模糊聚类分析在小麦品质生态区划上的应用

应用模糊聚类法将山西省小麦分为５个小麦品质生态区。将这一方法应用到小麦品质区划上具有较强的全面性和系统性，它能够客观地反映出各品质生态区间的差异性和区内的相似性，并能科学准确地反映出小麦品质地域上的规律性。具有表示法简单明了的特点。     

黑粒小麦新品种漯珍1号优异品质调优技术

漯珍1号是由漯河农科所选育出的珍稀黑粒小麦新品种，是第一个通过省级品种审定委员会审定的黑粒小麦新品种。据国家定点机构测试，该品种籽粒蛋白质含量为17．1％，18种氨基酸总和达到15．2％，对人体有利元素钙、铁、硒、磺的含量是普通小麦的1．3～3倍，具有优异的品质和极高的营养价值。随着人们对黑色食品营养价值的深入了解以及食品加工技术的发展与应用，以漯珍1号为代表的黑粒小麦种植及市场开发将具有广阔的发展前景。     

小麦品种品质鉴评原理与方法

本文根据统计学原理，提出了小麦品种品质鉴定和评比的基本原理，推导出了评分方法和公式，划分了品种品质的亚性状及加权系数，制订了小麦品种品质分级标准。该原理和方法可适用于所有粮食作物的品质鉴评活动，在其它作物评优中也具有参考价值。     

我国小麦品质改良的主攻目标及途径分析

根据国内外小麦品质改良的研究成果，结合我国小麦遗传资源的品质水平和目前推广品种的品质状况，提出我国小麦品质改良应以烘烤品质为主攻目标，兼顾籽粒蛋白质含量和籽粒硬度，而高赖氨酸育种潜力不大．并提出了相应的改良途径．     

优质中筋小麦临麦32号选育与产业化发展对策

近年来，随着粮食产量的大幅度增长．人民生活水平的不断提高和市场经济的发展．生产上对小麦品种的综合性状，特别是品质问题日益关注。甘肃省高寒阴湿区及中部沿黄灌区经济相对落后．自然条件复杂．加之农作物品种随着应用年限的延长和自然条件的变化，出现种性退化和产量下降等问题。致使小麦生产徘徊不前。该区如能实现小麦品种的优质化．并加以利用，便可推动小麦产业升级，培养起新的经济增长点，有利于临夏地区农村经济的快速发展。     

小麦品种品质鉴评原理与方法

本文根据统计学原理，提出了小麦品种品质鉴定和评比的基本原理，推导出评分方法和公式，划分了品种品质的亚性状及加权系数，制订了小麦品种品质分级标准，该原理和方法可适用于所有粮食作物的品质鉴评活动，在其它作物评优中也具有参考价值。     

不同HMW麦谷蛋白亚基类型小麦品种(系)的沉降值及其与面筋质和量的关系

小麦沉降值是衡量小 麦面筋质和量的综合指标, Ｈ Ｍ Ｗ （高分子量）麦谷蛋白亚基类型与 小麦加工品质密切相关。本研究通过对具有不同 Ｈ Ｍ Ｗ 麦谷蛋白亚基 类型小麦品种（系）的 Ｓ Ｄ Ｓ和 Ｚｅｌｅｎｙ沉降值的测定,分析其与湿面筋含量和面团稳定 时间的相关关系。结果表明：具有 ５＋ １０ 亚 基的品种,品种间品质具有高度的不稳定性; Ｓ Ｄ Ｓ沉降值与小麦面筋质量关系密切,可作为小麦品 质育种中低世代 材料的品质筛选指标;能更确切地反映小 麦的品质水平。     

不同HMW麦谷蛋白亚基类型小麦品种（系）的沉降值及其与面筋质和量的关系

小麦沉降值是衡量小麦面筋质和量的综合指标ＨＭＷ（高分子量）麦谷蛋白亚基类型与小麦加工品质密切相关,本研究通过对具有不同ＨＭＷ麦谷蛋白亚基类型小麦品种（系）的ＳＤＳ和Ｚｅｌｅｙ沉降值的测定,分析其与湿面筋含量和面团稳定时间的相关关系,结果表明,具有５＋１０亚基的品种,品种间品质具有高度的不稳定性,ＳＤＳ沉降值与小麦面筋质量关系密切,可作为小麦品质育种低世代材料的品质筛选指标,能更确切地反映的品种水平     

