天然色素对肉鸡脚胫着色的研究

肉、蛋品质通常包括 4个方面 ,即感观品质、深加工品质、营养价值和卫生质量。随着生活水平的提高 ,人们在追求产品的营养价值高的同时开始注重其感观品质。感观品质是人们的视觉、嗅觉、味觉和触觉对畜禽产品的综合感受 ,对家禽而言 ,人们对皮肤、蛋黄等的着色程度要求越来越高 ,认为肉鸡的皮肤、胫、喙越黄越健康 ,蛋黄越黄越有营养。因此 ,尽管鸡的皮肤及蛋的色泽与营养价值毫无关系 ,但作为商品 ,根据顾客需要 ,仍为衡量肉鸡及鸡蛋质量的一项重要的经济指标。着色剂 (ｐｉｇｍｅｎｔ) ,指在饲料中添加的色素物质 ,经畜禽吸收后能改变畜…     

肉鸡皮肤和蛋鸡蛋黄的着色

前言:近年来,广东、广西等省的养殖户和消费者对肉鸡皮肤等着色程度要求越来越高,鸡皮肤及蛋黄颜色深浅已成为一项重要的经济指标、成为衡量肉鸡质量的主要尺度之一,直接影响着市场的需求、饲料厂的生产和养殖户的效益。人们总是认为肉鸡的皮肤、胫、喙越黄越健康,蛋黄越黄越有营养,如果“不黄”则没人买,养殖户就难以挣钱,而为了迎合饲养者的要求,饲料厂不得不加大饲料中商品着色剂的添加量,导致饲料成本大大提高,仅着色剂一项,每吨饲料成本就增加100余元以上,大大加重了饲料企业的负担,使饲料企业发展步人歧途。其实鸡肉及蛋的色泽与     

肉鸡企业"无公害禽产品"认证

“无公害禽产品”是指无污染、无残留、对人类健康无损害的禽产品，可分为三大类：一是在无任何污染的自然条件下生产的禽产品；二是在自然条件下，通过添加对人体无害的生物制剂生产的禽产品；三是生产过程中，通过添加作用小、残留最低的非人用药品和添加剂而生产的符合绿色食品要求的畜禽产品。根据我国肉鸡行业的实际情况，肉鸡企业应选择“停药期生产法”来建立“无公害禽产品”养殖基地，饲养周期分为两个     

肉鸡皮肤色度的解决方法

对畜、禽产品而言,特别是购买肉鸡时消费者乐于购买胴体颜色较黄的产品.传统的饲养方法,由于饲养期较长,动物机体内累积的色素较多,最终产品的外观色泽较佳,消费者乐于接受,产品的价格也高.相反,由于现代育种及饲养技术的迅速发展,畜、禽等的饲养期短,生长速度快,因而从天然饲料中获得的色素累积很少,产品显得苍白,对消费者的吸引力差,价格亦低.本试验旨在证明在肉鸡生长的不同时期饲料中添加适量色素可以改变肉鸡脚胫后颜色,从而生产出色度一致性好的肉鸡.     

专业专注助力色素产业健康发展——访广州立达尔生物科技股份有限公司陶正国董事长

正随着人们生活水平的提高,对禽产品和水产品色泽的要求不断提高。为解决着色问题,相关研究和开发工作已近一个世纪,南美洲是世界上最大的色素消费市场,约占全球的一半,其中墨西哥是全球最大的色素使用国,其次是美国,中国、日本以及东南亚各国,近年来色素产品的使用也在不断增加。1994年前,仅有中国香港和广东省消费者对肉鸡皮肤和用于月饼中鸭蛋蛋黄的色泽有一定的要求,     

动物营养与禽产品品质

过去２０多年，营养学家致力于提高肉禽的生长速度和蛋禽的产蛋量。现在不仅要求提高禽产品的产量，而且要求通过改变禽产品营养组成以满足人类健康和消费的需要。将来消费者越来越重视食品的营养保健功能，畜牧工作者和营养学家必须开发和生产消费者需要的新型保健畜禽食品，提高禽肉品质，强化禽产品中维生素、矿物质，降低脂肪、胆固醇等含量，为消费者提供一种较为经济的保健产品，这些产品的开发具有广阔的前景。本文就动物营养对肉鸡品质和鸡蛋中各组分的影响作一简单综述。 一、动物营养与肉鸡品质 随着家禽养殖向规模化、集约化、商…     

