博大面业 开启品牌新路

正博大面业集团有限公司是一家以生产、销售挂面、面粉为主的农产品加工企业,是"农业产业化国家重点龙头企业"、国家级"守合同重信用企业"、"全国放心粮油进社区进农村示范工程示范加工企业"、"中国粮油企业100强"、"中国挂面加工企业10强"。该公司目前拥有生产线19条,其中自动化挂面生产线13条,异形面生产线5条,面粉生产线1条,设有     

河南永新面粉股份有限公司

河南永新面粉股份有限公司始建于2000年,位于永城市引河路东段产业集聚区食品加工园区。公司拥有国内先进水平的制粉设备,产品有"远征"牌超精粉、特精粉、通粉、麸皮,"远征"牌系列挂面,畅销浙江、上海、深圳、东北等省市。2003年通过了"QS"认证,并拥有产品进出口权,是目前商丘市最大的面粉、挂面生     

北京超市挂面食品的供给特征与趋势分析

研究北京超市挂面的品牌、种类、包装和价格特征,以及前3个要素对价格的影响,分析北京市场挂面供给的变化趋势。采用配额抽样与简单随机抽样相结合的抽样方法,2012年10月调查了北京市区及郊县108家大中型超市挂面的供给特征,并与2010年的调查结果进行比对分析。结果表明:挂面品牌数量为94个,部分全国性品牌占有较大市场份额。北京地区挂面平均价格估计为5.79元/500g,产品主要价格区间为4~6元/500g;与2010年相比,挂面价格显著提高,高档挂面的市场比例明显增加。挂面种类仍以普通挂面为主,其次为鸡蛋挂面和杂粮蔬菜类挂面;包装形式以"圆筒纸包装"为主,"盒装"比例明显增加。挂面种类和包装形式对价格均有显著影响,儿童挂面价格显著高于其他挂面,包装精美的挂面价格较高。品牌优势对产品价格的影响并不显著;而知名品牌的产品系列较多,价格区间较广。挂面品牌数量增加,强势品牌逐渐凸显;产品价格显著提高,品牌竞争从低端市场转向中高端市场;挂面种类和包装形式对价格有显著影响。     

西峡县黎明制粉公司

西峡黎明制粉有限责任公司成立于1986年,2004年进入西峡县工业大道产业集聚区。公司现有职工128人,其中具有中等以上专业技术职称的7人。企业总资产4500万元,拥有一条日处理小麦200吨的等级粉生产线,可生产特精粉、特一粉、特二粉、标准粉等面粉;拥有日处理30吨面条、挂面、玉带面生产线一条。目     

司尔特宣城分公司举行安全应急演练

正根据安徽省司尔特肥业股份有限公司安全生产月活动部署要求,为认真贯彻落实《国务院安委会办公室应急管理部关于开展2020年全国"安全生产月"和"安全生产万里行"活动的通知》(安委办[2020]4号)精神,检验分厂应对突发情况适应能力及分厂与各部门相互支援协调能力,切实提高企业对突发情况的应急处置能力和职工安全意识、环保意识、自我保护能力,2020年6月30日,司尔特宣城分公司在磷复肥厂液氨罐区举行安全环保     

HACCP在挂面生产中的应用

研究了HACCP在挂面生产中的应用,描述了挂面的工艺流程,并进行危害分析,确定了挂面生产的关键控制点,制定相应预防措施、控制方法、纠正措施,提出了标准操作规程.     

滑县:黑金2号挂面市场受青睐

<正>你可能吃过手工挂面,但是纯手工制作的黑挂面你见过吗?在河南省滑县萝卜哥农民合作社绿色种植基地,笔者见证了这种"黑金2号"纯手工挂面的制作全过程。据萝卜哥瓜菜种植农民专业合作社社员、手工挂面作坊员工苗师傅介绍,黑挂面与手工白挂面的制作方法、工艺流程完全一样,但使用的是基地专门培育的"黑金2号"小麦加工面粉,富含钙、     

农业产业化龙头企业风采——枣阳市天华麦面有限公司

天华麦面有限公司位于枣阳市西城开发区，固定资产达2401万元。拥有日产300t面粉及日产25t面条生产线各一条，生产设备全部实现自动化控制。天华麦面有限公司主要产品有“华悦”牌馒头粉、高筋粉、精制挂面及营养挂面，产品畅销湖北及周边省市地区。“华悦”面更有“天上蟠桃宴，人间华悦面”之美誉，2005年销售收入达1．425亿元。     

农业产业化龙头企业风采——枣阳市天华麦面有限公司

天华麦面有限公司位于枣阳市西城开发区，固定资产达2401万元。拥有日产300t面粉及日产25t面条生产线各一条，生产设备全部实现自动化控制。天华麦面有限公司主要产品有“华悦”牌馒头粉、高筋粉、精制挂面及营养挂面，产品畅销湖北及周边省市地区。“华悦”面更有“天上蟠桃宴，人间华悦面”之美誉，2005年销售收入达1．425亿元。     

传统手工挂面促农民增收

正陕西华县高塘镇同家村,素以制作"手工挂面"而闻名省内外,迄今已有100多年的加工历史,被称为当地面食一绝。其挂面色、香、味俱全,备受消费者青睐。如今,村上是家家户户都干起了手工挂面加工业,仅此一项全村可实现产值90多万元。据了解,由于受地域条件的限制,同家村挂面加工主要以农户自产自销为主,质量参差不齐,产品没有竞争力,要想提高挂面在市场的占有率,扩大知名度,必须改变原始的家庭作坊为主的生产方式。为此,同家村委会从2008     

