大豆油中苯并(a)芘检测方法的优化研究

以大豆油为样品,经液-液萃取提取净化后,采用带有紫外检测器的高效液相色谱分析了苯并(a)芘含量,优化了大豆油中苯并(a)芘的检测技术.研究结果表明:该方法线性范围0.10～50 μg/mL(R2=0.9999),检测限3.90 μg/kg,定量限6.09 μg/kg,加标回收率87.90％～98.00％,相对标准偏差1.05％～2.15％.该方法准确、简便、经济,适应于植物油中苯并(a)芘的定性定量测定.     

不同加工方式对茶油中VE含量影响

对不同加工方式得到的茶油进行VE含量分析研究,结果表明直接用茶果浸提的茶油VE含量最高,其次是低温压榨法制得的茶油,再次是热榨法制得的茶油。精炼茶油VE含量最低。精炼茶油和半精炼茶油VE含量低的原因可能是经过应用酸、碱、高真空等去除有害成分的同时,微量营养成分VE等也被破坏。     

木瓜的营养成分及加工方法

木瓜果实气味芳香,含丰富的有机酸、果胶、多种氨基酸,以及大量的维生素、黄酮类物质、矿质元素等,有很高的食用药用价值。民间有切片制干、浸洒、制果脯、果醋、作菜肴调味品等传统加工方法。近来,我们研制出了木瓜饮料、木瓜酱、木瓜脯、木瓜酒等四种产品。本文对此作了较详细介绍。     

不同加工方式对油茶籽油理化性质及营养成分的影响

研究了CO2超临界萃取、低温压榨、普通螺旋榨3种不同制油方法对油茶籽油酸值、过氧化值、碘价、色泽以及维生素E、β-胡萝卜素、角鲨烯、β-谷甾醇、总磷、脂肪酸组成成分相对含量的影响。结果表明:在3种制油方法中,普通螺旋榨油其酸值、过氧化值最高,显著高于另外两种方法。维生素E、β-胡萝卜素、角鲨烯和β-谷甾醇含量以超临界萃取茶油最高,而总磷含量以低温压榨油最高,且与超临界萃取油表现出显著性差异。     

长期贮藏对茶油酸值和过氧化值的影响

对长期贮藏在室温、避光条件下的茶油进行酸值和过氧化值测定.结果表明,茶油经过长期贮藏后,其酸值和过氧化值均有所增加,贮藏时间越长,增长速度越快,品质越容易劣变;在相同贮藏条件下,对于浸出成品茶油来说,精炼程度越高,越容易氧化酸败;对于不同工艺的茶油来说,浸出成品茶油比压榨成品茶油更容易氧化酸败.贮藏时间对不同质量等级茶油的酸值和过氧化值影响不同.     

肾叶唐松草的营养成分分析及加工利用

对野生的肾叶唐松草可食部分的营养素进行实验室分析，结果表明，肾叶唐松草中含有蛋白质、总糖，脂肪、灰分、维生素C等多种营养素，是值得开发利用的保健型山野菜。     

稻草包饼材料对茶油感官品质的影响

稻草是传统茶油压榨过程中用于包裹茶籽粉的材料。为了给稻草包饼材料对茶油感官品质影响的研究提供参考依据,分别以湖南双峰产的茶油及添加了不同稻草压榨的自制茶油为供试的茶油样品,对其色差值、关键香气成分与感官属性进行了检测和评价。检测结果表明:双峰茶油的关键香气成分依次为辛醛、(E)-2-癸烯醛、(E)-2-壬烯醛和壬醛,3种添加稻草自制的茶油其关键香气成分均为(E)-2-癸烯醛、苯乙醛和壬醛,与双峰茶油的色泽和香气最接近的是添加了青稻草的自制茶油;分别以色差值、关键香气成分与感官属性建立了PLS模型,该模型对茶油感官品质具有较好的预测能力。研究结果表明,青稻草包饼材料对茶油的色泽及香气品质均会产生一定的负面影响,如青稻草使茶油变绿变暗,其色泽不符合国家标准,并使茶油具有青草味,且稻草发霉可能导致霉味等不良气味的产生。因此,建议压榨茶油时可改用其它包饼材料,以确保茶油的感官品质。     

