榨菜先期抽薹防控技术

榨菜是重庆市特色优势蔬菜作物之一,但栽培过程中时常会发生不同程度的先期抽薹,严重影响榨菜产量与质量。在调查了解榨菜种植、管理及生产情况的基础上,分析了榨菜先期抽薹的原因,同时结合榨菜生长发育特性,提出了榨菜先期抽薹防控技术,供生产参考。     

冬春榨菜-夏番茄-秋萝卜高效种植模式

番茄、榨菜、萝卜均是加工、腌渍、酱制和鲜销蔬菜的主要品种和原料，可周年生产。上虞市是浙江省榨菜、番茄、萝卜的主要生产地之一，常年种植面积6500hm2以上，占全市蔬菜面积的20％以上。为充分利用全年温光资源、合理布局不同蔬菜种类、克服连作障碍、减少蔬菜土传病害的发生、提高土地利用率，从而提高加工出口蔬菜生产的综合效益，我们经过多年不断探索与实践，摸索出了一套冬春榨菜-夏番茄-秋萝卜高效种植模式，取得了较好的收益。现将该模式主要栽培要点介绍如下。     

主要加工蔬菜国内外市场现状

1 腌制菜 蔬菜腌制在我国最广泛,是蔬菜加工品中最大的一类。在世界三大酱腌菜中,榨菜、泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传人。日本蔬菜加工品中55％是腌制品;日本每年消费盐渍菜大约40亿美元,其中80％左右盐渍菜从我国进口。预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加。当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万t,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等。     

南日镇加工蔬菜栽种方式

我市南日镇大力发展加工蔬菜品种,带动了全镇工业,形成了蔬菜生产、加工、销售一条龙的格局,促进了农村经济的良性循环。全镇共有农户4350户,农田24980亩。1992年蔬菜种植面积达18000余亩,其中乳黄瓜3594亩,大头菜3794亩,榨菜9789亩,产值达1850万元,平均每亩产值1027元。蔬菜收入占农村总收入50.2％;加工后,还可增值20—30％,成为该镇的主要经济支柱。     

滨海平原春茎瘤芥共性栽培技术

茎瘤芥是加工型蔬菜一榨菜的原料,是余姚的主要农作物之一.余姚位于杭州湾南岸,广阔的滨海平原,土质疏松而肥沃,是全国最大的榨菜生产加工基地,享有"中国榨菜之乡"的美誉.     

十字花科蔬菜黑斑病的识别与防治

十字花科蔬菜黑斑病又称黑霉病，是危害十字花科蔬菜生产的真菌性病害，全国各地均有分布，主要危害白菜、甘蓝及花椰菜，还能危害青菜、芥菜、榨菜等十字花科蔬菜。黑斑病对十字花科蔬菜的危害仅次于软腐病、霜霉病和病毒病三大病害。该病以春秋两季发生普遍，流行年份可减产20％～50％，对品质影响严重。     

榨菜品比试验通报

榨菜是余姚市蔬菜生产中种植面积最大,产值最高,效益较好的主要品种,也是姚北滨海平原(杭州湾畔)冬季农业的主栽作物。1995年6月余姚被农业部命名为中国榨菜之乡,常年全市种植面积0．67万hm~2以上,单产稳定在6万kg/hm~2,总产达40万t以上,2006年全市收获榨菜0．72万     

温州盐渍蔬菜首次进入香港市场

日前．经温州检验检疫局检验合格．共计770箱、10．97t、货值14120万元的盐渍蔬菜顺利在香港通关．．这是温州盐渍蔬菜首次进入香港市场。盐渍蔬菜是温州口岸最主要的出口蔬菜种类．从1997年开始就出口至欧盟国家。温州盐渍蔬菜以其独特的口感、稳定的质量．在欧洲市场占据了稳定的份额．．此次进入香港市场的盐渍蔬菜是由浙江绿鹿食品有限公司生产的。品种涉及笋、榨菜、雪菜、盘菜、芥菜。     

BSV防治榨菜病毒病药效试验

通过田间药效试验，明确了十字花科蔬菜专用抗病毒液BSA对榨菜病毒病的防效已经达到目前当家抗病毒农药的较好水平，在发病初期开始使用BSV500倍液2－3次效果比较明显，每次施药后10天调查防效均在50％以上。同时在大田定植后使用绿芬威3号等保健肥料，能提高榨菜对病毒病的抵抗能力。     

主要加工蔬菜国内外市场现状

1 腌制菜 蔬菜腌制在我国最广泛,是蔬菜加工品中最大的一类.在世界三大酱腌菜中,榨菜、泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传入.日本蔬菜加工品中55%是腌制品;日本每年消费盐渍菜大约40亿美元,其中80%左右盐渍菜从我国进口.预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加.当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万t,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等.     

榨菜生产中存在的问题与对策

近几年来,黄池镇把发展榨菜作为调整种植结构和实现农业增收的突破口,种植面积2001年6.7hm2,现发展到66.7hm2,667m2产量已由过去的1500kg增加到现在的2500kg.榨菜已成为我镇秋季蔬菜订单的主要作物之一.根据近两年的生产实践,不断探索,将榨菜生产中存在的问题、原因及对策介绍如下.     

