大豆种间杂交新品种龙小粒豆一号的选育

龙小粒豆一号(原代号龙品9777)是由黑龙江省农业科学院作物育种研究所采用大豆优良品种与野生大豆种间杂交选育出的特用极小粒大豆新品种，主要特点是熟期早、产量高；秆强抗倒伏、不炸荚；粒径5．5mm通过率90％以上；可溶糖含量高、化学品质好，符合日本制纳豆、韩国做豆芽对原料的品质要求。并总结了特用小粒大豆品种选育经验。     

菜用大豆品质及其影响因素研究进展

菜用大豆品质主要指外观品质、食用品质和营养品质,随着需求的不断增长,卫生品质、储藏品质及加工品质也是研究的主要方向.该文简要总结了国内外对菜用大豆品质的组成及其主要组分的认识,重点分析了遗传因素、环境因素、栽培措施和采食期对菜用大豆品质影响,并从菜用大豆品质育种的途径和高产栽培2个方面提出了菜用大豆持续发展的建议.     

菜用大豆钾素营养研究进展

从光合作用、物质合成与运输、肥料的吸收利用等方面,概述了钾素对大豆产量及品质影响的研究进展,探讨了钾素营养在提高大豆含油量的同时,在改善外观品质,尤其是在菜用大豆食用品质和营养品质改良中的作用。并从改善菜用大豆品质角度,提出了菜用大豆钾素营养研究应该注重探讨钾素营养在生理代谢过程中的作用及对蔗糖和氨基酸含量的影响,在研究手段上应将常规实验方法与分子生物学实验方法结合。     

大豆三类优异品质新种质的创建

“大豆三类优异品质新种质的创建”获北京市科技进步三等奖 ,第一完成单位为中国农业科学院作物育种栽培研究所 ,主要完成人有丁安林 ,孙君明 ,常汝镇 ,韩粉霞。“大豆三类优异品质新种质的创建”系“86 3”大豆优质分子标记及应用课题 ,属作物遗传育种领域 ,主要适用于大豆特用品质育种 ,且创造出的优异种质具有广泛的用途 ,其中无胰蛋白酶抑制剂的大豆可作为饲料 ,减低加工能源 ,提高蛋白利用率 ;无脂肪氧化酶的大豆可减低豆腥味 ,改善加工品质 ;高异黄酮含量的大豆具有抗肿瘤、提高人体免疫力等作用。种质创新 :利用引进的缺失胰蛋白酶抑…     

传统大豆加工制品对大豆原料品质的要求

传统大豆制品在我国具有悠久的历史和广大的市场。大豆原料的品质对传统大豆制品的生产和销售等有较大的影响。因采用加工工艺和产品的不同,传统大豆制品对大豆品质要求也不尽相同,例如豆腐用大豆要求籽粒饱满、蛋白质含量高、亚基11S/7S含量低;豆浆用大豆要求外观品质好、蛋白质和水苏糖含量高、亚麻酸、油酸和亚油酸含量要低;菜用大豆应选择蔗糖、天门冬氨酸与谷氨酸含量高的品种;豆芽用大豆需选择小粒、发芽率高、脂肪含量低、蛋白质和碳水化合物含量高的大豆品种;豆豉和纳豆用大豆要求籽粒吸水和保水能力强、蒸煮特性好的品种;酱油用大豆应选择不饱和脂肪酸、糖分、球蛋白及脂肪含量较高的品种等。本文对国内外大豆加工制品对大豆原料品质要求的相关研究结果进行了综述,旨在为大豆品质育种以及大豆加工制品适宜材料的选择提供理论基础。     

大豆加工特性及品质评价的研究进展

大豆品质的优劣是衡量不同大豆制品好坏的重要依据,明确的品质评价方法和品质评价标准是确定大豆加工适宜性的可靠指标,且能够为后续筛选出大豆加工专用品种奠定基础。本文综述了大豆加工特性以及品质评价指标的研究进展,主要归纳了大豆在制取蛋白、制油以及其它生物活性物质加工利用的加工特性,并从感官品质、理化营养品质、加工品质3方面总结了大豆的品质评价指标,整理我国现有的大豆品质评价标准,分析我国大豆品质评价研究中存在的问题与不足,并对其今后的研究方向和目标进行展望。     

