道口烧鸡适用鸡的杂交选育

道口烧鸡是传统名优食品,以期独特风味享誉国内外,随着人民生活水平的提高,对道口烧鸡的需求越来越大,致使鸡源缺口很大,为解决此问题,根据遗传学原理,进行了道口烧鸡适用鸡的杂交选育。父本采用艾维菌父母代,母本用迪卡、罗斯、说白商品一代和当地柴鸡,分别进行杂交,经过初试和复试,发现各杂交组合的成活率,抗病力、生长速度、饲料报酬、烧鸡出肉率等和项指标均高于对照组,而各组中又以安杂２号效果最好,所以基本确定     

肉鸡“817”秋冬季的饲养管理

“817”肉鸡是山东莘县的当地品种，又叫肉杂鸡，其种蛋是商品代蛋鸡与快大型父母代公鸡（艾维因，AA）杂交生产的，成鸡由于体型适中、肉质适宜，除供应各大城市居民及广大农村食用外，还非常适宜加工烧鸡、扒鸡等。由于莘县地处鲁、豫、冀三省交界处，附近区域具备很多烧鸡品种，如山东德州扒鸡、河南道口扒鸡、安徽符离集烧鸡等，     

肉蛋杂交鸡二段式笼养方法

一九九○年，我县畜牧部门会同有关科研单位，经过反复杂交筛选，成功地培育出适合烧鸡生产的肉蛋杂交鸡种（当地称之为“道口烧鸡专用鸡”，以下称专用鸡），并于九一年通过了省级鉴定。由于该鸡具有生产成本低，抗病力强，生长速度快，肉质好，易于饲养等特点，在豫北及周边地区得以广泛饲养。但大部分饲养户，因技术及设备的局限性，一般仍采用地面饲养法。由于地面平养环境较差，劳动强度大，场地利用率低，疫病发生率高等缺点，造成许多养殖户在养鸡生产中效益低下。为克服专用鸡平养中的缺点和不足，探求适合专用鸡饲养的笼养技术，笔…     

鸡肉名品的加工

一、道口烧鸡道口烧鸡是河南省滑县道口镇“义兴张”创始。历史悠久，风味独特，驰名中外。道口烧鸡成为旅游携带的方便食品，１９８１年获商业部优质产品奖。道口烧鸡的特点：造型美观，皮色鲜艳，香味四溢，熟烂适中，用手一掰，骨肉分离；用牙一咬，肉茬整齐。五香酥软，肥而不腻，骨酥可嚼，天下客为之叫绝。其制作方法如下：１．取料。选择生长２年以内，重量在１～１．５千克的嫩雏鸡和肥母鸡。若鸡不大，鸡肉不丰满，经加工后，肌肉干缩，影响外观。选好后，将鸡宰杀，去毛、内脏和爪掌，冲洗干净，缚挂沥干，即成白条鸡。２．整形。…     

道口烧鸡加工用鸡的饲养技术要点

道口烧鸡历史悠久,驰名中外,随着人们生活水平的提高,烧鸡的消费量与日俱增,产品（包括新鲜烧鸡,听装、软包装烧鸡）畅销全国各地,供不应求,同时也造成了活鸡源供应日趋紧张的局面,仅靠本地散养鸡已远远不能满足烧鸡加工业的巨大需求,而供应充足的肉仔鸡因体重过大,肉质过嫩,影响产品质量,而无法利用。鉴于上述情况,我县畜牧工作者用艾维茵作父本,中型蛋鸡（如罗斯、罗曼）为母本进行杂交育种,培育出体重适中、肉质适宜、便于批量生产的道口烧鸡加工用鸡（以下简称专用鸡）。该鸡喂用全价肉仔鸡料,８周龄未平均体重为１．５千克／只,料肉比…     

道口烧鸡制作法

道口烧鸡制作法郭家新道口烧鸡久负盛名，加工方法如下：１．原料鸡的选择：选健康活鸡，体重１～２．５公斤的嫩雏鸡和肥母鸡为好。２．宰杀煺毛：宰杀２０小时前供给饮水，停止供食，让其充分休息。宰杀用颈下“三管齐断”法。放血后要尽快将鸡放入５８℃～６００Ｃ的热...     