工艺处理对金花茶花营养成分的影响

通过测定活性成分、矿质元素、微量元素、氨基酸等营养成分含量,研究了制作工艺对金花茶花营养成分的影响。结果表明:制作工艺处理金花茶花活性成分茶多酚、茶多糖、黄酮和维生素E、维生素C含量分别升高249.28%、1 129.29%、390.16%和181.09%、47.02%,茶皂苷、咖啡碱含量分别下降4 530.36%和101.85%;矿质元素中K、Na、Ca、Mg、P含量分别升高719.06%、112.04%、592.57%、796.86%和872.27%;微量元素中Fe、Mn、Zn、Cu、Se含量分别升高248.74%、227.55%、350.30%、774.25%和477.78%;氨基酸总量增加972.72%。该工艺提高金花茶营养成分,可以用于制作金花茶花茶。     

施肥对苦竹笋养分及营养成分的影响研究

采用单因素变量设计,研究含相同量氮、磷、钾的有机肥、复合肥、无机肥等不同肥料种类对苦竹笋养分含量及营养成分的影响。研究结果表明,施肥能显著地或极显著地提高苦竹笋中氮、磷、钾含量。不施肥处理竹笋中还原糖、可溶性总糖、蔗糖含量均高于施肥处理,且差异达到极显著水平;蛋白质、粗纤维、粗脂肪含量则为施肥处理高于不施肥处理,差异达到极显著水平。在3种肥料中,与复合肥和无机肥相比,有机肥处理苦竹笋中还原糖、可溶性总糖、蔗糖、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪等营养成分含量均为最高,除可溶性总糖差异显著外,其他指标均达到极显著差异。     

草甘膦对实生板栗坚果表型与营养成分的影响

以北京市怀柔区渤海所村栗园中喷施与未喷施草甘膦的实生树为对象,分析采收后（0个月）和贮藏（6个月）后板栗坚果表型和营养成分变化。结果表明,与贮藏前相比,贮藏后未喷施草甘膦的实生树坚果含水率、淀粉含量、可溶性糖含量分别显著增加5.42%,显著降低22.03%,显著增加191.48%;贮藏后喷施草甘膦的实生树坚果含水率、淀粉含量、可溶性糖含量分别显著增加7.97%,显著降低39.77%,显著增加293.65%。与未喷施草甘膦相比,贮藏后喷施草甘膦的坚果淀粉含量和可溶性蛋白含量分别显著性降低29.81%,增加51.05%,这表明草甘膦影响着板栗坚果的品质。     

施肥对毛竹鞭笋营养成分含量影响的初步分析

在毛竹林施肥试验标准地里,分别于7月、8月、9月采集鞭笋样品进行营养成分测定,结果表明:鞭笋的氮含量范围为0.24％ ～0.37％,磷含量为0.013％ ～0.062％,钾含量为0.3％ ～0.4％,总糖含量在1.9％ ～3.2％,粗蛋白含量为1.47％～2.33％,已测的17种氨基酸总量为1.07％ ～ 2.15％.初步分析表明:鞭笋营养成分含量与施肥没有明显相关.相反有些未经施肥的样地鞭笋营养成分含量略高,符合有机农业的理念.     

覆盖对毛竹早出笋营养成分含量的影响

文章分析了江西连续覆盖3年的毛竹早出笋营养成分含量,结果显示,早出笋中氮、磷、钾元素含量高于毛竹春笋,但还原糖、膳食纤维及矿质元素的含量均低于春笋。覆盖后3年间笋中各营养成分含量的变化趋势表现为：氮元素、还原糖含量先降后升,磷、钾、钙、镁、锌元素含量先升后降,钾元素含量持续下降;笋还原糖和膳食纤维含量与各元素之间均存在一定的相关性,其中与氮、钾、钙、镁、铁元素含量呈负相关关系,而与磷、锌、铜元素含量呈正相关关系。     

影响城市园林绿化养护质量的主要因素初步研究——以贵州省贵阳市观山湖区为例

采用参与式农村评估(PRA)和社会调查方法,对影响观山湖区城市园林绿化养护质量的因素进行调查。结果表明:日常养护、施工、规划与设计等技术因素以及管理、政策法规、经济、自然和社会等非技术因素对园林绿化养护质量均有不同程度的影响。通过评价排序和综合比较分析,初步确定了影响城市园林绿化养护质量的17个主要因素,并提出了影响绿化养护质量因素的控制措施。     

