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果蔬加工技术与产业化 总被引:3,自引:0,他引:3
0前言2000年 ,我国针对“九五”期间前4年粮食生产连年丰收、总量供求基本平衡、丰年有余的现状 ,对各地区的农作物种植结构进行了较大的调整 ,扩大经济作物种植面积 ,使之占农作物总播种面积的比例首次上升到30%以上。蔬菜生产在结构调整中增长较快 ,全年种植面积达1470万hm2,比1999年增长10 1 % ,蔬菜品种进一步优化 ,名优、新特、精细品种增加 ;水果产量也逐年上升 ,1998年达5452 85万t,比1997年增长6 6 % ,比1996年增长14 6 %。蔬菜水果是鲜活食品 ,采后处理不好很容易腐烂 ,从国内外的… 相似文献
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微型果蔬保鲜冷库是针对我国目前农业生产的主要经营管理模式和农村家庭经济与技术水平开发的一种操作简便、投资少、效果好的贮藏设施,它除像普通冷藏冷库采用降温手段外,还辅之以保鲜配套设备、保鲜材料等,从而综合调节库内温度、湿度和气体成分,达到最佳的保鲜效果,使农产品保鲜期更长,保 相似文献
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该文以现今较为普及的果蔬贮藏保鲜技术分类为切入点,较为系统地分析了我国果蔬贮藏保鲜技术中存在的优势与劣势、机遇与挑战,并以此为依据提出了以果蔬冰温保鲜技术、鲜切果蔬保鲜技术和果蔬一次性气调保鲜技术等技术为主的研究现状与发展趋势。 相似文献
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果蔬干燥新技术及应用前景 总被引:3,自引:2,他引:1
近年来,我国果蔬加工业得到飞速发展,果蔬干燥加工已经成为促进我国区域经济、提高农业效益、增加农民收入、拉动食品产业发展、在国际市场具有比较优势和巨大发展潜力的重要行业.为此,介绍了真空冷冻干燥、低温真空油炸干燥、低温气流膨化干燥、微波干燥、冲击干燥、CO2干燥、流化床干燥和渗透干燥等果疏干燥新技术的原理与特点,展望了这些技术在我国果蔬干燥加工产业中的应用前景. 相似文献
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在振动流化床干燥机上,对果蔬物料的干燥特性进行了研究,提出了果蔬的循环为风温干燥工艺,并对其进行了初步的试验,认为此种干燥趴有可能和提高干制品品质的优点。 相似文献
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利用自然冷源果蔬保鲜贮藏技术 总被引:1,自引:0,他引:1
利用自然冷源果蔬保鲜贮藏技术中国农业大学李里特利用自然冷源保鲜贮藏果蔬是果蔬保鲜和节能技术的重大进步,1993年该项目在河北省饶阳县建成的世界第一座利用自然冷源大型果蔬保鲜库(贮量1200t,简称ZL1200库),1994年以很高的评价通过鉴定。专家... 相似文献
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国外果蔬保鲜包装新技术 总被引:2,自引:0,他引:2
农产品贮藏保鲜是农产品加工的重要环节。为保持果蔬新鲜度,延长果蔬熟化过程,需要创造低温、高湿度、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌等环境。通过介绍国外果蔬保鲜包装新技术成果,为果蔬保鲜加工企业提供技术支持。 相似文献