蔬菜病毒病的发生与防治

随着设施园艺的发展,季节性蔬菜向周年性蔬菜生产的转化以及品种结构的调整,蔬菜病害的发生日趋严重,严重威胁蔬菜的生产和发展,其中病毒病发生较普遍,危害较严重,防治较困难。近年来,我们对武汉市蔬菜病毒病的发生情况进行了调查,并对其防治方法进行了摸索。现将蔬菜病毒病的发生及防治方法介绍如下。1蔬菜病毒病的发生特点1.1发生范围广,寄主种类多病毒病的发生遍及武汉地区的主要蔬菜乡(镇、场),寄主种类达8个科20余种。如十字花科蔬菜(大白菜、小白菜、红菜薹、萝卜、雪里蕻、芥菜、榨菜、乌塌菜),葫芦科(黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜…     

方便榨菜加工技术

方便榨菜，是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料，经改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风味、清洁卫生、开袋即食、携带方便、保存期长的小包装榨菜，其制作工艺流程如下：白块榨菜－开坛－切丝－拌料调味－称量－装袋－真空封袋－杀菌冷却－检验－装箱－打包成件－交库验收。一、原料及开坛方便榨菜的原料为成熟的未加调味料的榨菜（即白块榨菜）。白块榨菜用陶坛保存或大池保存。陶坛保存，是按传统的方法进行，但不加调味料；大池保存，是经第２次腌制后，修剪去筋，淘洗，上囤的净熟…     

基于专利分析茎瘤芥(榨菜)产业发展研究

通过国家知识产权局专利分析工具,借助专利情报分析方法,对榨菜相关专利申请量、专利申请地域、申请人、技术主题等方面进行分析,对当前榨菜领域专利技术的分布及特点进行了讨论,以期为我国榨菜产业相关技术研究提供参考。茎瘤芥又名青菜头、菜头,以瘤状膨大茎供食用,其加工成品为榨菜。茎瘤芥不仅是重要的鲜食蔬菜,也是重要的腌制加工蔬菜。     

辽阳地区榨菜高产优质栽培技术

正榨菜作为我国独有的蔬菜品种,质地鲜嫩、风味独特、营养丰富,在国内外市场上久负盛名,是我国传统的名特产蔬菜。目前辽阳市销售的榨菜以腌制榨菜为主,少见鲜榨菜和榨菜叶销售,其市场潜力巨大,具有潜在的生产优势。1品种选择榨菜对高温敏感,高温条件下易通过春化而抽薹、肉质茎易纤维化,影响食用。据3 a的引种栽培经验,河南的北方榨菜早熟且球茎质量好,纤维少,生长期约70 d,抽薹率低,较适合辽阳市各地栽培。     

榨菜北引试种成功——简述榨菜栽培及盐渍

榨菜俗称青菜头,是芥菜中一个新的变种,属于十字花科茎用芥菜。是我国特有的传统蔬菜加工腌制品,深受国内外人民群众的欢迎。但是,历来北方市场销售的榨菜都是由南方各省生产和加工的。为了丰富我区蔬菜资源,增加新菜种,近二年我们引进了一些南方蔬菜品种,其中榨菜在我区很有发     

桔园前期间套作物种类及间套方式筛选和示范推广

筛选西瓜、番茄、花生、豆类、榨菜和秋、冬季蔬菜,组配成西瓜 黄豆—榨菜、花生—蔬菜、蔬菜—豆类等间套作方式,在幼龄果园推广,取得了显著的社会经济效益,促进了果树早结丰产,是果园规范建设技术上的一个重要内容.     

桔园前期间作物种类及间套方式筛选和示范推广

筛选西瓜、番茄、花生、豆类、榨菜和秋、冬季蔬菜、组配成西瓜＋黄豆－榨菜、花生－蔬菜、蔬菜－豆类等间套作方式，在幼龄果园推广，取得了显著的社会经济效益，促进了果树早结丰产，是果园规范建设技术上的一个重要内容。     

榨菜的引进与栽培技术研究

榨菜的引进与栽培技术研究４７１００３河南省洛阳市西郊蔬菜技术服务站孙尧灵，苏小英榨菜系十字花科芸薹属白菜类芥菜种蔬菜，亦称茎用芥菜，原产亚洲暖温带地区。我国南方广为种植，尤以四川榨菜最为有名，在北方海洋性气候地区也有栽培。其商品主要是短缩的“肥茎”，...     

方便榨菜加工技术

方便榨菜是以传统方法生产的不加辣椒末及香料末的成品白块菜为原料 ,经改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风味、多品种、清洁卫生、开袋可食、携带方便、保存期长的小包装榨菜。其工艺流程为 :白块榨菜—开坛—切丝—拌料调味—称量—装袋—真空封袋—杀菌冷却—检验—装箱—打包成件—交库验收。1　原料及开坛方便榨菜以成熟的未加调味料的榨菜即白块菜为原料 ,白块菜用陶坛保存或大池保存。陶坛保存 ,按传统方法进行 ,但不加调味料 ;大池保存 ,经第二次腌制后 ,修剪看筋 ,淘洗 ,每 5 0ｋｇ上囤的净熟菜块加盐 3…