新型防腐保鲜剂——仲丁胺简介

自1976年我校在国内首次合成新型防腐保鲜剂——仲丁胺以来,全国不少有关单位应用仲丁胺进行水果,蔬菜的防腐保鲜,取得较好的效果,从各试验单位在试验进程中的经验看,仲丁胺不仅对柑桔保鲜有特效,而且对其它水果也具有较好的保鲜效果,对几种果     

仲丁胺及其衍生物对于多种水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜效果的研究

本文报导了仲丁胺及其衍生物——“克霉灵”“保果灵”、“桔腐净”及6~#防腐保鲜剂对于蒜苔、西红柿、菜豆、黄瓜等蔬菜和对于柑桔、苹果、龙眼等水果在贮藏期防腐保鲜的药效结果。尤其提出“6~#防腐保鲜剂”用于成熟度较高的柑桔有较好的效果。试验表明,仲丁胺及其衍生物为多种水果蔬菜贮藏期防腐保鲜的有效药剂。     

天然抗菌物质在果蔬防腐保鲜中的应用

近年来,人们对果蔬生物防腐保鲜研究越来越重视,天然抗茵物质逐渐成为了各个领域研究的热点。天然抗茵物质安全无毒、抗茵效果比较强,在防腐保鲜方面逐渐被市场应用和认可。描述了部分天然抗菌物质的来源、分类以及作用机制、应用前景等,以期加强人们对天然抗茵物质防腐保鲜作用的了解,加速其在果蔬防腐保鲜中的应用。     

果蔬保鲜新途径——涂膜常温保鲜

随着整个社会的发展和人类文明的不断进步,“鲜食”已成为每个家庭的共同需求。水果蔬菜是当今人们生活中不能缺少的副食品,由于果蔬成熟和采收的季节性,保鲜就显得尤其重要。果蔬采后仍是一个活体,还在进行着多种生理活动。首先是水分大量散失。水是维持细胞正常生理机能、保持果蔬新鲜品质的必要条件,失水造成细胞功能紊乱、有害物质增多,最终导致结构破坏。其次是呼吸作用增强。呼吸高峰和乙烯释放高峰的出现,     

预冷——果蔬保鲜的重要环节

所谓预冷，就是在果蔬贮运之前，迅速将其温度降到规定的温度范围内。其目的是迅速消除果蔬的田间热，降低果蔬温度，从而减缓新陈代谢活动，达到减缓果蔬衰老，最大限度地保持果蔬品质，延长贮藏期的目的。     

果蔬保鲜新技术

水果蔬菜采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术,现介绍10种. 　　保鲜纸箱:由日本食品流通系统协会研制.研究人员用一种“里斯托瓦尔石“(硅酸盐的一种)作为纸浆的添加剂,这种石粉对各种气体独具良好的吸附作用,且不会减轻保鲜果蔬的份量,对进行远距离贮运更是有独到之处. 　　……     

果蔬保鲜大有可为

近几年,每当秋季水果粉墨登场时,西瓜等夏令水果依旧顽固地占据市场。水果季节性的淡化,除了大棚等栽培技术的发展和新品种开发带来的福音外,果蔬保鲜技术的普遍运用也功不可没。专家指出,尽管果蔬保鲜技术已在我国开始采用,但从产业化角度看还非常落后。据统计,我国目前每年有     

果蔬保鲜技术

果蔬保鲜是一项技术性较强的工作.从贮藏品种的质量,库房结构到保鲜用品的选择都有一定的要求,盲目地保鲜易招致失败。一般应掌握以下几点:一,首先应确定要保鲜的品种,并选择质量优良的果蔬进行贮藏。选择品种主要根据当地菜源,市场供应增值快     

果蔬保鲜技术

不同的果蔬应采用不同的保鲜方法,介绍不同保鲜方法对果蔬采后贮藏保鲜的效果.     

马齿苋鲜提物对采后果蔬的防腐保鲜研究

采用对比研究法探究马齿苋鲜提物对采后水果蔬菜的防腐保鲜效果。用黄酮类化合物浓度为0.02%、0.03%、0.04%、0.05%的马齿苋醇提物和马齿苋鲜提物对样品进行处理,并和蒸馏水及0.02%的山梨酸钾进行保鲜比较,对比研究青椒和李子在较高温度下的防腐保鲜。实验结果显示,在室温30℃左右的实验条件下,马齿苋鲜提物0.03%、0.04%保鲜效果与山梨酸钾不相上下,所以适宜浓度的马齿苋鲜提物具有良好的防腐保鲜功能。作为天然防腐剂的马齿苋鲜提物生产工艺简单,成本较低,所以马齿苋鲜提物在名优果蔬采后防腐保鲜中具有较好的应用前景。     

果蔬的贮藏保鲜

蒜薹富含营养物质,且有抗菌和增进食欲的作用,是我国人民所喜爱的蔬菜品种之一.由于蒜薹来收季节正值高温时期,采后于室温下10天左右薹苞膨大,薹梗退绿变黄,发糠,纤维化,很快失去食用价值. 　　该技术在一定的低温条件下,应用气调贮藏环境的气体成分氧和二氧化碳等,可贮藏9个月左右,腐烂率5%以下,自然损耗《1%,薹苞未见膨大,首梗脆绿,保持良好的食用品质,每公斤蒜薹可增值2～3倍. 　　 该技术也可用于贮存苹果、菜花、黄瓜、梨.苹果贮存10个月后,其腐烂率5%;菜花3个月,腐烂率5～10%,其经济效益也非常可观. 　　 主要设备:冷库、制氮机、塑料薄膜.转让技术. 　　 单位:中国农业大学(西)科研处 地址:(100094)北京海淀区圆明园西路2号 　　 联系人:吴美娟 电话:(010)62891072     

果蔬的涂膜保鲜

果蔬的涂膜保鲜是将果蔬的表面涂上1层薄薄的保护膜来保鲜的1种方法。 涂膜处理由于在果蔬表面形成了1层薄膜,抑制了果蔬内部与外界的气体交换,降低了果蔬的呼吸强     

果蔬的贮藏保鲜

果蔬的贮藏保鲜果蔬是一个有生命的有机体。采收后，它们还保持着旺盛的生命活力，果蔬的光合作用停止，呼吸作用成为生命活动的一种重要方式。果蔬的活细胞在许多复杂的酶作用下，经过许多中间反应把复杂的有机物质缓慢地分解成简单的有机物质，同时释放出能量，一部分能...     

果蔬保鲜技术荟萃

果蔬保鲜是一项既实用又迫切需要解决的难题，为延长果蔬保鲜期，各国科研人员致力研究，发明了多种值得借鉴的保鲜技术。[编者按]     

果蔬贮藏保鲜技术

<正>1.原料选择。原料应选择鲜嫩(八成熟)、无腐烂、无严重病虫害的果蔬。2.清洗。采摘后的果蔬放入清洗液中,洗掉表面污垢及虫卵等。     

果蔬保鲜有新法

<正>冷温高湿储藏法日本农林省果树试验所研究出一种新型水果保鲜法,即"冷温高湿储藏法"。这一保鲜法能较大幅度地延长水果保鲜时间,而且不会给水果造成不良影响。其作法是:把冷库的温度调到0～1℃,湿度调到95%,并注入负离子和臭氧的混合气体。这一保鲜法的益处在于,有些水果不能承受低温,但高湿度可解决这一难题;低浓度臭氧不能杀菌,但加