贮藏保鲜方法与再加工对毛竹笋营养成分的影响*

经试验分析表明，毛竹笋不同贮藏保鲜方法及再加工对笋产品的粗蛋白质、１５种氨基酸及矿质元素等营养成分有影响，其中用盐汁（笋）法和用亚硫酸盐保鲜的笋，粗蛋白质及氨基酸含量较保鲜前明显减少，而用清水笋罐藏及用ＳＭ保鲜剂保鲜的熟笋，氨基酸含量变化较小，而且保鲜笋的色泽正常、无异味，各项检测指标符合食品卫生标准，是我国目前较好的贮藏保鲜方法。     

果胶对山楂加工的影响

果胶是一种天然高分子化合物,广泛存在于各种水果中,具有凝胶、粘韧、增稠乳化等作用。山楂中果胶含量达6．4％,居所有水果之首。丰富的果胶物质决定着山楂特有的加工性能和特有的加工产品,从而使其加工产品丰富多彩。     

加工及干燥方式对短小蛇根草活性成分的影响

为进一步推进短小蛇根草Ophiorrhiza pumila在喜树碱产业上的应用,本研究利用高效液相色谱法、紫外可见分光光度法,分析了加工方法(杀青、不杀青)及干燥方式(晒干、阴干、烘干、真空冷冻干燥、真空干燥)对短小蛇根草中活性成分(喜树碱、总黄酮、粗多糖)的影响。结果表明,加工方法及干燥方式均对短小蛇根草活性成分影响较大,喜树碱在晒干后含量最高(1.90 mg·g^-1),总黄酮含量在真空干燥后含量最高(1.38 mg·g^-1),粗多糖在冷冻干燥后含量最高(50.01 mg·g^-1),均显著高于其他处理组(P<0.05);杀青会导致喜树碱含量普遍降低,总黄酮含量显著提高,粗多糖含量普遍降低。在实际生产中,以晒干作为短小蛇根草的首选干燥方式,干燥前不宜采取杀青处理。     

余氯对苯并三氮唑缓蚀效果的影响

利用动电位极化曲线和腐蚀挂片两种测试方法对铜缓蚀剂BTA性能进行了对比评价,并考察了余氯对BTA缓蚀效果的影响。结果表明:动电位极化曲线法测试的腐蚀速率结果比腐蚀挂片法要大,更适合于用来筛选不同的铜缓蚀剂;在现场装置酸洗后开车时,如果系统有铜换热设备,BTA的投加浓度要大于2mg/L,才能保证铜换热器起始腐蚀的防护,当余氯浓度控制在0.2mg/L以内时,余氯对苯并三氮唑缓蚀效果的影响不大。     

不同利用方式对大针茅草原主要植物种数量特征的影响

以大针茅+羊草草地为研究对象,设置割草场和放牧场两种利用方式样地,并分别对其主要植物种及群落功能群的地上生物量、高度、盖度、密度的变化进行研究。结果表明:糙隐子草在放牧场的地上生物量与密度显著高于割草场,而麻花头在割草场的地上生物量显著高于放牧场(P0.05);羊草和麻花头在割草场的高度显著高于放牧场(P0.05);主要植物种的盖度在两种利用方式下均无显著性差异(P0.05)。除多年生禾草以外,多年生杂类草、一、二年生草本与小半灌木在不同利用方式下均差异显著(P0.05)。总体来说,放牧对群落主要植物种的影响很明显。     

立竹密度调控对毛金竹地下茎内源激素和营养成分的影响

为提高毛金竹的产笋量,以立竹密度约为7.0万株·hm-2,立竹平均地径为2.5 cm的毛金竹纯林为研究对象,设置皆伐(保留0.00％)、间伐(保留15.50％、22.41％、39.66％、48.30％)和不间伐(保留100.00％)共6种处理,研究立竹密度调控对毛金竹出笋成竹、地下茎侧芽内源激素含量、地下茎营养成分含量...