黑龙江省大豆育成推广品种的化学品质现状

搜集黑龙江省各育种单位育成并经省品种审定委员会审定推广的大豆新品种，分析比较其脂肪、蛋白质含量现状及育成推广品种化学品质发展变化的概况及趋势，提出了黑龙江省大豆化学品质发展方向以及该省发展优质大豆的措施建议。认为黑龙江省作为全国的大豆加工原料供应基地，应当同时注重脂肪含量和蛋白质含量两个方面，但是应当对于高脂肪含量予以更多的关注。由于黑龙江省的生态条件利于大豆脂肪的形成与积累，是我国大豆的高脂肪区，而且国家已经决定将黑龙江省作为高油优质大豆生产基地，固此对于高脂肪优质品种这一育种方向，应当予以更大的注意。     

高可溶糖含量大豆新品种龙小粒豆2号选育

龙小粒豆2号是黑龙江省农科院育种所培育的特用大豆新品种。该品种可溶糖含量8．73％,蛋白质含量42．65％,脂肪含量18．27％。该品种具有优质、高产、适应性强等优点,为加工纳豆和豆芽提供了一个新品种。     

中国辽宁和美国俄亥俄新老大豆品种的比较研究

未来的大豆产量获得将取决于对过去遗传改良的认识.在中国辽宁省和美国俄亥俄州布置试验比较研究2个地区育成的新老大豆品种,以了解这2个地区大豆遗传改良的一些进展.结果表明:在俄亥俄试验点,俄亥俄州立大学育成的新品种比老品种增产78%,比辽宁新品种增产22%.在辽宁省试验点,俄亥俄新品种和辽宁新品种均比老品种增产约50%.在辽宁试验环境下,大豆植株生长较高大,倒伏也相对严重,尤其老品种倒伏更重.与辽宁新品种和老品种相比,俄亥俄新品种蛋白质含量较低,脂肪含量较高.两地的育种家对大豆的产量遗传改良成绩显著,同时植株得到矮化、节间缩短和抗倒伏能力提高,主茎籽粒产量比例提高、粒/茎比增加.辽宁育种家注重籽粒大小和蛋白含量的改良,但这2个性状没有引起俄亥俄育种家的重视,双方互换种质将有利于大豆的遗传改良.     

与豆腐性状相关的大豆遗传育种研究进展

本文总结了大批量小样品豆腐实验室定量分析技术,并对国内外关于豆腐产量(得率)和豆腐品质的大豆遗传育种进行了概述,提出了大豆豆腐专用品种的育种方向,对今后豆腐加工专用大豆品种育种具有指导意义。     

大豆豆腐性状的遗传育种研究进展

对实验室大豆豆腐加工技术。大豆豆腐产量，品质及加工性状的遗传变异和相关，高豆腐产量的遗传规律和专用品种的选育进行了综述，为促进大豆豆腐加工专用品种育种提供依据。     

对大豆高脂肪育种工作中的几点意见

据我所分析大豆脂肪含量达20．1％时，脂肪含量与产量呈负相关。育种工作者应从基础工作着手，重视高脂肪品种资源的搜集、筛选和创造中间材料。用高脂肪和综合性状好的品种杂交，或用高脂肪中间材料和综合性较好的品种杂交。有性杂交或杂交和诱变结合，进行多途径的选育。因此，大豆高脂肪育种取得了较好的成绩。     

江苏省大豆高蛋白育种及其理论研究进展

尽管当今大豆优质育种已经派生出不少内容,诸如大豆籽粒蛋白质含量高于44％的高蛋白育种。油分含量高于21％的高脂肪育种,高含硫氨基酸育种,亚麻酸含量低于3％的脂肪酸优质育种,但由于技术设备和各种优质育种目标对人们生活相关程度的不同,目前,我国大豆的优质育种仍以高蛋白和高脂肪含量为主要目标。现将我省大豆高蛋白育种和研究情况作一小结。一、高蛋白大豆品种资源的筛选和评价从事高蛋白育种,品种资源是基础。我们早在80年代初就抓了种质资源的蛋白质含量测定,经分析,江苏省1217份大豆地方品种的蛋     

黑龙江省育成大豆品种性状演变的分析

依据大豆品种志和选育报告(1941~2011年)登记的黑龙江省育成大豆品种的育种方法和各性状数据,应用统计学方法对所育成大豆品种的育种方法、产量、蛋白质含量、脂肪含量、结荚习性、种植密度、植株高度、百粒重、叶形、花色等性状演化进行分析。结果表明:黑龙江省大豆的育种方法以系谱法为主,呈多元化发展。系谱法育成品种占所有品种的90.4%,其余为整理单株、辐射育种、花粉管通道等方法育成。大豆品种产量呈持续增加趋势,植株增高是构成产量增加重要因素之一;叶型和结荚习性发生了定向变化,亚有限结荚习性和披针叶形品种明显增多;花色以紫花居多,紫花与白花的品种符合自然分配比例;脂肪增加明显,蛋白基本无变化。     

