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<正>近年来,蜂蜜市场乱象丛生,鱼目混珠,低成本高利润的"指标蜜"(又称"配制蜜")十分猖狂,屡禁不止。所谓"指标蜜",实际就是假蜂蜜。一般是在20%的蜂蜜里添加80%大米糖浆进行勾兑,不论是在外销还是内销中,"指标蜜"的生产普遍存在,市场上瓶装、精装、散装蜜有之,原料企业大桶、小桶盛装使用,内销大行其势,外贸出口也堂而皇之。"指标蜜"为何能如此猖狂?除利益诱惑外, 相似文献
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长期以来,蜂蜜就存在着某些掺假,从掺入白糖、转化糖、淀粉、食盐、糊精、化肥、明矾,发展到目前掺入高果糖浆,有的地方甚至出现了纯粹的假蜜,出口蜂蜜亦不例外,造成了恶劣的国际影响。然而,由于鉴定方法的局限性和缺乏对掺假的深入了解和研究,使鉴定掺假掺杂的方... 相似文献
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掺甜菜糖“假蜜”的测定新技术在食品工业里,掺假带来的经济损失确实存在,掺假会降低产品的价值。检出蜂蜜中掺入的廉价甜味品虽然困难,但这种检测工作值得做。感谢怀特博士和其它人在过去所进行的工作,蜂蜜行业已经能够检测在蜂蜜中掺入的蔗糖和玉米糖浆。不过,蜂蜜... 相似文献
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在北方养蜂,安全越冬是重要技术环节,蜂群越冬饲料提倡使用天然的封盖蜜脾(本文称封盖花蜜)。在饲料不足或蜂蜜质量不佳的情况下,养蜂者习惯给蜂群喂以糖浆,经蜜蜂酿造加工为封盖蜜脾(本文称封盖糖浆蜜)。当前由于糖浆价低于蜜价和蜜脾易于结晶等原因,使用封盖糖浆蜜越冬的蜂群越来越多,但封盖糖浆蜜的内在质量是否与封盖花蜜有别,其营养 相似文献
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蜂蜜中掺入蔗糖、饴糖、水解糖浆和淀粉等杂质,严重影响了蜂蜜的质量。作者根据我国天然蜂蜜和掺假蜂蜜之间的不同特性,对鉴别条件作了详细的探讨。提出以蜂蜜试剂Ⅰ和蜂蜜试剂Ⅱ相结合的方法,快速、准确地鉴别蜂蜜中的各种掺假。 相似文献
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菲律宾蜂蜜,特别是大蜜蜂蜂蜜含水量较高,成熟蜜含水量仍在21%~30%。蜂蜜含水量高使真菌等微生物快速生长繁殖,需要对蜂蜜进行脱水处理,使含水量降低至21%。蜂蜜收购者向蜂农提供塑料袋,让蜂农把整张蜜脾装进塑料袋,按照巢脾重量付给蜂农钱,然后在干净的房间取蜜,将巢脾返还蜂农。“绿色蜂蜜”在菲律宾很普遍,分析结果显示,这些“绿色蜂蜜”不是真正的蜂蜜,而是糖浆或掺杂了次品和食用色素的蜂蜜。这在许多会议和电视台被曝光,还在“绿色蜂蜜”的发源地——巴拉望岛市的商业区散发传单。巴拉望岛市长竭力开展退市行动,以保护蜂农的合法权益。由于蜂蜜极易被污染,所以不鼓励使用抗生素,现在对于患美洲幼虫病的蜂群,不再使用抗生素治疗,而是一律采取焚烧的方法。菲律宾洛斯巴诺斯大学(UPLB)蜜蜂项目组检测了蜂产品的糖含量、微生物和理化等指标。农业大学的农作物保护小组分析了蜂蜜和其他蜂产品中的农药残留。 相似文献
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今年8月份,在市政府督办处督导下,由市工商局和消委会采取行动,抽查了6个蜂产品销售单位,一举捣毁了造假蜂蜜窝点,查获制假原料和“商标”等,并对几家制造“天然蜂蜜”的单位进行查验。经检验确认:糖浆加菠萝香精配制的假“桂花蜜”有浓烈的菠萝香精气味。所有被查检“蜂蜜”的样品,活性酶值为零,蔗糖含量分别为1151%~2106%福州市捣毁了几家制造假蜂产品窝点@陈意柯 相似文献
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<中国养蜂>2003年第6期,苏松坤、陈盛禄二位教授撰写的"天然成熟蜜生产模式"一文中提出:"提高蜂产品质量是蜂业持续发展的关键.建立中国特色的天然成熟蜜生产模式是解决蜂蜜质量问题的必由之路".关于蜂蜜质量文中指出:"蜂蜜质量必须做到尽可能生产天然成熟蜜.进入流蜜期,视进蜜情况确定取蜜时间,到了流蜜盛期,待蜂蜜酿制成熟,即蜜房封盖或呈鱼眼状才能分离,不要见蜜就取".关于取蜜方法,文中介绍了"国外用浅继箱生产天然成熟蜜的方式.自动化程度高,设备投资大,一般蜂场无法承受". 相似文献
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纯蜂蜜掺入高果糖玉米糖浆(HFCS,简称高果糖浆),加入量为10%,20%,30%,40%和50%。对全部样品用高效液相色谱确定糖的成分作为指纹。分别确定纯蜂蜜和假蜂蜜的下列成分:水分、可溶固体物总量、氮、表观粘度、羟甲基糠醛(HMF)、灰分、钠、钙、钾、折射指数和淀粉酶活性。统计分析显示,千物质、表观粘度、钠、钾、脯氨酸和氮的数量与糖成分呈特别显著的负相关。相反,灰分、钙、HMF和水分含量与纯蜂蜜及假蜂蜜的糖成分呈特别显著的正相关。因此,如此简单的化验可用作检测以高果糖浆掺假蜂蜜的良好指示物。检测掺假范围在10%~50%。 相似文献