大黄鱼加工和综合利用现状及展望

<正>大黄鱼属石首鱼科,俗名黄瓜鱼、大鲜、大黄花鱼,为广温广盐性集群洄游鱼类,食性广,栖息于60米以内的近海中下层。大黄鱼鱼体呈纺锤形,头大而侧扁,颏部有4个不明显的小孔,背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上为小圆鳞,背鳍起点在胸鳍起点的上方,背侧中央枕骨棘不明显,尾柄细长,一般体长     

大黄鱼

名称：学名Pseudosciaena crocea (Richardson),与小黄鱼同属于石首鱼科、黄鱼属。俗称大黄花、大鲜,福建称黄瓜鱼,广东叫金龙,也有叫红口的。     

大黄鱼

【品种来源】野生大黄鱼亲鱼,经驯养、保活与多代人工繁育、网箱养殖而成,已实现全人工育苗与养殖。     

大黄鱼烧豆腐

一、原料1、主料:鲜大黄鱼1条(重约800克),豆腐400克,水发冬菇30克,冬笋25克,青菜25克,肥猪肉50克。2、调料:料酒、精盐、葱、姜、白糖、味精、湿淀粉、花生油、麻油、清汤各适量。     

醋溜大黄鱼

一、原料 1、主料:鲜大黄鱼1条(重约800克),胡萝卜70克,水发玉兰片50克,水发木耳25克,蛋黄2只。 2、调料:料酒、酱油、醋、葱、姜丝、蒜片、湿淀粉、花生油、麻油、清汤各适量。     

大黄鱼专题系列讲座 大黄鱼精准投喂策略

<正>目前，大黄鱼养殖过程中主要投喂冰鲜杂鱼和人工配合饲料，且以冰鲜杂鱼为主。然而，大多数冰鲜杂鱼存在质量低下、携带病原菌、饵料系数高、投喂成本高、易造成养殖水体水质恶化和引发病害等问题。此外，低质量的冰鲜杂鱼还会引起大黄鱼肝脏脂代谢紊乱，降低抗病力，危害鱼体健康。因此，使用人工配合饲料全面替代冰鲜杂鱼势在必行。     

大黄鱼常见疾病的防治

本文在对大黄鱼(Pseudosciaena crocea)的疾病种类、主要症状、病理变化等调查研究的基础上,提出了大黄鱼的主要病害和防治方法。     

大黄鱼越冬试验

试验的主要目的是搞清大黄鱼的停食温度、极限致死温度和进食温度等,为大黄鱼产业化养殖在越冬方面提供理论依据。     

保护大黄鱼资源

海洋水产资源是海洋渔业生产的物质基础,蕴藏量的多少直接和资源的补充情况、捕捞强度变化有关.如果利用合理,资源量将永盛不衰.反之,如果利用不当,酷渔滥捕,则资源遭受破坏,直接影响渔业生产的发展.东海区的大黄鱼,历来是闽、浙渔民的主要捕捞对象,在捕捞强度低的五十年代,由于资源基础好,产量一直较为稳定.自五十年代后期到七十年代,由于盲目增加捕捞船只,延长作业时间,扩大捕捞场所,和大量捕捞幼鱼,使大黄鱼资源遭到很大破坏.近两年来,在捕捞强度比解放初期增加几倍甚至十几倍的情况下,大黄鱼总产量不但没有提高,反而几乎下降到一九五五年     

大黄鱼产卵期的食性

<正> 浙江重要经济鱼类的食性,在浙江海洋水产资源调查委员会组织下,于1960～1961年度,曾进行两年的调查和分析研究。在大黄鱼方面曾分析1,651只胃,因此可说对平时的大黄鱼食性已有初步了解;但在产卵时期所搜集的样品,空胃很多,不能确切说明问     

大黄鱼池塘养殖

浙江省三门县位于浙江中部沿海三门湾的西南面,海岸线长227km,海域面积425.6km~2,10m等深线以内浅海49万亩,可供养殖面积10万亩,滩涂面积22万亩,可供养殖的滩涂15万亩。沿海共有大小岛屿122个,海岛总面积4.2万亩。海岛自北向南,星罗棋布,形成天然屏障。故而,沿海水域风平浪静,滩涂广阔,涂质柔软。境内有旗门港、海游港、健跳港、浦坝港等港湾深嵌内陆,沿岸有清溪、珠游溪、亭旁溪、白溪、山场溪等八大溪流,雨季夹带着大量养份入海,致使近海水     