大豆脂氧酶与7S球蛋白亚基双缺失株系的主要品质性状分析

本研究以脂氧酶完全缺失品系SI0162为母本,以α'-、α-、β-亚基完全缺失品系1003-44为父本,从后代中成功地获得了大豆脂氧酶及7S球蛋白亚基双缺失材料。对双缺失材料的蛋白质、脂肪含量及组分等进行了测定,并与黑龙江省主栽品种黑河38进行比较,以探究脂氧酶与7S球蛋白亚基双缺失材料的相关品质性状。研究结果表明:双缺失材料蛋白质平均含量为39.89%,与黑河38基本持平;脂肪平均含量为18.73%,比黑河38低1.79%;含硫氨基酸含量为1.45%,比黑河38高25.0%;脂肪酸中油酸含量比黑河38高13.3%。观察表明双缺失的大豆种质能够正常生长发育,同时在含硫氨基酸及油酸含量等有益人类健康的成分上的变化符合育种目标,为培育食品加工专用大豆品种提供了基础材料。     

改变大豆蛋白质、脂肪及其组份的遗传育种概况

大豆蛋白质、脂肪及其组份的改良育种,已经成为当前国际上大豆育种的主攻方向。美国、日本、苏联、印度等国研究较多,尤以美国、日本更为突出。我国也把提高蛋白质与脂肪含量和改进质量作为重点研究内容。现将有关资料予以整理,供品质育种工作者参考.     

黑龙江省主栽大豆品种脂肪含量分析及SSR分子标记辅助鉴定

以黑龙江省92个主栽大豆品种(系)为研究对象,分别对其在2010年和2011年的脂肪含量进行分析,发掘与脂肪含量紧密连锁的SSR标记,用以辅助鉴定黑龙江省主栽大豆品种的脂肪含量.结果表明:供试材料脂肪含量变异范围2010年为17.10％ ～23.14％,2011年为17.70％ ～ 23.04％,两年平均为17.40％～ 23.09％.结合SSR数据的品种系统进化树分析,可以将黑龙江省主栽大豆品种脂肪含量总体上分成大于20％和小于20％两类.此外,鉴别出2个与脂肪含量相关的SSR标记(Satt428-900、Satt502-150),标记指数与脂肪含量显著相关(相关系数分别为-0.41*和0.41*).     

黑龙江省主栽大豆品种品质优势分析

为了解黑龙江省主栽大豆品种的品质现状,探寻黑龙江省主栽大豆品种的品质优势,扩大黑龙江省大豆加工用途,本研究将2020年黑龙江省主栽大豆品种与进口大豆(来源于巴西、美国、阿根廷、乌拉圭和俄罗斯)品质指标进行比较分析.结果表明,黑龙江省大豆主栽品种以高蛋白为主,55％以上品种粗蛋白质含量超过40％.与进口大豆比较,黑龙江省...     

发展专用大豆生产推动产业化进程

通过对河南省优质专用大豆育种和生产现状及企业的生产现状分析。提出加强专用大豆品种选育及专一化生产，是提高大豆市场竞争力的保证。发展优质专用大豆生产对推动产业化发展具有重要意义。     

高油高产大豆新品种合农74的选育

合农74是黑龙江省农业科学院佳木斯分院结合分子设计育种技术,针对高油高产优良性状育成的大豆新品种。通过黑龙江省品种比较试验、区域试验和生产试验。三年平均蛋白质含量37.59%,平均脂肪含量22.23%,为高油品种。植株具备高大繁茂,分枝性好的特性。该品种籽粒圆形,种皮黄色、有光泽,种脐黄色,百粒重为19.6 g左右。经过三年的抗病接种试验,鉴定为中抗灰斑病。适应区生育日数为120 d左右,活动积温2 450℃左右。该品种通过生物技术与常规育种的紧密结合而育成,拓展了大豆育种途径,突破了资源环境约束,提高了育种效率,对作物分子育种创新起到推动作用。     

陕西省大豆品种资源蛋白质和脂肪含量研究

对1012份陕西大豆品种资源的蛋白质和脂肪含量的分析结果表明:陕西大豆品种资源的蛋白质平均含量为43.30±2.69%;脂肪平均含量为16.76±1.41%,说明陕西大豆蛋白质含量较高而脂肪含量低.蛋白质和脂肪含量为60.05±2.48%.蛋白质与脂肪含量呈极显著负相关(r=-0.404**).蛋白质和脂肪含量都与生育日数正相关与株高负相关,其程度达到了显著或极显著水平;蛋白质含量与百粒重显著负相关而脂肪含量与百粒重极显著正相关.不同花色、茸毛色、结荚习性、粒色、粒形的大豆品种资源蛋白质和脂肪含量存在一定的差异,以不同粒色、粒形和结荚习性间的差异最为明显,无限结荚习性、籽粒为黑色肾形的大豆品种蛋白质和脂肪含量低,籽粒为双色肾形的大豆品种蛋白质含量低.研究结果为大豆品质育种选择亲本和杂交后代处理的提供依据,并筛选了12份高蛋白和大粒的品种供育种参考.     