当前肉鸡优质问题的探讨

随着我国经济的突飞猛进和人民生活水平的不断提高，社会对禽肉产品的需求量与日俱增，肉鸡饲养量和禽产品销售量迅速增长。对于肉鸡的优质问题，国内许多学者、专家都曾有过有意义的探讨，并且达成了一些共识，当然也不排除存在一些分歧。肉鸡饲养业经过二十多年发展，面对世界各国优质肉鸡产品的强大竞争和日益复杂的动物疫病形势，本文对当前肉鸡优质问题进行新的探讨。     

家禽着色过程的影响因素

在我国,特别是两广地区,向肉鸡或蛋鸭饲料中添加饲用色素,改善禽产品的颜色非常普遍,由此造成的添加成本也很昂贵.影响着色效果的因素非常复杂,任何一方面稍有差错,都会导致着色的失败.综合起来,影响着色的因素主要有着色剂、禽体、饲料、疾病、饲养管理等方面.     

肉鸡饲养管理技术要点

随着人们生活质量的不断提高,人们对禽产品的需求不断增加,也对禽产品的质量要求越来越高。为了生产优质无公害的禽产品,降低生产成本,提高广大养殖户的经济效益,肉鸡的饲养管理显得尤为重要。本文主要从肉鸡育雏舍的准备工作、接运鸡苗时应注意的方面及育雏期的饲养要点、平时管理、喂料管理、给水管理、鸡舍通风换气的管理、鸡舍光照的管理、鸡舍垫料的选择及铺设技术要点、疫苗接种、病(死)鸡的处理等十方面进行了阐述,供广大养殖户参考。     

世界市场5种禽产品需求量大

目前世界市场对肉鸡、活鸭、乳鸽、活鹅、鹌鹑蛋5种禽产品的需求量大。活鸭,仅香港年需求量就达1000万只以上。肉鸡,日本市场年需求量为140万吨。乳鸽,香港     

2005年俄罗斯禽产品市场及疫情概况

1禽产品市场情况1.1禽产品生产情况2005年禽产品产量中,鸡肉增长15%,占87%。预计2006年继续增长15%。家禽分析家认为,如果相关产业(饲料工业、加工业、设备制造业等)也能得到相应发展,以当前的增长率增长还会持续下去。当前鸡肉生产的利润率比较高,足以弥补因应对AI而增加的成本。2005年仅有10%的家禽产自设施良好的养殖场,这些养殖场肉鸡的增重在50g/d以上,35日龄屠宰,料肉比在1.6～1.7,而且日增重在45～50g的肉鸡产量占肉鸡总产量的43.5%,日增重在30～40g的肉鸡产量占肉鸡总产量的11%以上。此外,2005年平均年产蛋量在340枚/产蛋鸡,饲料转…     

肉鸡监管档案的建立与完善

在国际贸易中，肉鸡饲养技术要转变观念，饲料安全、AA级绿色禽产品才是肉鸡饲养、出口的瓶颈，肉鸡产品不仅要符合《中华人民共和国动物防疫法》的防病要求，还要符合OIE(世界动物卫生组织)的有关食品卫生标准，要从基础检疫开始，做好肉鸡监管档案的管理。要求改进养鸡方式，讲卫生，记禁忌，用药规范，无药残，建立无疫区绿色产品。主要监管方法介绍如下：     

当前肉鸡优质问题的探讨

随着我国经济的突飞猛进和人民生活水平的不断提高,社会对禽肉产品的需求量与日俱增,肉鸡饲养量和禽产品销售量迅速增长。对于肉鸡的优质问题,国内许多学者、专家都曾有过有意义的探讨,并且达成了一些共识,当然也不排除存在一些     

