果渣发酵饲料制作技术

我国是世界第一苹果汁生产大国（其他果汁果酱果脯果酒产量也大多位居世界前列）,占全世界苹果汁总产量的70％,年产量近100万吨,排放的苹果渣数量巨大。苹果渣营养丰富,含粗蛋白质5％,粗脂肪5．1％,粗纤维18．98％,粗灰分2．84％,无氮浸出物59％,钙0．13％．     

果渣发酵饲料制作技术

<正>我国是世界第一苹果汁生产大国(其他果汁果酱果脯果酒产量也大多位居世界前列),占全世界苹果汁总产量的70%,年产量近100万吨,排放的苹果渣数量巨大。苹果渣营养丰富,含粗蛋白质5%,粗脂肪5.1%,粗纤维18.98%,粗灰分2.84%,无氮浸出物59%,钙0.13%,     

苹果渣发酵饲料蛋白质含量的影响因素研究

研究了接种微生物、加入无机氮素和混菌发酵对苹果渣发酵产物蛋白质含量和得率的影响。结果表明:1向苹果渣中接入微生物进行固态发酵,可显著提高发酵产物的蛋白质含量。单菌Y12(无N处理)和单菌Y*6(加N处理)发酵产物蛋白质含量较无菌对照分别提高71.6%和143.9%;2加入无机氮素可显著提高发酵产物的蛋白质含量,加N处理纯蛋白质含量较无氮对照提高2.7%～161.8%;3采用混菌发酵(酵母菌与霉菌)可显著提高发酵产物的蛋白质含量,无N处理Y12+UA8,Y8+UA8和加N处理Y12+UA8,Y2+UA8的蛋白质含量,较相应酵母菌单菌发酵分别提高8.8%,4.8%和67.4%,28.9%;4加入无机氮可显著提高发酵产物的得率;加入无机氮可使单菌Y12和Y2发酵产物得率分别提高49.0%和22.3%,使Y12+UA8和Y2+UA8处理的发酵产物得率分别提高31.6%和22.4%。     

小型果渣饲料厂

应用国家“863”计划成果,开发废弃果渣,能挣大钱。项目背景在美国、加拿大等发达国家,苹果渣、葡萄渣和柑橘渣等水果渣已经作为猪、鸡、牛的标准饲料成分,列入饲料成分表中。但我国作为浓缩苹果汁等果汁的主要生产及出口国,果渣却尚未得到合理利用。全国     

几种极具开发价值的饲料添加剂

苹果渣 据测定，苹果渣中含粗蛋白5．6％，无氮浸出物61．5％，粗脂肪6．2％，钙0．06％，磷0．05％，微量元素铜、锌、锰、铁、硒分别为11．8、15．4、14．0、15．8和0．08毫克／千克；氯基酸含量与甘薯干较为接近；粗纤维为15．34％，粗纤维中除了少量果籽壳、果梗为木质素成分外，果肉、果皮多为半纤维素和纤维素     

甘草渣发酵饲料配方的优化试验研究

【目的】以提取有效成分后的甘草废渣为试验材料,利用枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、酿酒酵母菌、产朊假丝单胞菌复合菌剂,采用固态生物发酵技术,将甘草废渣加工成养殖业用的发酵饲料,实现甘草渣无害化、资源化利用。【方法】通过正交试验L9(34)对甘草渣固态发酵饲料底物甘草渣、麸皮、玉米粉和豆粕的配方比例进行综合分析,以甘草渣发酵饲料感官品质、饲料粗蛋白和粗纤维素含量为指标,优化甘草渣发酵饲料配方。【结果】初步确定甘草渣固态发酵饲料底物最佳配比为甘草渣65%、麸皮21%、玉米粉8%、豆粕7%,发酵饲料粗蛋白含量为17.59%,粗纤维含量为18.84%。【结论】达到了生物发酵饲料的标准。     

