湖南省不同地区浓香型烟叶感官质量评价的聚类分析

对来自湖南省长沙、株洲、衡阳等10个市(州)的25个浓香型烟叶样品进行感官质量评价。结果表明,湖南省烟叶的浓香型稍显著,全省平均标度值为2.82;各地区间焦甜香、木香、坚果香、香气质、香气量、透发性、细腻程度以及余味等指标在统计学上存在显著性差异;根据浓香型烟叶感官质量评价结果,湖南省各地区可聚为3类,Ⅰ类包括郴州、永州、湘西和怀化等地区,Ⅱ类包括株洲、常德,Ⅲ类包括衡阳、张家界、邵阳和长沙等地区;Ⅰ类地区的烟叶尚透发、尚细腻,香气质尚好,香气量尚足,可以提供卷烟高端品牌的原料;Ⅱ类和Ⅲ类地区的烟叶稍透发、稍细腻;Ⅲ类地区的烟叶余味稍净稍舒适。     

不同产区浓香型与清香型烤烟内在化学成分含量分析

为了揭示影响烤烟香型风格的主要化学特性指标,研究以湖南郴州、河南许昌、云南文山和福建三明4个烟区的烟叶作为浓香型和清香型烟叶的代表,对烟叶的内在化学成分含量进行了比较分析。结果表明,湖南郴州和河南许昌两个烟区的浓香型烟叶在总糖和烟碱含量上的差异不明显,云南文山和福建三明两个烟区的清香型烟叶在总氮含量上没有差异,这表明总糖和烟碱是浓香型烟叶的决定因素,而总氮含量是清香型烟叶的决定因素。湖南郴州和河南许昌为代表的浓香型烟叶与云南文山和福建三明为代表的清香型烟叶在化学指标上总糖、还原糖、烟碱、糖碱比和两糖差均达到极显著差异(P0.01),表明浓香型与清香型烟叶的差异主要表现在糖和烟碱上,低糖和低碱成为浓香型的烟叶特色。     

不同产区浓香型与清香型烤烟内在化学成分含量分析

为了揭示影响烤烟香型风格的主要化学特性指标,研究以湖南郴州、河南许昌、云南文山和福建三明4个烟区的烟叶作为浓香型和清香型烟叶的代表,对烟叶的内在化学成分含量进行了比较分析.结果表明,湖南郴州和河南许昌两个烟区的浓香型烟叶在总糖和烟碱含量上的差异不明显,云南文山和福建三明两个烟区的清香型烟叶在总氮含量上没有差异,这表明总糖和烟碱是浓香型烟叶的决定因素,而总氮含量是清香型烟叶的决定因素.湖南郴州和河南许昌为代表的浓香型烟叶与云南文山和福建三明为代表的清香型烟叶在化学指标上总糖、还原糖、烟碱、糖碱比和两糖差均达到极显著差异（P＜0.01）,表明浓香型与清香型烟叶的差异主要表现在糖和烟碱上,低糖和低碱成为浓香型的烟叶特色.     

湖南浓香型烟叶不同类型区化学成分比较

采集湖南浓香型主产烟区(长沙、郴州、衡阳、邵阳、永州)2011年、2012年、2013年C3F等级样本共计86份,通过主成分分析法,比较了其主要化学成分的差异。结果表明,不同烟区烤烟化学成分指标总氮、烟碱、钾、氯、氮碱比稳定性较强;可溶性总糖、总氮、烟碱、钾、糖碱比、钾氯比相似性较大,差异性不显著。总糖与还原糖、糖碱比、氮碱比、烟碱等的相关性均达到极显著水平,其中烟碱与氮碱比的相关性也达到极显著水平。湖南浓香型烟草第1主成分为糖类指数,第2、第3主成分为燃烧指数和含氮化合物指数。根据综合得分聚为3类:第1类糖类指数相对较高,变异系数小;第2类糖类指数相对中等,变异系数弱变异;第3类糖类指数相对较低,其变异系数中钾氯比达到强变异。     

