果胶酶在黑加伦果汁加工中的应用技术研究

应用Ｅｃ３．２．１．５果胶酶以正交试验法对黑加伦果浆进行不同条件的处理,并且考虑到果汁加工的实际情况,选择出了最适的酶处理技术及参数,即在４５℃条件下用６０μｇ／ｇ酶处理黑加伦原果浆４ｈ,可提高黑加果汁出汁率１０％,并对酶的处理过程进行了动力学分析。     

黑龙江省黑穗醋栗的培育技术

黑穗醋栗,俗名黑加伦,别名为黑豆果,是一种多年生小灌木.黑穗醋栗中含有丰富的营养,其中维生素C的含量高达1.7～2.0 mg·g-1,是加工果酒、果酱、果汁的上好原料,其产品畅销国内外市场,深受欢迎.     

黑加伦果汁VC含量的简便测定法

Vc含量是衡量果汁生产企业产品质量的最基本指标。检验原汁与加工后果汁的Vc含量差,又是验证企业加工方法、工艺条件及贮存环境是否合理的重要尺度,对指导企业生产过程有重要意义。目前,国内测定果汁Vc的方法很多,例如:2,6—二氯靛粉滴定法;2,4—二硝基苯肼法;荧光分光度法;高压液相色谱法等。这些测定方法均存在操作烦琐,测定结果往往会出现偏差,仪器昂贵等问题,普及性差。测定黑加伦果汁中Vc到底用那一种方法     

黑加伦果汁奶茶的加工技术研究

黑加伦果汁奶茶是一种新型蛋白保健饮料，具有动物性营养和植物性营养成分综合互补作用，利于人体消化吸收，常饮可提神醒脑，抗病，强身，使人保持旺盛精力。本试验运用正交试验法确定了其最佳配方及工艺，并应用模糊数学对产品的质量进行了综合评判，提高了试验结果的可靠性。     

黑加伦果实营养成分的分析研究

用关联度分析法对 12种黑加伦所测的 9个营养指标含量和果实性状进行分析研究 ,选出了含营养成分高 ,果实性状好的优质品种 ,为黑加伦的开发利用与发展提供了信息和科学根据     

沙棘与黑加伦混交林的营林调查

对沙棘这种灌木或亚乔木同黑加伦小灌木按一定模式营造的混交林与沙棘黑加伦两种纯林进行生长发育、结实、病虫害发生率等方面调查，发现各种营林指标混交林明显优于纯林。因此可以提倡营造这样一种模式的混交林。     

沙棘籽油,果汁对急性放射病小鼠防护作用的初步研究

本文用＾６０Ｃｏγ－射线使小鼠产生急性放射病。小鼠灌胃沙棘籽油和果汁，观察其防护作用。结果表明，沙棘油和果汁大剂量（４．７５和１４．４ｇ／ｋｇ）可使小鼠３０ｄ存活率分别提高３０％和３５％。籽油（５．９和２．９８ｇ／ｋｇ） 和果汁（１８和９ｇ／ｋｇ）还能降低受照小鼠ＰＣＥ微核率，此外籽油１１．９、５．９５和２．９８ｇ／ｋｇ与果汁１４．４和７．２ｇ／ｋｇ还能提高小鼠脾ＣＦＵ－Ｓ数，籽油５．９５ｇ／ｋｇ     

关于发展黑豆果的考察报告

<正> 黑豆果是虎耳草科茶藨子属的一种灌木。学名黑穗醋栗(Ribes nigrum.L)又名黑加伦。其浆果富含维生素C和其它各种营养物质,加工的“黑加伦”饮料及果酒驰名中外倍受欢迎。黑豆果具有结果早、管理简单、效益高等特点,目前各地纷纷引种试栽。为了进一步搞好张家口地区的黑豆果引种工作,1985年11月,我们曾在黑龙江省林口、海林等县进行了考察,现将结果和建议扼要整理如下供参考。     

巴氏灭菌对山莓汁感官评价的影响

以灭菌后山莓汁感官评价为主要评价指标,对比了灭菌温度、处理时间和果汁量对处理后山莓汁感官评价的影响。结果表明,采用75℃、处理时间20 min、果汁量300 mL的条件进行巴氏灭菌的山莓汁感官评分较高。     

黑穗醋栗套种名菜心应用技术的研究

据不完全统计,全省黑穗醋栗面积最高峰已达30多万亩,近几年由于果汁在国际市场上滞销,价格猛跌,结果造成黑穗醋栗生产走向低谷。到目前为止,全省黑穗醋栗种植面积还不到10万亩。为使黑穗醋栗走出低谷,各级政府除积极努力打开国际市场的果汁销路外,还在产、购、销方面制定了许多保护措施,就此问题,我们从1989年开始进行黑     

果胶酶澄清沙棘果汁最佳工艺研究

用果胶酶对沙棘果汁进行单因素澄清及最佳澄清工艺条件的确定试验。结果表明，在果胶酶用量为0.03～0.06g／kg，温度40℃～50℃，pH2．0～3.0的条件下澄清沙棘果汁，透光率达99％以上，果汁中的可溶性固形物含量基本不变。在单因素试验基础上，通过正交试验，确定果胶酶对沙棘果汁澄清的最佳工艺条件是：果胶酶用量为0．035g／kg，温度为45℃，pH值为3．0，时间为90min。     

