两种紫菜育苗,养殖,加工的主要差异

紫菜是世界上养殖面积较大、技术成熟、经济效益较好、食用普遍的一种海藻。它的主产区在亚洲的中国、日本和韩国。三国的年产量超过１００万吨鲜菜。紫菜是紫菜属中各种紫菜加工后的通称,市场销售的“海苔”系列食品是紫菜的二次加工品。紫菜富营养,味道鲜美,有良好的保健作用。通过２０余年的实践,全国已形成长江以北的江苏、山东专养条斑紫菜、长江以南的浙江、福建、广东主养坛紫菜兼养条斑紫菜的生产格局。由于条斑紫菜在我国自然分布范围广,浙、闽、粤等省都有发展前景,但有些地区照搬、照抄坛紫菜的一套育苗、养殖、加工技术,结果往…     

浅谈我国紫菜业的营销策略

紫菜是一种味美而营养丰富的食用海藻，早在几百年前，我国沿海就有养殖紫菜的习惯，但养殖品种单一(只有坛紫菜)，且加工技术落后．成品含沙量高，在规模、技术和产品质量上都处于较低水平。直至70年代，渔民开始养殖条斑紫菜，经过30多年发展，现有紫菜加工企业200多家，拥有紫菜育苗室6万多平方米，海区栽培面积12万亩     

介绍两种紫菜加工机械

随着我国紫菜养殖事业的迅速发展，紫菜养殖、加工机械的研究也蓬勃地开展起来，并已取得一定的成果。为了相互交流、互相促进，进一步提高紫菜加工机械化水平，在这期我们刊登了福建省水产研究所研制的“双速紫菜切碎机”和“离心式紫菜脱水机”供各地有关部门参考。     

紫菜制品加工

一、紫菜的营养和药用干紫菜含水10％、蛋白质24．5％、碳水化合物利％、脂肪1．7％、粗纤维3．4％、灰分30％。其脂肪中含EPA高达18％、DHAI％。紫菜蛋白质消比率为7O．8％，系海藻之前，其粗纤维可促进肠道蠕动防止肠癌发生。紫菜是古老中药，可“和血养心、清烦涤热、治不寐、利咽喉、除脚＼、癌瘤。”在日本，人们习惯将紫菜叫长寿菜、伸油菜。紫菜有健脑益智、防止动脉硬化、脑血计、刺激幼J［食欲等多种功能。下面介绍几种我们研究的紫菜加工方法。二、加工方法（一）调味紫菜片加广该法是在烤紫菜机烘（‘后装一套自动滴调味液壮…     

启东紫菜产业生机盎然

今年以来启东紫菜养殖、加工、出口一片兴旺。到目前为止，已产干菜６００吨、紫菜养殖产值达１３００万元；加工干品５万多箱、出口创汇达百万美元。创近几年来同期的最好水平。启东市紧靠吕四渔场，有７７.５公里长的海岸线，沿海滩涂辽阔，水质肥沃，是紫菜生长的天然场所。早在７０年代就选定条斑紫菜作为养殖品种，进入８０年代养殖面积扩大到２０００多亩，产量达２００吨，成为全国最大的条斑紫菜基地。近年来．在海洋资源急剧衰退的严竣形势下，启东市把发展紫菜产业作为海洋经济发展和渔民增收的新增长点，育苗、养殖、加工、出口…     

滩涂半浮式紫菜收割机方案研究

紫菜的成熟收割是整个产业链的重要一环，紫菜的采收方法和技术，关系到紫菜的产量、质量和产值。目前，我国的紫菜栽培业，在育苗、栽培和加工技术等方面都取得了长足的进步，但作为栽培管理期间的重要一环的采收技术相对滞后，尚难改变严寒季节的手工操作，这种相对落后的现状制约了紫菜业的发展。采收机械化势在必行。     

紫菜的生殖与生活史研究进展

紫菜（Porphyra sp．）是目前世界上人工养殖海藻中经济价值较高的种类。紫菜通过不同的生殖方式来完成生活史，从而达到繁衍后代的目的。紫菜的生殖主要有无性生殖和有性生殖，单性生殖是一种特殊的有性生殖。紫菜生殖方式的多样性决定了生活史的多样性，这是进化过程中对不同环境做出的不同反应。紫菜的生殖和生活史受基因控制属遗传基础研究，它对紫菜的育种应用起着重要的指导作用。本文对紫菜生殖和生活史的研究状况以及研究中存在的问题进行评述，旨为紫菜的育种的研究和应用提供理论参考。     