烘烤过程中变黄程度及定色升温速度对烤烟品质的影响

为提高上部烟叶的外观质量和内在品质,采用密集烤房研究了变黄程度和定色升温速度对上部烟叶等级结构、外观质量、常规化学成分和感官质量的影响。结果表明:烤烟变黄结束时烟叶9成黄后,以1℃/2 h的升温速度转入定色期升温定色,烟叶上等烟和中上等烟比例最高,较对照分别提高了64.74%和15.70%,下等烟和青黄烟比例最低,较对照分别降低了54.91%和52.56%,明显改善了上部烟叶外观质量、内在化学成分协调性和感官质量。     

烤烟主要化学成分与环境土壤养分对标准体系制定的影响——以湖南烟区为例

烟叶品质与生产环境的关系是烟叶标准化生产首要考虑的问题之一,为探明烤烟主要化学成分与土壤养分间的关系,对湖南主产烟区62份烤烟样品主要化学成分与对应的土壤样品养分进行了数理统计分析。结果表明：烤烟品种G80总糖、还原糖、钾含量显著高于其它三个品种;烟碱与总氮含量在品种间差异不显著。湖南烟区烤烟化学成分含量适中,糖含量以衡阳最高,张家界最低;烟碱含量以怀化最高,邵阳最低;总氮含量以永州最高,邵阳最低;钾含量以长沙最高,张家界最低;土壤有机质含量丰富,全氮和碱解氮含量处于中等水平,全磷含量偏低,有效磷含量处于中等水平,全钾与速效钾含量处于较低水平。土壤全磷和全氮含量对各烤烟化学成分的影响均较强。湖南省在烤烟标准体系的制定过程中要注意运用已有的定量认识,并综合运用经济因素,制订科学、成本节约的标准。可以按区域的不同制定相应的烟叶内控和工商交接质量标准,特别是在制定种植技术规程时要充分考虑当地环境状况。     

不同施氮水平对湘烟5号生长发育及烟叶品质的影响

为湘烟5号在湖南地区的合理布局及科学施肥提供参考,在湖南省6个主要植烟区采用田间试验方法,研究不同施肥水平对湘烟5号农艺性状、经济性状、抗病性及烤后烟叶外观质量的影响。结果表明:施氮水平对郴州、衡阳、常德和湘西试验点农艺性状和经济性状影响较小,永州和张家界试验点随着施肥水平增加,农艺性状变好,经济效益显著提升;高、中肥水平的烤后烟叶外观质量好;推荐施肥量郴州为11.0~12.5kg/667m2、永州为9.5~10.5kg/667m2、湘西为7.5~8.5kg/667m2、衡阳为10.3~11.8kg/667m2、张家界为7.4~8.4kg/667m2、常德为7.5~8.5kg/667m2。     

湖南烟区浓香型上部烟叶质量特征

为明确湖南主要烟区上部叶烟叶风格特色,对湖南5个主要烟区120个样品进行外观质量检测及感官评价。结果表明：湖南烟区上部烟叶特征基本为颜色橘黄,叶片结构疏松、油分多、色度浓、成熟度高、身份中等;烟叶总糖、还原糖、氯、淀粉含量适宜,总氮、钾含量偏低,烟碱偏高;烟叶浓香型特征显著,伴以甘草香、焦甜香、正甜香、木香、豆香、坚果香、焦香、辛香、果香为辅;烟气沉溢性较强、烟气浓度大、劲头大,燃烧性较好;香气质好,香气量、透发性高,带微量杂气,口感细腻柔和,圆润感高且余味舒适。湖南烟区上部烟叶浓香型特征显著。     

