应用直线回归相关法根据乳脂率估计牛奶干物质的研究

我公司奶粉厂收购各奶牛场鲜奶时，通常采用测定牛奶干物质含量作为鲜奶计价标准的办法。测定牛奶干物质虽然能够直接准确测出鲜奶中的固体含量，为产粉率提供重要依据。但测定干物质是一项既费时又费力的工作，因测定过程环节多，时间长，人为的因素，环境的因素或多或少...     

应用直线回归相关用牛奶乳脂率估计牛奶干物质的研究

１研究目的我公司奶粉厂收购各奶牛场鲜奶时，通常采用测定牛奶干物质含量作为鲜奶计价标准的办法。测定牛奶干物质虽然能够直接准确测出鲜奶中的固体含量，为产粉率提供重要依据。但测定干物质是一项既费时又费力的工作，因测定过程环节多，时间长，人为的因素，环境的因...     

不同饲养条件下估测牛奶干物质含量方法的比较研究

目前,各牛奶公司在收购牛奶时大多采用以质论价的方法,牛奶中的乳脂率和干物质含量高则价格高。在实际测定牛奶干物质是以测定牛奶的乳脂率或密度来代替的。利用测定牛奶的乳脂率和密度可以快速、简便、实用。一般而言,乳脂率及密度与牛奶的干物质含量成正比。已有一些...     

青贮玉米和黄贮玉米对奶牛产量和牛奶营养成分的影响

为了研究青贮玉米和黄贮玉米对牛奶营养成分的影响,将16头牛随机分为2组,每组8头,进行青贮玉米与黄贮玉米饲喂奶牛对比试验。分别比较青贮玉米和黄贮玉米对牛奶产量和脂肪、蛋白质、干物质含量的影响。结果表明,青贮玉米对提升奶牛的产量有较好的效果。全株青贮玉米较黄贮玉米在脂肪、蛋白质、干物质三项指标均有提高。     

影响黑白花奶牛牛奶成份变异因素的探讨

产奶量是衡量奶牛生产性能的重要经济性状,而牛奶成份的含量水平则是牛奶的真实价值。随着奶牛业的发展以及人们对奶制品的需求,各国已不再一味追求产奶量,而是要求高的蛋白、脂肪以及干物质的总含量。美国过去40年牛奶的干物质含量逐渐降低,没有引起应有的重视,近年已开始对干物质含量的选择,并收到显著效果。我省在种公、母牛的选择上长期存在重视产奶量轻视干物质的偏选倾向。为扭转这一局面,必须摸清影响牛奶成份变化的因素,才能采取有效措施予以防止。本文仅就环境因素和奶牛自身生理特点,来探讨牛奶干物质的变化规律。     

提高牛奶干物质含量的措施

牛奶干物质含量的多少与牛的品种、饲养、管理等各方面因素都有较大的关系,笔者介绍了提高牛奶干物质含量的几点措施.     

呼和浩特地区萨能山羊乳生化成分的分析

对呼和浩特地区萨能山羊奶和牛奶生化组成进行了测定,并对两种乳生化特性进行比较研究.结果表明,山羊奶中总蛋白、脂肪、干物质含量均高于鲜牛奶中的含量,乳糖含量较牛奶低,从营养角度考虑萨能山羊乳是比较理想、健康的营养乳.     

中国黑白花奶牛乳中各种营养成分及能量间相关性的研究

为建立我国根据牛奶营养成分推算所含能值的公式,中国奶牛饲养标准科研协作组组织全国六单位协作,在全国范围内采集有代表性的牛奶样本475,对其中的总干物质、乳脂肪、乳蛋白、乳糖、和能量等项进测定,并对所得结果分别进行多元和一元回归分析,所得主要回归方程如下:     

浅析影响牛奶中乳蛋白、乳脂肪的因素

在评价牛奶的品质时，有项重要的指标就是牛奶中的干物质含量，而在决定干物质含量的因素中，乳蛋白及乳脂肪是重要的参数。在奶牛生产中有两项重要的因素影响着乳蛋白和乳脂肪，一是饲养管理（如奶牛的日粮，精粗饲料的比例，饲料加工的方法及奶牛不同的生产阶段等）；二是奶牛品种（如荷斯坦平均乳蛋白率、乳脂率为2．95％和3．4％，而娟珊牛则更高些）。     

天津市加强牛奶质量监测的做法和体会

在发展商品牛奶生产,特别是大量发展个体奶牛过程中,采取有力措施,保证收购牛奶的质量,是个十分重要的问题。天津市50年代中期到80年代初,主要是几个国营奶牛场生产牛奶,牛奶质量比较好,1974—1977年收购牛奶的干物质率在11.8％左右。以后随着牛群的扩大和商品牛奶的发展,牛奶的干物质率不断降低。     