野刺梨果渣超微粉加工技术研究

【目的】研究野刺梨果渣的加工技术,为野刺梨果渣的开发利用提供参考。【方法】以野刺梨果渣为主料、抗结剂为辅料,制备野刺梨果渣超微粉;在单因素试验基础上确定粉碎温度、粉碎时间、抗结剂种类及抗结剂添加量为影响因素,以休止角、滑角、结块量、出粉率为评价粉体品质的指标,探究野刺梨果渣超微粉的加工工艺。【结果】优化确定的野刺梨果渣粉碎加工的条件为:-20℃下超微粉碎20min,选定微晶纤维素为抗结剂,其添加量为30g/kg,在此条件下获得的超微粉流动性好、结块少且出粉率高。成品超微粉不仅物理性状优越,营养素的保留和释放量也明显提高,测得其黄酮及多酚溶出量分别为0.74和1.90 mg/g,比普通粗粉分别提高24.5%和135.0%。【结论】野刺梨果渣超微粉加工工艺为野刺梨生产废物的利用提供了技术支持。     

苹果渣多酚类化合物的应用研究

水果蔬菜中广泛存在多元酚类等物质,苹果渣中也存在这种类似的苹果多酚类化合物,这种化合物是苹果内很重要的活性物质,其具有抗氧化作用,其在未成熟的苹果渣中含量是最多的。该文研究了苹果渣中多酚类化合物基本状况、药学功能,分析其应用现状和前景,以促进苹果渣多酚类化合物的应用。     

黑莓果渣饲料的加工与利用

为了充分利用黑莓果渣,通过对黑莓果渣营养成分进行检测,研配了黑莓果渣配合饲料和浓缩饲料的生产配方、工艺流程与操作要点,并对配制的两种新型饲料的营养成分进行分析,确定了黑莓果渣在饲料加工中的利用价值。     

苹果渣作为畜禽饲料的应用研究进展

苹果渣为果汁加工的副产品,营养丰富,适口性好,可用作动物性饲料。文章综述了苹果渣的饲用价值,阐述了不同方法调制的苹果渣饲料的特点、利用方法及其在畜禽上的应用效果。     

发酵对苹果渣多糖加工特性的影响

【目的】中国苹果年均产量占世界总产量的50%以上,其中约有20%用于工业化深加工。因此,每年将产生数以万吨的苹果渣,这些苹果渣一般作为廉价饲料出售或作为废料丢弃,造成资源极大浪费。比较苹果渣发酵前后多糖的物理特性、流变特性、黏均分子量及基本结构等加工特性,为苹果渣多糖的开发利用提供新的思路和依据。【方法】以苹果原渣多糖(apple pomace polysaccharides,AP)、苹果酒渣多糖(wine fermented apple pomace polysaccharides,WFP)、苹果醋渣多糖(vinegar fermented apple pomace polysaccharides,VFP)为原料,通过对苹果渣多糖提取率、溶解性、乳化性及其稳定性、起泡性及其稳定性、吸湿性与保湿性等物理指标进行全面测定、利用流变仪测定多糖溶液流变学特性、利用台式扫描电镜(DSEM)对多糖微观结构进行观察,同时利用乌氏粘度计对多糖进行黏均分子量测定,从而对加工特性进行全方位的对比研究。【结果】AP提取率为5.68%,发酵苹果渣多糖提取率为6%—7%,与AP差异显著(P0.05)。VFP、WFP在水中溶解度分别为0.1405 g·m L~(-1)、0.0771 g·m L~(-1),均与AP(0.0283 g·m L~(-1))存在显著差异(P0.05)。与AP相比,发酵苹果渣多糖起泡稳定性有所增加,吸湿性、保湿性明显升高(P0.05),但吸油性、乳化性及乳化稳定性均显著降低(P0.05)。此外,在流变学方面,AP、VFP、WFP均为典型的非牛顿流体,其表观黏度存在明显的浓度依赖特征;WFP、VFP具有良好的温度抗逆性。黏均分子量和微观结构分析表明,AP、WFP、VFP黏均分子量在15—130 k Da,黏均分子量的大小顺序依次为:APWFPVFP。台式扫描电镜微观结构图像显示,AP主要由条带、棒状、片状组成,结构间相互交联,形成网状结构;WFP主要由齿状、棒状和片状组成,有一定交联性,但交联程度相对较低;VFP主要由较大的片状组成,弯曲折叠在一起,交联程度相对最低。【结论】发酵苹果渣多糖在物理特性、流变学特性、基本结构、黏均分子量等方面均有所提升,苹果酒渣多糖、醋渣多糖加工特性优于原渣多糖。     

