自由基清除剂对青花菜衰老生理的影响

在常温结合０．０３ｍｍＰＥ膜包装条件下,研究了自由基清除剂对青花菜采后衰老的影响。结果表明,４０ｍｇ／ｋｇ６－ＢＡ处理,可明显延缓组织ＭＤＡ含量和电导率的上升,激活ＣＡＴ,ＳＯＤ活性,保持较低的ＰＯＤ活性,抑制膜脂过氧化作用和叶绿系的分解,２ｇ／ｋｇ苯甲酸钠能有效延缓青花菜衰老。６－ＢＡ与苯甲酸钠结合使用具有增效作用,可进一步延缓衰老过程,２００ｍｇ／ｋｇ抗坏血酸处理,加速青花菜的衰老过程。     

柑桔原生质体抗热性及自由基清除剂对其影响

山金柑（ＦｏｒｔｕｎｅｌａｈｉｎｄｓｉＯｓｄ．ｃｖｓｗｉｎｇｌｅ）,伏令夏橙（ＣｉｔｒｕｓｓｉｎｅｎｓｉｓＯｓｂ．ｃｖｖａｌｅｎｃｉａ）和种间杂种Ｍｕｒｃｏｔ桔橙（Ｃ．ｒｅｔｉｃｕｌａｔａＢｌａｎｃｅⅹＣ．ＳｉｎｅｎｓｉｓＯｓｂ．ｃｖｍｕｒｃｏｔ）的胚性愈伤组织经酶法分离原生质体,测定原生质体在不同高温下的完整率和活性率。结果表明：耐热性不同的柑桔胚性愈伤组织原生体在细胞膜热稳定性上存在明显差异,山金柑（５２．４９℃）＞伏令夏橙（５０．４２℃）。由原生质体活性率的变化计算出的半致死温度（ＬＴ５０）可用于柑桔原生质体耐热力的测定。超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）的拮抗剂二乙基二硫化氨基甲酸钠（ＤＤＣ）能显著降低柑桔原生质体的抗热性;自由基清除剂苯甲酸钠（ＳＢＮ）则显著提高了柑桔原生质体的抗热性;ＳＢＮ对耐热性弱的品种的保护效果高于对耐热性强品种的保护效果。     

氯化胆碱及自由基清除剂对黄瓜抗冷性的影响

氯化胆碱配合不同的自由基清除剂 ,处理黄瓜叶面 ,可以增加细胞质膜的稳定性 ;提高过氧化物酶活性 ;降低自由基的危害 ;增强抗冷性     

自由基清除剂处理蔬菜衰老种子的生理效应

以西瓜,甜瓜和萝卜等蔬菜自然衰老种子为材料,研究了GSH,AsA和SB等外源自由基清除剂对种子萌发的影响。结果表明：SB（浓度为1mmol/L,2mmol/L)和GSH（浓度为1g/L,5g/L)浸种处理能显著促进上述衰老种子的萌发,而AsA（浓度为5mmol/L,10mmol/L,15mmol/L)浸种处理的效果不明显。外源自由基清除剂处理可不同程度地提高衰老种子中CAT和SOD活性,降低O^2-产生速率,减轻膜脂过氧化作用,加强细胞膜的修复作用。     

不同纳米银处理方式对香石竹切花瓶插寿命的影响

探讨了不同质量浓度纳米银(Nano-silver,NS)预处理、NS瓶插及预处理加瓶插等3种采后处理方式对3种香石竹(Dianthus caryphyllus)切花品种‘安静’(Quiet)、‘马斯特’(Master)和‘太平洋’(Pacific)瓶插寿命的影响.结果表明,NS预处理加NS瓶插处理方式最为有效,可显著延长3个香石竹切花品种的瓶插寿命,其中以50～70 mg/L NS预处理加5～10 mg/L NS瓶插的处理效果最佳.     

自由基清除剂对草莓水分胁迫的保护作用

本文用苯甲酸钠、ＶＥ和ＶＣ作为外源自由基清除剂，研究了水分胁迫下自由基清除剂对草莓的保护作用。结果表明，外源自由基甭除剂预处理降低了干旱条件下草莓叶片细胞的膜脂过氧化程度和膜透性增加程度，并能延缓叶叶绿素和可不性蛋白质含量的降低，试验表明外源自由基保护剂对减轻干旱引起的自由基伤害和提高草莓的抗旱能力具保护作用，不同清除剂的保护效果存在差异，以ＶＣ预处理效果最好。     

富氢水预处理对香石竹切花瓶插寿命的影响

采后衰老是影响香石竹切花瓶插寿命及观赏价值的主要因素。试验以香石竹为试材,研究1%、10%、25%、50%、100%浓度的富氢水预处理对香石竹切花瓶插寿命的影响。结果表明,10%的富氢水可显著延长香石竹的瓶插寿命,减缓瓶插后期切花鲜重的下降和花瓣萎蔫的速度。分析10%的富氢水预处理对香石竹切花盛开率和萎蔫率的影响,发现富氢水预处理在香石竹切花保鲜上的作用可能主要在于延长香石竹的盛开期,从而减缓衰老进程。研究结果对富氢水在切花保鲜上的应用做了有益尝试,具有重要应用价值。     