我国家禽领域地理标志产品认证情况

国家质监总局评定的地理标志产品： 鸡：广丰白耳黄鸡、符离集烧鸡、长汀河田鸡、王店三园鸡、德化黑鸡、崇仁麻鸡、郧阳乌鸡、泰和乌鸡、仙居鸡、固始鸡、卢氏鸡、略阳乌鸡、道口烧鸡     

道口烧鸡加工用鸡的饲养技术要点

道口烧鸡历史悠久，驰名中外，随着人们生活水平的提高，烧鸡的消费量与日俱增，产品（包括新鲜烧鸡，听装、软包装烧鸡）畅销全国各地，供不应求，同时也造成了活鸡源供应日趋紧张的局面，仅靠本地散养鸡已远远不能满足烧鸡加工业的巨大需求，而供应充足的肉仔鸡因体重过...     

肉蛋杂交鸡饲养试验

道口烧鸡是我国有名的地方食品,由于近年烧鸡罐头和软包装畅销国内二十多个省市,仅仅依靠本地及附近地区的散养鸡和淘汰母鸡已远远满足不了市场的需要,而肉仔鸡因体重过大不易加工烧鸡。所以,如何生产出体重适中、肉质细嫩、料肉比较低、能够批量生产的品种,是摆在畜牧工作者面前的重要课题。为此,笔者曾于1990年9月参与该项目的试验,选择艾维茵父母代父系公鸡作父本,以中型罗斯蛋鸡、京白蛋鸡及本地草鸡作母本进行对比试验。试验结果以艾维茵配     

道口烧鸡专用鸡传染性法氏囊炎流行原因分析

道口烧鸡专用鸡自1990年开始在滑县生产,截止目前,全县饲养量在500万只左右。生产专用鸡种蛋的饲养场有215家、孵化场121个,年生产专用鸡鸡苗800万只,     

利用特产优势,推动滑县养鸡业发展

滑县是一个农业大县,驰名中外的“道口烧鸡”即产于该县的道口镇。过去,滑县畜牧业经济一直很薄弱,养鸡业很不景气。1989年以来,滑县县委、县政府注重特产开发,提出以道口烧鸡加工业为龙头、带动全县养鸡业发展的号召,实行了一系列新举措,有力地促进了滑县养鸡业、特别是肉鸡生产的发展。具体措施归结起来有以下几方面。 一、开发道口烧鸡新产品,利用名牌优势,打开产品销路。 长期以来,道口烧鸡虽然远近闻名,但由于没有解决烧鸡的保鲜问。     

道口烧鸡

道口烧鸡由河南省滑县道口镇兴义张烧鸡铺独创，起始于清代顺治十八年（公元１６６１年）。产品特别是造型优美独特，肉色呈柿黄色透红，鸡皮不破不裂，鸡肉离骨利口，咸甜适中，味香肉烂，肥而不腻，回味浓郁。配料：鸡１００只，配以肉桂、良姜、白芷各９０克，陈皮、草...     

肉鸡"817"秋冬季饲养管理

"817"肉鸡是山东莘县的当地品种,又叫肉杂鸡,其种蛋是商品代蛋鸡与快大型父母代公鸡(艾维因,AA)杂交生产的,成鸡由于体型适中、肉质适宜,除供应各大城市居民及广大农村食用外,还非常适宜加工烧鸡、扒鸡等.     

巧发雏公鸡财

河南省滑县以其驰名中外的特产“道口烧鸡”带动了当地养鸡业的迅速发展。因“道口烧鸡”的原料鸡讲究用公鸡,所以当地农民喜欢养公鸡。当地一农民针对这一特点,多方寻求,探得外地一些大型养鸡场因专养蛋鸡,在孵化时若孵出的雏鸡是公的,就立即淘汰。对此,他与养鸡场商谈以每只7分的低价购     

珍禽贵妃鸡与广西三黄鸡杂交后代的外貌特征及生长性状研究

选用广西三黄鸡为母本、贵妃鸡为父本,按照试验设计和规定指标,进行杂交,选育杂交后代,再以回交方法固定目标性状,培育至杂交F3代,并对杂交F3代进行外貌特征和生长性状(体重、屠宰性能)的研究,比较杂交F3代与贵妃鸡的异同,研究杂交F3代的外貌特征与生长发育规律。结果表明,贵妃鸡与广西三黄鸡的杂交后代外貌特征为全身黑羽,其生长速度明显优于贵妃鸡,但仍具有贵妃鸡肉质优良的特点。     