苹果渣饲料的研究与应用

我国是世界上苹果产量最大的国家之一,在2001年,仅陕西苹果总产量就达到600万吨。近年来,随着经济快速发展,人民生活水平的不断提高以及人们消费观念的改变,对果汁需求量不断增加;同时也产生了越来越多的各类果渣,苹果渣就是其中一种。据有关研究显示,苹果渣具有畜禽生长发育所需的多种营养成分,只要通过合适的技术对其进行加工,就可作为饲料应用。另外,我国是畜牧业大国,饲料资源相对缺乏,因此,开发苹果渣作为新型饲料显得尤为重要[1]。1苹果渣的营养成分苹果渣的营养成分全面而丰富(见表1),微量元素含量也较高(见表2)。苹果渣中所含赖氨酸…     

兔粪饲料加工技术

兔粪具有较高的营养价值。据测定,兔粪含粗蛋白质18％～27％,粗脂肪3．9％-4．3％,纤维素36％-46％,碳水化合物4．9％-8％,钙1．9％,磷1．4％,无氮浸出物40．6％。     

黑莓果渣的营养成分与利用价值分析

为了提高黑莓果品的利用价值,通过分析黑莓果渣的营养成分,结果发现,黑莓果渣含有多种具有营养保健功能的成分。其中粗蛋白14.00%,粗脂肪10.78%,粗纤维30.74%,还原糖3.02%,可滴定酸1.43%,灰分1.88%,多酚4.54%,花色苷0.14%。蛋白质组分中含有18种氨基酸,8种必需氨基酸都有,必需氨基酸占氨基酸总量的36.03%;油脂组分中不饱和脂肪酸占93.00%,其中亚油酸含量占69.28%。根据果渣的营养成分,可以研制黑莓色素、种子油、植物蛋白、植物纤维等精深加工产品,可以加工生产黑莓果渣饲料和果渣复合有机肥料等常规产品。     

牛粪饲料加工技术

据测定,干牛粪中含粗蛋白质10%～20%,粗脂肪1%～3%,无氮浸出物20%～30%,粗纤维15%～30%,牛粪中有70%的粗蛋白质能被单胃动物利用。1.加工方法。①烘干：取健康牛的鲜粪晾晒在水泥地面上,经风干粉碎后利用。②发酵：取鲜牛粪30%、统糠50%、麸皮20%混合均匀,密封发酵。     

菌渣发酵饲料对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响

本试验旨在研究以海鲜菇菌渣、豆粕和麸皮为基质的发酵饲料对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响。采用单因素试验设计,选取生产性能一致的45周海兰蛋鸡1 536羽,分为4组,每组4个重复,每个重复96羽。对照组饲喂基础日粮,试验组分别以菌渣发酵饲料代替基础日粮中4.0%、5.5%和7.0%的豆粕。预试期1周,正试期6周。结果表明,对照组和添加4%菌渣发酵饲料组产蛋率显著高于添加7.0%菌渣发酵饲料组,添加4%菌渣发酵饲料组产蛋量显著高于添加7.0%菌渣发酵饲料组,添加5.5%菌渣发酵饲料组料蛋比显著高于添加4%菌渣发酵饲料组。日粮中添加菌渣发酵饲料对蛋重、蛋黄高度、哈夫单位和蛋黄色泽均无显著影响,添加7.0%菌渣发酵饲料组蛋壳厚度显著高于对照组和添加4.0%菌渣发酵饲料组。日粮中添加菌渣发酵饲料对蛋鸡血清总蛋白和尿素氮含量无显著影响,添加4.0%、7.0%菌渣发酵饲料组蛋鸡血清中白蛋白含量显著高于对照组。综上所述,蛋鸡日粮中添加以菌渣、豆粕和麸皮为基质的发酵饲料,能提高蛋鸡的生产性能,改善鸡蛋壳厚度、哈夫单位,增强机体蛋白质合成代谢,以4.0%添加时效果最好。     