冬小麦耐旱种质类型研究

通过３年对９８６份新育成小麦品种（系）抗旱性的鉴定研究和某些品种在生产上利用效果的分析，将小麦品种对环境的适应性划分为旱肥型、旱薄型、水旱兼用型和水地型．根据小麦性状对不同时期水分胁迫反应的稳定性，将品种分为综合性状稳定型、穗数稳定型、粒数稳定型、株高稳定型和千粒重稳定型、这种划分对实现小麦品种合理布局，充分发挥品种的增产作用，以及在育种上有效地选择亲本种质具有极其重要的应用价值．     

优质专用小麦的生产与发展策略

本文较为详细地介绍了优质专用小麦的生产和品质现状，指出小麦专用品种在我国仅占10%，而在发达国家80%，我国与发达国家在专用品种生产应用方面存在较大差距。随着我国加入世贸组织，国外优质小麦对国内小麦生产必将产生冲击，对此提出了优质小麦的发展策略。另外，给出了优质专用小麦的种类与品质评价标准，并简要介绍了陕西省几个优质专用小麦品种的品质特征。     

绵杂麦168高产制种技术

绵杂麦168是绵阳市农科所利用具有自主知识产权的温光敏型两用不育系MTS-1和恢复系MR168组配而成。其丰产性突出。在1．3hmz面积上,平均产量达到571kg／667m2．创造了四川盆地小麦单产新记录：其品质优良．各项指标都达到优质中筋小麦标准：抗病性突出．适应性广．在四川及长江上游地区具有重大推广价值。故其高产制种技术是大面积应用迫切需要解决的问题。     

高产优质小麦新品种襄麦55的选育及应用

裹麦55是襄樊市农科院以复合杂交的方法选育而成的中筋、中熟小麦新品种．2009年通过湖北省农作物品种审定委员会审定,适宜湖北省各麦区种植。该品种在产量、品质和抗性上全面超过了郑麦9023．具有良好的开发应用前景。     

新消息

0258面筋粘弹性在加拿大硬粒小麦育种方案中的用途黄炳羽M．I．P．Kovacs等为了描述通心面的蒸煮品质，于1993年对面筋粘弹性在硬粒小麦育种中的用途作了评估。用粘弹图中的蠕变曲线计算出的相对恢复性（Rr％）来表示蒸煮面筋的粘弹性（CGV）。对于具有不同品质性状的小麦品种，本研究测定了其蛋白质含量、十二烷基硫酸钠沉淀体积（SV）、混粉图拌和显影响时间（MDT）、通心面圆盘粘弹性（PDV）和蒸煮面筋的粘弹性（CGV）。Pearson相关系数和关键组分分析表明，蒸煮面筋和桔弹性同Sv、MDT和PDV有相关性，但与蛋白质含量无关。蒸…     

不同基因型和环境下小麦面粉蛋白组份与最终使用品质的关系

与小麦最终使用品质变异有关的生化因素鉴定对育种者、生产者、粮食管理者、面粉厂主和面包师来说非常重要．据报道，面粉蛋白质组成及其按分子大小和溶解性划分的面粉蛋白类别是影响小麦加工品质的重要变异因素。来自１７种内布拉斯加环境下的３０个基因型，采用ＳＥ—ＨＰＬＣ技术分别对其面粉样品五种主要蛋白质组份的比例进行了测定，同时也测定了面粉总蛋白含量和ＳＤＳ沉降值（ＳＤＳＳ），以检验面粉蛋白的综合特性．还测定了基因型、环境和基因与环境工作（Ｇ×Ｅ）作为变异来源对每个品质性状的影响程度．通过表型相关将生化因素变异和小麦最终使用品质特性联系起来。结果发现，面粉蛋白质含量和ＳＤＳＳ较之ＳＥ－ＨＰＬＣ分离的蛋白质任何组份更能一致地与品质变异联系起来。蛋白质含量和ＳＥ—ＨＰＬＣ蛋白组份之间的相互依赖关系使得难以在加工品质方面对后者的特殊效应进行鉴定，但我们发现谷蛋白比例与对磨粉和烤制工业特别重要的面包组织结构相关极显著。与此同时，我们鉴别出具有不同谷蛋白含量并且与面粉蛋白含量无线性关系的基因型。     

冬小麦耐旱种质类型研究

通过３年的９８６份新育成小麦品种抗旱性的鉴定研究和某些品种在生产上利用效果的分析，将小麦品种对环境的适应性划分为旱肥型、旱薄型、水旱兼用型和水地型。根据小麦性状对不同时期水分胁迫反应的稳定性，将品种分为综合性状稳定型、穗数稳定型、粒数稳定型、株高稳定型和千粒重稳定型。这种划分为实现小麦品种合理布局，充分发挥品种的增产作用，以及在育种上有地选择亲本种质具有极其重要的应用价值。     