寿光鸡杂交试验

用寿光鸡与黑乌骨鸡、斗鸡和AA鸡进行杂交试验，结果表明：①寿光鸡与黑乌骨鸡杂交，其F2代体增重介于两品种之间，跖长比寿光鸡降低17．2％；羽型多表现为扁羽，约15％为丝状羽；皮肤为白色；均为5趾。②鲁西斗鸡与寿光鸡杂交F3代与寿光鸡相比，体增重降低6．3％，料重比增加5．9％，胸宽增加5．3％。③寿光鸡与AA鸡杂交，F1代增重速度比寿光鸡本身提高85．2％，料重比降低14．3％。④白乌骨鸡比黑乌骨鸡增长快，F1代比黑乌骨鸡100日龄增重提高24％，比白乌骨鸡本身增重快9．1％。     

读者信箱

河南省南阳市一读者来电问：我们这里养蛋肉杂交鸡较多，请问如何选用肉用种鸡与蛋鸡杂交生产商品化的蛋肉杂交鸡？答：要饲养蛋肉杂交鸡，有二种途径：其一，可以用快大型黄羽肉鸡父母代公鸡与蛋鸡用母鸡杂交的后代，如用红宝父母代公鸡或安纳克（上海华青公司）父母代公鸡与蛋用型母鸡杂交，其后代为蛋肉杂交鸡。其二，可以用白羽快大型肉鸡父母代公鸡与蛋用型鸡杂交生产蛋肉杂交鸡，如ＡＡ肉鸡、艾维茵肉鸡父母代公鸡与蛋用型母鸡杂交的后代。白羽肉种公鸡最好用隐性白羽父母代公鸡，因为隐性白羽公鸡与其他蛋用型鸡或地方品种鸡杂交的后…     

武威市肉蛋杂交鸡规模育雏经济效益调查报告

肉蛋杂交鸡，其繁育方法是利用商品代良种褐壳蛋鸡海赛克斯、伊莎、罗曼、海兰、迪卡等品种作为母本，用肉种鸡的父母代公鸡作为父本，通过人工授精后采集种蛋，然后进行孵化得来的。即肉鸡和蛋鸡杂交的鸡。在武威市群众将这种鸡叫肉杂鸡。肉杂鸡生长速度比普通蛋鸡快，比快大型肉鸡慢。     

藏鸡与白来航、寿光鸡杂交F_1代生长性状的研究

利用藏鸡(Z)分别与白来航鸡(B)、寿光鸡(H)进行正、反杂交,观察杂交F1 代体型外貌的变化,并测定其生长性状。结果表明,藏鸡和白来航鸡正、反交组合F1 代的羽色主要表现为白色,藏鸡和寿光鸡正、反交组合F1 的羽色主要为黑色。藏鸡作父本,白来航鸡和寿光鸡作母本,可使后代的生长发育有同步的改善。采用Gompertz模型对杂交F1 的体重进行拟合分析,拟合度均达99.99%以上;拟合结果表明,藏鸡作父本的杂交F1 代的成熟体重和拐点体重均高于藏鸡作母本的杂交F1;而藏鸡作父本的杂交F1 代的拐点日龄稍晚于藏鸡作母本的相应组合。     

江汉公鸡与灵山母鸡杂交效果分析

为了提高江汉鸡生产性能,以江汉鸡为父本,灵山鸡为母本进行杂交,对其F1代杂交鸡的生长性能、屠宰性能与产蛋性能进行了观测。结果表明,江×灵F1代杂交鸡在1~3周龄、6~10周龄、15~17周龄处于生长高峰期,18周龄后相对生长缓慢,27周龄时基本停止生长;杂交鸡公鸡的屠体率、半净膛率、全净膛率比江汉鸡公鸡略高,杂交鸡母鸡的屠体率、半净膛率、全净膛率比江汉鸡母鸡略低;杂交鸡的蛋形指数比江汉鸡好,蛋壳厚度略低于江汉鸡,蛋重比江汉鸡高,显示出良好的杂交效果。