欢迎订阅2020年《大豆科学》

正《大豆科学》是由黑龙江省农业科学院主管主办的大豆专业性学术期刊,被国内外多家重要数据库和文摘收录源收录的重点核心期刊。主要刊登有关大豆遗传育种、品种资源、生理生态、耕作栽培、植物保护、营养肥料、生物技术、食品加工、药用功能及工业用途等方面的学术论文、科研报告、研究简报、国内外研究述     

《大豆科学》征稿简则

《大豆科学》是由黑龙江省农业科学院主管主办国内外公开发行的大豆专业领域学术性期刊,也是被国内外多家重要数据库和文摘收录源收录的重点核心期刊。主要刊登有关大豆遗传育种、品种资源、生理生态、耕作栽培、植物保护、营养肥料、生物技术、食品加工、药用功能及工业用途等方面的学术论文、科研报告、     

中国大豆育成品种品质性状的演变

自1923年采用系统育种方法育成黄宝珠和金大332至2000年,中国共育成大豆品种840余个.本文将中国大豆育种的历史分为3个阶段.第一阶段(1923-1950,共28年)育成大豆品种20个,平均蛋白质含量41.0%,脂肪含量20.6%;第二阶段(1951-1980,共30年)育成品种245个,蛋白质平均含量40.76%,脂肪含量20.15%;第三阶段(1981-2000,共20年)育成品种576个(统计到品质性状数据的有563个),平均蛋白质含量42.04%,脂肪含量19.77%.本文对第三阶段育成品种的品质分4个时期("六五"-"九五")进行重点分析,发现蛋白质含量以"八五"期间育成的品种为最高,110个品种蛋白质含量的平均值为42.8%,其中国审品种10个,平均含量44.36%.脂肪含量以"六五"期间选育的品种为最高,96个品种脂肪的平均含量为20.10%,其中17个国审品种的平均含量为20.73%."六五"-"九五"期间,在3大产区中,蛋白质含量以南方大豆品种为最高,44个品种平均含量达43.81%,比北方春大豆高2.81个百分点.脂肪含量以北方春大豆品种为高,220个品种平均含量为20.0%.113个黄淮海夏大豆品种的平均蛋白质含量为43.04%,高于北方春大豆,略低于南方大豆;脂肪含量低于北方春大豆,略高于南方大豆.经过20年的努力,3大产区产量逐步提高,其中,北方春大豆提高了12.1%,黄淮海夏大豆提高了7.9%,南方大豆提高了6.3%.大豆优质品质育种也取得了一定进展,选育出一批无豆腥味、无胰蛋白酶抑制剂、高异黄酮品种.     

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<正>《大豆科学》是由黑龙江省农业科学院主管主办的大豆专业领域学术性期刊,也是被国内外多家重要数据库和文摘收录源收录的重点核心期刊。主要刊登有关大豆遗传育种、品种资源、生理生态、耕作栽培、植物保护、营养肥料、生物技术、食品加工、药用功能及工业用途等方面的学术论文、     

传统大豆加工制品对大豆原料品质的要求

传统大豆制品在我国具有悠久的历史和广大的市场。大豆原料的品质对传统大豆制品的生产和销售等有较大的影响。因采用加工工艺和产品的不同,传统大豆制品对大豆品质要求也不尽相同,例如豆腐用大豆要求籽粒饱满、蛋白质含量高、亚基11S/7S含量低;豆浆用大豆要求外观品质好、蛋白质和水苏糖含量高、亚麻酸、油酸和亚油酸含量要低;菜用大豆应选择蔗糖、天门冬氨酸与谷氨酸含量高的品种;豆芽用大豆需选择小粒、发芽率高、脂肪含量低、蛋白质和碳水化合物含量高的大豆品种;豆豉和纳豆用大豆要求籽粒吸水和保水能力强、蒸煮特性好的品种;酱油用大豆应选择不饱和脂肪酸、糖分、球蛋白及脂肪含量较高的品种等。本文对国内外大豆加工制品对大豆原料品质要求的相关研究结果进行了综述,旨在为大豆品质育种以及大豆加工制品适宜材料的选择提供理论基础。