中国南北方大豆质量比较分析

大豆在我国有几千年的食用消费历史,是食品、饲料等多种加工工业的重要原料,对中华民族的营养和繁衍有很大贡献。蛋白质和脂肪含量是大豆品质最重要的2个指标。大豆水分含量和完整粒率对大豆储藏和最终加工品质非常重要。近几年,我国豆制品需求总量不断增长,原料大豆的品质稳定性是一个值得关注的问题。文中对近几年来秦皇岛金海食品工业有限公司收购的大豆品质进行比较分析,以了解我国黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古地区、安徽省和河南省的大豆品质及其稳定性情况。     

菜用大豆品质研究概况

菜用大豆是指在豆英鼓粒饱满，英色、籽粒色翠绿时采青食用的大豆专用型品种。目前国际市场上的菜用大豆的品质性状可分为四种类型：外观、食用品质、营养品质和卫生品质。其中菜用大豆的外观性状包括绿质地和香味，有研究认为以菜用大豆食味品质影响最大是籽粒中蔗糖、谷氨酸、丙氨酸和葡萄糖的含量；菜用大豆是一种高营养价值的作物，不仅籽粒粗蛋白含量高，氨基酸的组成较均衡，而且油分中不饱和脂肪酸的含量高达84．33％，是一种高品质油。     

高油高产抗病大豆品种龙豆2号的选育

黑龙江省土质肥沃,一直以来是我国最大的大豆产区及高油大豆生态适宜区。近年来,随着我国大豆进口量的大幅增加及国际市场对大豆价格的垄断控制,加之我国大豆整体品质、单产水平不高,导致生产成本过高、商品市场竞争力弱,致使近年来黑龙江省乃至我国大豆生产受到严重制约,种植面积逐年下降。     

加工专用型双青大豆齐农绿1号的选育研究

随着特用型双青大豆商品原料需求量日益增多,现有双青豆品种的商品产出量不能满足生产和市场需要,尤其是双青豆新品种的更新换代速度与育成数量不及普通类型品种,现有生产应用的品种相对单一,老品种在生产上连年种植,种性退化,对病虫草害的抵抗能力减弱,造成产量和品质降低,有碍于双青大豆产业的健康发展。针对存在的问题,黑龙江省农业科学院齐齐哈尔分院大豆研究团队开展了双青大豆育种工作,选育出双青大豆齐农绿1号,该品种属特用型绿种皮绿子叶大豆品种。适宜在黑龙江省第四积温带≥10℃活动积温2 250℃区域种植,在适应区出苗至成熟生育日数113 d左右。株高89 cm左右,有分枝,白花、尖叶、亚有限结荚习性,灰色茸毛,荚弯镰形、成熟时呈褐色,籽粒圆形、种皮绿色有光泽,种脐褐色,百粒重20.6 g左右。2020—2021年区域试验平均产量2 630.4 kg·hm^-2,较对照品种广石绿大豆1号增产9.8%;中抗灰斑病;平均蛋白质含量39.39%,脂肪含量20.04%。该品种的育成,既为特用型双青大豆生产提供新品种支撑,满足市场对新品种的需求,提升品种对产业的贡献度,又为双青大豆育种特供优...     

育种与种子功能研究室

育种与种子功能研究室现设以下11个研究岗位:种质资源评价、创新与利用,分子育种,东北特早熟育种,东北早熟育种,东北中、晚熟育种,黄淮海中、北部地区育种,黄淮海南部地区育种,长江中下游地区育种,热带、亚热带地区育种,菜用和特用育种,种子生产。该研究室开展大豆遗传育种理论技术研究和材料创制,培育适宜在我国不同生态区种植的高产、优质、广适应性大豆新品种,满足大豆产业发展对品种的需求。     

