转基因水稻商业化引发的争论

甲申岁尾，农业部“农业转基因生物安全委员会”会议传出消息：科学家与农业官员讨论了转基因水稻商业化种植问题。如果转基因水稻获准推向市场，中国将成为世界上第一个种植转基因水稻的国家。     

Discussion on the Fresh Waxy Corn Served as Staple Food

为了促进中国主食谷物结构优化和发展鲜食糯玉米产业,对比分析了鲜食糯玉米的食用价值和经济价值。鲜食糯玉米具有发展成为主食谷物的可行性,中国应该充分利用糯玉米起源地和居民喜欢食用鲜嫩玉米穗的传统优势,将鲜食糯玉米发展成为集食用价值和经济价值于一体的嗜好性主食谷物,促进鲜食糯玉米产业发展成为具有国际影响力的"黄金"产业。     

大熊猫主食竹研究进展

(西南大学资源环境学院,重庆 400716)     

方便馄饨加工技术的研究

为生产出皮薄高筋道、保质期长、美味可口的方便馄饨,以面粉和瘦肉为原料,添加食复合胶和木薯淀粉等配料,研究速食馄饨加工过程中的关键工艺。得到速食馄饨加工的最佳工艺参数:和面加水量为38%,机械连续压延次数为5次,打粉量为8%,馅料加工用斩拌机斩拌混合,面皮与馅料的质量比为3∶1,在80℃下干燥90~120 min。最后,在此工艺基础上制定产品的质量标准。     

萘污染对水稻生长发育及稻米安全性的影响

为了探讨不同浓度萘污染水的灌溉对水稻生长发育及稻米安全性的影响,以水稻品系哈04-34为材料,采用盆栽试验,在人工气候箱内模拟水稻生长环境,测定哈04-34的成活率、产量及其构成因子和残留。结果表明,不同浓度萘处理均能降低秧苗株高,减少秧苗叶片数,但能增加秧苗的根数量,抑制水稻的生长发育,延迟抽穗、延缓抽穗进程、延迟成熟,并且随处理浓度的增大这种变化趋势更明显。随着萘处理浓度的增加,其最终产量下降愈明显,主要表现为每穴穗数和每穗粒数的下降。用萘污染水灌溉的水稻,只要能生长并成熟,其植株和籽粒中均不能检测出萘的残留。     

氯苯污染对水稻生长发育及稻米安全性的影响

以水稻品系哈04-34为材料,利用盆栽试验,在人工气候箱内模拟水稻生长环境,进行全生育期调查,研究有机污染物氯苯不同浓度溶液对水稻生长发育、产量性状及稻米安全性的影响。结果表明,氯苯处理明显抑制水稻秧苗的高度,抑制水稻的生长发育,表现为拖后抽穗、延缓抽穗进程、延迟成熟等症状;水稻在产量上均有不同程度的下降,243倍的氯苯处理其产量仅达到对照的15.4%,认为几乎绝产没有种植水稻的价值,用氯苯污染水灌溉的水稻,只要能生长并勉强成熟,其植株和籽粒中均不能检测出有机污染物的残留。     

硝基苯污染对水稻生长发育及稻米安全性的影响

摘 要：硝基苯是一种带有苦杏仁味的、无色的油状液体,密度比水大。硝基苯有毒,是制造染料的重要原料。硝基苯对农作物的生长发育有多大的影响,以往的研究得并不多。本研究以水稻哈04-34为材料,研究了有机污染物硝基苯对水稻生长发育、产量性状及稻米安全性的影响。结果表明硝基苯处理抑制水稻的生长发育,表现为拖后抽穗、延缓抽穗进程、延迟成熟等症状;水稻在产量上均有不同程度的下降,主要是由于每穴穗数明显下降;用硝基苯污染水灌溉的水稻,污染达到国家标准浓度的3倍以上的稻田区没有种植水稻的价值,低浓度条件下只要水稻能正常成熟,其植株和籽粒中均不能检测出有机污染物的残留。     

水稻糙米蛋白质含量的QTL定位

蛋白质含量是评价稻米品质的一项重要指标,控制水稻糙米蛋白质含量的基因位点是数量性状,检测水稻糙米蛋白质含量的QTL并进行遗传效应分析对于水稻品质遗传育种具有重要的意义.本研究以中优早/丰锦重组自交系群体作为定位群体,结合构建的遗传连锁图谱利用Windows QTL Cartogtapher2.0软件,采用复合区间作图法对水稻糙米蛋白质含量进行QTL定位和效应分析.检测到控制糙米蛋白质含量的QTL 6个(qPc-3、qPc-6、qPc-7、qPc-8-1、qPc-8-2和qPc-11),分别位于第3、6、7、8和11连锁群上.单个QTL对群体表型变异的贡献率为3.79%～19.41%,联合贡献率为61.07%.在这些QTL的区间中,第8染色体的口Pc-8-1基因区域对糙米蛋白质含量具有主效作用.进一步分析和比较了相关研究结果,讨论了研究结果对开展稻米品质遗传育种的意义.     

不同灌溉方式下的水稻群体质量

为探明不同灌溉方式对水稻群体质量的影响,以籼稻扬稻6号和粳稻扬粳4038为材料,从移栽至成熟进行畦沟灌溉(FI)和干湿交替灌溉(AWD)处理,以习惯水层灌溉(TF)为对照,结果表明,与TF相比,FI和AWD的产量分别增加了10.60%和8.43%。FI和AWD减少了无效分蘖数,提高了分蘖成穗率和顶部3叶的叶面积比率,增加了叶长、粒叶比、透光率、抽穗期至成熟的干物质积累量、剑叶光合速率、根量和根系活力。说明FI和AWD可以改善群体质量,进而增加产量。     

糙米酵素在食品中的应用研究初探

糙米酵素是以糙米为主要原料,添加蜂蜜和麦芽等进行调配,经微生物发酵制成的,在发酵过程中微生物利用调配的营养物质进行代谢产生出多种复合酶类,提高了糙米的食用特性和功能特性。初步探讨了糙米酵素在乳、肉和焙烤食品中的应用,结果表明,糙米酵素可改变原料和食品的特性,为糙米的深加工和应用提供了技术参考。