板栗贮藏保鲜问题及解决措施

为给板栗的贮藏保鲜提供理论依据和技术指导,概述了板栗贮藏保鲜过程中的常见问题及解决办法：贮藏保鲜期间板栗质量下降的主要表现（栗实的腐烂变质、风干失重,栗实的发芽）;影响板栗贮藏保鲜的因素及机理（贮藏期间栗实的生理变化,不同产区不同品种板栗的耐贮性,不同的采收和堆制方法,贮藏保鲜场所的环境条件）;贮藏保鲜期间防止板栗损耗的主要措施（贮藏前的科学准备和防止栗实发芽）;板栗贮藏保鲜的几种方法（简易贮藏、低温冷藏、辐射贮藏、气调贮藏和空气离子贮藏）。     

板栗简易贮藏保鲜技术

总结了板栗五种贮藏方法和贮前种子的药剂处理对其贮藏保鲜率的影响,指出:湿砂和湿木屑层积堆藏的贮藏保鲜率高,同时具有催芽作用,可作为种用栗的贮藏方法;罐藏和冷藏贮藏保鲜率也较高。可作为食用栗的贮藏方法;板栗贮藏前,一定要经过药物处理。     

板栗简易贮藏技术

目前,我国大批量贮藏板栗技术问题基本得到解决。如冷库保鲜贮藏、石窑洞保鲜贮藏、室内常温保鲜贮藏等技术,已获得广泛应用。1984年,我们开展了板栗简易保鲜贮藏技术试验研究,获得成功。试验指出,地窖塑料袋装贮藏法,贮藏期可达90天,好果率为89.5%;地窖装筐贮藏法,贮藏期达90天,好果率为91.5%;室内塑料袋装常温贮藏法,贮藏期达96天,好果率为90.1%。板栗贮藏期的最高极限温度为16℃,超过此极限值,易使栗子发热而霉变;贮藏期的最低极限值为0℃,低于此极限值,易使栗子失     

板栗果实液膜保鲜技术

影响板栗贮藏保鲜的主要因素是果实虫害。桃蛀螟、象鼻虫对板栗果实危害极大,它们在栗果成熟过程中及栗苞堆放期间,其幼虫咬伤果皮和果肉或在果内蛀食,从而引起病原菌的侵入,造成栗果霉烂。近两年。我们进行了板栗果实液膜保鲜贮藏技术研究,在试验、示范中取得了良好的效果。     

1999年度国家林业局林业科技成果推广项目指南(一)

■南方板栗贮藏保鲜新技术推广南方板栗产区,因颗粒大,含水量高,采收期气温高,湿度大,贮藏保鲜困难,腐烂率较高,严重者达70%,造成巨大的经济损失。湖南省板栗常年产量15万吨左右,尚有30%左右的幼林未进入结果盛期。预计到2000年总产量超过2万吨,按20%～30%的腐烂率和每吨5000元计,年损失高达2000～4000万元。板栗贮藏保鲜已成为湖南乃至南方板栗生产中最突出的矛盾。该成果研制出板栗复合保鲜剂并确定了适宜的使用时期、浓度与方法,该保鲜剂能够增强栗果自身活力,兼具杀菌、杀虫效果。研究了栗苞+保鲜剂贮藏方法,确定了栗苞最佳采收成熟度、…     

板栗综合保鲜技术初探

板栗水选后，用KMnO4溶液浸果，捞起沥干，分成散贮、打孔袋贮，三种保鲜液膜处理后再打孔用5种不同方式进行袋贮藏。结果表明：各处理对板栗保鲜均有一定效果，其中以海藻酸钠保鲜液膜和水果保鲜蜡液处理效果最好，失水率、腐烂率低，好果率较高，色泽鲜亮，颗粒饱满，口感好。     

板栗室内常温保鲜贮藏试验研究

<正> 自1974年全国板栗科技座谈会上提出栗果保鲜贮藏课题后,全国各地陆续开展了这项研究。1975年以来,我们选用木屑和河砂等作填充物,反复进行室内常温保鲜贮藏试验研究。1982年10月对采收的1,095.26斤板栗(邵阳它栗)采用室内常温地面贮藏的方法进行保鲜贮藏试验,翌年2月17日(贮藏120天)检查,鲜果率达85.66％(938.2斤);贮藏180天,鲜果率仍为80.68％(883.6斤),果实味正色鲜。     

板栗栗实低温保鲜贮藏技术研究初报

板栗栗实营养丰富 ,富含糖、淀粉、蛋白质、脂肪等。但栗实贮藏需要低温高湿 ,常温下极易霉烂和虫蛀 ,失水变质 ,生根发芽 ,难以保鲜。临沂市现有栗园 6万hm2 ,年产板栗50 0 0万kg ,栗实于集中采收期几乎全部涌入市场 ,导致价格偏低 ,又销售不畅。每年因贮藏不当损失的板栗达 10万kg以上。而市内及周边的一些栗实加工厂却因不能周年有鲜栗实加工而不得不长期停产。针对上述问题 ,我们对栗实的低温保鲜技术进行了试验研究 ,初步找到了栗实保鲜贮藏的最佳温湿度及包装方法 ,在环境温度 - 2～ - 1℃ ,相对湿度 10 0 %空间内 ,利用一层疏松塑料编织袋外套一层湿麻袋 ,可贮存板栗2 36d ,霉烂率 1.96% ,发芽率 0 ,失水6.61% ,保鲜率达 91.9% ,其内在品质、口感风味基本与采收时的鲜栗无异。     

板栗栗实低温保鲜贮藏技术研究初报

板栗栗实营养丰富，富含糖、淀粉、蛋白质、脂肪等。但栗实贮藏需要低温高湿，常温下极易霉粒和虫蛀，失水变质，生根发芽，难以保鲜。临沂市现有栗园6万hm^2，年产板栗5000万kg，栗实于集中采收期几乎全部涌入市场，导致价格偏低，又销售不畅。每年因贮藏不当损失的板栗达10万kg以上。而市内及周边的一些栗实加工厂却因不能周年有鲜栗实加工而不得长期停产。针对上述问题，我们对栗实的低温保鲜技术进行了试验研究，初步找到了栗实保鲜贮藏的最佳温湿度及包装方法，在环境温度－2－－1℃，相对湿度100％空间内，利用一层疏松塑料纺织袋外套一层湿麻袋，可贮存板栗236d，霉烂率1．96％，发芽率0，失水6．61％，保鲜率达91．9％，其内在品质、口感风味基本与采收时的鲜栗无异。     

板栗贮藏保鲜方法的合理应用

对板栗贮藏保鲜方法的特点进行分析,并根据不同的贮藏保鲜目的要求和实际条件来合理应用。对于贮藏量大、贮存期长、保鲜质量要求高的单位,宜应用机械冷藏方法。对于缺乏冷藏设备条件的单位和广大农户,可应用常温贮藏法。