饼肥不同施用量对邵阳烟区烤烟综合性状的影响

在湖南邵阳烟区进行饼肥不同施用量对比试验,探讨其对烤烟主要农艺性状、经济性状和外观质量的影响。结果表明,在现有试验条件下,饼肥不同施用量对烤烟的农艺性状影响不大,随着饼肥用量的增加,株高、叶片数、最大叶面积、茎围、节距等均呈现出先增、后减、再增的趋势,除了对上部最大叶宽的影响达到显著性水平外,对其他指标的影响均不显著,说明过多施用饼肥对烤烟生长发育没有明显的促进作用。综合烟叶产量、外观质量、主要化学成分、感观质量评定等指标,提出湖南邵阳烟区烤烟生产最适宜的饼肥施用量为450kg/ha。     

稻茬烤烟云烟87上部6片烟叶一次性采收的烘烤工艺研究

为明确稻茬烤烟上部烟叶密集烤房烘烤工艺，在湖南桂阳烟区开展了上部烟叶四步式烘烤工艺和中温中湿烘烤工艺比较试验，并采用模糊评价方法对烟叶质量进行了评价。结果表明：与中温中湿烘烤工艺比较，四步式烘烤工艺可改善烟叶结构和身份，降低烟叶厚度和单叶重，提高烟叶平衡含水率和烟叶总糖、还原糖、绿原酸含量，减少烘烤用电、燃料成本；外观质量指数、物理特性指数、化学成分可用性指数、评吸质量总分、烟叶质量指数分别高5.93%、5.42%、0.59%、8.53%和6.14%；上等烟率和均价分别提高6.08%和7.72%；降低能耗总成本11.47%。在湘南稻茬烤烟的上部6片烟叶一次性采收时，采用四步式烘烤工艺有利于提高烟叶质量。     

湖南浓香型烤烟常规化学成分与外观质量关系分析

对湖南省浓香型烟区2011—2012年111个烤烟样品的化学成分和外观质量进行了基本统计特征分析,并采用灰色关联分析研究了外观质量与常规化学指标之间的关系。结果表明,烟叶化学成分各项指标都是右偏态分布,外观质量除颜色和成熟度指标外,其它各指标是左偏态分布,烟叶总氮、总糖、烟碱含量与烟叶外观质量各项指标关系最密切,氯含量与烟叶外观质量关系最远。     

植物生长调节剂对湘南烤烟中下部叶厚度和可用性的影响

为了改善湘南烟区中下部烟叶普遍偏薄的问题,提高中下部烟叶品质和工业可用性,以云烟87为材料,在湘南郴州和永州2个植烟区喷施0.01、0.02 mg/kg芸苔素内酯和15、30 mg/kg赤霉素（分别记为T1—T4处理）,同时以喷施清水为对照（CK）,分析烤烟中下部叶的净光合速率、厚度发育、经济效益以及烤后烟叶的感官风格特征、感官品质特征及工业可用性。结果表明,与CK相比,喷施0.01 mg/kg芸苔素内酯（T1）能够显著提高郴州和永州烟区烤烟中部叶及下部叶的净光合速率和经济效益各项指标,显著提高郴州烟区烤烟中部鲜烟叶厚度、烤后烟叶厚度以及永州烟区烤烟中部和下部鲜烟叶厚度、下部烤后烟叶厚度及其烘烤厚度收缩率;喷施0.01 mg/kg芸苔素内酯后,郴州和永州烟区上等烟比例和烤后烟叶均价均有所提升,郴州烤烟下部叶和中部叶醇甜香、焦甜香、浓度及特征彰显程度最好,感官品质得分较CK分别提高2.36%和3.45%,永州烤烟下部叶干草香、醇甜香、焦香均好于CK,中部叶所有风格特征指标均好于CK,下部叶和中部叶感官品质得分较CK分别提高1.83%和1.30%;喷施0.02 mg/kg芸苔素内酯（T2）...     