保鲜剂对马蹄莲切花瓶插期的生理影响

用自行研制的切花保鲜剂处理马蹄莲切花 ,研究了马蹄莲切花在瓶插期苞片的细胞膜相对透性、MDA含量、可溶性蛋白质含量以及 SOD活性的动态变化。结果表明 ,保鲜剂可以推迟蛋白质降解时间 ,降低苞片细胞膜的膜脂过氧化程度和细胞膜的损伤程度 ,保证了苞片细胞膜在瓶插期间的相对完整性 ,从而延长了切花瓶插寿命     

外源活性氧清除剂对油松幼苗的抗旱性效应

采用盆栽PEG处理的方法，研究了水分胁迫条件下外源活性氧清除剂（Vc、VE、MT、a-SA）对油松幼苗生长和抗旱性的影响。结果表明，在水分胁迫条件下，油松幼苗SOD和CAT活性降低，O2^-积累，由此引起膜脂过氧化，MDA含量增高，质膜相对透性增大。外源活性氧清除剂处理后，可提高SOD和CAT活性，明显降低O2^-和MDA含量，提高叶绿素含量、光合速率和水分利用效率，促进油松幼苗的生长和干物质的积累。这些结果表明，干旱条件外源活性氧清除剂能有效地清除活性氧，降低膜脂过氧化程度，恢复或维持植物的正常代谢水平，提高植物的抗旱性。     

黑芝麻黑色素的稳定性及自由基清除活性

[目的]探讨黑芝麻黑色素对食品加工理化因子的稳定性及其自由基清除活性。[方法]测定黑芝麻黑色素溶液在食品加工理化因子作用下吸光度的变化,以色价保存率为指标考察其稳定性。测定加入黑芝麻黑色素后DPPH.、.OH、O2-.自由基体系的吸光度变化,以自由基清除率为指标考察黑芝麻黑色素对自由基的清除活性。[结果]黑芝麻黑色素对光、热稳定;对几种金属离子的稳定性较好,对Fe3+、Cu2+、Zn2+的稳定性稍弱;耐氧化还原,耐糖耐盐性好,耐维生素C和防腐剂等优点。黑芝麻黑色素清除自由基的能力由强到弱依次为:DPPH.>.OH>O2-.,在一定浓度范围内随着黑芝麻黑色素浓度的增大而增强。[结论]黑芝麻黑色素安全无毒,稳定性优于花色苷类黑色素,而且具有清除自由基的活性,是非常有潜力的天然黑色素和抗氧化剂资源,在食品、医药、保健等领域具有较好的开发应用前景。     

牛蒡多酚的提取及清除DPPH自由基的研究

[目的]提取牛蒡多酚,并进行抗氧化性试验。[方法]采用不同预处理方法处理牛蒡,并提取牛蒡多酚物质;采用电子顺磁共振技术（EPR）,分别检测不同浓度牛蒡多酚对DPPH自由基的清除作用。[结果]Vc浸泡处理后,牛蒡多酚提取率最高;牛蒡多酚浓度与清除效用呈线性关系,其半数清除率EC50为202.04μg/ml。[结论]Vc浸泡处理后的牛蒡多酚在一定浓度范围内具明显的清除DPPH自由基作用。EPR检测自由基方法快速、灵敏。     

芒果废弃物不同部位乙醇提取物DPPH·自由基清除能力的研究

[目的]为综合开发芒果资源。[方法]采用1,1-二苯基苦苯肼DPPH.自由基体系对芒果废弃物乙醇提取物进行体外抗氧化作用研究;以芦丁为对照品,三氯化铝显色,采用紫外分光光度法测定芒果废弃物不同部位乙醇提取物中总黄酮含量。[结果]芒果废弃物的乙醇提取物对DPPH.具有明显的清除作用,且随着芒果废弃物乙醇提取物浓度的提高,其清除能力也相应增强。不同部位乙醇提取物自由基清除能力大小依次为果皮〉核仁〉核仁衣〉核壳,而不同部位的乙醇提取物中黄酮化合物含量由高到低为核仁衣、核壳、果皮、核仁。[结论]芒果废弃物各个部位具有开发成抗氧化功能因子潜在的利用价值。     

萝卜清除DPPH自由基活性研究

[目的]研究萝卜清除DPPH自由基的活性.[方法]通过对萝卜叶水提物、水提物不同极性部位萃取物、萝卜中脂肪油类有效成分β-谷甾醇进行清除DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）自由基活性测试,对萝卜的抗氧化能力进行评价.[结果]以柠檬酸为对照其清除能力大小顺序为：乙酸乙酯层＞二氯甲烷层＞萝卜叶水提物＞β-谷甾醇＞石油醚层＞柠檬酸.[结论]萝卜具有较好的抗氧化能力.     