用增色剂提高禽产品的商品价值

随着生活水平的提高,人们对禽产品的消费不仅只看重数量,而且越来越注重其外观色泽等特性。皮肤、腿、喙色泽鲜黄的肉鸡,在市场上总会卖到较高的价钱,卵黄鲜艳的鸡蛋也更受消费者喜好。用于出口的鲜蛋规定其蛋黄色泽最低标准都要达到罗氏比色扇之8级。为了满足消费者的需求,迎合市场需要,使禽产品更具竞争力,养殖者都在采用各种方法提高禽产品商品价值。 增色剂的种类及作用机理     

中国肉鸡产业发展现状及展望

正中国畜牧业协会禽业分会监测数据报告主要内容:2017年家禽及肉鸡产业总体情况;白羽肉鸡产业祖代、父母代、商品肉鸡;畜产品、禽产品、鸡肉贸易概况;2017年白羽肉鸡养殖形势小结;2018年第一季度白羽肉鸡走势;白羽肉鸡产业重点问题探讨。1 2017年家禽及肉鸡产业总体情况宏观的走势:白羽肉鸡的产业链整体处于亏损状态;黄羽肉鸡、蛋鸡的效益较2016年大幅缩水;鸭业也比较低迷;鹅业、肉鸽的效益不及2016年。     

动物营养与禽产品品质

新型保健畜禽食品必须提高禽肉品质 ,强化禽产品中维生素、矿物质 ,降低脂肪、胆固醇等含量 ,这些产品的开发具有广阔的前景。现就动物营养对肉鸡品质和鸡蛋中各组分的影响作一综述。１能量、脂肪和蛋白水平与禽产品品质１ １能量和蛋白水平与肉鸡品质肉用仔鸡脂肪沉积来源于饲料脂肪和由肝脏合成的脂肪 ,体脂沉积包括脂肪细胞素体脂增加和脂肪容积的扩大 ,当肉鸡摄入的能量超过其维持和生长需要时 ,便开始沉积脂肪 ,但如果降低其能量摄及量又会使其增重减慢 ,所以必须在保持增重速度的前提下 ,降低脂肪沉积。现已证实日粮能量蛋白比对调节…     

中小企业如何提高自身抗风险能力

一发展绿色家禽 随着物质文化生活水平的提高，人们对禽产品，尤其是绿色禽产品的需求不断增加。因此，掌握绿色禽产品综合生产技术措施，生产绿色禽产品十分重要。     

稳定鸡肉出口还需——强化动物防疫 确保鸡肉质量

继5月24日欧盟决定打破长年5年的禁令恢复从我国进口禽肉后，8月7日，日本政府又宣布决定解除停止进口中国禽产品的禁令，恢复进口中国产鸡肉。这对我国肉鸡饲养业和加工出口企业无疑是一个好消息，也表明我国鸡肉产品质量以及企业生产条件和加工技术已经达到或符合国际标准，可以满足国际市场的要求。     

浅谈肉鸡的皮肤着色

浅谈肉鸡的皮肤着色郭吉余（广东省农科院畜牧研究所广州５１０６４０）鸡皮肤有二种色素，叶黄素产生黄色，来源于饲料，黑色素使皮肤变暗，由黑素细胞的一种特殊细胞所形成。任何鸡的皮肤颜色都是这二种色素中之一或两者同时沉积的结果，叶黄素在肉鸡皮肤中的沉积由一对...     

生产者与消费者对鸡蛋与肉鸡质量的判断

鸡蛋与肉鸡的质量决定了消费者的购买欲望。而消费者购买的商品质量如何与他们的期望值相吻合，他们对再次选择同一零售商或经销商有着很强的认同感。而鸡蛋与肉鸡的感观指标如蛋黄的色泽、肉鸡脚胫与肤色的颜色很大程度上影响着消费者的购买倾向。本专题从生产者与消费者对鸡蛋与肉鸡质量的判断出发，在确保产品质量的前提下，以最经济的方法获取市场对禽产品的最大认同度。特别需要一提的是，在提升产品感观指标迎合消费的同时，决不能以损坏产品的内在质量与原有风味为代价。在生产中要从科学角度出发、合理地使用这些方法。