湖南烤烟外观质量量化评价体系的构建与实证分析

 【目的】为完善烤烟质量评价体系和制定烟草种植区划提供技术支撑。【方法】以湖南省烟区2005年烤烟样品为材料，运用专家咨询法、多元统计方法、模糊数学方法、地统计学分析等构建了烤烟外观质量量化评价体系，并进行外观质量评价指标间的关系和湖南烟区烤烟外观质量区域特征分析。【结果】烤烟外观质量评价指标间存在极显著的相关关系；不同等级烟叶外观质量分值是：X2F＜B2F＜C3F，差异极显著；不同品种烟叶外观质量分值不存在统计学上的差异；不同生态区域烟叶外观质量分值是：湘南烟区＜湘中烟区＜湘西北烟区，差异极显著；烟叶外观质量指数高值区域出现在湖南西部，向东逐渐递减，空间差异明显；进行评价的湖南X2F、C3F、B2F等级烤烟外观质量主要集中在3类烟和2类烟，1类烟较少，不同等级、不同生态区域烟叶外观质量类型差异明显。【结论】应用专家咨询法、因子分析和模糊数学方法建立的烟叶外观质量量化评价体系具有合理性，对某区域烟叶外观质量进行综合评价是可行的。     

不同典型浓香型产区烟叶化学成分差异分析

对我国8个典型浓香型烟叶产区(安徽皖南、广东南雄、河南许昌、河南漯河、河南南阳、湖南浏阳、湖南郴州、山东潍坊)X2F、C3F和B2F等级的烟叶,共计72个烤烟样品主要化学成分及其派生值进行分析和评价。结果表明,不同地区烟叶化学成分的差异主要表现在总糖、还原糖、钾、糖碱比和钾氯比几个方面,安徽皖南、广东南雄、湖南郴州和湖南浏阳4个南方浓香型烟区总糖、还原糖和钾含量较高,糖碱比与钾氯比较大,河南许昌、河南漯河、河南南阳和山东潍坊4个黄淮烟区与之相反;安徽皖南、广东南雄、湖南郴州、湖南浏阳产区钾氯比适宜,河南许昌、河南漯河、河南南阳、山东潍坊产区糖碱比较适宜。     

湖南浓香型烟叶的质量风格特色及区域定位

为明确湖南浓香型烟区烟叶质量风格特色，对44个烟叶样品进行了感官评价和区域定位。结果表明：①湖南浓香型烟区烟叶浓香型风格尚显著至较显著，以干草香、焦甜香、焦香为主体香韵，香气状态较沉溢至沉溢，烟气浓度稍大至较大，劲头中等至稍大。②烟叶香气质尚好至较好，香气量尚足至较充足，尚透发至较透发，微有至稍有枯焦气、木质气、生青气、青杂气；烟气尚细腻至较细腻、尚柔和至较柔和、尚圆润至较圆润；刺激性稍有，干燥感弱至稍有，余味尚净尚舒适至较净较舒适。③地区之间感官质量指数差异显著或极显著，郴州市和永州市的烟叶感官质量指数相对较高；感官质量指数的空间分布有从东南向西北递减的分布趋势。④湖南浓香型烟区可分为浓香型风格较显著的典型浓香型烟区和浓香型风格尚显著的次典型浓香型烟区。⑤湖南浓香型烟区的烟叶风格特色可分为焦甜透发、焦甜厚实、焦香透发、焦香厚实等4种类型。     

采收方式对烤烟上部烟叶质量的影响

研究了上部烟叶不同采收方式对云烟85上部烟叶的外观质量、化学成分和中性致香成分含量的影响,探讨了最适宜凉山烟区云烟85的采收方式。结果表明,云烟85上部烟叶分2次采收的烟叶外观质量较好,烟叶化学成分较协调,烟叶吸食质量较高。说明凉山烟区云烟85上部烟叶的最佳采收方式是充分成熟,分2次采收。     

