枝15公斤．切碎浸泡于水中经12～24小时连渣带汁泼洒全塘…