菠萝果皮蛋白酶的活性研究

用丹宁沉淀法提取菠萝果皮蛋白酶，须经过多次洗涤、保护和激活，使酶从其复合物中游离出来。研究结果测得干酶得率约０．１７％，皮汁酶活性一般为０．０４万／ｇ，干酶活性约２０万／ｇ，果皮蛋白酶酶促反应最适条件为：ｐＨ５．５－６．５，温度≤６０℃。在一般室温下，酶促反应达到最大速度时间，鲜汁约１ｈ，干酶约需１ｈ－１．５ｈ。     

八月瓜果汁饮料加工中褐变及沉淀的研究

八月瓜 Ａｋｅｂｉａ ｔｒｉｆｏｌｉａｔａ 果汁色泽易褐变，放置后产生大量沉淀物．为了探索果汁褐变和沉淀的主要因素，得到控制褐变和沉淀的方法，对果汁饮料加工工艺中的 ６ 个重要因素进行正交试验．为了测定各预处理和酸处理水平对果汁沉淀的影响，进行了单因素多水平试验．结果表明，八月瓜果汁饮料加工中的主要影响因素为预处理温度和酸处理体积分数，影响沉淀的主要因素为预处理温度和均值强度．防止果汁褐变的最佳方案为：预处理温度 ８５ ～９０℃， 柠檬酸体积分数０．１０％ ～０．１８％ ．采用 ８５ ～９０℃的预处理，以２００ ｋｇ／ｃｍ ２的压力进行 ２ 次均质，可防止果汁沉淀     

黑果腺肋花楸果汁生物降糖工艺研究

在黑果腺肋花楸多酚浸膏加工中,需要在不改变多酚类物质原有结构和性质的情况下,有效降低果汁的糖度。利用生物法,可将黑果腺肋花楸果汁中的糖分转化成CO_2、水和乙醇,然后利用蒸馏法除去,从而实现降糖目标。影响生物降糖的主要因素包括降糖温度、通气量和降糖pH值,通过对黑果腺肋花楸果汁生物降糖的研究,得出最佳降糖温度为果汁中心温度30℃,最佳通气量为30 v/v·h,最佳降糖pH值为4～4.5。黑果腺肋花楸果汁糖度降低到1%以下,降糖比率达到94.3%以上。     

黑醋栗果汁加工与贮藏保鲜技术研究

采用两种不同的果汁加工工艺与４种不同的果汁保藏方法进行了对比试验研究，选择出最适的黑醋栗时汁加工工艺与原汁贮藏保鲜技术。     

小齿短肛棒食料选择和食量的研究

小齿短肛棒ＢａｃｕｌｕｍｍｉｎｕｔｉｄｅｎｔａｔｕｍＣｈｅｎｅｔＨｅ是东北次生林中一种新的食叶害虫。此虫最喜食蒙古烁、黑桦等植物，对杨树、黄波罗和核桃揪危害很轻。４－６龄若虫平均日食量分别为０．０２ｇ、０．０６ｇ和０．０９ｇ；成虫日食量为０．１５ｇ．     

黑荆木材硫酸盐法制浆试验研究

试验对６年生黑荆木材硫酸盐法制浆工艺进行正交试验，得出最佳制浆工艺为：用碱量１５％，硫化度２０％，最高温度１６５℃，保温时间１２０ｍｉｎ，细浆得率５１．６１％，硬度１２．０８Ｋ值，黑液残碱４．７０ｇ／Ｌ，纸浆纤维平均长度０．８４５μｍ，平均纤维宽度１５．８４μｍ，长宽比为５３．３３，接近黑荆木材的纤维形态；利用该纸浆手工抄纸，定量为５．８６ｇ／ｍ２，纸张拉力为３．３４ｋｇ，裂断长度为３８４２ｍ，表明黑荆木材适宜作为造纸的原料。     

不同淹水胁迫处理下黑果腺肋花楸苗生理指标的变化

对几种胁迫处理时间下黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa)苗体内生理指标及叶片光合特性的变化情况进行,结果表明,植物在面对淹水条件等逆境胁迫条件下会产生相应的应激响应机制,黑果腺肋花楸幼苗表现为随着淹水胁迫时间的延长,CAT、SOD等2种酶的活性先增加再降低、丙二醛(MDA)酶活性逐渐增加;随着胁迫时间的...     

小齿短肛棒Xiu食料选择和食量的研究

小齿短肛棒ＸｉｕＢａｃｕｌｕｍ ｍｉｎｕｔｉｄｅｎｔａｔｕｍ Ｃｈｅｎ ｅｔ Ｈｅ是东北次生林中一种新的食叶害虫。此虫最喜食蒙古栎、黑桦等植物，对杨树、黄波罗和核桃楸危害径轻。４－６龄若虫平均日食量分别为０．０２ｇ、０．０６ｇ和０．０９ｇ；成虫日食量为０．１５ｇ。     

刺梨果汁榨汁工艺中护色的研究

对刺梨果汁榨汁工艺中护色问题进行了研究。在刺梨果实榨汁前对原料进行汽蒸、水煮、食盐溶液浸泡、抽真空等预处理技术，刺梨果实榨汁后采用明胶处理、抗坏血酸处理、葡萄糖氧化酶和热处理等方法处理果汁。各处理果汁存放24h后，测定褐变度、维生素C和多酚的含量。结果表明：采用刺梨果实榨汁前进汽蒸和抽真空处理和榨汁后进行适宜浓度的明胶处理后，可有效保持刺梨果汁的颜色。