中江挂面的传承与创新

<正>中江挂面源于宋代,距今已有千年历史,是中外驰名的特产食品,面条细如丝,洁白空心,光滑柔韧,风味独特,面体因经多次发酵而有微孔,故有"茎直中通"之说。自问世以来,中江挂面一直为传统手工制作,工艺独特。2010年,中江挂面的制作工艺被列入四川省非物质文化遗产名录。为了更好地传承和保护这项传统手艺,近年来,四川德阳市对中江县挂面生产采取新型监管模式,由龙头企业带动小作坊,制定了严格的     

赵县韩村镇 “一根挂面”串起现代农业链

正今年,赵县韩庄镇新农民家庭农场负责人张永伟的500多亩小麦获得丰收。因为是按照河北玉桥食品有限公司订单种植的,所以价格比市场高出10%左右,每亩地多收入近百元。玉桥食品公司董事长张拴波介绍:"这个品种属于藁优麦系列,是我们根据发酵挂面的特点,提供特定的小麦种子让农户种植。面粉企业按照要求加工,整个过程我们都派出专业技术人员指导,这样的面粉安全性、口感、品质都比市场上的普通面粉好,我们生产出的挂面才有品质保证。"赵县韩村镇是冀中南粮食生产大镇和小麦面粉加工聚集地、发酵挂面生产基地,有规模小麦加工企业5家,     

绿色品牌 成就产业

创建于1984年的克明面业股份有限公司是农业产业化国家重点龙头企业,是以生产、销售"陈克明"牌挂面为拳头产品的民营高科技企业。公司秉承"诚信勤勉、求实创新"的经营理念,大做绿色食品品牌文章,凭借"柔韧、细腻、     

长春市挂面生产现状及发展趋势

依据走访有关市内挂面生产企业及上级主管部门，查询有关资料，概述了目前我市挂面消费市场现状、生产工艺、设备情况，提出了发展我市挂面市场的设想和建议。     

新型谷朊粉挂面

<正> 挂面是我国人民喜爱的一种方便食品,价廉味美、方便卫生、易于保存,符合我国城乡人民生活习惯和经济水平,因而发展很快。现在我省已有挂面生产线80多条,年产挂面8万吨,花色品种有20多个,如营养挂面、高蛋白挂面、黑豆挂面、智力挂面、孕宝挂面、蔬菜挂面、钙质挂面等,这些挂面在市场上很受欢迎,满足了不同层次人民的需要。但是,大都没有形成批量生产,有些质次价高。 1991～1992年我们研制的优质谷朊粉挂     

HACCP原理在挂面生产中的应用

为了保证挂面的质量,使其符合SB/T10068挂面、SB/T10069花色挂面的要求,将HACCP原理应用于挂面的生产,对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影响产品质量的关键控制点,并针对每一个CCP点制定出相应的预防调控措施。建立安全监控制度,将生产过程可能存在的潜在危害因素降低到最低程度,以保证产品质量。     

大米粉挂面的研制

前言 挂面是我国每个家庭的必备食品,但如今挂面市场还是以单一的面粉挂面为主。随着社会的发展和科学的进步,特别是日本和意大利等国在这方面已处于世界的领先地位,我国还处于发展阶段,然而在原料资源上,我国的水稻播种面积约占粮食作物总面积的四分之一,产量约占全国粮食总量的二分之一;而小麦播种面积和产量仅次于水稻,为全国总产量的第二位。为了充分地利用这一资源优势,为了解决大米和面粉搭配即食食品,我们研究了大米粉和面粉合成挂面这一课题,我们在实践中不断地摸索和操作,研究出了由大米粉和面粉按一定的配比合成的挂面,即命名为大米粉挂面,此产品在同类产品中,具有耐煮、不断条、透明度高、韧性好、爽口等优点,它可利用普通挂面的生产设备来生产,从营养和经济上都是比较理想的,笔者即在现有技术基础上研制这一品种,经综合感官评定,风味、滋味与口感都比较好,能够被消费者接受。     

坚持创新 促进挂面主食加工企业发展

<正>克明面业股份有限公司(以下简称"克明面业")创办于1984年,由一个手工作坊逐步发展成为目前初具规模的民营股份制公司。30年来,克明面业始终坚持创新的经营理念,在推动挂面主食规模化上做了一些有益的尝试。特别是近年来,克明面业紧紧依靠高新技术、高素质人才,通过创新加速规模化进程,每年兴建1~2个生产基地、产值税收实现年年高速递增。2013年,克明面业生产挂面25万吨,销售收入12.5亿元,上缴税收6000多万元。目前,克明面业资产规模达到4.4亿元,员工3000余人,在湖南南县、岳阳、长沙,湖北武汉,河     

空心挂面的制作

目前市场上出售的挂面分机制与手工制两种。手工制挂面又称作空心挂面。空心挂面味道鲜美可口,煮之耐火耐泡,绑把成型,携带方便。是老、弱、病人、产妇喜爱的方便食品。山西省运城市赤社村生产的空心挂面,久负盛名,外销港澳,内销河南、河北、陕西、内蒙、京、津、沪等地。其生产工艺如下: 〈一〉原料设     

南瓜三合挂面生产工艺的研究

本试验以小麦粉、大豆粉和经过特殊包接处理的南瓜为主要原料生产新型营养保健挂面 ,结果表明 :加入南瓜原料和大豆粉的三合挂面 ,色泽淡黄、光洁透明、耐煮爽口 ,产品外观与内在质量及烹煮性能均达到了一般挂面质量技术要求