HACCP在永丰辣酱生产中的应用探讨

探讨了HACCP在永丰辣酱生产中的应用.对永丰辣酱生产过程中各个环节可能造成的物理、化学、微生物等危害进行分析,确定出关键控制点、监测方法、纠偏措施,为提高产品质量提供科学依据.     

浅析特色农产品形成大产业的条件及措施——以永丰辣酱产业开发为例

通过对双峰县永丰辣酱开发的历史、现状分析,剖析了特色产品的形成过程,提出了要使一个小作物开发成大产业需要满足的基本条件和要解决的主要问题.     

榨菜香辣酱制法

榨菜香辣酱,色泽鲜艳,营养丰富,含有多种氨基酸、维生素、粗蛋白质、粗脂肪及糖类,是开胃、调理食欲、解腻、助消化的佐餐佳品。     

菇蒜鲜辣酱

平菇不易贮存和长途运输,为避免高峰期供大于求,加工成味道鲜美的新型复合调味品菇蒜鲜辣酱是一种好方法。     

制作宝庆姜丝辣酱

<正>宝庆,即现湖南省邵阳市。邵阳人嗜辣,故邵阳有名的一道菜宝庆     

香辣酱加工方法

<正>香辣酱即辣子酱,在陕西关中一带秋冬季节非常流行,其加工技术简单。因其味香辣、色泽佳而深受欢迎。一、选料选用秋季成熟的鲜红辣椒。二、配方鲜红辣椒10千克,核桃1千克,花生仁1千克,生姜0.5千克,芝麻0.5千克,     

永丰优9802

<正>审定编号:国审稻2016043品种名称:永丰优9802申请者:广东粤良种业有限公司育种者:广东粤良种业有限公司品种来源:永丰A×粤恢9802特征特性:籼型三系杂交水稻品种。在华南作双季晚稻种植,全生育期114.9 d,比对照博优998长3.0d。株高104.6 cm,穗长24.5 cm,每667 m2有效穗数17.4万穗,每穗总粒数157.4粒,结实率83.4%,千粒重24.3 g。抗性:稻瘟病综合指数两年分别为3.5、3.8,穗瘟损失率最高级3级;白叶枯病5级;褐飞虱9级;中抗稻瘟病,中感白叶枯病,高感褐飞虱。米质主要指标:整精米率56.0%,长宽比3.4,垩白粒率11%,     

家庭制作蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱以其独特的风味。丰富的营养而备受人们的青睐,本文主要介绍以辣椒、大蒜为主要原料的蒜蓉辣酱的家庭制作过程。     

榨菜香辣酱制法

<正>榨菜香辣酱,色泽鲜艳,营养丰富,含有多种氨基酸、维生素、粗蛋白质、粗脂肪及糖类,是开胃、调理食欲、解腻、助消化的佐餐佳品。1.主要加工设备切丝机、粉碎机、搅拌机、夹层锅     

哈尔滨市永丰养殖场

成立于1997年的永丰养殖场投资300万元,占地面积15000．00平方米,这个养殖场主要是养殖白鹅和孵化鹅雏,该养殖场成立以来取得了良好的经济效益和社会效益,为安置一些下岗人员和农民工起到了很好的作用,在养殖业上和建设社会主义新农村方面做出了应有的贡献。     

哈尔滨市永丰养殖场

成立于1997年的永丰养殖场投资300万元,占地面积15000．00平方米,这个养殖场主要是养殖白鹅和孵化鹅雏,该养殖场成立以来取得了良好的经济效益和社会效益,为安置一些下岗人员和农民工起到了很好的作用,在养殖业上和建设社会主义新农村方面做出了应有的贡献。     

泡椒香辣酱制作工艺

<正>1.基础配方泡红辣椒300克,泡青辣椒550克,泡姜150克,茂汶一级红花椒10克,江津青花椒30克,大豆色拉油250克,菜籽油150克,猪油100克,郫县豆瓣酱90克,十三香香料粉10克,老姜50克,大蒜60克,味精12克,胡椒粉6克。2.原料选择与预处理泡制品选用泡制6～12个月,无霉烂、无异味、无色素添加剂,自然乳酸菌发酵,口感脆嫩、咸酸可口的原料。如果泡制时间不足,则风味不突出、味淡、辛辣味浓;     

平菇鲜辣酱的制作

平菇不易贮存和运输，为避免产菇高峰期供过于求，可将平菇制作成复合调味的菇蒜鲜辣酱，以提高其附加值，增加效益。[第一段]     

辣子鸡风味香辣酱新工艺

目前,市场上流行辣子鸡风味香辣酱等复合调味品,销势被业内人士看好。但是,由于生产这一系列产品要经高温、高压杀菌工艺,对生产设备要求较高,使其生产受到限制。本文详细介绍辣子鸡风味香辣酱生产新工艺及配方。     

宝庆姜丝辣酱制作技术

宝庆,即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣,故邵阳有名的一道菜——宝庆姜丝辣酱,既辛又辣,香气扑面,沁人心脾,现宝庆姜丝辣酱已走向全国,颇受欢迎。现将其制作技术介绍如下:1、原料准备姜丝100公斤,鲜红辣椒100公斤,食盐34～36公斤,小麦36公斤,黄豆12公斤,糯米12公斤。制作前,先将洗净的     

平菇鲜辣酱的制作

平菇不易贮存和运输，为避免产菇高峰期供过于求，而制作成味道鲜美的复合调味品菇蒜鲜辣酱，是一条增收的好途径。1、配方平菇25％，豆瓣酱35％，红辣椒10％，精盐2％，糖2％，姜1％，有关香料0．5％．菜籽油及香油适量。