春夏季奶牛产奶稀的原因及其改进措施

<正>牛奶至少含有100多种化学成分,但主要成分是水分、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类以及其他微量物质(如磷脂、酶、维生素、色素等)。天然牛奶含有人体必需和易缺乏的22种矿物质和13种维生素。牛奶干物质(乳脂肪、乳蛋白、乳糖和矿物质等)占11%～12.8%,水分占87.2%~89%。牛奶的稀与稠主要与干物质的含量有关,而干物质多少与乳脂肪、乳蛋白、乳糖等的含量有直接关系。     

气象条件对牛奶产量及品质的影响研究

通过分析奶牛平均产奶量和牛奶品质与同期日气象资料,结果表明,奶牛平均产奶量和牛奶品质具有明显的季节变化,冬季产奶量最低,8月份最高;牛奶的脂肪含量与干物质含量极显著相关,且变化趋势一致;气温是影响牛奶单产和品质的主导气象因素;气压与奶牛平均单产呈负相关,与牛奶品质呈正相关;相对湿度升高,奶牛平均单产下降,而乳脂肪、乳蛋白和干物质含量增多;当天降水对牛奶产量不利。     

奶牛产奶稀的原因及改进措施

1牛奶的组成牛奶是由多种成分组成的液体,据分析证实至少有100多种化学成分。但主要成分是水分、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类以及其他微量物质。乳大致可分为水和干物质(干物质还可     

高产奶牛产奶稀的原因及改进措施

一、牛奶的组成牛奶是多种成分组成的液体，正常的牛乳成分含量，基本是稳定的，但各成分都有一定的变动范围，其中变化最大的是乳脂肪，其次是乳蛋白质，乳糖的变化较小。牛奶的检验就是根据奶中各主要成分的含量来定等定级的。牛奶组成中大部分是水分（86％～89％），干物质占11％～14％，牛奶的稀与稠主要与干物质的含量有关。而干物质又直接与组成他的乳脂肪、乳蛋白、乳糖等的含量有关。     

酒精阳性牛乳成分的测定及温度对其酸度凝结性的影响

<正> 酒精阳性乳(alcohol positive milk)是指用68%或70%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。近年来,刚从乳房内挤出来的乳出现酒精阳性反应不断增加。本次试验目的是:①通过对新鲜的酒精阳性乳干物质、粗蛋白、粗脂肪及氨基酸含量的测定,了解其质量变化,以便作出正确评定,     

红外光谱技术对生牛奶中掺入有害物质检测的研究

采用MilkoscanFT120红外光谱技术对生牛奶中脂肪、蛋白质、干物质、乳糖、柠檬酸比重、冰点、碳水化合物、全糖、游离脂肪酸等进行检测,建立生牛奶光谱数据库。然后在其中加入三聚氰胺、糊精、植脂末,模拟生牛奶掺假。通过检测数据的变化达到识别生牛奶掺假的目的。     

奶牛产后灌服丙二醇与钙磷镁合剂对乳质及SCC的影响

为了进一步研究奶牛产后灌服保健技术,试验采取对比的方法,测定了奶牛产后灌服丙二醇与钙磷镁合剂+复方口服补液盐的乳汁质量及牛奶体细胞数。结果表明:灌服钙磷镁合剂+复方口服补液盐组奶牛的乳脂率及乳干物质率较灌服丙二醇组均有提升,差异显著;而乳糖率、乳蛋白质率以及牛奶体细胞数组间差异不显著。     

山羊奶脱膻技术

山羊奶的干物质和营养价值比牛奶高得多,膻味比牛奶明显,这是山羊奶的缺点,但通过一些方法,可以减少膻味.     

基于近红外光谱法的紫花苜蓿品质综合评价

探索近红外光谱法测定紫花苜蓿品质的可行性,采用近红外光谱法与常规方法对8个紫花苜蓿品种(系)的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、钙、磷和干物质等8项指标进行测定。利用配对T检验、多重比较和回归分析等方法检验近红外光谱法测定结果的可行性,运用灰色关联度分析对苜蓿品质进行综合评价。结果表明,粗蛋白、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、磷和干物质等6项指标用近红外光谱法测定可信度较高。紫花苜蓿品质评价指标可简化为粗蛋白、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和干物质等5项。灰色关联度分析综合表现较好的苜蓿品种(系)有WL358、WL440HQ、WL656HQ和WL366HQ。     

奶水牛专题

正近几年,随着人们对高端乳制品的需求增旺,水牛奶逐渐走入了消费者的视野。水牛奶的干物质和营养成分显著高于普通牛奶,且富含锌、钙、维生素,由于干物质含量高,适宜于加工成奶油、奶酪和奶粉等产品。奶水牛具有普通奶牛无法比拟的抗热应激能力,较强的抵抗力以及粗纤维消化利用率高等优势。因此,在我国南方地区大力发展奶水牛产业将会成为缓解我国奶类产量"北多南少"的主要策略之一。但奶