鲜苹果渣青贮与饲喂技术

鲜苹果渣含水70％～80％,pH3～4。由于鲜渣含水高,酸度大,适口性差,又易酸败,鲜渣作家畜饲料利用难度很大。目前多数果汁厂家作为垃圾处理,费用较高,且造成环境污染。为此,笔者将鲜苹果进行青贮处理,取得了较满意的效果,现将青贮技术介绍如下。 1 苹果渣青贮窖壕 鲜果渣青贮窖壕修建要求同其它青贮窖壕相同,不同的是由于鲜果渣含水量比其它青贮料要高,因此窖、壕底部须留较深的凹面,以便果渣水分蓄积。 2 苹果渣青贮技术要点 制作果渣青贮饲料是一项短时间内的突击性工作,要求运输、装填、压实、密封连续进行,各环节的工作要点如下： 2.1 鲜渣与运输 由于鲜苹果渣内残留一定量的糖,在高水分状态下易氧化,造成营养损失,同时易被细菌污染影响青贮质量,所以要随榨随运,及时贮存。2.2 装填压实 对窖、壕青贮要随装随踩,每装30cm左右时踩实一次,尤其是边缘部分踩得越实越好,最好一次装满,如不能一次装满,则须在装填面上用塑料薄膜覆盖,次日再装,应尽量缩短装填时间,减少自然发酵氧化的产生。 2.3 密封 当原料填到超过窖口60cm时,即可加盖封顶,先铺塑料薄膜,再加土拍实封严,覆土厚度30～40cm,做成圆锥形,有利于排水。同时经常检查,防止漏气、漏水。 3 开窖时间及质量判定 苹果渣残留一定的糖,容易青贮。一般30d后就可开窖,若暂不用时,可贮存一年或较长时间。开窖后对青贮质量可作以下判别。     

发酵苹果渣多糖分离纯化、结构及其与加工特性的关系

【目的】在研究发酵苹果渣多糖分离纯化动态趋势的基础上,对其结构特性进行深入研究,进一步探究发酵苹果渣多糖分离纯化、活性及加工特性。【方法】以苹果原渣多糖(apple pomace polysaccharides,AP)、苹果酒渣多糖(wine fermented apple pomace polysaccharides,WFP)、苹果醋渣多糖(vinegar fermented apple pomace polysaccharides,VFP)为原料,对其含量进行分析,利用发酵苹果渣多糖不同组分间极性差异,采用DEAE-52纤维素,以Na Cl溶液进行梯度洗脱,部分收集器进行逐管收集,苯酚硫酸法测定吸光值,制作洗脱曲线;同时,对DEAE-52纤维素层析所得组分利用去离子水经Sephadex G-200凝胶柱,根据一定分子量截留的特点进行进一步分离纯化,测定所得组分纯度后,对不同组分进行结构表征,主要包括X衍射仪(XRD)观察晶体结构、热重分析仪进行热重分析(TG)、激光粒度仪对溶液粒度进行分析(LPSA)、同时通过刚果红试验探究其是否具有三螺旋结构,运用台式扫面电镜进行微观结构分析。【结果】粗多糖含量达到70%左右,同时不含蛋白质、核酸,提取效率较高;AP在0.1和0.2 mol·L-1 Na Cl洗脱液浓度下经DEAE-52纤维素层析、Sephadex G-200凝胶层析可得NAP0.1、NAP0.2;WFP在0.0、0.1和0.2 mol·L-1 Na Cl浓度洗脱下可得NWFP0、NWFP0.1、NWFP0.2,VFP可得NVFP0、NVFP0.1、NVFP0.2,以上所得成分含量均达到92%以上,分离纯化效果良好;3种多糖分离纯化前后皆为非晶态物质,呈无定型结构;多糖溶液浓缩过程温度应低于65℃,在加工中应注意控制温度在150℃以内;分离纯化前,3种多糖都存在三螺旋结构,分离纯化后,组分NWFP0、NVFP0、NVFP0.1出现了三螺旋结构,AP经分离纯化无三螺旋结构成分出现;苹果渣多糖在分离纯化后更加稳定,粒径差异更小,主要表现在经分离纯化后多糖的粒径分散系数更小;分离纯化导致片状结构变小,交联作用减弱,能更好发挥其生物活性。【结论】发酵苹果渣多糖含量达70%,经分离纯化后的含量与AP均可达92%;由XRD、TG、LPSA、刚果红、微观结构等方面得出其在溶解度、黏度、物理性质等方面的改变有利于更好发挥生物活性,同时获得更好的加工特性。