刘家富的大黄鱼情缘——访“大黄鱼之父”刘家富

上世纪70年代以前，大黄鱼的全国年均产量约为12万吨，其中福建省约为3万吨。后来，机帆船和探鱼仪在海洋捕捞业上广泛使用，批量的越冬大黄鱼被捞起。1973年冬天至1974年初，因暖冬气候影响，往年在浙江舟山外侧60-70米水深海域越冬的大黄鱼停留在偏北的江苏吕泗外侧30多米水深海域越冬。仅仅这一渔场的这一渔汛，大黄鱼的捕捞量就达25万吨以上，超过当时全国全年平均捕捞量的两倍。从1975年开始，浙江地区大黄鱼的捕获量越来越少。     

大黄鱼游进互联网

<正>本刊讯(李振龙报道)8月6日,由中国渔业协会大黄鱼分会主办、宁德市金盛水产有限公司承办的"互取网+大黄鱼节"活动正式开幕,本次会议吸引了320多名业者参加。中国渔业协会会长齐景发、全国水产技术推广总站副站长邓伟、福建省海洋与渔业厅副巡视员刘常标、宁德市副市长崔国辉等领导出席开幕式,并一起按下启动球,宣布活动开始。     

大黄鱼重上餐桌

早在80年代至90年代中期，温州大黄鱼仅以数千公斤计，竭泽而渔，愚昧的掠夺式作业，使寥寥无几的大黄鱼“游”进高档奢侈的行列，与河蟹、甲鱼比高低。如今，温州人又惊喜地发现，大黄鱼终于又游回市民的餐桌了。自开春以来，市场上举目可见新鲜透亮的冰鲜大黄鱼，虽个体...     

大黄鱼越冬试验

大黄鱼是多年生高价值的经济鱼类,其养殖周期至少要18个月,故大黄鱼人工养殖必须经过一个漫长的冬季。尽管福建以南的海域大黄鱼养殖能安全越冬,但由于大黄鱼属深层鱼类,所以在我国浙江以北的大部分海域大黄鱼人工养殖越冬还是成为广大养殖业者所担心的主要问题和所要解决的主要技术问题之一。为此,1997年我们进行了大黄鱼的越冬试验,试验的主要目的是要搞清楚大黄鱼的停食温度,极限致死温度和进食温度等。一、材料与方法1、鱼种来源大黄鱼鱼种来源于我公司放养的规格为2．scm／尾的鱼苗,经过6个多月的养殖,体长达到16一18cm／尾,…     

干煎大黄鱼

一、原料 1.主料:鲜大黄鱼1条(重约800克),鸡蛋清3只。 2.调料:料酒、精盐、味精、葱、姜、花椒、酱油、湿淀粉、花生油、麻油各适量。 二、制法 1.将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。用刀在两面打上细柳叶刀,再用料酒、盐、酱油、味精腌渍一下。 2.葱切节,姜拍碎,加入花椒用温水泡制成的葱椒     

大黄鱼专题系列讲座 中草药添加剂在大黄鱼饲料中的应用

<正>大黄鱼养殖业发展迅猛，但在不断发展的同时，也面临诸多挑战，如生长缓慢、养殖水环境恶化、水产病害频发、鱼体代谢异常等。其中，水产病害频发问题严重影响了养成率。抗生素的使用对渔病防治有着明显的效果，在一定程度上抑制了病原菌的感染，然而长期和过量使用抗生素不仅会导致鱼产生耐药性，还会导致水产品中残留的抗生素超标，威胁水产品的食品安全。     

关于大黄鱼的养殖技术之一对大黄鱼细菌性疾病的研究

由于大黄鱼人工养殖规模不断扩大，海水网箱设置过于密集，养殖区域水质恶化严重，以及大黄鱼经多代人工繁殖造成性状退化，导致机体抵抗力下降等原因，故随着高温期的到来，大黄鱼细菌性疾病不断发生，出现以体表出血、鳃丝变白、体表长白点（或白斑）、眼睛红肿为主要特征的四大病害类型。 去年６月２８日，我们走访了大黄鱼主要养殖区──福建省宁德三都澳和霞浦东安渔排，了解到近期渔病情况，并采集具有代表性的四大病症类型大黄鱼１４尾，对其进行病原体培养、分离鉴定及药物试验，实验结果分析表明：前三种症状均由细菌引起。并对其…