坛紫菜“闽丰2号”

正一、品种概况(一)培育背景坛紫菜属于红藻门,红藻纲,红毛菜目,红毛菜科,紫菜属,是我国特有的暖温带性种类。上世纪60年代,我国藻类学者突破了坛紫菜全人工育苗和栽培技术后,坛紫菜的人工栽培迅速发展,目前已成为福建、浙江南部和广东北部沿海海水养殖的主要对象,其产量约占到全国紫菜总产量的70%左右。近年来,坛紫菜在江苏沿海的栽培也得到了逐步发展。     

条斑紫菜干紫菜加工技术

我国现有条斑紫菜 (ＰｏｒｐｈｙｒａｙｅｚｏｅｎｓｉｓＵｅｄａ)干紫菜全自动加工机组 2 70余台套 ,年加工干紫菜的能力近 3 0亿张 ,干紫菜加工也称一次加工 ,目前使用的加工机型主要有ＮＨ— 6型 (双层烘干 )、ＮＨ— 8型、ＮＳ— 6型 (单层烘干 )、ＮＳ— 6延长型及少量其它型号机组 ,其中进口机组占 80 %以上。干紫菜加工水平的高低 ,决定了干紫菜的质量 ,对价格的影响很大 ;在日本 ,最高价与最低价要相差十几倍。提高干紫菜品质 ,增加产品效益 ,从原种选择、育苗管理、海上栽培到室内加工每一个环节都必须环环紧扣。紫菜品质的好坏 ,…     

即食紫菜加工技术

紫菜的营养价值及药用价值,已为越来越多的人所认识、接受,逐步形成一个不可低估的市场,尤其是发达国家追求海洋天然营养己成为时尚,在国内紫菜也已经是城乡人民喜食的海菜食品。采用紫菜为原料,进行一次、二次加工成烤紫菜、即食调味紫菜,味道鲜美、营养丰富,方便人们旅游携带,是易为人们喜食的营养保健食品。     

日本紫菜产业的发展

1紫菜在日本民族食文化中的地位自古以来，海苔（紫菜）是受到日本民族宠爱的食品。据史料记载，日本国最早的成文法典“大宝律令”（大宝元年即公元701年完成，翌年公布实施的法律）中就有把紫菜作为贡品的记载。这一法典的实行是二月六日，因而日本紫菜产业界就把这一天定为“海苔日”以示纪念．这在世界上是绝无仅有的。另外在日本古代的一些风土记、风物诗里也经常出现紫菜的名词。古时候人们把自然生长的紫菜采起来放到帘席上晒干，把干紫菜作为礼品敬献给达官贵人。这一风格从如今人们在中元节（旧历七月十五日）和岁末之际仍赠紫菜礼…     

条斑紫菜业亟待走出困境

从1984年引进第一台全自动紫菜加工机到1996年末、我国已有近160台紫菜一次加工机。绝大部分机器分布在江苏省南通、连云港市等沿海地区。目前，这些地区利用潮间带发展条斑紫菜养殖面积达8万亩，年产7亿张左右，主要供应出口。条斑紫菜的养殖、加工作为部分沿海地区经济发展的一个新兴支柱产业、年产值3亿元。但是、这一新兴产业目前却面临诸多困难。一是缺乏行业引导，管理失控；二是条斑紫菜的售价低落，而生产成本又不断增加；三是条斑紫菜销售渠道不畅，产量不稳定，质量也有待提高。要使条斑紫菜业走出困境，笔者认为：1加强行业管理…     

智能型紫菜加工设备

条斑紫菜的机械化加工 ,其加工工艺和加工设备 ,经历了从单工序单机设备向机电一体化的多工序成套机组设备 ,再向多工序全自动生产线设备不断更新发展的过程。智能型紫菜加工设备运用现代光机电和现场总线 (PROFIBUS)控制技术 ,具有自动化程度高 ,控制功能强 ,操作方便等特点。智能型紫菜加工设备是将条斑紫菜原藻自动加工成标准干紫菜的生产设备 ,它由洗菜机、切菜机、调合机、浇饼机构、脱水机构、干燥箱、紫菜剥离机、洗帘机、控制箱、计数选别机、二次再干机等设备组成。其基本工艺流程如图 1。　　其中自动洗菜机负责原藻紫菜的…     

