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绿茶加工过程中农药残留、重金属含量及微生物数量的变化 总被引:1,自引:0,他引:1
为了解绿茶加工过程中各工序卫生质量安全污染状况及来源,并找出关键控制点,以贵州湄潭翠芽为例,对绿茶加工过程中农药残留、重金属含量和微生物数量的变化情况进行了研究。结果表明:绿茶加工过程中,联苯菊酯、吡虫啉和多菌灵的降解率分别为23.32%、100%和14.65%,以干燥工序农药降解率最大,杀青工序次之;铜和锌含量在各工序中无显著变化,但铅含量在杀青后显著增加;菌落数和大肠杆菌数随着加工的进行逐渐减少,霉菌数呈波形变化,在杀青后大量增加。在干燥工序,菌落数、霉菌数和大肠杆菌数均达到最小值。说明,杀青和干燥工序对绿茶中农药残留、重金属含量和微生物数量有显著影响,是控制绿茶卫生质量安全的关键点,应引起重视。 相似文献
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所谓饲料卫生质量,主要是讨论饲料的毒性及安全性,还应包括饲料中某种营养成分不足或过量对畜禽造成的影响。基于这个观点,饲料的卫生质量应包括下列内容:毒性元素的卫生质量;菌类的卫生质量;抗生素等药物添加剂的卫生质量;营养成分的卫生质量;其他有毒有害物质的卫生质量;饲料加工过程中的卫生质量。 相似文献
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雄蜂是蜂群中的三型蜂之一,雄蜂蛹是未受精卵在雄蜂房中发育至蛹期的蜂体,营养丰富。近年来,桐庐县的雄蜂蛹生产、加工、出口得到发展,2005年全县共生产雄蜂蛹20t,加工出口雄蜂蛹干粉20t。为提高雄蜂蛹的质量,桐庐县部分加工企业制订了相应的卫生质量标准。本文介绍了桐庐县控制雄蜂蛹卫生质量指标的一些主要经验。 相似文献
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当前,屠宰加工的卫生状况,是影响肉品卫生质量及其保存期的重要因素,如加工中的卫生状况不好,可直接污染肉品,会对食品卫生安全造成极大隐患,影响广大人民群众的生产生活水平。就屠宰加工过程中的兽医卫生监督,进行了一些探讨,供广大同行借鉴参考。 相似文献
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随着人们膳食结构的改善,动物肉类食品成为现代居民生活中不可缺少的组成部分,动物食品安全事故的发生引起全社会的关注和担忧,成为社会的热点话题。然而肉食品安全从养殖到餐桌的多个环节,涉及政府多个部门相互协调的工作机制,必须同时协调运作,从养殖到屠宰加工、市场流通等各个领域,采取综合监管技术,才能收到良好的效果。 相似文献
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阐述了影响中国饲料安全的主要因素,包括饲料中有毒有害成分、微生物、抗生素及微量元素等添加剂和工农业污染等方面的因素,分析了这些因素对人畜健康和环境的影响.得出必须从建立和完善饲料安全监督管理体系,加强动物营养和饲料科学研究工作,控制饲料外源性化学物质的污染,实施无公害产品认证等方面入手来提高饲料安全质量. 相似文献
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[目的]为了研究影响信阳毛尖茶叶品质的因素。[方法]通过测定不同级别信阳毛尖茶多酚、总糖、氨基酸、咖啡碱和水浸出物的含量,对影响信阳毛尖茶叶品质的因素进行了分析。[结果]茶叶品质越高,茶多酚类化合物含量也越高。茶叶品质高低与可溶性糖和氨基酸的含量呈明显的正相关。高品质信阳毛尖不但茶多酚的含量高而且总糖的含量也高,但酚糖比较低。各级别信阳毛尖咖啡碱的含量无明显的区别,水浸出物总量随茶叶品质降低而升高。[结论]信阳毛尖茶叶品质主要由茶多酚、糖类、氨基酸和咖啡碱的含量决定,但每一种物质的含量过高或过低对茶叶品质都不利。高品质信阳毛尖茶叶应具有较低的酚氨比(10%~13%),较低的酚糖比(9%~13%)和合适的酚碱比(17%)。 相似文献
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学术质量是学术期刊的生命,是决定作者是否投稿的重要因素。学术期刊的学术质量和优质稿源是相互依存和制约的。以《山东农业科学》为例,从科研和人才评价政策、主办单位的重视程度、核心期刊的引导因素、编辑服务质量与期刊信誉度4个方面分析了影响省级学术期刊稿源质量的原因,并提出了提升其学术质量的改进措施。 相似文献
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营养不均衡 ,环境恶劣 ,管理不善 ,都会影响到产蛋鸡正常的新陈代谢和产蛋规律 ,严重影响到蛋壳质量。作者根据多年工作实践并参考有关文献 ,对上述问题进行了分析并提出了改善措施 相似文献