枣醋多酚的提取及其对自由基的清除效应

[目的]测定枣醋中的多酚含量,并对枣醋多酚的自由基清除能力进行研究。[方法]采用不同的溶剂提取枣醋中的多酚,测定枣醋多酚对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力。[结果]甲醇的提取率最高,多酚物质得率为0.312 5 mg/ml。枣醋多酚对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除作用,随着浓度的增加而逐渐增大,表明枣醋具有很强的抗氧化性。[结论]该研究可为枣醋的开发和利用提供参考。     

西藏雪莲多糖初步分离和清除自由基活性研究

为合理利用西藏雪莲提供一定依据,对西藏雪莲多糖进行提取分离纯化。西藏雪莲经热水浸提,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖凯氏定氮法测得蛋白质含量为4.38%,苯酚-硫酸法测定多糖含量为25.8%,硫酸-咔唑法测半乳糖醛酸含量为38.18%。粗多糖经Sevage法和酶法联合脱蛋白,得初步纯化的多糖。纸层析和气相色谱分析表明西藏雪莲多糖由7种单糖组成:木糖,阿拉伯糖,鼠李糖,半乳糖,葡萄糖,半乳糖醛酸,甘露糖,物质的量比为:1.0∶2.8∶2.6∶2.6∶2.0∶7.6∶1.6。西藏雪莲多糖对阴离子自由基和羟自由基具有明显的清除效果,且初步纯化后多糖的清除效果比粗多糖好。西藏雪莲多糖对脂质自由基的清除效果不明显。     

红花提取物清除自由基能力的初步研究

本研究分析了红花清除自由基的能力,并探讨了有效提取其抗氧化成分的方法,旨在为红花的保健效用及其开发利用提供基本资料。以红花为试材,通过超声波、过滤、离心等方式,采用水、50%乙醇、70%乙醇、90%乙醇、95%乙醇、无水乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂提取抗氧化成分,应用水杨酸法测定其清除羟自由基的能力,应用光照核黄素法测定其对超氧阴离子自由基的清除作用。结果表明,通过超声波和离心结合的方式,利用95%乙醇对红花进行提取,提取液对羟自由基的清除作用最佳,清除率(98.31%)高于绿茶(81.85%)和VE(57.17%),与VC(99.60%)相当。同时,红花提取液对超氧阴离子自由基也有一定的清除作用,以70%乙醇对红花进行提取对超氧阴离子自由基的清除效果为佳。     

槐花中清除自由基活性物质的提取工艺研究

[目的]研究槐花中清除自由基活性物质的提取工艺。[方法]通过正交试验确定了槐花清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的活性物质的最佳提取工艺。[结果]结果表明,槐花中清除DPPH自由基的活性物质的最佳提取工艺为：以50％乙醇为提取溶剂,预处理时间12h,提取时间1h;清除羟自由基的活性物质的最佳提取工艺为：以30％乙醇为提取溶剂,预处理时间12h,提取时间2h;清除超养阴离子的活性物质的最佳提取工艺为：以50％乙醇为提取溶剂,预处理时间0h,提取时间1h。提取液浓度是影响槐花中清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的活性物质的最主要因素。[结论]为槐花提取物应用于抗衰老食品提供理论依据。     

不同产地苦茶槭嫩芽清除自由基活性比较研究

苦茶槭嫩芽是安徽传统皋茶生产的主要原料,含有很强的具清除自由基作用的活性物质。为了研究比较安徽省内不同产地的苦茶槭嫩芽清除自由基的活性,分别在黄山、万佛山、琅琊山、霍山和大蜀山各选择5株具代表性的苦茶槭树进行采样分析,结果发现5个采样点的苦茶槭嫩芽对DPPH自由基的清除作用活性差异不显著,表明在安徽省内,原料产地不是影响皋茶清除自由基活性的主要因素。研究还发现不同供试单株的自由基清除率有较大差异,在25株采样单株中,其活性最强的单株鲜样清除自由基活性比最弱者强9.7%,表明高活性单株选择具有较大潜力。     

黔产艾纳香黄酮抗氧自由基的研究

[目的]研究黔产艾纳香黄酮对氧自由基的清除能力。[方法]以黔产艾纳香为研究对象,提取其黄酮;采用邻二氨菲-Fe(Ⅱ)/H2O2体系产生羟自由基(·OH),用联苯三酚法在碱性溶液中自氧化反应产生超氧阴离子自由基(O2-·),并采用分光光度法测定黔产艾纳香黄酮对O2-·和·OH的清除作用。[结果]高剂量组的黔产艾纳香黄酮对O2-·具有明显的清除及抑制作用,对·OH也有一定的清除作用,清除率为(19.82%±0.17%)。[结论]黔产艾纳香黄酮对O2-·具有明显清除及抑制作用,对·OH也有一定的清除作用。