海养知识(三)——条斑紫菜叶状体的养殖

<正> 紫菜营养丰富,味道鲜美,是人们自古以来喜爱的珍贵食品.早在隋唐时期,孟铣在《食疗本草》中就对紫菜进行过描述。在宋朝时据《平潭县志》记载,紫菜已列为贡品。明朝年间,李时珍在《本草纲目》中曾提到紫菜能“主治热气”,并建议“凡瘿结积块之疾,宜常食紫菜”。近年来据报道,经常食用紫菜可以清除血管壁上聚集的胆固醇,对软化血管,防止动脉硬化、降低血压和治疗肺结核都有一     

启东市紫菜栽培业的现状及发展对策

启东市濒江临海，滩涂平坦，潮流畅通，气候宜人，滩涂资源丰富，地理条件优越。自７０年代初由江苏省海洋渔业指挥部与黄海水产研究所帮助试养条斑紫菜成功以来，我市的紫菜栽培业发展迅猛。目前已形成了紫菜育苗、养殖、加工、出口创汇一条龙专业化生产、专业化经营的生产格局，年产值超亿元，成为了我市海水养殖业的一大特色产业。一、我市紫菜栽培业的现状我市是江苏乃至全国的条斑紫菜主要产地之一，起步早，发展快，规模大，至今已有近３０年的发展历史。但自２０００年１０月下旬开始，各栽培海区的栽培网帘不同程度出现掉苗、病烂现…     

条斑紫菜产业现状及对其健康发展的思考

一、条斑紫菜产业目前状况 条斑紫菜(Porphyra yezoensis)属红藻门(Rhodophyta)红藻纲(Rhodophyceae)红毛菜亚纲(Bangiophycidae)红毛菜目(Bangiales)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属(Porphyra).条斑紫菜是世界上最重要的人工栽培海藻之一,目前在世界范围内约有20多亿美元的产业规模,中国属主要紫菜生产国.条斑紫菜栽培生产是我国长江以北人工栽培海藻中最具经济价值的产业,其品质优良,年产量6000多吨,产值占我国紫菜总值的一半左右.江苏省作为条斑紫菜主产区,历经三十余年的发展过程,无论是栽培面积、产量,还是配套产业规模都占到了全国的95％以上,栽培面积32万亩,年平均递增率1.6％,育苗室面积32多万平方米,各类加工机组600多套(台),干紫菜加工机组523台,二次加工生产线100条以上,各类作业船500艘,拖拉机、收获机等专业机械1000台以上,从业人员5万多,行业总产值30亿元左右.条斑紫菜产业在江苏等省的地方海洋经济中占有重要地位.     

鲜紫菜冷冻与质量关系的探讨

<正> 启东县在紫菜养殖和加工生产中,经常遇到由于加工机器的故障,临时性停电和紫菜生长旺盛季节收割的数量大于加工机器的能量等原因,造成已采收回来的鲜紫菜不能及时加工而引起腐烂变质,或海里该收的紫菜不能及时采收,遇有大风流急,造成大量     

条斑紫菜叶状体的养殖

紫菜营养丰富，味道鲜美，是人们自古以来喜爱的珍贵食品。早在隋唐时期，孟铣在《食疗本草》中就对紫菜进行过描述。在宋朝时据《平潭县志》记载，紫菜已列为贡品，明朝年间，李时珍在《本草纲目》中曾提到紫菜能“主治热气”，并建议“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。近年来据报道，     

紫菜叶状体细胞的分离及酶法育苗试验

紫菜是国内外养殖较多的经济海藻之一。它的养殖包括果孢子采苗、丝状体培养壳孢子采苗和叶状体养殖等过程。这种育苗方法周期长，操作管理复杂，不但费工费时，而且很容易感染疾病。目前国内已开始了酶法育苗，并进行养殖试验。青岛海洋大学的戴继勋教授及其研究生在利用生物技术分离紫菜单细胞和原生质体，并获得再生植株方面有了突破。为了尽快使这一成果转化为生产力，我们一起进行了生产性中试，现总结介绍如下。１ 材料和方法１．１ 材料的来源和保存 条斑紫菜采集于胶州湾南侧青岛开发区后湾，此品种是中日合作公司青岛荣兴水产养殖…     

坚持洋为中用试制紫菜加工机械

紫菜，是海洋滩涂养殖的重要经济作物。我们启东县的紫菜养殖经过几年的生产实践，具有叶大、肥嫩、质量好、产量高的特点，所以发展很快，从1972年由一个大队试养开始，至1975年已发展到43个大队，共养殖935亩。但是，紫菜加工设备跟不上生产日益发展的需要。一九七四年曾花14万元从日本购进一台紫菜机，由于加工能力小，