奇：只开一个窗口卖烧饼

在武汉市街头，随处可见排队买掉渣儿烧饼的市民。可是，尽管市民排着长长的队，但烧饼店却只开一个销售窗口。店内的师傅总是慢悠悠地忙活，一点也不担心嘴馋的市民等不及，而市民也乐意排长队，就要吃掉渣儿烧饼。     

“掉渣儿”之母

最近,忽然发现大街小巷不时出现一手拿黄纸袋,一手往嘴里塞东西的人。问同事,说在吃一种名叫“掉渣儿”的“烧饼”,怎么突然在市场上钻出了这个东西?出于记者的职业敏感,我想揭开这日“锅”,一探“掉渣儿”烧饼的来历。     

土家掉渣烧饼制作技术

掉渣烧饼源于湖北恩施州土家烧饼,是土家族特有的美食。其口味浓香、香辣浓郁、外焦里软、入口柔和、油而不腻。其制作技术如下。     

他加盟"土家烧饼"为何失败?

我老家的邻居小王在省城打工几年了,先是在酒店当了三年保安,后来用积蓄开了家“出租书屋”,但一直经营惨淡勉强维持。去年,他看到街上一种叫“掉渣渣”的烧饼很畅销,马上改行处理掉了书店,花了千余元加盟该烧饼经营,经极短时间的培训后,他投资数千元买了烤箱等设备,并按照加盟     

特色食品“土家掉渣烧饼”制作法

掉渣烧饼源于湖北恩施土家烧饼，是土家族特有的美食，口味浓香，香辣浓郁，外焦里软，入口柔和，油而不腻，深受消费者的喜爱。现将制作工艺介绍如下：[第一段]     

“土家掉渣烧饼”制作技术

“土家掉渣烧饼”源于湖北恩施土家烧饼,是土家族特有的美食。其口感佳,香辣浓郁,外焦里软,油而不腻,入口柔和,回味悠长,深受人们喜爱。其制作工艺如下。(一)老面的制作面粉7.5公斤、香甜泡打粉35克、酵母粉30克,加水5公斤调和,放置5小时以上,使成老面。(二)面团的制作按水∶老     

美食“公婆饼” 市场前景广

产品概况公婆饼是一种油煎的面饼,饼身较薄,个头比掉渣烧饼略小一点,一口咬下去很焦脆,里面有葱花、肉末馅,味道咸鲜,加上外面的一层香芝麻,让你吃过忘不了。大多公婆饼卖1.5元每个,在部分繁华地段基本卖2元每个。     

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非物质文化遗产 密云三烧

“密云三烧”是密云地区曾红极一时的传统美食,据记载,清代及民国期间,密云县城吴家烧饼铺的烧饼,“四海居”的烧肉与“聚源号”“天聚号”“汇聚号”烧锅生产的红高粱烧酒,合称“密云三烧”,驰名远近。先说烧饼。密云烧饼首推位于县城鼓楼东大街吴家烧饼铺的烧饼。密云烧饼在京东一带名气极大,它具有外焦里嫩、层数多、扑鼻香     

周村烧饼制作方法

一、周村烧饼的配方周村烧饼有两种：一种是咸味的咸酥烧饼,另一种是甜味的糖酥烧饼。咸酥烧饼的配方为：面粉50公斤、芝麻15公斤、食盐1.5公斤,可出成品64公斤;甜酥烧饼的配方为：面粉50公斤、糖2.5公斤、芝麻15公斤,可出成品59公斤。二、周村烧饼的加工工艺选料：精选强筋面粉、粒大饱满的芝麻和优质蔗糖。     

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