黄淮麦区小麦品种高分子量谷蛋白亚基组成及遗传多样性分析

为给小麦育种和面粉的深加工提供参考依据，利用十二烷基硫酸钠一聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）方法对黄淮五省区50份主推小麦品种的高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）组成进行了研究，并按照Payne等的评分方法计算其Glu-1位点的品质得分。结果表明，黄淮麦区小麦品种中HMW-GS变异较为丰富，在参试材料中共检测到12种不同的亚基类型和17种HMW-GS组合类型，品质平均得分在5．5～7．5分之间。根据HMW-GS组成，可将其聚为3大类，第一大类包括7个品种，其Glu-1品质评分最高，为8～10分；第三大类有4个品种，该类品种品质评分很低，为5分；其它小麦品种被聚于第二大类，其品质评分变化幅度较大，为4～8分。     

小麦种子氨基酸的评价

小麦的营养品质主要是指蛋白质含量和氨基酸组成的平衡程度，其中必需氨基酸含量是决定小麦营养品质的关键。小麦中含有各种必需氨基酸，但由于小麦中赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸含量较低，导致氨基酸组成不平衡，成为小麦的限制性氨基酸．小麦种子氨基酸含量不仅与品种有关，而且与栽培环境有关，蛋白质含量高的品种氨基酸含量高．施氮量和不同的施氮方式对小麦氨基酸含量均有影响，其中谷氨酸、脯氨酸和苯丙氨酸受影响较大。     

小麦品种籽粒硬度测定方法比较研究

为了找到更好的小麦籽粒硬度测定方法，采用近红外法(NIR)和单籽粒谷物特性测定仪法(SKCS)对54个小麦品种(系)的籽粒硬度进行了测定，并对这两种方法进行了比较分析。结果表明，NIR法和SKCS法测得的籽粒硬度具有较高的相关性(r=0．8727^**)，线性回归方程为YNIR．H=0．2478XSKCS.H 39．666(NIR-H表示NIR法测得的籽粒硬度，SKCS-H表示SKCS法测得的籽粒硬度)；与NIR法相比，SKCS法无需磨粉处理，能较好地反映出样品的均匀性和混杂程度，是一种重复性和稳定性好、快速有效的籽粒硬度测定方法。     

不同土壤养分状况下氮钾配施对弱筋小麦产量和品质的影响

为了给弱筋小麦高产优质栽培提供依据,在两种不同养分状况的土壤(土壤Ⅰ和Ⅱ)上,研究了氮钾配施对弱筋小麦产量和品质的调控效应.结果表明,合理配施氮钾肥能够显著地提高弱筋小麦产量.在土壤Ⅰ上,处理N180K150(施氮和施钾量分别为180和105 kg/ha)获得最高产量5 023 kg/ha;在土壤Ⅱ上,处理N180K90(施氮和施钾分别为180和90 kg/ha)获得最高产量5 145 kg/ha.在两种土壤上,氮肥对产量的效应均大于钾肥效应,在土壤Ⅰ上氮钾对小麦产量表现出极显著的正向交互作用.两种土壤上,增施氮肥均显著降低了弱筋小麦的专用品质,而在速效钾含量较高的土壤Ⅱ上,配施钾肥有利于提高弱筋小麦的品质.氮钾肥配施对弱筋小麦淀粉糊化特性无明显影响.土壤基础肥力对弱筋小麦的品质有明显的影响.本试验条件下,在有机质含量和氮素含量较低的土壤Ⅱ上种植弱筋小麦,并适当降低氮肥用量有利于改善弱筋小麦品质.     

小麦品种选育早期品质选择指标的评价

对２３个小麦品种资源材料的品质分析结果表明,小麦育种早期品质选择指标,包括角质率、千粒重、硬度、籽粒形状和饱满度等籽粒品质性状、蛋白质含量、面筋含量、面筋质量指数及沉淀值等蛋白质品质性状、它们与高代品系品质的评价指标（容重、出粉率和粉质图评价值）有很密切的相关性。多数籽粒品质性状测定方法简单、实用;蛋白质品质性状能更确切地反映蛋白质的数量和质量特征,它们与食品加工品质和加工产品的类型关系密切。这些都可作为小麦育种中蛋白质品质改良的早期选择指标。