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发展食品工业对苏北农业商品生产、资源转化、劳动就业和出口创汇有着重要的作用,是振兴苏北经济的突破口。目前苏北食品工业属于起步阶段,在技术、人才、原料供应,管理体制等方面存在许多问题。苏北食品工业的发展应坚持以资源开发利用为重点,实行高低档产品相结合和内外销产品相结合,优先发展外销产品以及食品加工与饲料加工相结合的发展方向。为了促进苏北食品工业的发展,需要采取一系列切实可行的措施。 相似文献
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目前,我国的食品工业粗加工产品多,精深加工产品少,食品档次较低;从组织结构看,目前大多为中小企业,技术水平低下。手工作坊与消费者对食品的安全、卫生、营养、美昧的需要相悖,必须淘汰。虽然业内也出现了具备一定规模和机械化水平的馒头加工厂,但是所加工的馒头价格拼不过手工作坊的,而且由于缺乏必要的科研开发和研发投入,机制馒头的口感、 相似文献
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我国食品工业和农业的产业关联分析 总被引:3,自引:0,他引:3
通过对1981、1983、1987、1990、1992和1995年投入产出的分析发现,农业产出中投入食品工业的份额越来越多,农业更加依赖于食品工业对农产品的加工增值;然而,迂回生产使食品工业对直接消耗农产品的依赖性减弱,食品工业正逐步转向对农产品的深加工,对农业的带动作用大大降低。同时,利用2000至2002年各省数据的计量经济模型分析发现,目前食品工业与农业仍然存在显著的关联关系,而且,进一步的行业细分表明,食品加工业上接农业,下连食品制造业。因此,加快食品加工业发展是增强食品工业与农业之间产业关联效应的关键。 相似文献
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生物技术在饮料工业中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
前言食品生物技术被列为当今七大高科技领域之一 ,它是在分子生物学、生物化学、应用微生物学、化学工程、发酵工程和电子计算机的最新科学成就基础上所形成的综合性学科 ,在食品工业已有广泛的应用。饮料作为食品工业的支柱产业 ,具有市场广阔、经济效益显著等特点 ,在各种传统产品继续得到发展的同时 ,生物技术的应用 ,经现代饮料工业注入了新的活力。1 食品生物技术研究的内容食品生物技术是生物技术的重要分支学科 ,其涵义主要指生物技术在食品工业中的应用 ,主要包括以下内容 :收稿日期 :2 0 0 1- 0 9- 0 71 .1 基因工程以分子遗传学… 相似文献
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文章对被称为现代食品工业“秘密武器”的食品添加剂进行了鉴定,分析了食品添加剂在食品工业中的作用,并就其在食品工业应用中存在的问题以及使用原则进行了阐述,提出应在合理范围内慎重使用食品添加剂. 相似文献
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国家质量监督检验检疫总局副局长王秦平日前说,食品质量卫生安全已成为影响食品工业发展的一个关键因素,并认为严格食品和食品生产企业的市场准入,建立一套完整的食品质量卫生安全市场体系是解决食品安全问题最有效的办法。 他在日前开幕的中国国际农产品深加工——食品工业发展战略研讨会上说,目前中国食品安全主要存在三个问题:食品污染对人类的健康、安全带来的威胁;食品工业新技术带来的新问题;食品标识滥用的问题。 相似文献
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上高是一个农业县,农业产品特别是食品工业原料产品非常丰富,量大质优。支柱产业有粮食、生猪、“三辣”(生姜、大蒜、辣椒)、水果。1997年,全年食品工业原料产值达到6.3亿元,占到农业总产值的84.4%。上高又是一个新兴的食品工业县。全县已有各种食品加... 相似文献
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祁金立 《农村.农业.农民》2009,(8):16-21
食品工业是关系国计民生的重大产业,从20世纪90年代初,河南省委、省政府立足农业大省实际,大力培育和扶持食品工业发展,实现了食品工业的高速增长,食品工业已成为河南工业支柱产业。近年来,漯河市抢抓机遇、发挥优势,食品工业异军突起,培育出亚洲最大的肉类加工企业——双汇集团等一批知名食品企业,成为全国首家中国食品名城、中国品牌城市、全国食品安全信用体系和保证体系建设双试点市、全国首家农业标准化综合示范市、全省食品工业基地市、全省无公害食品基地示范市。初步形成了原料基地化、产品系列化、加工多元化、销售网络化、企业集团化的发展格局,探索出了食品工业发展“漯河模式”,对河南省加快实现由“大粮仓”向“大厨房”转变具有一定借鉴意义。本文将通过研究总结漯河食品工业发展经验,提出河南省加快食品工业发展的思考与建议。 相似文献
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微胶囊技术在抗氧化剂中的应用 总被引:6,自引:0,他引:6
综述了微胶囊技术在食品工业中的应用现状,讨论了抗氧化剂微胶囊化的意义和研究现状.微胶囊抗氧化剂可提高产品的热稳定性,是应用于油脂和含油脂食品的一种较安全、高效和成本较低的油脂微胶囊抗氧化剂. 相似文献
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介绍现代食品工业发展趋势以及宁夏清真食品在现代食品工业中面临的问题,论述怎样从企业发展、产品开发、科技依托3个方面入手发展宁夏清真食品,以适应迅速发展的现代社会. 相似文献
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综述玉米膳食纤维的组成、生理功能及其在食品工业上的应用,指出膳食纤维食品作为功能保健食品,在食品工业中有广阔的应用前景. 相似文献
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生物技术与未来食品工业 总被引:2,自引:0,他引:2
综述了生物技术时代食品工业呈现的新特点,认为生物技术将影响食品工业的整个产业链并改善食品品质和加工特性,包括对食品加工原料的影响、对食品加工工艺的影响,改善食品营养成分,并列举了生物技术在食品工业中的广泛应用。 相似文献
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食品加工高新技术介绍 总被引:4,自引:0,他引:4
朱珠 《吉林粮食高等专科学校学报》2000,15(1):62-64
近几年来,食品科技界把现代的高新技术引入食品加工业,虽然这些技术尚未转化为产业,但对食品工业迎接知识经济的来临储备了后劲。食品工业只要导入市场,精心组织,创新机制,学习农业实现技术转化的途径和流程,食品工业就不会失去机会。目前,食品加工技术的重点是如何保持原料、营养成分不受损失及食品中的营养因子、功能因子、有效因子的分离、提取、组合等几方面。围绕这个目标,近几年在食品加工中应用的高新技术有:(1)分离浓缩技术:包括膜分离、超临界流体、分子蒸馏;(2)无菌生产技术:包括无菌灌装、无菌包装;(3)杀… 相似文献
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