大豆霜霉病抗病机制和防治研究

大豆霜霉病是影响大豆生产和品质的主要真菌类病害之一,广泛分布于我国的各个大豆产区,尤其以潮湿多雨地区更为严重,极大影响了大豆的品质和产量。目前,大豆抗霜霉病机制领域研究较为滞后。本文从大豆霜霉病的侵染及发病规律、植物及大豆抗霜霉病主要机理、抗病基因研究进展和防治措施,总结大豆抗霜霉菌病研究面临的问题并展望研究方向,以期为后续大豆霜霉病抗病分子机理研究、高抗霜霉病大豆种质资源开发等提供理论借鉴。     

大豆花叶病毒株系鉴定与分子生物学研究进展

大豆花叶病毒(Soybean Mosaic Virus,SMV)病是世界范围内最主要的大豆病害之一,在我国各大豆产区均有发生,严重影响大豆的产量和品质。近几年,国内外在大豆花叶病毒株系划分及分子生物学方面进行了广泛研究并取得较大进展。该文主要综述了大豆花叶病毒的性质与危害、株系划分及SMV基因组结构和其编码11个蛋白的功能、SMV基因间的作用及寄主(大豆)基因与大豆花叶病毒基因间的互作、大豆花叶病毒流行的影响因素以及对大豆花叶病毒的综合防控措施,以期为我国从事相关研究人员提供参考。     

大豆高异黄酮新品种"垦丰5号" 的选育与栽培技术

“垦丰5号”是黑龙江省农垦科学院作物所大豆育种室育成，是高异黄酮大豆新品种，经过多年生产试验表明，具有高产、抗倒伏，耐低温及商品性好等特点是，是推广应用前景好的特用优良大豆新品种。     

大豆超级种培育的思考

探讨了我国大豆超级种的产量和品质指标及育种途径，及大豆超级种相应配套栽培技术，为我国大豆超级种培育提供参考。     

大豆连作障碍及其缓解措施研究

大豆连作是指在同一块地里连续种植大豆,也叫重茬,隔一茬种植大豆叫迎茬。连作障碍指作物连年种植,即使在正常管理的情况下,也会产生产量降低、品质变劣、生育状况变差等现象。我国大豆面积比较大,东北三省及内蒙古地区是全国大豆种植面积最大区域,重迎茬现象非常严重,     

应用模糊数学方法评定菜用大豆感官品质

摸索一套合理的烹煮方法及品尝方式，采用感官评定来评定菜用大豆的感官品质。参照亚洲蔬菜研究与发展中心及市场上认定的品质特征，确立其品质的6项主要因子（粒色、粒英外观、生食口感、熟食口味、熟食香味、生样可剥性）及各因子五等级（低劣、较差、一般、较好、优良）隶属标准，合理确定各个因子以重，运用模糊综合感官评判法评定菜用大豆品质。该方法应用于菜用大豆品质育种，证明简便有效。     

我国大豆品质现状及提高商品大豆等级的对策

本文阐速了我国大豆的品种品质现状，分析了商品大豆等级较低的原因，提出了提高我国商品大豆品质的对策建议。我国大豆内在质量和品种水平与国外差距不大，由于生产中品种混杂，造成商品大豆蛋白质、脂肪单项含量不突出，市场竞争力低；加之长期重、迎茬种植，虫蚀粒、病斑粒、未熟粒增多，外观等级差。应在合理轮作，选择适宜的早熟品种，发展专用品种大豆方面加大力度．提高商品大豆的品质。     

大豆对干旱胁迫生理生化的响应

我国北方地区水资源严重匮乏,干旱胁迫已成为限制大豆产量及品质的主要因素.阐明了大豆对干旱胁迫的生理生化反应,以及干旱对大豆产量和品质的影响,以其为大豆抗旱节水机理和调控以及生理遗传育种改良提供理论依据.     

大豆抗食心虫研究进展

大豆食心虫是我国大豆主要虫害之一,每年均有发生,对大豆产量及品质造成了严重的影响。抗食心虫新品种培育,是解决食心虫危害最经济有效的防治方法。文章介绍了大豆食心虫危害特性、抗食心虫相关农艺性状和生理性状、抗食心虫的遗传机制、抗食心虫抗源的筛选和抗虫品种培育,旨在为大豆抗食心虫新品种培育提供参考。