恩施烟区烟叶香型特点及品质分析

【目的】研究分析恩施烟区烟叶的香型特点及品质差异,为恩施特色优质烟叶的定向生产及卷烟工业企业的品牌原料需求提供理论依据。【方法】采集恩施烟区代表性烟叶样品,进行外观质量评价、化学成分检测及感官质量评吸,用SAS9．1软件对试验数据进行统计分析。【结果】恩施烟区烟叶主要有浓透清、浓偏中和中偏浓3种香气类型,以浓透清香型和浓偏中香型为主。3种香气类型烟Ⅱl-品质之间具有一定差异：外观质量综合评价浓偏中香型和浓透清香型烟叶明显优于中偏浓香型烟叶;总糖、总植物碱、总氮等化学成分含量对烟叶香型影响较大,以浓透清香型烟叶总糖含量最高,中偏浓香型烟叶总氮、总植物碱和蛋白质含量最高;3种香型烟叶香气质、香气量、余味、杂气、综合得分间均存在显著差异,以浓透清香型烟叶香气质和香气量最佳,感官评吸综合得分最高,中偏浓香型烟叶综合得分最低。【结论】恩施烟区的烟叶香型以浓透清和浓偏中为主,且随着海拔升高浓透清香型烟叶所占比例逐渐增加,因此可将恩施烟区尤其是高海拔地区打造成浓透清香型烟叶的生态种植区域,进一步彰显恩施烟叶的风格特色。     

不同采收成熟度对南平上部烟叶产质量的影响

对上部叶采收成熟度把握不准，会导致上部4～6片烟叶一次性采收技术推广效果不理想，为此，我们研究云烟87上部4～6片烟叶的适宜采收成熟度，确定最有利于可用性提升的采收成熟度，为南平优质烤烟生产提供技术支撑。本文采用随机区组设计，设置3个处理，即T1处理，叶片8成黄采收；T2处理，叶片9成黄采收；T3处理，叶片全黄采收。各处理3次重复。结果表明，随着采收成熟度的提高，上部烟叶面积逐渐增大；上部烟叶9成黄采收烤后的外观质量和感官质量最好，还原糖含量较高，烟碱和钾含量适宜，协调性指标最高，产量低于8成黄采收处理，而其他经济性状指标均最高；T2处理的产值分别比T1和T3处理提高了9.50%和19.45%,提高了烟叶等级结构，提升了均价，综合经济性状好。总体而言，采收成熟度为9成黄的烟叶不仅烟碱含量适中，化学成分协调，外观质量和感官质量最高，且经济效益最好，最有利于高可用性提升的成熟度标准，建议在南平烟区采取上部烟叶9成黄时一次性采收。     

郴州烤烟评吸质量与外观特征的关系分析

[目的]研究湖南郴州烤烟评吸质量指标与外观质量指标的关系。[方法]选取湖南郴州烟区90个烤烟样品,进行外观质量和感官评吸测试,对其得分进行统计分析。[结果]分析表明,烟叶外观质量指标和感官评吸质量在所取样本间变幅不大,郴州不同等级的烟叶在外观因素、感官评吸指标方面上存在一定的差异,但其变异属于低变异度。烟叶感官评吸指标刺激性与外观质量指标的成熟度、身份、油分呈极显著负相关,浓度与组织结构呈显著负相关。评吸总分与成熟度、发育状况、身份、油分呈极显著正相关,与其他指标没有达到显著相关水平。通过逐步回归分析得出郴州烟区评吸总分与感官外观质量因素指标的多元回归方程Y=42.213+0.971X成熟度+0.569X油分,表明评吸质量与成熟度和油分呈正相关水平,这2个变量因素对评吸质量的相关影响达到95%的程度。[结论]研究可为科学合理地选用烟叶原料,优化叶组配方,充分发挥各种烟叶的潜在质量,合理利用烟叶资源,提高卷烟产品质量提供一定的理论依据。     

大麦掩青对改善临颍烤烟品质的作用

河南省漯河市临颍县所产烟叶以其传统的浓香型风格一直深受各工业公司的欢迎。但近年来,受烟田土壤营养失调影响,烤烟浓香型风格有所弱化,限制了烟区烟叶质量的保持。基于此漯河临颍烟区烟叶生产实际,通过研究大麦掩青这种保护性耕作措施对烟叶外观质量、物理特性、化学成分和感官质量的影响,以期为探索适合临颍烟区土壤改良的保护性耕作栽培技术提供理论基础。